Zin in wijn? Utah heeft er een app voor!
Zoek en vind elke wijn, bier of sterke drank in de gehele voorraad van de staat.
Na de après-ski bijHigh West DistilleryIn Park City stopte ik even in de souvenirwinkel, waar een toerist naast me aan de kassière vroeg of ze A Midwinter Night's Dram hadden, de premium whiskey van High West die inmiddels een cultstatus heeft verworven. "Neeeee," antwoordde ze, en legde uit dat die elk najaar na de release snel uitverkocht is, "maar misschien vind je hem wel in een van de slijterijen van de staat." Ik trok mijn telefoon tevoorschijn als een revolverheld op Main Street, tik, tik, tik, en een app onthulde dat er inderdaad nog een aantal flessen in de schappen van winkels in Utah stonden. Fles gevonden, ramp afgewend, nieuwe vriend gemaakt.
'Het is net Pokémon Go voor wijnliefhebbers,' zei ik tegen mijn man toen hij de app van het Utah Department of Alcoholic Beverage Services (DABS) downloadde. De UT DABS-app (ja, die heeft een pakkendere naam nodig) voorAppelofAndroid, stelt klanten in staat om elke wijn, bier of sterke drank in het gehele assortiment in de staat te zoeken en te vinden.
DABS werkt nog aan de kinderziektes van de app (typ "Dow" in, niet "Dow's" voor de Vintage Port 2017, die 96-98 punten heeft en verkrijgbaar is bij twee winkels in Salt Lake City). Dit is echter een enorme stap voorwaarts om aan te tonen dat Utah uitstekende wijnen en sterke dranken heeft tegen concurrerende prijzen. Dezelfde port was, na een snelle zoekactie, niet verkrijgbaar bij een grote online retailer en twee grote supermarkten in Orange County, en hoewel de prijzen vergelijkbaar waren, zijn de belastingen in Utah lager. De app toont ook zeldzame, zeer gewilde producten die DABS heeft kunnen bemachtigen dankzij haar relaties met leveranciers of enorme inkoopkracht, zoals Pappy Van Winkle Bourbon, en verwijst gebruikers naar een online loting om kans te maken op een van de felbegeerde flessen. Ja, dit is Utah! (Lees:Waar de woestijn de wijngaard ontmoet: een ontdekkingstocht langs de wijngaarden van Zuid-Utah)
Van hightech tot persoonlijke service.
In een tijdperk waarin alles binnen een uur bezorgd kan worden, verwachten mensen dat ze krijgen wat ze willen, wanneer ze het willen. Er bestaan echter duizenden wijnen en sterke dranken, en niemand heeft toegang tot al die wijnen (Napa Valley heeft meer dan 600 wijngaarden, en die zijn niet allemaal te vinden in de winkels in San Francisco), maar Utah heeft er een groot aanbod, en zo niet, dan gaat Utah er voor je op zoek!
Ik heb onlangs geluncht met Stephanie Cuadra, oprichtster van Terrestoria Wine Imports, gevestigd in Salt Lake City en Milaan (Lees:Wijn, vrouwen en waarom in hemelsnaam Utah?Ze importeert exclusieve Spaanse en Italiaanse wijnen van vrouwelijke wijnmakers naar Utah. Ze schonk haar nieuwste ontdekking in, Bàrbara Forés El Quinta, een prachtige witte grenache uit Spanje. Deze wijn paste perfect bij mijn zalm en was absoluut subliem bij de krab- en maïssoep bij Bambara. Waar kon ik deze wijn vinden? Hij stond niet in de schappen, maar Stephanie vertelde me dat DABS hem speciaal voor me kon bestellen.
Utah is een van de 17 staten met een "controle"-systeem, waar de aankoop en verkoop van alcohol uitsluitend via door de overheid beheerde winkels verloopt. Door dit "tweeledige" systeem, waarbij de staat fungeert als groothandel en detailhandel in alcohol, kan iedereen boven de 21 jaar een "speciale bestelling" plaatsen als een product niet in het assortiment zit.
Uitstekende service, kwaliteit en prijs-kwaliteitverhouding
DABS ontvangt maandelijks ongeveer 8.000 speciale bestellingen van lokale inwoners en bedrijven, maar ook van bezoekers die op zoek zijn naar iets specifieks of inkopen doen voor een bruiloft of familiereünie. De formulieren zijn online of via de app beschikbaar, maar als overheidsinstantie heeft DABS ook een inkoopafdeling met vriendelijke mensen, van wie velen er al jaren werken en u graag verder helpen. Zij nemen contact op met tussenpersonen, distilleerders, brouwers of wijngaarden – zowel nationaal als internationaal – om de gevraagde artikelen in de gewenste hoeveelheid in te kopen (vaak per doos, maar soms ook in kleinere hoeveelheden).
