吞噬蒂姆帕诺戈斯山
在Utah山谷和Heber Valley之间，孕育着当地餐饮和农业的阳光灿烂的传统。
访问结束后返回地球表面 Timpanogos Cave 我由衷地感谢这些植物，就像一个惊奇的孩子，发现它们能把阳光变成沙拉，并为此感到无比欣喜。原来，在地下待上几个小时，从内部欣赏一座山峰，会让你对太阳产生一种哲学思考。
在 蒂姆帕诺戈斯山 在普莱森特格罗夫镇（Pleasant Grove）一个新兴小镇，距离洞穴几英里外的西部山坡上，斯纳克农场（Snuck Farm）正在创造一种完美的方式，让你表达对植物的感激之情——那就是食用它们。斯纳克农场是一个现代化的水培生菜农场，是佩吉·韦斯特弗（Page Westover）解决如何让家族最后一块农田重获生产力的方案。
由于只剩下原农场的一小部分，她和家人开始采用水培法——一种不需要土壤的农业方式——因为与采用传统方法耕作的相同面积相比，水培法可以产出多倍的农产品。
我曾暗自希望“Snuck”这个名字来源于咀嚼生菜时发出的清脆声响，但这个名字的由来很快就揭晓了。韦斯特弗温室所在的这3.5英亩土地，正是她祖父博伊德·“Snuck”·富格尔当年建立的农场的遗迹。
这些闪闪发光的温室每周能产出约 4000 棵优质生菜，在她的父母、丈夫和孩子的帮助下进行采摘，而运营一年后，它们的产能还远未达到饱和。
Adobe 和 Mountain Point 医疗中心都是他们的客户，看来他们的座右铭“吃得好，行善事”正在取得成效——您可以在山谷及其周边地区越来越多的餐厅和商家体验到这种健康生活方式，或者在…… 斯纳克的农产品商店 （对于有意愿成为志愿者的游客，可以考虑提前联系农场，了解是否有志愿服务机会。）
尽管这处设施令人印象深刻，但佩吉却有些羞于向人展示。显然，只有当社区将这里视为自身遗产的一部分时，她才会感到满意。
为了方便起见，这家人建造了一个漂亮的谷仓，里面养了鸡和山羊来处理生菜的边角料，还有一个教学厨房，定期举办烹饪课程或其他研讨会。
此外，斯纳克还接待过学校团体和童子军队伍来这里品尝生菜，并学习在冬天无土种植蔬菜的技巧。
从城市到山区
翻过山丘，东边 蒂姆帕诺戈斯山，躺着 Heber Valley 以及位于Wasatch县的米德韦小镇。
1858 年，一条马车道通往 Provo Canyon ，使得 Heber Valley 变得可以通行，许多现在的居民都是 19 世纪 60 年代和 70 年代定居于此的瑞士移民的后裔。
其中一位是格兰特·科勒，他经营着一家名为Heber Valley的手工奶酪店。他的祖父阿尔伯特于1929年买下了这里一座没有自来水也没有电的小农场，正好赶上大萧条时期，苦苦挣扎求生。当时，山谷里大约还有150家奶牛场。格兰特显然继承了阿尔伯特的坚韧不拔，因为这是山谷里仅存的最后一家奶牛场了。
格兰特和他的儿子拉斯是这里的农场主和奶酪制作商。父子俩都接受过工程学教育，他们竭尽全力才让农场留在家族手中，并继续在米德韦经营下去。在牛奶价格低迷的当下，现代的智慧告诉农民们，他们会搬到更便宜的土地上，扩大经营规模，以最大限度地利用每笔销售中微薄的利润。
相反，科勒一家选择保持相对较小的规模——他们的牛群由大约 150 头荷斯坦-弗里西亚奶牛组成，这些奶牛在牧场上吃草。
他们开始涉足奶酪制作，旨在提升牛奶的价值，而不是将其批量出售。通过制作屡获殊荣的奶酪并直接向顾客提供生牛奶，这家乳品厂如今在它应有的位置蓬勃发展，为古老的智慧注入了新的活力，并确保了科勒家族农场的新一代能够继续经营下去。与此同时，Heber Valley 的餐饮业近年来蓬勃发展，与山谷下的餐饮业相得益彰，吸引着游客流连忘返。（阅读全文： 希伯吃）
他们涉足奶酪制作领域，是为了提高牛奶的价值，而不是将其批量出售。
Grant 和 Russel Kohler 的 Heber Valley 奶酪。
在 Snuck 和 Heber Valley 奶酪的正中间，在山体绿色的侧翼上，你会发现 Sundance 山地度假村 开车经过 Timpanogos Cave 以及 高山环路 带您从地下一路攀升到世界之巅，然后来到这个世界级的景点，品尝当地美食，一边欣赏美景一边品尝美酒。
创始人罗伯特·雷德福表示，Sundance 的目标是“尽量少开发，尽可能多地保护”，这在度假村开发领域算得上是一种创新。（阅读全文：） 罗伯特·雷德福设定了Sundance场景）
夏日午后，Sundance 最令人心旷神怡的是那份宁静。我感到一种平静，只想静静地凝视着海拔 12,000 英尺的山峰，思考着 Sundance、Snuck Farm 和 Heber Valley Cheese 是如何想方设法传承古老的传统，并守护小型 Utah 农场的精神。
Utah 山谷餐厅
- 公共餐厅：在共享的农场餐桌座位上，享用采用当地食材烹制的时令现代美式菜肴。
- 黑羊咖啡馆：提供当代西南美洲原住民菜肴，以及无麸质和纯素食选择和创意鸡尾酒。
- 22号站：位于中心街的休闲餐厅，供应改良版美式经典菜肴（例如：杰克·凯鲁亚克汉堡）、三明治和素食选择。
- 邦邦烧烤 一家氛围轻松的餐厅，供应正宗的德克萨斯州中部风味烧烤、三明治和配菜。
- 712号披萨店 来自 Communal 的 Heirloom Group 打造了一个温馨的空间，这里有当地艺术品、市场食材和丰富的葡萄酒单。
- Sundance 山地度假村 树屋餐厅和铸造厂烧烤餐厅是高端餐饮体验场所，拥有壮丽的山景。
- 奥特奥 一家简约现代的家庭式墨西哥餐厅，供应精心挑选的食材和可定制的菜肴。
- 孟买府 作为三个地点之一，这种文化沉浸式体验也代表了Provo地区人口所支持的值得关注的国际餐饮景象。
如果你去
- 偷偷农场 普莱森特格罗夫。请提前查询。 即将举行的活动 或者在以下地点找到它们： 盐湖城中心农贸市场 今年夏天。
- Heber Valley 手工奶酪 了解奶酪品尝活动、农场直销日期和营业时间，或订购奶酪。
- Sundance 山地度假村 这里是住宿或游览的绝佳去处，夏季有各种活动、餐饮选择和现场音乐表演。
专业提示
劳动节周末活动将丰收季的精彩体验与一系列丰富多彩的活动完美结合，其中包括Heber Valley的热门活动。 瑞士日 和 士兵谷经典牧羊犬锦标赛。
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