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Fervor a pie: Tras la pista de la comida y las bebidas alcohólicas de Salt Lake

Fervor a pie: Tras la pista de la comida y las bebidas alcohólicas de Salt Lake

En esta ciudad ideal para recorrer a pie, pasee por su cultura floreciente y en constante evolución.

Escrito por Stephanie Doktor

Nicole Morgenthau

Aquí, en Utah, existe un movimiento que no es religioso. Se basa en los sentidos mundanos: gusto, tacto, vista y olfato. Salt Lake City tiene una cultura vibrante comprometida con la comida y las bebidas selectas. Y contrariamente a la creencia popular sobre nuestra ciudad, se puede acceder a gran parte de esta cultura a pie (pruebe el Salt Lake City Recorrido gastronómico a pie¡!). Patinetes, coches, Uber, Lyft y TRAX llenan nuestras enormes carreteras, pero solo necesitas ser bípedo (pista: lo eres, un animal de dos patas). Esta es una ciudad para recorrer a pie. Aquí tienes algunos lugares que puedes visitar:

Mercado y charcutería Caputo's Por ejemplo, en Caputo's Market & Deli, en la 3rd West, encontrarás la mayor selección de chocolates artesanales del estado; bodegas donde maduran quesos artesanales elaborados en Utah; una amplia variedad de licores amargos, muchos de ellos locales; y aceites y vinagres de primera calidad. Puedes pasarte cuando quieras y degustar (¡y comprar, por supuesto!) muchos de estos productos hasta saciarte.

Según Matt Caputo, en los veintiún años que llevan ocupando el edificio, han notado un aumento en el flujo de gente gracias al mercado de agricultores del centro que se celebra los sábados al otro lado de la calle y que cuenta con casi 200 vendedores. Únase a este movimiento y cruce la calle hasta Pioneer Park, donde encontrará el pan más tierno de Crumb Brothers, una variedad de cortes de Beltex Meats y salsas frescas de Salsa del Diablo.

Pero tu divagación no tiene por qué terminar ahí.

Establecimiento de rosas Avenida Pierpont: Dé un paseo hasta la cafetería y restaurante Rose Establishment, que está cerca, o recorra la recién inaugurada Avenida Pierpont, cada vez más llena de tiendas que venden objetos artesanales. Una de mis boutiques favoritas es Atelier, un espacio con más de veinte artistas independientes que venden ropa, joyas, cerámica y sales.

9 y 9: Otros distritos vecinales requieren un paseo tranquilo para experimentar la cultura gastronómica. 9th & 9th se ha convertido en un paraíso. Pago, un restaurante de cocina estadounidense moderna con ingredientes locales y frescos de la granja, y Pizza Nono, que ofrece catas de vino en verano y noches de pizza por porción, destacan por su excepcionalidad. Y justo al este de 9th & 9th a lo largo de 900 South, el área de Maven es la nueva joya de la corona, con una manzana cuidadosamente seleccionada de tiendas y restaurantes innovadores de propiedad local.

El Whiskey Walk de Jim Santangelo y HSL: Quizás el ejemplo más apropiado de este nuevo rumbo en nuestra ciudad sea el Whiskey Walk de Jim Santangelo.

Por supuesto, puedes ir de bar en bar todo lo que quieras, pero Jim te ofrece 90 minutos de enfoques informados sobre la bebida, una lección de historia sobre las destilerías y sorbos de whisky, algunos de los cuales quizás no encuentres en los bares locales. Sugiero comer algo antes, y HSL es una excelente opción cerca de su sede. HSL es uno de los muchos restaurantes de cocina estadounidense que se acumulan en pero su diseño curado por CityHomeCollective Sus platos creativos y su cuidada presentación lo distinguen del resto. (De hecho, después de mi primera visita, compré sus vasos de agua para mi casa). El menú está en constante evolución, pero recomiendo la tostada de vieiras y la costilla de res Niman. Desde allí, camine unas cuadras hacia el norte y una hacia el oeste para comenzar su aventura con Jim.

El Whiskey Walk comienza en la sede de Jim, donde disfrutarás de una degustación. Últimamente, Jim ha estado sirviendo "Robbers Roost" de Waterpocket, Bourbon de Sugarhouse Distillery y High West Double Rye, entre otros. Te proporciona una guía de cata aromática que te ayuda a comprender lo que sientes en la boca. Cuatro categorías diferentes incluyen palabras descriptivas como cítricos, madera, especias y caramelo. Cada degustación tiene una guía de notas que te permite describir aspectos como el cuerpo, el final y la persistencia del sabor. Como principiante en el mundo del whisky, me pareció increíblemente interesante. Poder describir algo con palabras y, en cierto modo, asignarle un valor, hizo que la experiencia fuera más significativa. Busca el tour Whiskey and History entre Los cursos de Jim en la Academia del Vino de Utah.

Cobre común y Caballo Blanco: En el recorrido de ocho cuadras, conocerás el sistema de cuadrícula de la ciudad, pasarás por Temple Square y aprenderás sobre las destilerías de whisky de Utah en el siglo XIX. ¡Así es! Los mormones solían beber el licor con fines medicinales hasta la Prohibición. Jim, a quien querrás adoptar como tu padre al final del recorrido, te contará todo sobre esta cautivadora historia hasta el siglo XXI, cuando Utah se convirtió en un sorprendente competidor de las destilerías en los EE. UU. Terminarás el recorrido en Copper Common o White Horse para tu última degustación de whisky, que estará empañada por una lágrima al tener que terminar tu tiempo con el infinitamente suplicante y afable Jim.

Cuando asistí a esta caminata, no era fanático del whisky. Por supuesto, no se lo dije a Jim, y traté de disimular mi desagrado. Unos meses después, me encontré más receptivo a la bebida. Ahora la bebo con regularidad, especialmente en los meses de invierno. Prefiero los whiskies japoneses y canadienses porque me resultan más suaves, y lugares como The Post Office Place han hecho que los primeros sean parte habitual de la cultura de la bebida, pero hoy en día, incluso tomo un sorbo de Dickel Rye solo.

Quizás sea el paisaje surrealista que nos abarrota en cada esquina, pero los nativos son conocidos por su fervor, desde escaladores y excursionistas hasta devotos y bebedores. Lo descubrí bastante rápido después de mudarme aquí. De hecho, el primer establecimiento al que fui fue Caputo's en la esquina de la 15 y la 15. Caminé hasta allí y pedí el sándwich italiano de tocino, huevo y queso con una taza grande de café: la mezcla Caputo's de La Barba. Fue la comida perfecta para empezar. Me dio la bienvenida, comenzó a disipar mis ideas preconcebidas sobre la ciudad y me despertó el deseo de explorar el resto. Esta floreciente cultura de comida y bebidas superiores está tan viva y en constante evolución como el proceso de añejamiento del whisky, pero sucede mucho más rápido. ¡No te lo pierdas!

Acerca de la autora – Stephanie Doktor

Stephanie Doktor es escritora independiente e imparte cursos de historia del jazz y la música pop en el Colorado College. Se doctoró por la Universidad de Virginia. Tiene dos perros bóxer y le encanta disfrutar de buena comida y bebida mientras ríe con sus amigos. Espera seguir haciéndose tatuajes nunca.