Nicole Morgenthau

Recette de biscuits au gingembre

Restaurant: Crème glacée normale

Artisan: Alexa Norlin, propriétaire

À propos de: Normal Ice Cream est né de l'invention d'un concept de crème glacée par sa propriétaire, Alexa Norlin, qui se décrit elle-même comme une fille normale d'un endroit normal (Lire : Les femmes à l'origine de la renaissance culinaire de Utah En plus de ses recettes de crèmes glacées uniques, Norlin a créé cette recette unique de biscuits au gingembre il y a près de 10 ans ! Ces biscuits ont connu de nombreux jours de succès. Salt Lake City, d'abord à L'établissement Rose Ces biscuits constituent le classique sandwich glacé au pain d'épice et au fromage frais. N'hésitez pas à les partager, mais on ne vous en voudra pas si vous les gardez tous pour vous.

Crème glacée normale

Ingrédients:

1,5 bâtonnet de beurre (non salé, à température ambiante)
1,25 tasse de sucre
1,5 c. à thé de sel
1 œuf entier
0,75 tasse de mélasse
1,5 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
2,5 tasses de farine
1,5 cuillère à café de gingembre moulu
0,5 cuillère à café de noix de muscade
1 cuillère à café de cannelle

Instructions:

Crémez le beurre, le sucre et le sel à l'aide du batteur plat jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajouter l'œuf et bien mélanger, racler les bords du bol
Ajoutez la mélasse et mélangez bien, raclez les parois du bol
Mélangez tous les ingrédients secs et tamisez-les. Ajoutez-les lentement dans le bol et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
Prélevez une portion de pâte d'environ deux cuillères à soupe chacune.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d'au moins 7,5 cm.
Cuire au four à 325 degrés pendant 12 minutes

Le centre doit être encore légèrement gonflé à la sortie du four. Si vous tapez sur la plaque, le centre doit s'affaisser : c'est ainsi que vous saurez qu'ils resteront moelleux à cœur une fois refroidis.