Een rondreis door de ambachtelijke bakkerijscene van Utah: Van croissants tot kolaches
Bij het plannen van een reis zijn er veel dingen om over na te denken: waarheen te gaan, waar te verblijven, wat te zien en, het allerbelangrijkste, wat te eten. Utah mag dan wel als woestijn worden beschouwd, maar als het op desserts aankomt, is het allesbehalve dat. Sterker nog, de staat staat bekend om zijn suikercultuur. Van kleverige koekjes tot verfrissende, frisdranken op maat De staat is een innovator op het gebied van suikerproductie.
Het is dan ook geen wonder dat Utah de thuisbasis is geworden van vele ambachtelijke bakkerijen, die gebak in boerderijstijl en verfijnde Europese patisserie aanbieden. (Lees: Een gids voor zoetekauwen in het centrum Provo)
Met zoveel fantastische en unieke bakkerijen om uit te kiezen, is het niet meer dan logisch dat we een paar uitgelichte toppers in de staat uitlichten om je te helpen bij het plannen van een desserttour. Begin in het noorden en ga naar het zuiden; overal wacht je een lekkernij.
De bakkers van Le Croissant maken elk brood en gebakje met de hand, van begin tot eind. Ze bakken dagelijks vers met lang gefermenteerd deeg en gebruiken daarbij lokale, biologische ingrediënten.
Ga naar Bonrue Bakery in Southern Utah voor gebak en koffie, waar ambachtelijk bakken wordt gecombineerd met culinaire hoogstandjes.
Gourmandise is een favoriete plek voor ongelooflijke gebakjes, desserts en maaltijden, allemaal huisgemaakt.
De croissant
Logan, Utah
De eerste zoete stop van de tour brengt ons naar De croissant Gelegen op de hoek van Church Street en Federal Street in het centrum. Logan, Utah Le Croissant omschrijft zichzelf als een 'veramerikaanste' Franse bakkerij. Laat je daar niet door afschrikken – deze croissants zijn net zo knapperig en boterachtig als die op de straten van Parijs. Le Croissant is pure verwennerij. Met lokaal geproduceerde ingrediënten creëert de bakkerij zoete en hartige smaakcombinaties die elke smaakpapil zullen bekoren. Le Croissant is dagelijks geopend van 7.00 tot 15.00 uur en is de perfecte plek om te beginnen. Bestel een heerlijke, ambachtelijke ontbijtsandwich en combineer deze met een verrukkelijke cruffin (een mix van muffin en croissant).
Zoals de naam al doet vermoeden, draait het bij Le Croissant allemaal om het creëren van gedurfde en memorabele croissantcombinaties en het innoveren van nieuwe manieren om croissantdeeg te gebruiken. Hun tweemaal gebakken amandelcroissant is gedrenkt in een brandewijnsiroop, die de zoete amandelvulling perfect aanvult en de croissant tot een ware smelt-in-je-mond-ervaring maakt. Combineer dat met een dagelijks wisselend broodmenu en je zult er steeds weer terug willen komen.
De kaasdeense gebakjes bij Le Croissant zijn een smaakbeleving van pure nostalgie, gemaakt met Europese boter en een scheutje romige honing.
Bij Le Croissant zorgen ingrediënten van lokale oorsprong voor een perfecte balans tussen zoete en hartige smaken.
Sapori Italiaanse Bakkerij & Café
Ogden, Utah
Sapori Italiaanse Bakkerij en Café brengt de smaken van Sicilië rechtstreeks naar Ogden, Utah Sapori, eigendom van Luca en Azzurra, een Siciliaans echtpaar, serveert ambachtelijk bereid Italiaans gebak. Met een aanbod van zowel zoete als hartige opties, zorgt Sapori ervoor dat klanten een breed scala aan Italiaanse smaken kunnen proeven. Bij Sapori zijn gebakjes meer dan alleen zoete lekkernijen; ze zijn symbolen van traditie. Elk gebakje wordt gemaakt met traditionele ingrediënten en bereid volgens Siciliaanse patisserietechnieken.
