Découvrez les brasseries du Wasatch Front

Au cours des vingt dernières années, les brasseries de Salt Lake City ont donné naissance à une véritable culture. Voici ce qu'il vous faut pour organiser une tournée des bars en suivant cette sélection des brasseries les plus populaires de Salt Lake City.

Écrit par Matcha

Vue aérienne de quatre personnes trinquant avec des bouteilles et des verres de bière.

Brassage approprié | Diamant Austen

Si vous n'êtes pas au courant, le fait que Salt Lake City possède l'une des scènes brassicoles artisanales les plus dynamiques du pays pourrait vous surprendre. En effet, par le passé, la ville était connue pour sa législation stricte sur l'alcool, qui a freiné l'émergence d'une communauté brassicole florissante. Au cours des deux dernières décennies,Cela a changé.

La capitale de l'Utah a adopté la tendance des microbrasseries et compte désormais plus d'une douzaine d'établissements produisant des bières, ales, cidres et spiritueux primés. Quels que soient vos goûts, vous trouverez à Salt Lake City une brasserie créative et originale. Partez à la découverte des bars pour goûter à une grande variété de bières ou trouvez l'endroit idéal pour vous détendre l'après-midi.

Voici six options pour vous familiariser avec la culture brassicole florissante de Salt Lake City.

Le centre-ville des squatteurs

Photo : Coopérative des brasseurs de l'Utah

Brasserie Bohémienne

Fondée en 2001,Brasserie BohémienneSituée juste au sud de Salt Lake City, à Midvale, dans l'Utah, la brasserie vous transporte instantanément dans un chalet bavarois. Poussez la porte et vous pourrez déguster d'excellentes bières et une variété de plats allemands traditionnels dans une ambiance chaleureuse. Le fondateur de la brasserie, Joe Petras, originaire de Tchécoslovaquie, a œuvré sans relâche pour créer un lieu qui fait revivre les traditions d'antan en Utah. Leurs brasseurs perpétuent une technique de brassage ancestrale originaire de Bohême (l'Allemagne et la République tchèque actuelles), berceau de la pilsner moderne.

C'est le genre de brasserie où les pierogis et les bratwurst s'accordent à merveille avec une bière ambrée viennoise. On y trouve généralement plus d'une douzaine de bières pression, dont beaucoup de saison, parmi lesquelles des incontournables comme la Pilsner tchèque 1842, la Noble Hefeweizen et la Cherny Bock Schwarzbier, une bière brune.

Brasserie Roosters

CoqsElle s'est installée dans un bâtiment historique de la 25e Rue en 1995 et est depuis devenue une institution à Ogden. Avec l'ouverture de sonBrasserie de la rue BAvec sa salle de dégustation située à l'ouest des voies ferrées (comprenant une installation dédiée et une ligne d'embouteillage), on peut affirmer sans risque que Roosters est une institution bien établie et très appréciée dans l'Utah.

À Ogden, quelques tables sont installées en terrasse, juste devant l'établissement, vous permettant ainsi de profiter du charme de la 25e Rue tout en dégustant votre repas. (Un second restaurant se trouve à Layton.) Dans les deux adresses, vous ne pouvez pas vous tromper en commandant la classique Bee's Knees Honey Wheat, une bière légère et rafraîchissante. Côté cuisine, vous trouverez un choix plus varié que dans un pub traditionnel : sandwiches, salades, pizzas, tacos et pâtes. Bien sûr, vous pouvez aussi opter pour le fish and chips à la bière ou un burger accompagné des fameuses frites maison, les « Naughty Fries », si vous préférez un plat plus classique.

Coopérative des brasseurs de l'Utah

La coopérative des brasseurs de l'Utahcomprend deux brasseries,Bières artisanales SquattersetBrasserie WasatchCes deux brasseries existent depuis le début de la renaissance de la bière artisanale dans les années 1980 et contribuent toutes deux à la richesse de la scène brassicole en constante évolution de l'Utah. Il y a quelques années, la Coopérative a été nommée Brasserie de taille moyenne de l'année par la Brewers Association.

Pour choisir une bière dans l'une ou l'autre de ces brasseries, tout dépend de vos préférences, car elles proposent toutes deux une large sélection. Chacune de leurs bières est une référence dans sa catégorie. La Wasatch Polygamy Porter, onctueuse et aux notes automnales, est l'une des bières les plus réputées de la ville. Si vous préférez quelque chose de plus rafraîchissant, la Squatters IPA, vive et désaltérante, est idéale pour les chaudes journées d'été.

Les deux brasseries possèdent plusieurs brasseries-restaurants dans la région de Salt Lake City, chacune proposant une carte variée. Goûtez le bretzel bavarois et/ou le burger maison chez Wasatch, tandis que Squatters est réputé pour ses tacos de rue exceptionnels — avec des options au bœuf, au poisson et aux légumes. Les deux brasseries sont présentes à Park City et à Salt Lake City, ainsi qu'à l'aéroport international de Salt Lake City.

