Un restaurante que da la bienvenida a todos con sus sabores de Medio Oriente
Laziz Kitchen de Salt Lake City es un lugar donde la buena comida ha creado un espacio de reunión comunitario inclusivo.
Al entrar en Laziz Kitchen, la calidez se palpa en la amabilidad del personal. Las plantas vibrantes y el ritmo relajado del restaurante crean un ambiente tranquilo. A la derecha de la cocina, en la pared, hay un gran mural que celebra el arte y la cultura, una generosa donación del artista Josh Scheuerman.
La obra de arte te atrae y sabes que estás en un lugar acogedor que abraza a la comunidad.
Ubicado enCiudad del lago salado'sDistrito del GraneroLos cofundadores Moudi Sbeity y Derek Kitchen crearon un hermoso lugar de encuentro para la comunidad. No solo para residentes de Utah, inmigrantes, personas de color o personas que se identifican como queer, sino para todos. Laziz Kitchen sirve comida increíble, pero también es un lugar donde todos son bienvenidos.
Moudi nació en Houston, Texas, y se crio en el Líbano antes de regresar a Estados Unidos a los 18 años. Extrañando los sabores de su otro país, aprendió recetas tradicionales libanesas de su madre por Skype. Los libaneses se reúnen en torno a la comida, y Moudi decidió crear ese ambiente comunitario en Utah. "La comida nos sustenta", dice. "Necesitamos la comida tanto como nos necesitamos unos a otros".
Moudi dice que no fue fácil ser queer mientras crecía en Oriente Medio. Simplemente no era seguro para él salir del armario. A los 18 años, recuerda estar emocionado porque pensaba que se sentiría libre en Estados Unidos, pero pronto descubrió, por desgracia, que no siempre era así. Agradece los espacios seguros que encontró a lo largo del camino y se enorgullece de contar a Laziz entre ellos. La comida puede ser un bálsamo, cree Moudi, y con platos como la kafta, el falafel, el tabulé y el arroz vermicelli, este bálsamo es un aroma delicioso.
El restaurante nació como una idea, con sus raíces en una empresa de hummus envasado que se vendía a través de un puesto enMercado de agricultores del centro de Salt Lake CityBasados en el éxito de la venta de hummus, Moudi y Derek abrieron Laziz Kitchen una semana antes de las elecciones de 2016.
Quizás el destino del restaurante ya estaba trazado años antes, en 2013, cuando Moudi y Derek, junto con otras dos parejas, se unieron a la organización sin fines de lucro Restore Our Humanity para impugnar legalmente la prohibición del matrimonio igualitario en el estado de Utah. Esa sorprendente victoria condujo a la legalización del matrimonio igualitario por parte del Décimo Circuito y fue uno de los factores que influyeron en la decisión de la Corte Suprema de Estados Unidos que confirmó la igualdad matrimonial ocho meses después.
“Creo que un espacio seguro implica inherentemente aceptar a todos, independientemente de lo que crean o quiénes sean, porque hay que predicar con el ejemplo”, dice Moudi.
Como a tantos, el 2020 afectó duramente a Moudi, tanto a nivel personal como profesional, lo que lo llevó a tomarse un descanso de las redes sociales. Durante esta pausa, dice que reflexionó sobre la vida y su razón de ser. Quería ser aún más consciente de afrontar cada situación con amor. En su afán por profundizar, afirma que esto le confirmó que la mayoría de las personas buscan lo mismo: ser felices y encontrar la paz.
Y esa sigue siendo la intención en cada plato que se sirve en Laziz Kitchen. Moudi dejó Laziz en 2022, pero los propietarios actuales siguen centrados en ser un lugar acogedor e inclusivo para todos.
"La comida puede ser un bálsamo", cree Moudi, y con platos como el kafta, el falafel, el tabulé y el arroz con fideos, este bálsamo es fragante".
Laziz Kitchen comenzó como una empresa de hummus envasado que se vendía a través de un puesto en el mercado de agricultores del centro de Salt Lake City.
Los libaneses se reúnen en torno a la comida, y el cofundador de Laziz Kitchen, Moudi Sbeity, decidió compartir esa vibra comunitaria en Utah.
Laziz Kitchen sirve comida increíble pero también es un lugar donde todos son bienvenidos.
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