Lieux de restauration confortables Salt Lake

Vos adresses idéales pour l'après-ski.

Écrit par Paula Colman

Colline urbaine | Avec l'aimable autorisation d'Urban Hill

On peut pratiquement voir les pistes depuis le tarmac à Salt Lake City Aéroport international Contrairement à d'autres destinations de ski, une fois que vous avez débarqué et récupéré vos bagages, vous êtes à moins d'une heure de route depuis La plus grande neige du monde^®. Il y a 11 stations de ski le long du Wasatch Chaîne de montagnes Moins de temps en voiture, plus de temps en montagne.

Bien sûr, après avoir profité des pistes, vous aurez besoin d'un endroit chaleureux pour terminer votre journée d'aventure en beauté. En voici cinq. Salt Lake Des endroits à ne pas manquer.

Urban Hill est situé dans le quartier en plein essor de Post District (EX_c17aa713c3bc491c9dc78c1b4f6f465f__).

Photo : Courtoisie d'Urban Hill

1. Colline urbaine

510 Sud 300 Ouest, Salt Lake City

Peu d'établissements de restauration à Salt Lake City ont mérité la renommée dont ils ont bénéficié. Colline urbaine Ces dernières années, ce restaurant haut de gamme du quartier en plein essor de Post District a impressionné les gourmets et les critiques, recevant les distinctions « Best of State » et de la Fondation James Beard. Dès l'entrée, son chic hall baigné de lumière donne une impression de fraîcheur. Des petites assiettes d'huîtres fraîches, servies avec des fruits de mer crus et accompagnées de cocktails aussi beaux que bons, créent une ambiance unique. C'est l'un des rares restaurants où les clients apprécient de s'installer au bar surélevé, au centre de la salle, ne serait-ce que pour admirer les plats proposés. Commencez par des entrées comme les fameux raviolis au crabe Peeky Toe, nappés d'une onctueuse sauce vodka, de brocolis croustillants et de pollen de fenouil. Poursuivez avec des plats principaux, tels que la côte de bison au mole negro, servie avec du maïs fumé et des blettes, ou les options végétariennes qui figurent en tête de la carte (et non pas de simples options de transition), comme le piment farci au quinoa, un plat de saison, accompagné d'une mémorable sauce aux haricots noirs et au huitlacoche. Le seul problème avec Urban Hill, c'est de garder de la place pour le dessert, mais emportez-en un à la maison car vous continuerez à vous remémorer ce repas mémorable pendant des heures et des jours.

Le smash burger d'Urban Hill est composé de bacon fumé et de piment Hatch.

Photo : Courtoisie d'Urban Hill

Le restaurant Urban Hill de Salt Lake City a impressionné les gourmets et les critiques et a reçu les éloges du Best of State et de la Fondation James Beard.

Photo : Courtoisie d'Urban Hill

2. Oquirrh

368 Est 100 Sud, Salt Lake City

Si vous recherchez un endroit qui ressemble à un petit bijou de quartier, Oquirrh (prononcé OH-ker) est l'un des nombreux restaurants de la capitale prisés des gourmets, qui a acquis une renommée nationale tout en conservant son ambiance décontractée. Niché entre le centre-ville et le quartier des Avenues (Lire : Guide pratique des quartiers Salt Lake City Oquirrh utilise des produits et des viandes locaux pour créer des plats traditionnels revisités. Son incontournable d'hiver, le pâté au poulet, immédiatement reconnaissable à la cuisse de poulet qui se dresse perpendiculairement à la croûte, est bien plus qu'une simple affirmation : il allie le réconfort nostalgique à une audace culinaire.C'est l'endroit”, comme on dit à Utah, pour un dîner mémorable à Salt Lake.

Table X est fier de ne faire « aucun compromis » : du pain et du beurre au dessert, chaque sauce, soupe et saucisse est faite maison à partir d'ingrédients frais.

Photo : Austen Diamond

3. Tableau X

1457 Est 3350 Sud, Salt Lake City

Avant que les réseaux sociaux ne mettent une croix sur l'incommensurable, l'indéfinissable ou l'inatteignable, Tableau X Table X a marqué de son empreinte la scène gastronomique locale. Imaginé par trois chefs de renom, son menu en constante évolution propose des formules à cinq et sept plats mettant à l'honneur les meilleurs produits, présentés de manière aussi inestimable qu'indéfinissable, voire inaccessible. L'initiative a été saluée, tant localement qu'ailleurs. Table X se targue de ne jamais faire de compromis sur la qualité : du pain au dessert, chaque sauce, soupe et saucisse est préparée artisanalement sur place. De la ferme à la table X Le pain est disponible en journée dans sa boulangerie attenante à Millcreek, Table X Bread, qui a également reçu une reconnaissance nationale.