De staat hanteert een wettelijke toeslag van 88%, of 49% voor wijnproducenten die minder dan 20.000 gallons wijn maken (47% voor distilleerders die minder dan 30.000 proof sterke drank produceren, 30% voor brouwers die minder dan 40.000 vaten bier produceren). Dit klinkt misschien hoog, maar de prijzen in Utah, vooral na toevoeging van de btw, zijn concurrerend en soms zelfs een koopje, met name voor premium wijnen. Tracey Thompson, eigenaar van Vine Lore Wine and Spirits, beveelt bijvoorbeeld de hoog aangeschreven Lail “Blueprint” Cabernet Sauvignon uit Napa Valley uit 2017 aan. Deze wijn kost landelijk $80, maar is verkrijgbaar voor $66 via de DABS-app.
Er zijn aanbiedingen in alle prijsklassen in het DABS-assortiment en, vanwege de inkoop op staatsniveau, geven leveranciers kortingen die de staat wettelijk verplicht is door te berekenen aan de consument. Zo kost de Flora Springs Napa Cabernet Sauvignon uit 2017 bijvoorbeeld $50 op de website van de wijnmakerij, maar was deze in de maand dat ik ernaar zocht speciaal afgeprijsd tot $39,99 bij DABS. Zoek naar prijzen in de app terwijl je in de skilift zit of vanuit de passagiersstoel op weg naar St. George (mijn man ontdekte dat de wijnwinkel in Hurricane langs de I-15 een paar flessen van de gelimiteerde Mercury Head had; sommige mensen verzamelen munten of Pokémon).
Als het product of de producent al in het DABS-systeem staat, kan het proces 2-3 weken duren. Als het onderdeel is van het portfolio van een lokale makelaar, zoals Terrestoria of Vine Lore, dan gaat de bestelling naar hen en verloopt het proces sneller (omdat zij de producten rechtstreeks kunnen verkrijgen). Die grenache is onderweg naar Utah, aldus Stephanie, en zal perfect zijn bij een diner op mijn terras met uitzicht op de Salt Lake Valley bij zonsondergang. Als de wijn of sterke drank niet in het DABS-systeem staat, kan het langer duren om de wijn of sterke drank te vinden en de verkoop af te ronden, tot wel acht weken.
De bestellingen worden vervolgens in gekoelde vrachtwagens geladen (probeer maar eens een online verkoper zover te krijgen om dit midden in de winter of zomer te doen) en afgeleverd bij de winkel in de staat van de koper. Volgens DABS voldoet het bedrijf aan bijna 90 procent van de speciale bestellingen en doet dit zonder extra kosten.
Old Town Cellars in Park City.
Stephanie Cuadra, oprichtster van Terrestoria Wine Imports (uiterst rechts).
Een unieke Utah-manier
'Dit is service van topniveau,' zei ik tegen Tony Gann van DABS, 'Neemt u de telefoon op?' Hij lachte, maar erkende dat DABS er alles aan doet om mensen te geven wat ze willen. Dat is duidelijk te zien aan de wijnkaarten van enkele van Utah's bekendste restaurants en resorts, die vol staan met pareltjes (zoals Gargiulo Cabernet Sauvignon bij Montage) uit een breed scala aan appellaties en prijsklassen. Tony legde uit dat DABS, vanwege haar missie – winstmaximalisatie staat niet voorop, verantwoord drinken wel – wijnen kan aanbieden die te exotisch of te duur zijn (zoals een Harlan Cabernet van $ 1400 die verkrijgbaar is bij DABS) voor reguliere winkels, en dat het aantal en de variëteit aan wijnen in Utah steeds groter wordt.
"Een nieuwe ontdekking in Utah!" zei Ty Richchouyrod. Hij is de manager van de afdeling Eten en Drinken bijHet Grand America HotelTy laat bezoekers regelmatig kennismaken met nieuwe wijnen en sterke dranken, of met soorten die ze nooit in Utah hadden verwacht te vinden. Zo was er bijvoorbeeld een gast die dol was op Santa Maria La Nave, een klein Siciliaans wijnhuis dat in de VS verkrijgbaar is bij twee restaurants in New York en, verrassend genoeg, ook in Utah (het is een van de "onafhankelijke druivensoorten" in het portfolio van Terrestoria), waar een uniek landschap en een avontuurlijke levensstijl de zintuigen prikkelen. Als ambassadeurs dragen Ty, Stephanie, Tracey en anderen in de enorme horecasector van de staat deze boodschap uit, bouwen ze relaties op over de hele wereld en brengen ze geweldige wijnen en bijzondere ontdekkingen terug naar een dankbaar publiek.
