Bistec Swingin'

Tras un largo día de aventuras al aire libre, a veces nada satisface un apetito voraz como un buen trozo de carne. Y los amantes de la naturaleza que se encuentren en los impresionantes paisajes del sureste de México encontrarán justo eso en el acogedor y peculiar restaurante Swingin' Steak, que forma parte del igualmente singular Mexican Hat Lodge.

A tan solo 35 kilómetros al norte de Monument Valley, a orillas del río Mexican Hat Lodge, se encuentra un lugar famoso no tanto por su alojamiento, sino por sus deliciosos filetes y su ambiente, con una notable influencia de los vaqueros que alguna vez vivieron allí. Hoy en día, es popular entre viajeros y amantes de la naturaleza que exploran atracciones cercanas como el Valle de los Dioses y el Parque Estatal Gooseneck.

Primero, dirígete a la terraza al aire libre, donde encontrarás una acogedora chimenea para entrar en calor. Pide una cerveza fría mientras echas un vistazo al menú y decides qué comer. Si buscas un buen filete para saciar tu apetito aventurero, has llegado al lugar indicado.

Para la cena, la carne de res local alimentada en pastizales es la protagonista: elija entre New York strip, solomillo, chuletón o una buena hamburguesa tradicional. Y como el nombre del restaurante lo indica, una parrilla giratoria única mantiene la carne jugosa, sin sazonar, ya que la madera de enebro (cedro) local cumple su función en un fuego abierto con su aroma inconfundible. Los frijoles pintos, un acompañamiento imprescindible, son igualmente destacables, cultivados en secano en Dove Creek, Colorado, y se sirven "en sopa", suaves y nutritivos, según los dueños. Las ensaladas se aderezan con aceite y vinagre sazonados de la casa, acompañadas de pan tostado texano grueso con mantequilla de ajo, también a la parrilla, por supuesto.

Después de cenar, disfrute de una copa mientras escucha la música de la banda familiar residente y otros artistas locales. O salga al patio, donde podrá compartir anécdotas con otros huéspedes bajo un cielo estrellado del desierto.

Planifica tu viaje

El restaurante Swingin' Steak abre de marzo a octubre, si el tiempo lo permite. No se aceptan reservas y el horario puede variar.

Para los aventureros que deseen prolongar su estancia, el albergue cuenta con 10 habitaciones rústicas pero cómodas para no fumadores, cada una con una decoración única y baño privado, y algunas incluso con terraza al aire libre. Además, dispone de cuatro unidades adicionales de diferentes tamaños y comodidades (algunas son caravanas con cocina americana que pueden alojar a grupos y familias más grandes).

Entre las comodidades adicionales se incluyen una piscina cubierta, cafetera y mininevera en la habitación, y wifi, muy útil para publicar todas tus increíbles fotos de aventuras en el desierto alto del sur. Y recuerda dejar a tu mascota en casa, ya que no se admiten animales.

Para llegar allí, solo tienes que tomar la autopista 163 hacia el norte desde el pequeño pueblo de Monument Valley. Si vienes de Bluff, a unos 24 kilómetros al noreste, tendrás que tomar la autopista 191, que finalmente se convierte en la autopista 163.

Coordenadas GPS: 37.148757,-109.859234