4. Bar Nohm

165 Ouest 900 Sud, Salt Lake City, Utah

Est-ce un bar ou un restaurant ? Bar Nohm Autre incontournable du circuit gastronomique, ce restaurant est à la pointe de la créativité culinaire et des cocktails, sublimant mets et spiritueux. Bien que « nohm » signifie « gens » en coréen, il se définit comme un « izakaya », ou pub gastronomique japonais, dont l'esthétique et la carte reflètent des influences coréennes et japonaises, non pas en les fusionnant, mais en les complétant harmonieusement. L'oden japonais, avec son bouillon umami réconfortant lors des froides soirées d'hiver et ses ingrédients de saison rafraîchissants et désaltérants pour les chaudes soirées d'été, côtoie avec élégance le ssam de bœuf coréen, épicé et savoureux. Les délicieuses brochettes – dakkochi ou yakitori – figurent simplement sur la carte, mais méritent toute votre attention. C'est un repas composé de petites assiettes à partager entre amis. Cependant, le bar, servi en deux morceaux de la taille de la paume de la main (au lieu du poisson entier habituel), garni de tamarin et de racine de bardane croquante, mettra à l'épreuve même le convive le plus généreux. Si la cuisine se suffit à elle-même, le bar du Bar Nohm surpasse la carte par sa richesse et sa diversité, proposant des cocktails, des vins et des spiritueux qui revisitent les classiques et sauront séduire les amateurs de créations complexes avec des élixirs raffinés et des whiskies d'exception.

Si les juges du Bib Gourmand viennent au Front, ils manqueraient à leur devoir en ne faisant pas un arrêt à Fácil Taqueria.

Photo : Kim Heys

Située en bordure d'une zone commerciale, juste à côté de l'autoroute entre Big Cottonwood et Parleys Canyons, la Fácil Taqueria est un lieu de rencontre populaire pour les skieurs après-ski.

Photo : Kim Heys

5. Fácil Taqueria

4429 Sud 2950 Est, Salt Lake City

Il y a toujours quelques restaurants discrets, des endroits sans nappes blanches ni couverts. Des adresses où les locaux retournent sans cesse, et où leurs amis venus de Saint-Louis et de Houston les bombardent de messages pour leur rappeler « le nom de ce resto où on a mangé divinement bien ». Si les juges du Bib Gourmand venaient sur le Front de France, ils auraient tort de ne pas s'y arrêter. Fácil Taqueria Situé en bordure d'une zone commerciale, juste à côté de l'autoroute entre Big Cottonwood et Parleys Canyons, ce restaurant sans réservation où l'on s'installe après avoir commandé est un lieu de prédilection pour les familles qui ne veulent pas cuisiner avant un match de football. Park City Les habitués se rendant au Trader Joe's du coin et les skieurs avertis après une journée sur les pistes. L'appeler simplement « taqueria » serait passer à côté des explosions de saveurs servies dans des tortillas. Le taco au brisket fumé, nappé d'une sauce salsa negra et d'une vinaigrette au babeurre, en est un bon exemple. Le poulet tikka, frotté d'un mélange d'épices rouges, est accompagné de crème au citron vert, de mojo verde et de graines de courge croquantes. Si le ceviche de crevettes est à la carte (une spécialité du week-end devenue un incontournable), privilégiez-le aux chips croustillantes et à la salsa avec guacamole – non pas que ces dernières ne soient pas délicieuses, mais simplement pour garder de la place pour les desserts comme le cinco leches ou le gâteau au chocolat sans farine. La carte des cocktails propose, outre la margarita maison, des créations de saison élaborées avec le même soin et la même créativité que les plats.

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À propos de l'auteure – Paula Colman

Paula Colman n'est ni skieuse professionnelle, ni vététiste, ni sommelière, ni chef cuisinière, mais elle consacre son temps à ces activités et à tout ce qui se présente à elle avec un enthousiasme et un humour débordants. Ancienne avocate et mère de famille, ayant vécu dans sept États américains répartis sur quatre fuseaux horaires, elle s'est installée à [adresse manquante] il y a plus de dix ans et a décidé qu'elle pouvait soit préparer le barreau, soit apprendre à skier… hum… Elle partage désormais ses récits d'aventures et de loisirs en plein air en tant que collaboratrice régulière pour Visit, Ski, ApresSkiUtah.com et d'autres sites, ainsi que sur Instagram. @harpo_utah.

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