Zoals Tracey uitlegde, bloeit het toerisme in Utah en trekken steeds meer mensen naar deze staat om er te werken. Het is een van de snelstgroeiende en meest dynamische staten van het land. De vraag naar eersteklas wijnen en sterke dranken neemt eveneens toe en ontwikkelt zich op een unieke, typisch Utahse manier. Consumptie is hier "cultureel... het gaat om samen eten, delen en verbinding maken", zei ze. Of je nu terugkomt van de skipistes of na het werk met vrienden aan tafel zit, er is, zoals Stephanie het omschreef, sprake van "bewuste consumptie" in Utah. Mensen zoeken naar kwaliteit, variëteit en waarde, producten om te waarderen, van te genieten en met elkaar te delen.
Utah is een land van overvloed, een plek vol avontuur en innovatie en, jawel, een spannende en opkomende markt voor wijnen en sterke dranken. Om ze te vinden, download je de app en zoek je naar sauvignon of wat je ook maar aanspreekt.
Wijn, vrouwen en waarom in hemelsnaam Utah!
Het vinden van geweldige wijnen in Utah is voor sommigen misschien nog steeds een verrassing, maar die opvatting verandert snel dankzij een baanbrekende wijnhandelaar uit Salt Lake City.
Ontdek meer
-
Het opeten van de berg Timpanogos
Ontdek de boerderijen in Utah in de buurt van Mount Timpanogos die heerlijke sla en ambachtelijke kaas produceren. Maak je eigen plannen om Mount Timpanogos te 'beklimmen' met heerlijke streekproducten!
-
Heber eet
Heber Valley is een ideale uitvalsbasis voor avonturen, zonder de drukte! Met restaurants, bakkerijen, eetgelegenheden in yurts en nog veel meer, is er altijd wel iets te eten te vinden.
-
Hell's Backbone Grill
Boulder, Utah ligt aan de rand van de wildernis, maar de culinaire principes en de gerechten van Hell's Backbone Grill, bereid met verse ingrediënten rechtstreeks van de boerderij, doen de meeste restaurants in de stad verbleken.
-
5 restaurants in Kanab, Utah die zeker een roadtrip waard zijn.
Zin in een culinaire renaissance? Of in een typisch dorpsgerecht? Wat je ook zoekt, tank energie voor je buitenavonturen bij deze favoriete restaurants in Kanab.
-
Kiva Koffiehuis
Kiva Koffeehouse is een welkome stop voor vers eten en espresso, verscholen op een heuvel aan het einde van een onverharde oprit nabij kilometerpaal 73 van de schilderachtige route.
-
Mesa Farm Market
De beste lokale winkels en gezonde eetgelegenheden in de buurt van Moab en Capitol Reef. Probeer de geitenkaas!
-
Navajo: Gefrituurd brood, taco's, pizza
Ondanks de problematische oorsprong is Navajo fry bread een geïnspireerd gerecht van het Navajo-volk, en het is in vele varianten en onder verschillende namen te vinden in het zuidwesten van de Verenigde Staten.
-
Ontdek de brouwerijen van de Wasatch Front
De afgelopen twintig jaar hebben de brouwerijen van Salt Lake City een eigen cultuur ontwikkeld. Hier lees je alles wat je nodig hebt om een kroegentocht te plannen langs de populairste brouwerijen van Salt Lake City.
-
Vrouwen uit Utah schrijven geschiedenis
Treed in de voetsporen van de eerste vrouwenkiesrechtleidsters van Utah op verschillende locaties in het centrum van Salt Lake City. Bewonder onderweg openbare kunstwerken ter herdenking van het stemrecht en bezoek lokale bedrijven die eigendom zijn van vrouwen.
-
De fruitteelt in Utah: Oogsttijd langs de oude snelweg 89
Gaat u naar Bear Lake, Golden Spike National Historical Park of het Bear Lake Migratory Bird Refuge? Sla verse snacks en ingrediënten voor het avondeten in bij lokale, door families gerunde boerderijwinkels, allemaal op een steenworp afstand van de vele historische boerderijen en boomgaarden in de regio.
