Zutaten:
- 1,5 Stangen Butter (ungesalzen, Zimmertemperatur)
- 1,25 Tassen Zucker
- 1,5 TL Salz
- 1 ganzes Ei
- 0,75 Tasse Melasse
- 1,5 EL Backpulver
- 2,5 Tassen Mehl
- 1,5 TL gemahlener Ingwer
- 0,5 TL Muskatnuss
- 1 TL Zimt
Anweisungen:
- Butter, Zucker und Salz mit dem Rührbesenaufsatz schaumig rühren.
- Ei hinzufügen und gut verrühren, Schüsselwände abkratzen
- Melasse hinzufügen und gut verrühren, den Schüsselrand abkratzen
- Alle trockenen Zutaten vermischen und sieben – langsam in die Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig portionsweise mit einem Esslöffel abstechen.
- Legen Sie die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie dabei mindestens drei Zentimeter Abstand.
- Bei 160 Grad (325 Fahrenheit) 12 Minuten backen.
Die Mitte sollte beim Herausnehmen aus dem Ofen noch leicht aufgegangen sein. Wenn man das Backblech auf den Boden schlägt, sollte die Mitte zusammenfallen – daran erkennt man, dass sie nach dem Abkühlen innen noch schön weich sind.
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