Estás donde comes: Sabores latinos perfeccionados
Descubre la mejor cocina latina de Salt Lake City, preparada por las mismas manos morenas que han cuidado y perfeccionado sus sabores durante siglos.
Un plato de comida puede representar mucho más que una simple comida. Para algunos latinos, una comida es su único pasaporte a sus tierras de origen y a los recuerdos de las abuelitas preparando caldos de gallina a fuego abierto y volteando tortillas a mano en un comal. Ya sea que vivas en Utah desde hace mucho tiempo o estés de paso, olvídate de Taco Bell. Aquí tienes una guía para un día —o un fin de semana— repleto de la mejor cocina latina del valle, preparada por las mismas manos latinas que han cuidado y perfeccionado sus sabores durante siglos.
Cafetería Mestizo
631 North Temple, Salt Lake City
¿No eres muy fan del desayuno, pero necesitas tu tazita de café por la mañana? Pásate por aquí.Cafetería MestizoEn la entrada, te recibirán las palabras del difunto poeta Francisco X. Alarcón, que declaran: «Mis pies / no reconocen / ninguna frontera». Lugar de nacimiento de un grupo juvenil y un colectivo artístico que comparten su nombre, la Cafetería Mestizo sirve como espacio de organización y estudio para activistas, estudiantes y artistas locales. Sus mocas se preparan con chocolate Abuelita, y la cafetería ofrece una horchata con un toque de espresso para mantenerte con energía para tus aventuras. Si te apetece picar algo, también puedes disfrutar de un waffle mezquino con sirope de frambuesa, mantequilla, chocolate Abuelita y crema batida.
Mientras esperas tu plato, calienta tu garganta con un cafecito y déjate cautivar por los impresionantes murales y las obras de arte de la galería. El espacio de la galería alberga exposiciones de artistas locales y ha sido sede de numerosos eventos de micrófono abierto, celebraciones del Día de los Muertos y, algunos fines de semana, ofrece una clase gratuita de yoga comunitaria impartida por Ashley Finley, doula y poeta afroamericana de la zona.
Mestizo's Coffeehouse es más que un simple lugar para conectar tu computadora portátil mientras escribes ensayos y disfrutas de un café expreso; es un espacio comunitario donde muchos jóvenes de color encuentran a sus iguales.
Cafetería Mestizo
Foto: Austen Diamond
Restaurante Andinitas
4139 Carriage Square, Salt Lake City
Si necesitas algo un poco más sustancioso para el desayuno, sube el volumen de Selena y conduce hastaRestaurante AndinitasEn Taylorsville. Para quienes su comida ideal incluye un buen plato de frijoles, arroz, plátanos y huevos, el restaurante Andinita les transportará a los sencillos días de los brunchs dominicales de verano. La comida es cálida y casera, y los camareros les recordarán a sus tías. Las amplias mesas del restaurante invitan a traer amigos y familiares para llenar el espacio de charlas y risas.
Prueba su pabellón criollo, un plato de desayuno que incluye una generosa porción de carne guisada, cuyos deliciosos jugos se mezclan a la perfección con el arroz y la yema de huevo frito. Si tienes más hambre, puedes optar por la Bandeja Paisa, un plato con bistec, cerdo desmenuzado y chorizo colombiano, además de tus frijoles rojos favoritos, arroz, plátanos, huevos y aguacate. Si crees que el desayuno es la comida más importante del día, el restaurante Andinitas es para ti.
Restaurante Andinitas
Restaurante Andinitas
Rellenos y emulsiones
1475 S Main St, Salt Lake City
¿No estás listo para almorzar, pero quieres un refrigerio? Según Yelp,Rellenos y emulsioneses una de las diez mejores panaderías no solo en Utah, sino en todo Estados Unidos. El cubano Aldaberto Díaz lleva años triunfando en el mundo de la repostería, tanto si eres fan de los croissants de almendra como de los pasteles de guayaba. Como chef ejecutivo, las deliciosas creaciones de Díaz le valieron el premio nacional de la Federación Culinaria Estadounidense de 2012.Pastelero del Añoy más recientemente lo convirtió en el ganador de Bake You Rich.
Su primer paso hacia su ubicación en Main Street enSalt Lake CityPuede que te haga sentir como si estuvieras entrando en una cafetería elegante, al menos hasta que veas la enorme cocina en pleno funcionamiento con panaderos dedicados. Detrás del mostrador de cristal, encontrarás una variedad de delicias horneadas. Pide un café o un chocolate para mojar tus pasteles. En cada taza, seguro que saborearás ese dulce toque de café recién hecho o de cacao.
Si empiezas a mordisquear el pastelito y no puedes parar, no te preocupes. En Díaz tienen empanadas cubanas a precios muy accesibles. Cada una viene con un delicioso cerdo marinado al estilo cubano, cocinado a fuego lento, acompañado de una humeante mezcla de queso suizo, mostaza y pepinillos. Es un pedacito de La Habana en tu boca. Antes de que te des cuenta, estarás recogiendo con los dedos los últimos trocitos de hojaldre del plato, saboreando cada bocado.
