Bistec oscilante

Un hombre con sombrero de vaquero está detrás de una parrilla con grandes llamas, manteniéndolas bajo control.

Tras un largo día de aventuras al aire libre, a veces nada satisface más un apetito voraz que un buen trozo de carne. Y quienes disfrutan de la naturaleza y se encuentran en los impresionantes paisajes del sureste de Utah encontrarán precisamente eso en el acogedor y peculiar restaurante Swingin' Steak, parte del igualmente singular Mexican Hat Lodge.

A solo 35 kilómetros al norte de Monument Valley, a orillas del río San Juan, el Mexican Hat Lodge es famoso no solo por su alojamiento, sino también por sus exquisitos filetes y su ambiente, con una notable influencia de los vaqueros que antaño habitaban este lugar. Actualmente, es popular entre viajeros y amantes de las actividades al aire libre que exploran atracciones cercanas como el Valle de los Dioses y el Parque Estatal Gooseneck.

Primero, dirígete a la cervecería al aire libre, que cuenta con una chimenea crepitante para mantenerte caliente. Tómate una cerveza fría mientras revisas el menú y decides qué comer. Si buscas un filete que sacie tu apetito aventurero, estás en el lugar indicado.

La carne de res criada en libertad es lo que hay para cenar: elija entre filete de Nueva York, solomillo, chuletón o una buena hamburguesa a la antigua. Y como su nombre lo indica, una singular parrilla oscilante conserva los jugos de la carne, que no está sazonada, ya que la madera de enebro (cedro) local produce su aroma único en el fuego. Los frijoles pintos, una guarnición imprescindible, son igualmente notables, cultivados en seco en Dove Creek, Colorado, y se sirven caldosos, tranquilos y nutritivos, según los propietarios. Las ensaladas se sirven con aceite y vinagre sazonados de la casa, acompañadas de gruesas tostadas texanas con mantequilla de ajo, también a la parrilla, por supuesto.

Después de cenar, disfrute de una copa mientras disfruta de la música de la banda familiar y otros artistas locales. O salga al patio, donde podrá compartir historias con otros huéspedes bajo un cielo desértico salpicado de estrellas.

Planifique su viaje

El Swingin' Steak abre de marzo a octubre si el tiempo lo permite. No se aceptan reservas y el horario puede variar.

Para los aventureros que deseen quedarse un rato más, el lodge cuenta con 10 habitaciones rústicas pero cómodas para no fumadores, cada una con su propia decoración y baño privado, y algunas incluso con terrazas al aire libre. Hay cuatro unidades adicionales de diferentes tamaños y alojamientos (algunas, de hecho, son caravanas con cocina americana que pueden alojar a grupos más grandes y familias).

Otras comodidades incluyen piscina cubierta, café y mininevera en la habitación, y wifi, ideal para publicar fotos de tus aventuras en el desierto del sur de Utah. Y no olvides dejar a tu perro en casa, ya que no se admiten mascotas.

Para llegar, simplemente tome la autopista 163 hacia el norte desde el pequeño pueblo de Monument Valley. Si viene de Bluff, unos 38 kilómetros al noreste, tomará la autopista 191, que finalmente se convierte en la autopista 163.

Coordenadas GPS: 37.148757,-109.859234