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Urban and RYE : Un mélange intime de musique et de spécialités locales

Urban and RYE : Un mélange intime de musique et de spécialités locales

RYE Diner & Drinks est la partie restauration originale d'un bâtiment bas couleur anthracite, situé à la périphérie du centre-ville de Salt Lake City, qui abrite également une salle de concert appelée The Urban Lounge. Urban propose aux habitants et aux visiteurs de Salt Lake City une programmation riche et variée.

Écrit par Mitchell Reber

Deux restaurants côte à côte, avec des façades entièrement noires.

Sandra Salvas

Le restaurant est étroit et profond. Son agencement invite à la détente : tables et banquettes collées aux murs, d'aspect artisanal, mènent au fond, où se trouvent un bar à cocktails et une cuisine ouverte. Des luminaires industriels et rétro pendent des poutres, d'où un système de sonorisation dissimulé diffuse un morceau de Tears for Fears. Bienvenue au RYE Diner & Drinks, la partie restauration originale d'un bâtiment bas, couleur anthracite, en périphérie du centre-ville.Salt Lake CityOn y trouve également The Urban Lounge, une salle de concert plus connue sous le nom d'Urban. Nous y reviendrons.

web2000_rye_two_paper_horses_photography-215 — Photo : Courtoisie de RYE

Je m'installe à une table sous une verrière lumineuse où Ryan, mon serveur, m'accueille avec un sourire et un « Salut, mec ! » décontracté. Des tatouages se devinent sous son t-shirt de baseball, près de ses poignets, tandis qu'il me tend la carte. Je parcours rapidement les boissons et commande une pinte d'une de mes bières préférées du coin, la Chasing Tail Golden Ale de la brasserie Squatters. RYE décrit sa cuisine comme des classiques américains revisités avec une touche asiatique. Au menu : tofu brouillé, steak-frites, canard laqué, quinoa à la noix de coco et plusieurs autres plats qui évoquent l'esprit « hipster ». Mon regard s'arrête sur la gaufre au whisky accompagnée de pommes de terre maison et j'y ajoute consciencieusement un œuf au plat et de la poitrine de porc. Ces plats vous donneront envie de revenir dans l'un des meilleurs restaurants de Salt Lake City.

Je suis venu pour les gaufres et le whisky, et je reste pour discuter avec les propriétaires de l'établissement, Will Sartain et Lance Saunders.

Au milieu des arômes complexes du sirop d'érable infusé au whisky et de la savoureuse poitrine de porc, j'interroge Will et Lance sur la fabrication de RYE. Lance s'était lui-même désigné comme chef de chantier, recrutant des ouvriers parmi les musiciens locaux ayant une expérience dans le bâtiment. « Quand on a emménagé, on a tout démoli, ne gardant que quatre murs, un plafond et un sol », raconte Lance. « On a tout construit à la main… J'ai passé six mois ici à construire. Parfois, je travaillais de 8 h à 4 h du matin. »

La raison de tout ce travail ? « Nous avons pensé qu'il serait judicieux d'intégrer RYE pour les habitués d'Urban et les artistes qui s'y produisent », ajoute Lance.

« Je pense que l'objectif de The Urban Lounge est d'offrir aux habitants de Salt Lake City une grande variété de spectacles différents… on ne sait jamais quand on va être époustouflé. »

web2000_urbanrye_sread_img_4544 — Photo : Shay Read

web2000_willlance_20170919-sartainsaunders_ssalvas_portrait_img_6551 — Photo : Sandra Salvas

En effet, RYE et Urban entretiennent une relation étroite, tant par leur proximité que par leur implication mutuelle. Sur l'un des nombreux tableaux encadrés qui ornent le mur séparant les deux espaces, un discret écran de télévision se dissimule derrière une toile blanche. Plus tard dans la soirée, cette toile sera soulevée pour révéler la retransmission en direct du spectacle voisin.

Je termine mon repas et discute des événements à venir avec Ryan. Les clients du RYE peuvent obtenir des billets gratuits pour certains spectacles à l'Urban Lounge le mardi soir, en plus de leur plat principal. J'en profite et j'obtiens un billet.

***

Le soir du spectacle, ma compagne Alexandra et moi flânons dans les boutiques de Broadway, en plein cœur de Salt Lake City. Nous regardons l'heure et réalisons que les portes d'Urban sont ouvertes. Nous prenons donc deux vélos à une station GREENbike et roulons vers l'est sur la 200 South. Derrière nous, le soleil se couche et projette une lumière rosée sur la ville.Montagnes Wasatch. Tandis que nous pédalons, j'inspire le parfum de l'asphalte chaud mêlé aux effluves de plantes vivaces provenant des jardinières en béton qui bordent la piste cyclable.

Nous garons nos vélos de location à une station GREENbike située dans un bar de l'autre côté de la rue et entrons à l'Urban. La salle est plongée dans la pénombre et mon regard est immédiatement attiré par la scène basse éclairée par des spots bleus, puis se porte sur le bar à l'éclairage tamisé, dans un coin. Les portraits des légendes du basket-ball du Utah Jazz, Karl Malone et John Stockton, veillent sur moi tandis que je suis de nouveau irrésistiblement attiré par le morceau « Chasing Tail » de Squatter.

Nous trouvons une place à l'une des rares tables situées en périphérie du parquet, devant la scène. Les places assises sont rares ; c'est un lieu où les spectateurs sont au plus près de la scène et restent debout.

Pendant notre brunch, j'ai interrogé Will et Lance sur la philosophie d'Urban. Tous deux ont souligné le succès de l'approche « toile vierge » de cet espace de 930 mètres carrés. La programmation éclectique de la salle, tant en termes de notoriété que de genre, est l'un de ses atouts majeurs. On peut y voir un groupe de renommée nationale comme Father John Misty un lundi soir et revenir le lendemain pour un concert hip-hop d'artistes locaux. Ce soir, la programmation comprend un éventail de groupes locaux aux influences rock : Cat Ghost, SELFMYTH, Peach Dream et Officer Jenny.

Tous les concerts sont plaisants à leur manière, mais Peach Dream, le groupe glitter-punk de Provo, se démarque particulièrement. Leur formation entièrement féminine affiche un large sourire pendant leurs balances (un brin ironiques) sur « Dammit » de Blink-182. Jouant sur des Fender Squier bleu ciel et des amplis Orange, les power chords, les progressions en 4/4 et les mélodies minimalistes de Peach Dream vous feront passer un excellent moment. Ce soir, le groupe de l'Utah se produit pour la première fois à l'Urban Lounge. Le public est conquis. Elles dégagent un enthousiasme communicatif sur scène, une esthétique garage authentique et inimitable.

En regardant, je me souviens de ce que disait Lance : « L’Urban Lounge a pour vocation d’offrir aux habitants de Salt Lake City une grande variété de spectacles… on ne sait jamais quand on va être époustouflé… »

N'oubliez pas d'ajouter le RYE Diner et l'Urban Lounge à votre itinéraire à Salt Lake City.

Restaurant et boissons Rye

Le salon urbain

À propos de l'auteur – Mitchell Reber

Mitchell est originaire du sud de l'Utah et un véritable amoureux du désert. Après une tentative, certes sincère mais infructueuse, d'ouvrir et de gérer une salle de concert tous publics à St. George, il s'est installé à Salt Lake City pour étudier à l'Université de l'Utah, où il termine actuellement sa maîtrise en communication.