Bij Sapori vind je alle soorten Italiaans gebak, van de geliefde, knapperige en romige cannolo tot de sfogliatella gevuld met sinaasappel-kaneelricotta; elke hap is als een stukje hemel. We mogen de Lavazza-koffie natuurlijk ook niet onvermeld laten. Met hints van honing en amandel biedt hun Lavazza Gold Selection een complex smaakprofiel dat perfect samengaat met het heerlijke gebak van Sapori. Van romig gebak tot intense koffie, Sapori heeft alles wat je je maar kunt wensen van een reis naar Italië... of Ogden.
De cannolo-taart bij Sapori combineert alle beste elementen van een traditionele cannoli met een basis van gezoete ricotta-crème, stukjes cannoli en chocoladeschilfers.
Probeer voor een authentieke Italiaanse lekkernij de fazzoletto van Sapori, gemaakt met bladerdeeg en gevuld met een vanillepudding met sinaasappelsmaak.
Eetlust
Salt Lake City, Draper & American Fork, Utah
Voor reizigers die zich in de hoofdstad van de staat bevinden, is een bezoek aan deze stad een absolute aanrader. Eetlust Deze beroemde bakkerij in Europese stijl biedt een ruime keuze aan gebak en complete maaltijden. Van heerlijke, huisgemaakte ontbijtsandwiches en verfrissende lunchsalades tot stevige diners, Gourmandise is een absolute aanrader.
Gourmandise, opgericht in 1991 door een immigrantenfamilie, heeft altijd als missie gehad om te innoveren in de ambachtelijke bakkerijwereld. Ze testen en herzien recepten met grote zorg en streven er altijd naar om niet alleen het beste uit hun eten, maar ook uit hun service te halen. Met zo'n enorme toewijding was het slechts een kwestie van tijd voordat de zaak een franchise werd. De kenmerkende zoetigheden en service van Gourmandise zijn nu te vinden in... Draper, Amerikaanse vork en de Salt Lake City Luchthaven, voor het geval je nog trek hebt in een klein hapje voordat je vertrekt. (Lees: Ontdek lokale specialiteiten op de nieuwe internationale luchthaven Salt Lake City)
De vriendelijke gezichten zijn de kers op de taart bij de al overheerlijke menu's. Met zoveel opties zou één menu deze bekroonde bakkerij geen recht doen. Ze willen iedereen, ook mensen met dieetbeperkingen, de kans geven om hun verfijnde recepten en gebak te proeven. Met espresso-gedrenkte tiramisu die precies de juiste balans heeft tussen luchtig en vochtig, en hun glutenvrije drievoudige chocolademousse, heeft Gourmandise desserts voor iedereen.
Van heerlijke, versgebakken gebakjes tot brunch- en dineropties, Gourmandise is meer dan zomaar een bakkerij, het is een culinaire ontsnapping.
Hun kleurrijke taart is gevuld met mascarponecrème en afgewerkt met een mix van vers seizoensfruit en een zoet abrikozen glazuur.
Verwen jezelf met een klassieker. Hun tiramisu is gemaakt met laagjes mascarponecrème en in espresso gedrenkte cake, wat zorgt voor een perfecte smaak bij elke hap.
De gebakjes van tante Em
Park City, Utah
Tijdens onze rondreis komen we aan in het bergdorp Park City Bekend om zijn pittoreske besneeuwde bergtoppen die zelfs de meest onervaren skiërs uitnodigen, is Park City een van de kroonjuwelen van Utah. Toch, De gebakjes van tante Em Het bewijst dat het resortstadje meer te bieden heeft dan alleen een mooi uiterlijk. Waar de vorige stops pronkten met complexe, baanbrekende smaakprofielen en buitenlandse patisserietechnieken, presenteert Auntie Em's een vertrouwde, troostende selectie van je favoriete gebakjes waar je van gaat watertanden. Met lokaal geproduceerde ingrediënten biedt Auntie Em's een gezonde ervaring voor het hele gezin.
