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Fervor a pie: Siguiendo la pista de la comida y las bebidas de Salt Lake

Fervor a pie: Siguiendo la pista de la comida y las bebidas de Salt Lake

En esta ciudad transitable, pasee por su cultura floreciente y en constante evolución.

Escrito por Stephanie Doktor

Una mujer reorganizando una vitrina de cristal con chocolates decorativos.

Nicole Morgenthau

Hay un movimiento aquí en Utah, y no es religioso. Tiene sus raíces en los sentidos mundanos: gusto, tacto, vista y olfato.Ciudad del lago saladoTiene una cultura vibrante, comprometida con la gastronomía y las bebidas distinguidas. Y, contrariamente a la creencia popular sobre nuestra ciudad, se puede acceder a gran parte de esta cultura a pie (pruebe elRecorrido gastronómico a pie por Salt Lake City!). Patinetes, coches, Uber, Lyft y TRAX llenan nuestras enormes carreteras, pero solo necesitas ser bípedo (pista: eres uno, un animal bípedo). Esta ciudad es ideal para caminar. Aquí tienes algunos lugares para visitar:

Mercado y delicatessen de CaputoPor ejemplo, Caputo's Market & Deli en la 3.ª calle oeste. Ofrecen la mayor selección de chocolates del estado; cuevas de queso donde maduran queso artesanal creado en Utah; una gran selección de bitters, muchos de ellos locales; y aceites y vinagres de primera clase. Puedes pasarte cuando quieras y probar (¡y comprar, por supuesto!) muchos de estos productos hasta que te llenes.

Según Matt Caputo, en sus veintiún años de ocupación del edificio, han visto un aumento en el tráfico peatonal gracias al Mercado Agrícola del Centro, que se celebra los sábados al otro lado de la calle y cuenta con casi 200 vendedores. Únase a este flujo y cruce la calle hasta Pioneer Park, donde encontrará el pan más suave de Crumb Brothers, una variedad de cortes de Beltex Meats y salsas frescas de Salsa del Diablo.

Pero sus divagaciones no tienen por qué terminar allí.

Establecimiento RoseAvenida Pierpont: Camine hasta la cercana cafetería y restaurante Rose Establishment o recorra la recién construida Avenida Pierpont, que se llena constantemente de tiendas que venden objetos artesanales. Una de mis boutiques favoritas es Atelier, una tienda con más de veinte artistas independientes que venden ropa, joyería, cerámica y sales.

9 y 9:Otros distritos exigen un paseo tranquilo para experimentar la cultura gastronómica de Salt Lake City. La calle 9 y la 9 se ha convertido en un paraíso. Pago, un restaurante de nueva cocina americana con ingredientes locales frescos de granja, y Pizza Nono, que ofrece catas de vino en verano y noches de pizza por porción, destacan por su excepcionalidad. Y justo al este de la calle 9 y la 9, a lo largo de la 900 Sur, la zona de Maven es la nueva estrella de Salt Lake City, con una selecta manzana de tiendas y restaurantes innovadores y de propiedad local.

El paseo del whisky de Jim Santangelo yHSL:Quizás el ejemplo más apropiado de este nuevo giro en nuestra ciudad es el Whiskey Walk de Jim Santangelo.

Por supuesto, puedes recorrer los bares que quieras, pero Jim te ofrece 90 minutos de información sobre la bebida, una lección de historia sobre las destilerías de Utah y tragos de whisky, algunos de los cuales quizás no encuentres en los bares locales. Te recomiendo que te prepares algo antes, y HSL es una excelente opción cerca de su sede. HSL es uno de los muchos restaurantes de cocina estadounidense que se están instalando en Salt Lake City, pero su diseño, cuidadosamente seleccionado por...Colectivo CityHomeSus platos y emplatados imaginativos lo hacen destacar entre los demás. (De hecho, compré sus vasos de agua para mi propia casa después de mi primera visita). El menú está en constante evolución, pero recomiendo la tostada de vieiras y la costilla corta de res Niman. Desde allí, camine unas cuadras al norte y una al oeste para comenzar su recorrido con Jim.

El Whiskey Walk comienza en la sede de Jim, donde disfrutarás de una cata. Últimamente, Jim ha estado sirviendo "Robbers Roost" de Waterpocket, el Bourbon de Sugarhouse Distillery y el High West Double Rye, entre otros. Te proporciona una guía de cata aromática, que te ayuda a comprender lo que pasa en tu boca. Cuatro categorías diferentes incluyen palabras descriptivas como cítricos, madera, especias y caramelo. Cada cata tiene una guía de notas que te permite describir aspectos como el cuerpo, el final y la duración del sabor. Como alguien nuevo en el mundo del whisky, me pareció increíblemente interesante. Poder describir algo con palabras y, en cierto sentido, asignarle valor, hizo que la experiencia fuera más significativa. Busca el tour Whiskey and History entreLos cursos de Jimen la Academia del Vino de Utah.

Cobre comúnyCaballo blanco:En el recorrido de ocho cuadras, conocerá el sistema de cuadrícula de la ciudad, pasará por la Manzana del Templo y aprenderá sobre las destilerías de whisky de Utah en el siglo XIX. ¡Así es! Los mormones solían beber esta bebida con fines medicinales hasta la Prohibición. Jim, a quien querrá adoptar como su padre al final del recorrido, le contará todo sobre esta cautivadora historia hasta el siglo XXI, cuando Utah se convirtió en un sorprendente competidor de destilerías en los EE. UU. Termine el recorrido en Copper Common o White Horse para su última cata de whisky, que se verá diluida por una lágrima al tener que terminar su tiempo con el siempre amable y suplicante Jim.

Cuando asistí a este paseo, no me gustaba el whisky. Claro, no se lo dije a Jim e intenté disimular mi resentimiento. Unos meses después, me sentí más receptivo a la bebida. Ahora lo bebo con regularidad, sobre todo en invierno. Prefiero los whiskies japonés y canadiense porque me saben más suaves, y lugares como The Post Office Place han convertido el primero en un clásico de la cultura de beber en Salt Lake, pero últimamente, incluso bebo Dickel Rye solo.

Quizás sea el paisaje surrealista que nos abruma en cada esquina, pero los habitantes de Salt Lake City son conocidos por su fervor, desde escaladores y senderistas hasta fieles y bebedores. Descubrí esto bastante rápido después de mudarme aquí. De hecho, el primer establecimiento al que fui fue Caputo's, en la esquina de la 15 y la 15. Caminé hasta allí y pedí el italiano Bacon Egg and Cheese con una taza grande de café: Caputo's Blend de La Barba. Fue la primera comida perfecta. Me dio la bienvenida, comenzó a disipar mis ideas erróneas sobre la ciudad y me inspiró a explorar el resto. Esta floreciente cultura de la comida y los licores de calidad superior está tan viva y en constante evolución como el proceso de añejamiento del whisky, pero ocurre mucho más rápido. ¡No se lo pierdan!

Acerca de la autora – Stephanie Doktor

Stephanie Doktor es escritora independiente e imparte cursos de historia del jazz y la música pop en Colorado College. Obtuvo su doctorado en la Universidad de Virginia. Tiene dos perros bóxer y le encanta comer y beber comida de calidad mientras se ríe con sus amigos. Espera no dejar nunca de tatuarse.