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想喝葡萄酒？犹他州有专门的应用程序！

想喝葡萄酒？犹他州有专门的应用程序！

搜索并查找全州范围内的任何葡萄酒、啤酒或烈酒。

作者：宝拉·科尔曼

帕克城老城酒窖 | 迈克·希尔夫

滑雪后活动高西酒厂在帕克城，我走进一家礼品店，旁边一位游客问收银员有没有“仲冬夜之梦”（A Midwinter Night's Dram），这是High West酒厂出品的一款顶级威士忌，如今已成为威士忌爱好者的心头好。“没有啊，”她回答说，并解释说这款酒每年秋季一上市就很快售罄，“不过你或许可以在州立酒类专卖店找到。” 我像街头枪手一样掏出手机，轻点几下，手机应用显示，犹他州的商店货架上确实有几瓶。找到了酒，避免了一场悲剧，还结识了一位朋友。

“这就像是葡萄酒爱好者的宝可梦GO，”我一边说着，一边看着丈夫从犹他州酒类服务部（DABS）下载这款应用。这款名为UT DABS App（没错，它需要一个更吸引人的名字）的应用……苹果或者安卓允许顾客在其全州库存中搜索和查找任何葡萄酒、啤酒或烈酒。

DABS 的应用程序仍在完善中（例如，在盐湖城的两家商店有售的 2017 年份波特酒，评分 96-98 分，请输入“Dow”而不是“Dow's”）。然而，这无疑是向世人展示犹他州拥有价格极具竞争力的优质葡萄酒和烈酒的一大进步。经快速搜索，我们发现这款波特酒在一家大型在线零售商和橙县的两家大型连锁超市均无售，尽管价格相近，但犹他州的税率更低。该应用程序还展示了 DABS 凭借其供应商关系或强大的采购能力获得的稀有高需求产品，例如 Pappy Van Winkle 波本威士忌，并引导用户参与在线抽奖，有机会购买这些令人垂涎的佳酿。没错，这就是犹他州！（阅读全文：）沙漠与葡萄园的交汇：探索犹他州南部的葡萄酒庄园）

从高科技到个性化服务

在这个万物皆可一小时送达的时代，人们期望想要什么就能立刻得到。然而，市面上有成千上万种葡萄酒和烈酒，没有人能全部买到（纳帕谷拥有超过600个葡萄园，这些葡萄酒并非都能在旧金山的商店里找到），但犹他州拥有其中很多，如果找不到，他们也会竭尽全力帮你找到！

我最近与 Terrestoria Wine Imports 的创始人 Stephanie Cuadra 共进午餐，该公司总部位于盐湖城和米兰（阅读全文：葡萄酒、女人，以及为什么是犹他州她专门进口由女性酿酒师酿造的西班牙和意大利精品葡萄酒到犹他州。她给我倒了她最近发现的一款佳酿——来自西班牙的芭芭拉·福雷斯·埃尔金塔（Bàrbara Forés El Quinta），这是一款美丽的白歌海娜葡萄酒。它和我的三文鱼搭配得非常完美，与Bambara餐厅的蟹肉玉米浓汤更是绝配。请问哪里可以买到这款酒？货架上并没有，但斯蒂芬妮告诉我，DABS可以帮我特别订购。

犹他州是17个实行“管制”的州之一，这些州完全通过政府运营的商店来监管酒类的买卖。由于这种“双层”体系，州政府既是酒类的批发商又是零售商，如果州政府商店没有某种酒类产品，那么任何21岁以上的人都可以提交“特别订单”来订购。

优质的服务、卓越的品质和超值的价格

犹他州酒类管理局 (DABS) 每月收到约 8,000 份特殊订单，这些订单来自当地居民、企业，甚至还有前来购买特定商品或为婚礼、家庭聚会采购的游客。订单表格可在网上或通过应用程序获取。作为州政府机构，DABS 设有采购部门，员工热情友好，其中许多人已在此工作多年，随时准备为您提供帮助。他们会联系国内外的经纪人、酿酒商、啤酒厂或葡萄园，采购所需数量的商品（通常按箱，但有时也会更少）。

犹他州的法定加价率为88%，葡萄酒产量低于2万加仑的酒庄加价率为49%（烈酒产量低于3万加仑的蒸馏酒加价率为47%，啤酒产量低于4万桶的酿酒商加价率为30%）。这听起来可能很高，但犹他州的酒价，尤其是在加上销售税之后，仍然具有竞争力，有时甚至非常划算，特别是对于高端品牌而言。例如，Vine Lore Wine and Spirits的老板Tracey Thompson推荐了来自纳帕谷、备受好评的2017年份Lail“Blueprint”赤霞珠葡萄酒。这款酒在全国的标价为80美元，但在DABS应用程序上的价格仅为66美元。

