想喝葡萄酒？Utah 有相应的应用程序！
搜索并查找全州范围内的任何葡萄酒、啤酒或烈酒。
滑雪后活动 高西酒厂 在Park City，我走进一家礼品店，旁边一位游客问收银员有没有“仲冬夜之梦”（A Midwinter Night's Dram），这是High West酒厂出品的顶级威士忌，如今已成为威士忌界的“圣杯”。“没有啊，”她回答说，并解释说这款酒每年秋季一上市就很快售罄，“不过你或许可以在州立酒类专卖店找到。”我像个街头枪手一样掏出手机，轻点几下，手机应用显示，确实有几家Utah商店的货架上有售。找到了酒，避免了一场“悲剧”，还结识了一位朋友。
“这就像是葡萄酒爱好者的宝可梦GO，”我一边说着，一边看着我丈夫从德克萨斯大学酒类服务部 (DABS) 下载这款应用。这款名为“UT DABS App”（没错，它需要一个更吸引人的名字）的应用…… 苹果 或者 安卓 允许顾客在其全州库存中搜索和查找任何葡萄酒、啤酒或烈酒。
DABS应用程序仍在完善中（例如，搜索2017年份波特酒时，请输入“Dow”，而不是“Dow's”，该酒评分为96-98分，在Salt Lake City的两家商店有售）。然而，这无疑是向前迈出的一大步，证明了Utah拥有品质卓越且价格极具竞争力的葡萄酒和烈酒。经快速搜索，我们发现这款波特酒在一家大型在线零售商和橙县的两家大型连锁超市均无售，而且尽管价格相近，Utah的税率更低。该应用程序还展示了DABS凭借其供应商关系或强大的采购能力获得的稀有高需求产品，例如Pappy Van Winkle波本威士忌，并引导用户参与在线抽奖，有机会购买其中一瓶令人垂涎的佳酿。没错，这就是Utah！（阅读： 沙漠与葡萄园的交汇：探索南部Utah的酒庄）
从高科技到个性化服务
在这个万物皆可一小时送达的时代，人们期望想要什么就能立刻得到。然而，市面上有成千上万种葡萄酒和烈酒，没有人能全部拥有（纳帕谷拥有超过600个葡萄园，这些葡萄酒并非都能在旧金山的商店里找到），但Utah拥有其中很多，如果找不到，它也会帮你找到！
我最近与 Terrestoria Wine Imports 的创始人 Stephanie Cuadra 共进午餐，该公司位于Salt Lake City和米兰（阅读： 葡萄酒、女人和为什么Utah 她专门进口由女性酿酒师酿造的西班牙和意大利精品葡萄酒，供应给Utah。她给我倒了她最近发现的一款佳酿——来自西班牙的芭芭拉·福雷斯·埃尔·金塔（Bàrbara Forés El Quinta）白歌海娜葡萄酒。这款酒与我的三文鱼搭配得非常完美，与芭芭拉餐厅的蟹肉玉米浓汤更是绝配。请问哪里可以买到这款酒？货架上并没有，但斯蒂芬妮告诉我，DABS可以帮我特别订购。
Utah 是17个“管制”州之一，这些州仅通过政府运营的商店来监管酒类的购买和销售。由于这种“双层”体系，即州政府既是酒类的批发商又是零售商，如果州政府没有销售某种酒类产品，则允许任何21岁以上的人提交“特别订单”进行购买。
优质的服务、卓越的品质和超值的价格
DABS每月收到约8000份来自当地居民、企业甚至游客的特殊订单，他们或是想购买特定商品，或是为婚礼或家庭聚会采购。订单表格可在网上或通过应用程序获取。作为州政府机构，DABS设有采购部门，员工热情友好，其中许多人已在此工作多年，随时准备为您提供帮助。他们会联系国内外的经纪人、酿酒商、啤酒厂或葡萄园，采购所需数量的商品（通常按箱，但有时数量较少）。
该州规定的加价幅度为88%，葡萄酒产量低于2万加仑的酒庄为49%（烈酒产量低于3万加仑的蒸馏酒厂为47%，啤酒产量低于4万桶的酿酒厂为30%）。这听起来可能很高，但Utah的价格，尤其是在加上销售税之后，仍然具有竞争力，有时甚至非常划算，特别是对于高端品牌而言。例如，Vine Lore Wine and Spirits的老板Tracey Thompson推荐了来自纳帕谷、备受好评的2017年份Lail“Blueprint”赤霞珠葡萄酒。这款酒在全国的标价为80美元，但在DABS应用程序上的价格为66美元。