Brasserie Strap Tank

Débardeur à bretellesLe magasin de Springville appartient au même homme qui a fondé Legends Motorcycle Emporium (plus d'informations surÀ travers l'histoireSituée juste en face, la brasserie Strap Tank arbore un décor inspiré des motos vintage, sans surprise. Son architecture est remarquable, avec ses briques finement travaillées et ses impressionnants détails pseudo-industriels, comme ses plafonds en bois dont certaines parties donnent l'impression qu'une moto a percé le toit.

Laissez-vous tenter par la Sgt. Holtz Dry Stout. Cette bière légère offre toutes les saveurs torréfiées caractéristiques d'une stout. Ses rondelles d'oignon panées à la bière sont croustillantes, dorées et délicieuses : un excellent accompagnement pour toutes vos bières.

Outre Springville, la brasserie possède également un deuxième établissement à Lehi.

« Si vous n'y avez pas prêté attention, le fait que Salt Lake City possède l'une des meilleures scènes de bières artisanales du pays pourrait vous surprendre. »

Brasserie Uinta

Situé à Salt Lake City,Brasserie UintaCe lieu rend hommage à l'environnement de l'Utah. Conçu pour les amateurs de culture locale et de loisirs de plein air, il offre de nombreuses places assises en terrasse aux beaux jours, ainsi qu'une grande salle à manger intérieure idéale pour se détendre entre amis après une journée sur les pistes. La bière Uinta jouit d'une excellente réputation dans le monde des microbrasseries et figure parmi les 50 meilleures brasseries artisanales du pays.

Cette brasserie est idéale pour la dégustation, car elle propose une grande variété de saveurs originales. Ses bières de saison à la pression, comme la Grapefruit Hop Nosh, fraîche et désaltérante aux notes d'agrumes, se marient parfaitement avec un plat salé. La carte d'Uinta change au fil des saisons, avec des ingrédients frais régulièrement renouvelés, et notamment une impressionnante sélection de plats végétariens, comme le sandwich au pesto végétarien.

Proper Brewing Company

Brassage appropriéIls proposent plusieurs endroits où déguster leur bière. Prenez un verre sans manger dans leur bar-boutique du centre-ville de Salt Lake City. Leur bière signature, la Proper Beer, est une ale blonde classique, bien équilibrée et facile à boire. Si vous avez faim, ils possèdent deux restaurants – Avenues Proper et Proper Burger Co. – où vous pourrez savourer leur bière et un en-cas.

Avenues Proper a une ambiance bistro et met à l'honneur les produits locaux. Goûtez le pâté au canard confit, un plat riche et savoureux. Le restaurant propose également un brunch avec des plats comme des frites à l'aïoli à la bière, une tartine de tomates rôties ou un hachis de produits du marché. En partant, n'oubliez pas d'emporter une bière Proper pour plus tard dans l'après-midi.

Si vous cherchez un endroit plus décontracté pour passer un moment entre amis, Proper Burger Co. est l'endroit idéal. Ce restaurant, à l'ambiance beaucoup plus décontractée, est idéalement situé juste à côté du Proper's Bar. Il propose des burgers gourmands et des frites, avec même des options végétaliennes et végétariennes. Vous pouvez déguster votre burger au bar voisin, qui comprend des jeux d'arcade classiques et des baby-foot.

Brasserie A. Fisher

Photo : Shaylee Read

Le meilleur du reste

Il est difficile de réduire la liste des meilleures brasseries de Salt Lake City à seulement quelques-unes, surtout avec l'ouverture régulière de nouveaux établissements. Outre celles mentionnées ci-dessus, les suivantes méritent également une visite :

Brasserie Red Rock
Brasserie A. Fisher(lisez comment il a rouvert ses portes après une interruption de 50 ans)Redécouvrir un pan de l'histoire de l'Utah à la brasserie A. Fisher)
Brasserie Desert Edge
Projet de brassage RoHa
Brasserie TF
Brasserie Kitos
Epic Brewing Company

À propos de l'auteur – Matcha

Matcha (anciennement RootsRated) est une plateforme média qui met en relation les utilisateurs avec les meilleures expériences outdoor, sélectionnées avec soin par des détaillants spécialisés locaux et leurs réseaux d'experts. C'est pourquoi nous sommes les experts en marketing de contenu pour les marques e-commerce et lifestyle.

Commencez à planifier

Si vous y allez

Salt Lake City est un excellent point de départ pour les voyageurs qui se rendent àLes stations de ski de l'Utahou vers le sud, jusqu'aux célèbres plages de l'Utahpays des roches rougesSouvent surnommée le « carrefour de l'Ouest », sa situation est également idéale pour de longs voyages en voiture vers le nord.Yellowstoneet le parc national de Grand Teton. Mais comme le constatent souvent ceux qui tentent de les traverser, on se surprend fréquemment à y rester plus longtemps que prévu.

Gastronomie et vie nocturne

Salt Lake City et ses centres urbains voisins — Logan, Ogden, Park City et Provo — offrent tous d'excellents restaurants, des événements culturels divertissants et des concerts aux portes des montagnes pour des aventures inoubliables.Consultez notre aperçusur certaines des meilleures options de restauration de ces quartiers.