Un restaurante que da la bienvenida a todos con sus sabores de Oriente Medio.
La cocina Laziz de Salt Lake City es un lugar donde la buena comida ha creado un espacio de encuentro comunitario inclusivo.
Al entrar en Laziz Kitchen, se percibe una calidez palpable gracias a la amabilidad del personal. Las plantas vibrantes y el ambiente relajado del restaurante crean una atmósfera tranquila. A la derecha de la cocina, en la pared, destaca un gran mural que celebra el arte y la cultura, un generoso obsequio del artista Josh Scheuerman.
Las obras de arte te atrapan y sabes que estás en un lugar acogedor que valora la comunidad.
Ubicado en Salt Lake City's Distrito de Granary Los cofundadores Moudi Sbeity y Derek Kitchen crearon un hermoso punto de encuentro para la comunidad. No solo para los habitantes de Utah, los inmigrantes, las personas de color o quienes se identifican como queer, sino para todos. Laziz Kitchen sirve comida exquisita y, además, es un lugar donde todos son bienvenidos.
Moudi nació en Houston, Texas, y se crió en Líbano antes de regresar a Estados Unidos a los 18 años. Echando de menos los sabores de su tierra natal, aprendió recetas tradicionales libanesas de su madre por Skype. Los libaneses se reúnen en torno a la comida, y Moudi decidió recrear ese ambiente comunitario en Utah. «La comida nos sustenta», afirma. «Necesitamos la comida igual que nos necesitamos los unos a los otros».
Moudi cuenta que no fue fácil ser gay mientras crecía en Oriente Medio. Simplemente no era seguro para él ser abiertamente gay. A los 18 años, recuerda estar emocionado porque pensaba que se sentiría libre en Estados Unidos, pero pronto descubrió, por desgracia, que no siempre era así. Agradece los espacios seguros que encontró en el camino y se enorgullece de que Laziz sea uno de ellos. Moudi cree que la comida puede ser un bálsamo, y con platos como kafta, falafel, tabbouleh y arroz con fideos, este bálsamo es aromático.
El restaurante se lanzó como una idea, con raíces en una empresa de hummus envasado que se vendía a través de un puesto en Mercado de agricultores del centro de la ciudad de Salt Lake City Tras el éxito de la venta de hummus, Moudi y Derek abrieron Laziz Kitchen una semana antes de las elecciones de 2016.
Quizás el destino del restaurante se gestó años antes, en 2013, cuando Moudi y Derek, junto con otras dos parejas, se unieron a la organización sin fines de lucro Restore Our Humanity para impugnar legalmente la prohibición estatal del matrimonio entre personas del mismo sexo. Esa sorprendente victoria condujo a la legalización del matrimonio homosexual por parte del Décimo Circuito y fue uno de los factores que influyeron en la decisión de la Corte Suprema de los Estados Unidos que confirmó la igualdad matrimonial ocho meses después.
“Creo que un espacio seguro implica inherentemente aceptar a todo el mundo, independientemente de lo que crean o de quiénes sean, porque hay que predicar con el ejemplo”, dice Moudi.
Como a tantos otros, el 2020 fue un año duro para Moudi, tanto en lo personal como en lo profesional, lo que lo llevó a tomarse un descanso de las redes sociales. Durante esta pausa, reflexionó sobre la vida y su razón de ser. Quería ser aún más consciente de afrontar cada situación con amor. En su búsqueda de una mayor profundidad, afirma que se confirmó que la mayoría de las personas buscan lo mismo: ser felices y encontrar la paz.
Y esa sigue siendo la intención con cada plato que se sirve en Laziz Kitchen. Moudi dejó Laziz en 2022, pero los actuales propietarios siguen centrados en "ser un lugar acogedor e inclusivo para todos".
"Moudi cree que la comida puede ser un bálsamo, y con platos como kafta, falafel, tabbouleh y arroz con fideos, este bálsamo es muy aromático."
Laziz Kitchen comenzó como una empresa de hummus envasado que se vendía a través de un puesto en el mercado de agricultores del centro de la ciudad de Salt Lake City.
Los libaneses se reúnen en torno a la comida, y el cofundador de Laziz Kitchen, Moudi Sbeity, optó por compartir ese ambiente comunitario en Utah.
Laziz Kitchen sirve comida increíble, pero también es un lugar donde todos son bienvenidos.
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