De bakkerij is gespecialiseerd in het maken van koekjes en taarten in kleine batches. Wat ze aan kwantiteit missen, maken ze ruimschoots goed in kwaliteit. Tante Em garandeert dat hun taartbodems altijd knapperig en krokant zijn, de vulling de perfecte balans heeft tussen zoet en zuur en hun koekjes boterachtig en zacht zijn. Nog niet overtuigd? Neem dan een hap van hun Saucy Apple Crumble-taart, een combinatie van zoete, boterachtige kaneelsaus met verse, zure Granny Smith-appels en een knapperige kruimellaag – een ware taartdroom. Met een taart van Auntie Em's Baked Goods zit je altijd goed. Utah's Pie-Ala-Road: Een zoetere manier om de staat te verkennen)
The Kolache Place (voorheen Hruska's Kolaches)
Provo, Salt Lake City, American Fork, West Jordan en Orem, Utah
De Kolache-plek is dé plek voor een vleugje Oost-Europese sfeer. Een cultfavoriet onder de lokale bevolking. Provo Staple is uitgegroeid tot een franchise met vestigingen in Salt Lake, American Fork, West Jordan en Orem. The Kolache Place combineert alle smaken van een heerlijke maaltijd in één smakelijk gebakje. Voor wie het niet weet: kolaches zijn Slowaakse gebakjes die gekenmerkt worden door hun gistdeeg en een vulling van vlees, groenten of fruit.
Volgens The Kolache Place worden al hun vullingen in eigen huis, helemaal zelfgemaakt. Met handgeklopte eieren en alleen de meest verse groenten en rijpste vruchten, zorgen hun vullingen voor een warme en troostende sensatie bij elke hap. Hun brood wordt ook vers gebakken, wat bijdraagt aan de zachte, boterachtige textuur. De hartige opties bij The Kolache Place maken dit de perfecte plek voor een smakelijke lunch voor onderweg die je zeker zal vullen. Hun Sausage and Gravy Kolache is zo lekker dat Guy Fieri hem zelfs heeft laten zien in "Diners, Drive-Ins and Dives". Een aanrader is de Texan Kolache, een gerookte runderhotdog met cheddar kaas en jalapeño, allemaal in hun gistbrood. En vergeet niet om een van hun kolaches met fruit en roomkaas als dessert te nemen.
De vullingen zijn net zo bijzonder als het deeg. Ze breken hun eigen eieren, snijden hun eigen vlees en maken jam van echt fruit.
The Kolache Place biedt je de allerbeste kolaches, gemaakt met een familierecept voor het deeg en een scala aan handgemaakte vullingen.
Bonjour Bakkerij & Café
Moab, Utah
Verborgen tussen de rode rotsen van Moab Hier bevindt zich een kleine, door een familie gerunde bakkerij die gespecialiseerd is in Europees gebak en brood. Bonjour Bakkerij & Café Het is gelegen in het hart van het centrum van Moab en is de perfecte stop voor alle bezoekers die op zoek zijn naar een opkikker na een lange dag off-road rijden, fietsen of wandelen. Bogen van Canyonlands nationale parken (Lees: Buiten de gebaande paden: dineren tussen de vijf grootste restaurants. Hun heerlijke desserts worden dagelijks vers gemaakt, zodat klanten optimaal van hun ervaring kunnen genieten.
Voor wie net aan de dag begint, biedt Bonjour een smakelijk ontbijtmenu met versgebakken brood. Ze maken ook heerlijke flatbreads, belegd met huisgemaakte sauzen en verse groenten. Bestel een kop espresso of een fruitige smoothie en neem plaats op hun terras terwijl je geniet van een van hun taartjes met bessen.