Además de todo eso, Fillings and Emulsions organiza regularmente eventos para recaudar fondos y apoyar a las familias separadas en la frontera entre México y Estados Unidos. A veces, el cambio es dulce, y en ningún lugar lo es más que en Fillings and Emulsions.
"Utah —un rincón de belleza natural— es conocido por su espléndido paisaje. Pero también alberga una cultura gastronómica sorprendentemente vibrante, bellamente enriquecida por inmigrantes y personas que se han mudado recientemente a la zona."
Café Guanaco
1460 S State St, Salt Lake City
Almuerza enCafé GuanacoAquí, "guanaco" no se refiere a tus camélidos peludos favoritos que vagan por los Andes, sino que es un apodo que se les da a los salvadoreños. Al igual que los guanacos, este restaurante ha sobrevivido a muchos cierres y cambios de ubicación, pero nada puede impedir que te sirvan algunas de las mejores pupusas de Salt Lake City.
Para quienes no conocen la gastronomía salvadoreña, una pupusa es una tortilla rellena de una combinación de cerdo, queso, frijoles y/o una flor preciosa llamada loroco. Los salvadoreños aderezan las pupusas con salsa de tomate fresco y curtido, una ensalada encurtida hecha de repollo, zanahorias, una mezcla de especias y, si tienes suerte, remolacha. Las pupusas se comen mejor con las manos, pero los meseros del Café Guanaco no te mirarán raro si usas cubiertos. Solo yo lo haría. En el Café Guanaco encontrarás todos tus platillos salvadoreños favoritos, como la quesadilla (un pan dulce, no la tortilla mexicana con queso), la sopa de res (una sopa para esas tardes sofocantes de agosto y noches invernales de enero) y la yuca frita (porque es mejor que las papas fritas).
Café Guanaco
Foto: Austen Diamond
Como diría el poeta y revolucionario salvadoreño Roque Dalton, este lugar es un poco como "hacelotodo, vendelotodo, comelotodo", es decir, literalmente "hazlo todo, véndelo todo, cómelo todo". No solo te servirán algunos de los mejores platillos salvadoreños del valle, sino que también tienen una variedad de opciones oaxaqueñas. Desde que su restaurante se fusionó con Stellar Wings, también te preparan alitas de pollo además de tu yuca frita.
Café Guanaco
Foto: Austen Diamond
Iguana roja
736 W North Temple St, Salt Lake City
Para cenar, recomiendo el mole enIguana rojaFundado por Ramón y María Cárdenas en 1985 y ahora dirigido por su hija Lucy Cárdenas, Red Iguana es un referente de la alta cocina mexicana en Utah. Si vas con cinco o más amigos, te conviene reservar, ya que es muy común que se forme una larga fila a la hora de la cena, y no querrás pasar frío en diciembre ni sufrir el calor sofocante de julio. Red Iguana es tan popular que cuenta con dos sucursales a siete minutos a pie una de la otra, y otra más a diez minutos en coche, en el centro comercial City Creek.
Iguana roja
Foto: Nicole Morgenthau
Encontrar un mole delicioso puede ser difícil, y Red Iguana es especialmente conocido por su degustación de mole. Si crees que los mexicanos se comen a tus simpáticos animales, te equivocas. El mole es una salsa hecha con chiles secos y frescos, nueces, especias, hierbas, frutas y verduras. Esta salsa se mezcla con pollo o pavo y se sirve con frijoles, arroz y tortillas, que querrás mojar en el delicioso mole y disfrutar cada bocado. Red Iguana lleva décadas perfeccionando su receta y es la reina indiscutible del mole en Salt Lake City.
Arempas
350 S State St, Salt Lake City
Después de una noche de perreo y pasos de bachata con tacones altos, te has ganado una arepa gorda, una Frescolita helada y una empanada gruesa chisporroteando a la perfección. Pasa de largo a los chicos de la fraternidad en el Pie Hole y echa un vistazo aArempasAbierto hasta las 3 de la madrugada los fines de semana, Arempas satisfará todos tus antojos nocturnos.
Si eres nuevo en la gastronomía venezolana, pide una arepa peluda, rellena de jugosa carne deshebrada y queso. Una arepa es una torta de maíz caliente que hará que el pan blanco quede relegado al fondo de tu despensa. Los venezolanos abren las arepas y las rellenan con todo tipo de delicias. Es como un sándwich, pero con un toque de ritmo.
También debes probar una de sus empanadas. Las empanadas venezolanas se preparan con harina de maíz en lugar de trigo y, en vez de hornearse, se fríen. Rellenas generosamente de carne de res, pollo o papas, esta comida reconfortante te envolverá como un abrazo y una manta acogedora, dejándote listo para pasar la noche soñando con un pabellón que se deshace en la boca.
Estos gatos incluso tenían opciones veganas y sin gluten.Arempases el mejor lugar de medianoche para celebrar tu afterparty y terminar un día de fiesta y exploración.Valle Salt Lake.
Arempas
Foto: Austen Diamond
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