DABS 库存中各个价位都有优惠，而且由于是全州统一采购，供应商提供的折扣州政府依法必须直接转让给消费者。例如，2017 年弗洛拉泉纳帕赤霞珠葡萄酒在酒庄官网售价 50 美元，但我在 DABS 查找的那个月，它的特价是 39.99 美元。您可以在乘坐滑雪缆车时，或者开车前往圣乔治的途中，在 DABS 应用程序上搜索价格（我丈夫发现 I-15 公路旁的 Hurricane 酒铺有几瓶限量发售的 Mercury Head 葡萄酒；有些人喜欢收集硬币或宝可梦）。

如果商品或生产商已在DABS系统中，那么整个流程可能需要2-3周。如果它属于当地经纪商（例如Terrestoria或Vine Lore）的投资组合，那么采购订单会直接发送给他们，流程也会加快（因为他们可以直接拿到产品）。据Stephanie说，那瓶歌海娜葡萄酒正在运往犹他州的路上，非常适合在盐湖谷日落时分，在我家露台上享用晚餐。如果葡萄酒或烈酒不在DABS系统中，那么寻找货源和洽谈销售可能需要更长时间，最多可达八周。

订单随后会被装上冷藏车（想想看，在寒冬腊月或盛夏时节，让网店卖家这么做有多难），并运送到购买者所在州的商店。据DABS称，这项服务满足了近90%的特殊订单需求，而且不收取额外费用。

Stephanie Cuadra，Terrestoria Wine Imports 的创始人（最右）。

照片：妮可·摩根索

犹他州独有的方式

“这可是礼宾级服务，”我告诉DABS的托尼·甘恩，“你们接电话吗？”他笑了笑，但也承认DABS确实努力满足顾客的需求。这一点显而易见，看看犹他州一些知名餐厅和度假村的酒单就知道了，上面琳琅满目地摆放着各种产区和价位的佳酿（比如蒙太奇酒店的加尔吉乌罗赤霞珠）。托尼解释说，由于DABS的宗旨——盈利并非其首要目标，理性饮酒才是——所以他们可以储备一些普通零售店可能因为过于稀有或昂贵（比如DABS出售的售价1400美元的哈兰赤霞珠）而无法销售的酒款，而且犹他州各地的酒款种类和数量都在不断增加。

“犹他州的一项新发现！”泰·里奇乔伊罗德说道。他是……的餐饮经理。美国大酒店泰经常向游客介绍一些他们从未想过会在犹他州找到的新葡萄酒和烈酒，例如一位客人就非常喜欢圣玛丽亚·拉·纳韦（Santa Maria La Nave）——一个西西里小众酒庄，目前在美国只有两家纽约餐厅和犹他州有售（令人惊讶的是，犹他州也有这种酒，它是特雷斯托里亚酒庄（Terrestoria）旗下“独立葡萄品种”之一）。犹他州独特的自然风光和充满冒险精神的生活方式，令人心旷神怡。作为推广大使，泰、斯蒂芬妮、特蕾西以及犹他州庞大的酒店业从业者们，都在传递着这样的信息，与世界各地建立联系，并将优质葡萄酒和珍品带回这个懂得欣赏的市场。

正如特蕾西解释的那样，犹他州的旅游业蓬勃发展，越来越多的人移居此地并在此工作，犹他州是美国发展最快、最具活力的州之一。对优质葡萄酒和烈酒的需求也同样在增长，并以一种独特的犹他方式“日趋成熟”。她说，这里的消费“是一种文化……关乎分享、交流和联结”。无论你是滑雪归来，还是下班后与朋友小聚，正如斯蒂芬妮所描述的那样，在犹他州，人们都秉持着“用心消费”的理念。人们追求品质、多样性和价值，追求值得欣赏、品味并与他人分享的商品。

犹他州物产丰饶，充满冒险与创新，同时也是一个充满活力、蓬勃发展的葡萄酒和烈酒市场。想找到它们？下载应用程序，搜索长相思或其他任何让你心动的佳酿吧！

葡萄酒、女人和为什么是犹他州！

作者：宝拉·科尔曼

在犹他州发现优质葡萄酒对某些人来说可能仍然是个惊喜，但随着一位位于盐湖城的先锋葡萄酒商的出现，这种看法正在迅速改变。

餐饮，支持本地商家

作者简介——宝拉·科尔曼

宝拉·科尔曼并非职业滑雪运动员、山地自行车手、侍酒师或厨师，但她却以极大的热情和幽默感，投入到这些爱好以及沿途出现的其他事物中。她曾是一名律师，如今是一位忙碌的家长，在横跨四个时区的七个州生活过。十多年前，她来到犹他州，决定要么专心备考律师资格考试，要么学习滑雪……嗯。现在，她定期为Visit Utah、Ski Utah、ApresSkiUtah.com等网站以及Instagram账号撰稿，分享她在犹他州各地的户外探险和娱乐经历。@harpo_utah。