Salt Lake City, ville adaptée aux végétaliens
Où satisfaire toutes vos envies végétaliennes.
En 2019,Salt Lake CityClassée dixième meilleure ville pour les végétaliens aux États-Unis, surpassant des villes plus réputées pour leur gastronomie comme New York, Salt Lake City affichait un tout autre niveau. Depuis, la région de Wasatch Front a vu son offre de cuisine végétarienne s'étoffer considérablement, des restaurants entièrement végétaliens aux établissements omnivores proposant également de délicieuses options végétaliennes. Que vous ayez envie de tacos ou de ramen, de poulet et d'un match, ou d'un brunch matinal, Salt Lake City saura satisfaire tous les végétaliens. Découvrez ci-dessous une sélection des meilleures adresses pour déguster une cuisine végétalienne savoureuse et variée.
Pour les en-cas de bar
Grid City Beer Works
333 O 2100 S
Les végétaliens lassés de chercher le « v » sur la carte seront ravis de découvrir ce pub-brasserie 100 % végétalien. Sa carte de bières artisanales est complétée par de généreux sandwichs, burgers et ailes de poulet, pour le plus grand plaisir des omnivores comme des végétariens. Ici, des ingrédients de base comme le seitan, le tofu, le jacquier et parfois même les artichauts peuvent être fumés, frits, marinés ou nappés de sauces onctueuses, selon les plats. Jetez un œil à leur carte des suggestions du jour, régulièrement renouvelée.
Proper Burger Company
865 S Main Street
Les amateurs de burgers végétariens seront ravis par Proper Burger, où tous les burgers peuvent être préparés en version végane grâce à un steak de quinoa croustillant. Si les options 100 % véganes comme le Bollywood Burger et le Chili Cheese Burger sont délicieuses, d'autres burgers adaptables, comme le Proper Style garni de cornichons de courgettes, vous donneront envie d'y revenir encore et encore. En attendant, profitez-en pour déguster une bière pression fraîchement brassée chez Proper Brewing, juste à côté.
Compagnie de l'aile de tramway
2148 S 900 E
Le seitan est tout aussi populaire que le poulet chez Trolley Wing Company, une chaîne de bars sportifs locaux et chaleureux où les ailes de poulet végétaliennes sont préparées avec soin. Cuites lentement au four jusqu'à obtenir un croustillant irrésistible, elles sont ensuite nappées d'une multitude de sauces, dont plus d'une douzaine sont végétaliennes. À vous de composer votre combinaison préférée !
Maison de glace
7 E 4800 S (Murray, UT)
Il n'y a peut-être rien de plus charmant qu'un pub de banlieue revisité façon brasserie allemande, mais l'Ice Häus à Murray (juste au sud de Salt Lake City) va encore plus loin en proposant un menu complet de plats classiques de pub allemand, avec des options pour tous les goûts, y compris végétaliennes. Parmi les spécialités (végétaliennes) originales, on trouve une poêlée de spaetzle, un burger sans viande, un sandwich Kuken, un schnitzel et bien sûr des saucisses bratwurst (de la marque Beyond).
Ailes de poulet et végétaliennes de Trolley Wing Company.
Bœuf salé fumé végétalien et chou chez Ice Häus.
Chez Proper Burger Company, découvrez le burger végétarien aux haricots noirs et à la patate douce. Ils proposent également un steak végétalien maison, préparé à partir d'un mélange spécial de céréales et de graines riches en protéines.
Pour la cuisine asiatique et indienne
Café Shambala
382 E 4th Avenue
Caché dansles AvenuesLe Café Shambala propose une cuisine himalayenne principalement végétarienne. Que vous optiez pour leur buffet du midi à prix abordable ou pour un dîner romantique, le plat phare est sans conteste leur assiette végétarienne signature : une généreuse garniture de pommes de terre épicées, de riz frit et de momos chauds et croustillants, le tout nappé d’une sauce au gingembre si savoureuse que vous en rêverez longtemps.