在DABS库存的所有price点都有优惠，而且由于是全州采购，供应商会提供折扣，根据法律规定，州政府必须将这些折扣直接转让给消费者。例如，2017年份的Flora Springs Napa赤霞珠在酒庄网站上的售价为50美元，但在我查找的那个月，DABS上的特价是39.99美元。您可以在乘坐滑雪缆车时，或者在开车前往St. George的途中，在副驾驶座上搜索价格（我丈夫发现I-15公路旁的Hurricane葡萄酒商店有几瓶限量发售的Mercury Head葡萄酒；有些人喜欢收集硬币或宝可梦）。
如果商品或生产商已在DABS系统中，那么整个流程可能需要2-3周。如果它属于当地经纪商（例如Terrestoria或Vine Lore）的投资组合，那么采购订单会直接发送给他们，流程也会加快（因为他们可以直接拿到产品）。据Stephanie说，那瓶歌海娜葡萄酒正在运往Utah的途中，非常适合在我家露台上享用晚餐，俯瞰Salt Lake山谷的日落美景。如果葡萄酒或烈酒不在DABS系统中，那么寻找货源和洽谈销售可能需要更长时间，最多可达八周。
订单随后会被装上冷藏车（想想看，在寒冬腊月或盛夏时节，让网店卖家这么做有多难），并运送到购买者所在州的商店。据DABS称，这项服务满足了近90%的特殊订单需求，而且不收取额外费用。
Old Town Cellars in Park City.
Stephanie Cuadra，Terrestoria Wine Imports 的创始人（最右）。
一种独特的Utah方式
“这可是礼宾级服务，”我告诉DABS的托尼·甘恩，“你们接电话吗？”他笑了，但也承认DABS确实努力满足客户的需求。这一点显而易见，看看Utah一些最知名餐厅和度假村的酒单就知道了，这些酒单上琳琅满目，囊括了来自各种产区和price的佳酿（比如蒙太奇酒店的加尔吉乌罗赤霞珠）。 Tony解释说，由于其使命——盈利不是其首要任务，负责任的饮酒才是——它可以储备一些对于普通零售店来说可能过于异国情调或昂贵（例如DABS出售的1400美元的Harlan赤霞珠）的商品，而且Utah 内的选择数量和种类正在增加。
“我们在Utah中发现了新东西！”泰·里奇乔伊罗德说道。作为餐饮经理， Grand 美国酒店 泰经常向游客介绍一些他们从未想过会在犹他州找到的新葡萄酒和烈酒，例如一位客人非常喜欢圣玛丽亚·拉·纳韦（Santa Maria La Nave），这是一个西西里小众酒庄，在美国只有两家纽约餐厅供应。更令人惊讶的是，他还推荐了Utah（它是特雷斯托里亚酒庄（Terrestoria）旗下“独立葡萄品种”之一），那里独特的风土和充满冒险精神的生活方式令人心旷神怡。作为推广大使，泰、斯蒂芬妮、特蕾西以及犹他州庞大的酒店业从业人员都在传递着这一信息，与世界各地建立联系，并将优质葡萄酒和珍品带回这个懂得欣赏的市场。
正如特蕾西解释的那样，Utah的旅游业蓬勃发展，越来越多的人搬到这里工作，这里是美国发展最快、最具活力的州之一。对一流葡萄酒和烈酒的需求同样在增长，并以一种独特的Utah方式“日趋成熟”。她说，这里的消费“具有文化意义……关乎分享、交流和联结”。无论你是滑雪归来，还是下班后与朋友小聚，正如斯蒂芬妮所描述的，Utah都体现着一种“用心消费”。人们追求品质、多样性和价值，追求值得欣赏、品味并与他人分享的物品。
Utah 是一片物产丰饶的土地，一个充满冒险和创新的地方，当然，也是一个令人兴奋的新兴葡萄酒和烈酒市场。想找到它们吗？下载应用程序，搜索长相思葡萄酒或其他任何能让你心动的佳酿吧！
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