Silver Silo Bakkerij & Espresso
Cedar City, Utah
Heb je ooit langs een silo gereden en je afgevraagd hoe het er vanbinnen uitzag? Nou, nu krijg je de kans om er zelf eens te eten! Je hoeft er niet voor naar de silo te rijden. Cedar City is niet compleet zonder een bezoek aan Silver Silo Bakkerij & Espresso Dit restaurant en deze bakkerij beschikken over gegalvaniseerde stalen paviljoens die op silo's lijken, waar gezinnen in kunnen zitten terwijl ze genieten van heerlijke ambachtelijke broodjes en gebak.
De landelijke uitstraling weerspiegelt de roots van de eigenaren. Silver Silo is opgericht door twee boerenjongens uit Beryl, Utah, vanuit de wens om voedzamer en gezonder eten naar de gemeenschap van Cedar City te brengen. De bakkerij is er trots op alleen ingrediënten van de hoogste kwaliteit te gebruiken. Hun brood wordt dagelijks vers gebakken en ze gebruiken uitsluitend biologische, ongeraffineerde suiker en 100% versgemalen volkorenmeel. Wat betreft hun drankjes: hun thee wordt dagelijks vers gezet en ze streven ernaar de beste theebladeren te gebruiken voor een maximale smaak. Kwaliteit is hun drijfveer. Wanneer je hier eet, kunt je er zeker van zijn dat aan alles, van de heerlijke sandwiches tot het ijs in jouw water, veel aandacht is besteed. Silver Silo Bakery & Espresso belichaamt de filosofie van "van boer tot tafel".
Met een liefde voor zelfgebakken lekkernijen en een passie voor echt, onbewerkt eten, biedt Silver Silo Bakery & Espresso Cafe een authentieke 'van boer tot tafel'-ervaring.
Je vindt er stevige sandwiches met versgebakken brood, salades en een wisselend aanbod van heerlijke soepen en panini's.
Bonrue Bakkerij
St. George, Utah
De laatste stop van de ambachtelijke bakkerijtour is St. George's Bonrue Bakkerij De nieuwste zaak op de route, Bonrue Bakery, werd in 2021 opgericht door Chris Connors, Li Hsun Sun en Chris Herrin, drie gerenommeerde chef-koks uit Las Vegas. De oprichters vonden elkaar in hun liefde voor eten en het delen van recepten, en wat is er een betere manier om die passie te delen dan een team van meester-patissiers samen te stellen en hun eigen restaurant en bakkerij te openen? Ze hebben nu ook vestigingen in beide steden. Springdale en orkaan.
Oorspronkelijk heette Bonrue Farmstead Bakery, maar de nieuwe naam is een combinatie van de Franse woorden voor goed, "bon", en straat, "rue". Bij Bonrue draait alles om het maken van exclusieve gebakjes die indruk maken en die je met zoveel mogelijk mensen wilt delen. De eigenaren van Bonrue zijn toegewijd aan hun vak en zorgen ervoor dat al hun producten van hoge kwaliteit zijn. De bakkerij heeft een ruime keuze aan gebak, brood en sandwiches. Hun BLT met mozzarella en kruidenmayonaise is om je vingers bij af te likken, en de Kouign-amann heeft precies de juiste balans tussen knapperigheid en boterzoetheid – geen wonder dat het een bestseller is. Kortom, Bonrue Bakery is de perfecte afsluiting van deze ontdekkingsreis door het ambachtelijke gebaklandschap van Utah.
De liefde van Utah voor desserts heeft een cultuur doen ontstaan die bakkers aanzet tot innovatie en het herdefiniëren van de wereld van gebak. Deze drang naar ontdekking heeft een breed scala aan bakkers en patissiers van over de hele wereld aangetrokken, waardoor een unieke en diverse ambachtelijke dessertscene is ontstaan, vol knapperige croissants, gevulde taarten en glutenvrije chocolademousse. Wie weet welke nieuwe smaak of verbluffende traktatie er om de hoek ligt.
Van zoet tot hartig, de grote verscheidenheid aan croissants van Bonrue Bakery moet je echt eens proberen. Elk exemplaar is een goudbruin, gelaagd meesterwerk met een delicate smaak.