Tout Chay
1264 O 500 N
Autre perle du quartier, All Chay est le seul restaurant vietnamien entièrement végétalien, hormis son établissement jumeau Vegan Bowl à West Jordan. Le pho végétalien, savoureux, regorge de bœuf au soja, de jambon de soja et de morceaux de tofu, tandis que les bánh mì, les salades de nouilles et les plats de riz sont généreusement garnis de protéines comme le tofu à la citronnelle, les copeaux de soja grillés ou les crevettes végétaliennes frites et dorées d'Ocean Love.
Vallée du Safran - Avenues
26 E Street E
Si tous les restaurants indiens de Salt Lake City proposent traditionnellement des options végétariennes et véganes, celui de Saffron Valley, situé sur Avenues, mérite d'être salué pour son Malai Kofta végan, qui figure parmi ses spécialités régulières. Le Malai Kofta se compose généralement de boulettes de pommes de terre, avec ou sans paneer, dans une sauce crémeuse ; ici, la version végane propose des boulettes frites garnies de légumes et nappées d'une sauce aromatique à la noix de coco et à la tomate. (Lire :Découvrez les femmes à l'origine de la renaissance de l'alimentation et des boissons en Utah)
Yoko Ramen SLC
473 E 300 S
Poussez la porte de ce restaurant de ramen à l'ambiance décontractée et lumineuse, et découvrez des légumes sublimés. Le ramen végétalien à base de miso est garni d'une sélection de légumes de saison et locaux, renouvelée régulièrement : chou frit croustillant, chou kale poivré, racines marinées, champignons doux et oignons verts frisés. Ne manquez pas non plus les gyozas végétaliens ni le sandwich au chou-fleur.
Soupe de nouilles Phnom Penh chez All Chay.
Ramen végétarien quotidien chez Yoko Ramen SLC.
Pour bien commencer votre brunch
La cuisine Laziz
912, rue Jefferson
La prochaine fois que l'envie d'un brunch vous prend, direction le Granary District pour savourer l'une des meilleures cuisines végétaliennes qui soient : la libanaise. Chez Laziz, vous découvrirez que partager une assiette de dips (dip de betterave citronné, houmous frais, muhammara épicé) entre amis est un moment magique un samedi matin tranquille, et que falafels, chou-fleur frit ou fèves vapeur accompagnées de pain pita grillé constituent des petits-déjeuners parfaits. (Lire :Un restaurant qui accueille tout le monde avec ses saveurs du Moyen-Orient)
Pub Piper Down
1492 S State Street
Si vous préférez regarder un match pendant votre brunch, rendez-vous au pub Piper Down, chaleureux et authentique, où les Bloody Mary peuvent être végétaliens, tout comme tous les plats du petit-déjeuner. La carte végétalienne, très complète, propose des classiques du petit-déjeuner comme les burritos, le pain perdu, les huevos rancheros, un hachis de tofu brouillé, des pommes de terre rissolées et tous les accompagnements, ainsi qu'un petit-déjeuner irlandais végétalien.
Pâtisserie Passion Flour
165 E 900 S
Si Passion Flour Patisserie a fait sensation en tant que première pâtisserie française végane de Salt Lake City, ses plats salés méritent également le détour. Que ce soit en semaine ou le week-end, vous pourrez savourer de délicieuses pâtisseries onctueuses comme les œufs Bénédicte fumés véganes avec jambon et sauce hollandaise véganes, les biscuits et leur sauce, ou encore le sandwich « French dip » au rosbif végan « Vegan Daddy ».
Blue Gene's
239 S 500 E
Ce petit restaurant d'inspiration moderne du milieu du siècle dernier allie le charme d'un diner américain à l'élégance vintage d'un bar à cocktails – ce qu'il est d'ailleurs le soir. À l'heure du brunch, on y sert tous les classiques du petit-déjeuner, avec des options végétaliennes comme un bol de riz aux légumes, un hachis végétalien et des beignets de pommes végétaliens.
Burger falafel chez Laziz Kitchen.
Assiette de brunch végétalienne chez Piper Down.
Sandwich français végétalien chez Passion Flour Patisserie.