-
Waar te eten en te drinken in St. George
Als je St. George en Greater Zion verkent op zoek naar heerlijk eten, koffie en drankjes, dan wil je deze toprestaurants zeker aan je lijst toevoegen.
-
Utah Spirits Tours
Inwoners van Utah hebben het distilleren herontdekt. Proef de producten tijdens een rondleiding door een gin-distilleerderij, blijf dineren en proef Utah-whisky, wodka en meer tijdens andere rondleidingen.
-
Maak kennis met de vrouwen die de culinaire renaissance van Utah aanvoeren.
Als het gaat om eten en drinken in Utah, zijn er belangrijke invloedrijke personen die zich hebben ingezet voor verandering, groei en de rol van vrouwen in de culinaire scene van Utah.
-
Welkom bij de 5%: Drankwetgeving ondersteunt de bloeiende ambachtelijke biercultuur van Utah.
Hoewel Utah nog steeds een aantal onconventionele drankwetten kent, vormen die geen belemmering om van de lokale producten te genieten. Dus hef het glas op je volgende reis naar Utah – je zult er geen spijt van krijgen.
-
De rum-underdogs van Utah
Distilleerderijen in Utah worden steeds populairder. Distillery 36 is hard op weg om de top te bereiken. Luister naar hun verhaal en laten we daarna proosten met Brigham Agricole rum!
-
Waar is het vlees?
Door de blauwe snelwegen te nemen, een lokaal eethuisje op te zoeken of vers fruit te halen bij een familiebedrijf op de boerderij, komen we meer in contact met de seizoenen en voelen we ons verbonden met de plek waar we zijn tijdens onze reis. En het verkleinen van de kringloop van onze voedselbronnen is voor veel mensen een prioriteit geworden, juist, wanneer ze onderweg zijn.
-
Vrouwen in de wildernis: transformatie en het buitenleven
Paula Colman neemt deel aan een weekendretraite voor vrouwen in Moab, Utah, met een opvallende missie: Bouw je eigen stam. Maak contact met je innerlijke zelf. Transformeer lichaam, geest en ziel rond het thema: "Ontsteek de vlam in jezelf." Volg haar zoektocht naar haar authentieke zelf en ontdek hoe je je eigen stam kunt vinden.
-
De beste après-ski bars in Park City en omgeving.
Wil je de kunst van de après-ski onder de knie krijgen? Hier is je gids voor de beste après-ski bars in Park City en de Wasatch Front.
-
Ambachtelijke kaas in Red Rock Country
Twee decennia geleden verruilde Randy Ramsley zijn kantoorbaan in de stad voor een stuk land van 20 hectare dat hij een 'tuin van onkruid' noemde, en de droom om een duurzame boerderij te beginnen. Nu kennen reizigers van over de hele wereld de kleine markt en het restaurantje met zelfbediening op Mesa Farm als een verfrissende 'must-do'-plek, ogenschijnlijk midden in de nowhere aan Highway 24 ten oosten van Capitol Reef National Park.
-
Korte lijst: Lokale uitgaansgelegenheden in Salt Lake City
Profiteer optimaal van de kortere dagen in de winter door je skivakantie in Utah tot in de avond te verlengen. Natuurlijk bieden sommige skigebieden fantastische mogelijkheden om 's avonds te skiën – dus oké, daarna komt het pas echt tot leven in het centrum van Ski City.
-
De heuvels ademen de geur van whisky.
De High West Distillery is de eerste van verschillende legale distilleerderijen in Utah sinds 1870. Bezoek de faciliteit, geniet van een proeverij, stel je eigen vlucht samen en eet een hamburger.
-
De kruid van (een nieuw) leven
Een deel van het beste eten van Salt Lake City vind je in de Spice Incubator Kitchen. Kom langs in deze internationale culinaire keuken en laat je smaakpapillen verwennen.
-
Een gids voor zoetekauwen in het centrum van Provo
We zijn op pad gegaan om de lekkerste dingen in Provo te ontdekken. En we werden niet teleurgesteld.
-
Meer dan alleen koffie: de koffieliefhebbers van Salt Lake City
De unieke koffiecultuur van Salt Lake City staat klaar om je te verwelkomen. Als je Utah bezoekt, probeer dan alle koffiehuizen en -stijlen van de hoofdstad uit om jouw favoriete kopje koffie te vinden.
-
Cedar City Scene: Centro Woodfired Pizza en The Grind
Midden in het centrum van Cedar City, Utah, aan Center Street, vlak bij Main Street en op loopafstand van alles, ligt de beroemde Centro Woodfired Pizzeria. (Het koffiehuis Grind ligt om de hoek.)