Geniet van Bonrue's heerlijke assortiment taarten, waaronder limoen-, fruit-, banaan- en bramentaart.
Van de boterachtige, gekarameliseerde laagjes van een Kouign-amann tot hun heerlijke hartige sandwiches, Bonrue is een ode aan klassieke Franse technieken en uitzonderlijke smaken.
Culinaire reis
In een gebied dat bekendstaat om zijn rode rotslandschap, is het ongelooflijk dat lokale chefs zo'n feestmaal van verse ingrediënten uit de woestijn kunnen toveren.
Hoogtepunten
- Mesa Farm Market
- Hell's Backbone Grill
- Eten met verse ingrediënten van de boerderij
Ontdek meer
-
Utah's Fruit Way: Oogsttijd langs de oude snelweg 89
Gaat je naar Golden Spike National Historical Park of het Migratory Bird Refuge? Sla dan verse snacks en ingrediënten voor jouw roadtrip in bij lokale boerderijwinkels, op steenworp afstand van de vele historische boerderijen en boomgaarden in de regio.
-
Een gids voor zoetekauwen in het centrum Provo
We zijn op pad gegaan om de lekkerste dingen van Provo te vinden. En we werden niet teleurgesteld.
-
Waar te eten en te drinken in St. George
Als je St. George en Greater Zion verkent op zoek naar heerlijk eten, koffie en drankjes, dan wil je deze toprestaurants zeker aan je lijst toevoegen.
-
Utah Spirits Tours
Inwoners van Utah hebben het distilleren herontdekt. Proef de producten tijdens een rondleiding door een gin-distilleerderij, blijf dineren en proef whisky, wodka en meer tijdens andere rondleidingen.
-
Waar is het vlees?
Door de blauwe snelwegen te nemen, een lokaal eethuisje op te zoeken of vers fruit te halen bij een familiebedrijf op de boerderij, komen we meer in contact met de seizoenen en voelen we ons verbonden met de plek waar we zijn tijdens onze reis. En het verkleinen van de kringloop van onze voedselbronnen is voor veel mensen een prioriteit geworden, juist, wanneer ze onderweg zijn.
-
De heuvels ademen de geur van whisky.
De High West Distillery is de eerste van verschillende legale distilleerderijen sinds 1870. Bezoek de faciliteit, geniet van een proeverij, stel je eigen vlucht samen en eet een hamburger.
-
Utah's Rum Underdogs
Distilleerderijen worden steeds populairder. Distilleerderij 36 klimt naar de top van de lijst. Luister naar hun verhaal en laten we proosten met Brigham Agricole rum!
-
Hell's Backbone Grill
Hell's Backbone Grill ligt aan de rand van de wildernis, maar de culinaire ethiek en de gerechten van boerderij tot tafel doen de meeste restaurants in de stad verbleken.
-
Zin in wijn? Utah heeft daar een app voor!
Zoek en vind elke wijn, bier of sterke drank in het gehele assortiment van de staat met behulp van een app.
-
Heber eet
Heber Valley is een uitvalsbasis voor avontuur zonder de drukte! Met restaurants, bakkerijen, eetgelegenheden in yurts en meer is er altijd wel iets te eten te vinden.
-
De kruid van (een nieuw) leven
Een deel van het beste eten in Salt Lake City wordt geserveerd in de Spice Incubator Kitchen. Kom langs in deze internationale culinaire keuken en laat jouw smaakpapillen verwennen.
-
Navajo: Gefrituurd brood, taco's, pizza
Ondanks de problematische oorsprong is Navajo fry bread een geïnspireerd gerecht van het Navajo-volk, en het is in vele varianten en onder verschillende namen te vinden in het zuidwesten van de Verenigde Staten.