Pour les saveurs latino-américaines
Iguane rouge
736 W North Temple Street, 866 W South Temple Street
Bien que la plupart des gens ne considèrent pas la cuisine mexicaine telle que nous la connaissons comme étant particulièrement adaptée aux végétaliens, elle peut l'être, et c'est le cas au Red Iguana. Tous les délicieux moles de ce restaurant mexicain préféré de Salt Lake City sont végétaliens, peuvent être servis avec des légumes à la place de la viande et sans garniture laitière sur demande. Parmi les autres plats végétaliens populaires, on retrouve les chimichangas et les enmoladas nappées de mole negro. (Lire :Les meilleurs restaurants de Salt Lake City)
Mi Ranchito Grill
3600 S State Street
Ce restaurant de South State Street est unique en son genre : il propose un menu entièrement végétalien composé de plats traditionnels comme le pozole à base de protéines de soja texturées, ainsi que divers burritos, enchiladas et tacos garnis de champignons, de haricots, de chorizo végétal (soyrizo), de seitan ou encore de bœuf et de poulet végétaliens. Notez également dans votre agenda leur buffet végétalien exceptionnel du vendredi soir.
Fácil Taqueria
4429 S 2950 E (Holladay, UT)
Si la carte du Fácil à Holladay est restreinte, les saveurs, elles, sont exceptionnelles. Laissez-vous tenter par les tacos au chou-fleur et à l'avocat (également disponibles en version burrito), ou par les tacos croustillants aux champignons et poireaux locaux, accompagnés de chou fermenté acidulé et de sauce piquante maison – un vrai délice ! Leur nouveau menu brunch est en préparation et propose déjà des tortas végétaliennes sur focaccia locale.
Arempas
350 S State Street
À Salt Lake City, les options de restauration nocturne sont assez limitées, surtout pour les végétariens qui ne peuvent pas toujours se permettre une pizza bon marché. C'est pourquoi Arempas, ouvert jusqu'à 3 h du matin le week-end, est si précieux. Parmi les plats végétariens proposés par ce restaurant vénézuélien, on trouve des arepas garnies d'avocat, de haricots noirs et de plantains, des empanadas et des assiettes appétissantes comme le Donald Watson. (Lire :Vous êtes ce que vous mangez : les saveurs latines perfectionnées de Salt Lake City)
Empanadas et arempas.
Mi Ranchito Grill propose un menu végétalien complet composé de plats traditionnels comme le pozole à base de protéines de soja texturées, ainsi que divers burritos, enchiladas et tacos.
Pour un dîner raffiné
Takashi
18 W Market Street
Takashi est non seulement souvent élu meilleur restaurant de sushis de l'Utah, mais il propose également des sushis et des spécialités japonaises parmi les plus inventives qui soient – ici, pas de rouleaux d'avocat bas de gamme. Optez pour le rouleau Shinjo, agrémenté de bardane marinée acidulée et de shiso aux notes terreuses, ou leur succulent sauté de légumes, de tofu frit et de champignons, avec en accompagnement, en option, de la glace pilée.
Stanza Bistro italien et bar à vins
454 E 300 S
Savourez en toute simplicité une cuisine italienne raffinée avec vos convives, sans parmesan. Chez Stanza, les délicieuses options végétaliennes incluent les rigatonis aux champignons sauvages et au consommé de légumes au cognac, les bucatinis aux amandes et aux noisettes, et les linguine garnies d'une multitude de produits méditerranéens tels que tomates séchées, kalamatas, cœurs d'artichauts et origan.
Zest Kitchen & Bar
275 S 200 O
Ce restaurant réservé aux plus de 21 ans offre une pause bienvenue loin des menus constamment modifiés. Il propose exclusivement des plats végétaliens, crus et sans gluten, dont beaucoup peuvent également être préparés sans noix ni huile, et mettent en valeur des ingrédients locaux. La carte s'inspire des traditions culinaires du monde entier, comme les choux de Bruxelles à la sauce masala aux amandes ou le ragoût irlandais. Goûtez à leur délicieux fromage de cajou maison en leur offrant une pizza.
Aubergines à la parmigiana végétaliennes chez Zest Kitchen & Bar.
Rouleau de Bouddha et sushis inari chez Takashi.
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Points forts
- Centre d'art Kimball
- Saloon du Haut Ouest
- Soins de spa
- Vie nocturne de Park City