-
Ambachtelijke kaas in Red Rock Country
Twee decennia geleden verruilde Randy Ramsley zijn kantoorbaan in de stad voor een stuk land van 20 hectare dat hij een "tuin van wiet" noemde, en de droom om een duurzame boerderij te beginnen. Nu kennen reizigers van over de hele wereld de kleine markt en het restaurant met counterbediening van Mesa Farm als een verfrissende, onmisbare plek, ogenschijnlijk midden in de nowhere gelegen aan Highway 24 ten oosten van Capitol Reef National Park.
-
Utah's Vrouwen maken geschiedenis
Treed in de voetsporen van de eerste leiders van de vrouwenkiesrechtbeweging op verschillende locaties in het centrum van Los Angeles. Bekijk onderweg openbare kunstwerken ter herdenking van het stemrecht en stop bij lokale bedrijven van vrouwen die vlakbij het pad liggen.
-
Het opeten van de berg Timpanogos
Ontdek de boerderijen in de buurt van Mount Timpanogos die heerlijke sla en ambachtelijke kaas produceren. Maak je eigen plannen om Mount Timpanogos te 'verorberen'!
-
Meer dan koffie: De cafeïneverslaafden van Salt Lake City
De unieke koffiegemeenschap van Salt Lake City staat klaar om je te verwelkomen. Wanneer je Utah bezoekt, probeer dan alle koffiehuizen en -stijlen van de hoofdstad uit om jouw favoriete kopje koffie te vinden.
-
Ontdek de brouwerijen van de Wasatch Front
In de afgelopen twintig jaar hebben de brouwerijen van Salt Lake een eigen cultuur ontwikkeld. Hier vind je alles wat je nodig hebt om een kroegentocht te plannen met deze verzameling van de populairste brouwerijen van Salt Lake.
-
Kiva Koffiehuis
Kiva Koffeehouse is een welkome stop voor vers eten en espresso, verscholen op een heuvel aan het einde van een onverharde oprit nabij kilometerpaal 73 van de schilderachtige route.
-
De beste après-ski bars in Park City en omgeving
Wil je de kunst van de après-ski onder de knie krijgen? Hier is je gids voor de beste après-ski bars in Park City en de Wasatch Front.
-
Vrouwen in de wildernis: transformatie en het buitenleven
Paula Colman neemt deel aan een weekendretraite voor vrouwen in Moab, Utah, met een opvallende missie: Bouw je eigen stam. Maak contact met je innerlijke zelf. Transformeer lichaam, geest en ziel rond het thema: "Ontsteek de vlam in jezelf." Volg haar terwijl ze op zoek gaat naar haar authentieke zelf en leer hoe je je eigen stam kunt vinden.
-
Korte lijst: Lokale Salt Lake City Uitgaanstips
Profiteer optimaal van de kortere dagen in de winter door je skivakantie 's avonds te verlengen. Natuurlijk bieden sommige skigebieden fantastische mogelijkheden om 's avonds te skiën — dus oké, daarna komt het pas echt tot leven in het centrum van Ski City.
-
Welkom bij de 5%: Drankwetten ondersteunen de levendige ambachtelijke biercultuur van Utah
Hoewel Utah nog steeds een aantal onconventionele drankwetten kent, vormen die geen belemmering om van de lokale creaties te genieten. Dus hef het glas op je volgende reis naar Utah — je zult niet teleurgesteld zijn.
-
Mesa Farm Market
De beste lokale winkels en gezonde eetgelegenheden in de buurt van Moab en Capitol Reef. Probeer de geitenkaas!
-
Maak kennis met de vrouwen die de voedsel- en drankrevolutie van Utah leiden.
Als het gaat om eten en drinken in Utah, zijn er belangrijke influencers die zich hebben ingezet voor verandering, groei en de rol van vrouwen in de Utah voedselscene.
-
5 restaurants in Kanab, Utah die een roadtrip waard zijn
Zin in een culinaire renaissance? Of een typisch dorpsrestaurant? Wat je ook zoekt, tank energie voor je buitenavonturen bij deze favoriete restaurants in de omgeving.
