Destilerías

Resumen de las destilerías de Utah

Salt Lake City Área

Salt Lake cuenta con la mayor concentración de destilerías en una sola zona del estado, además de estar cerca de algunos de los mejores restaurantes y locales de música de la región. ¡Ven por la comida, quédate por el recorrido!

Destilación de colmenas

beehivedistilling.com
Visitas con cita previa: tours@beehivedistilling.com

Desde su lanzamiento hace apenas un par de años, la ginebra Jack Rabbit de Beehive Distilling causó sensación en el mundo de la destilación. La marca cosechó elogios internacionales por los inusuales matices florales y de salvia de su aguardiente de enebro, además de premios de diseño por su distintiva etiqueta de líneas limpias. Desde su lanzamiento inicial, han añadido una ginebra Barrel Reserve envejecida en roble francés tostado a mano y un vodka orgánico excepcionalmente suave. Los visitantes pueden contactar directamente con el maestro destilador Chris Barlow para programar visitas guiadas y catas.

Whisky Pluma Negra

La nueva marca Whisky Pluma Negra es el resultado de amistades de toda la vida y un amor mutuo por el bourbon. Los propietarios de la franquicia Nitro Circus, Jeremy Rawle y Travis Pastrana, se asociaron con el inversor y estrella/productor de MTV, Rob Dyrdek, con el objetivo de crear, en sus palabras, "un whisky blended versátil y confiable". Rawle, director ejecutivo de la marca, afirma: "Como amantes del whisky, queríamos crear un whisky suave y fácil de beber. Comienza con fuerza con un golpe de 86 grados, seguido de un final suave con notas ahumadas y dulces". Destilado en Indiana, embotellado en Texas y con sede en Salt Lake City, este whisky, lanzado en julio de 2017, tiene 86 grados y es una bebida versátil y fácil de disfrutar sola o en cócteles. Actualmente, no se ofrecen visitas ni catas.

Destilería de ladrillos abollados

3100 S Washington St.
(801) 883-9837
dentedbrick.com

“El agua de buena calidad es clave”, afirma el maestro destilador Ethan Miller. “Hay muchas variables que influyen en el proceso de destilación, pero si el agua no tiene el pH adecuado, o contiene demasiados aditivos químicos o muy pocos minerales, puede afectar a todo, desde la fermentación inicial hasta la graduación alcohólica del embotellado”. Construida en terrenos que pertenecieron a Hugh Moon, uno de los primeros destiladores de Utah, la moderna destilería utiliza el pozo artesiano original de Moon. Bautizada así por los numerosos ladrillos abollados rescatados de la antigua casa de campo de la propiedad, la destilería se construyó teniendo acceso a la fuente de agua original, que los visitantes pueden ver —y probar directamente del grifo— en la tienda de la destilería. Los visitantes de Dented Brick pueden degustar su ginebra, ron y vodka, y admirar el magnífico alambique de cobre Vendome, hecho a medida por Dented Brick.

Destilería 36

2374 S. Redwood Rd.
801-983-7303
destilería36.com

En esta destilería artesanal, todo gira en torno al ron, y solo al ron. La destilería 36 debe su nombre al decisivo voto número 36 de Utah para derogar la Ley Seca, y el nombre de su ron Brigham es un guiño ingenioso a uno de los emigrantes más famosos del estado de Utah. El alambique artesanal de la destilería 36, ​​construido íntegramente en el lugar por el maestro destilador Creed Law, produce pequeñas partidas de un ron agrícola limpio y brillante, fermentado a partir de caña de azúcar pura en equipos recuperados de una lechería cercana. Los visitantes deseosos de experimentar una cata desde la caña hasta la copa estarán encantados de conversar con el copropietario de la destilería, Jon Gregersen, a quien le apasiona hablar sobre las diferencias entre los rones a base de melaza y de caña de azúcar de todo el mundo. Esta pasión ha dado sus frutos con premios nacionales e internacionales para su ron Brigham. Se prevé que su primer ron añejado en barrica salga al mercado a finales del otoño de 2017.

Destilería Eight Settlers

7321 Canyon Centre Pkwy, Cottonwood Heights
(385) 900-4315
eightsetlersdistillery.com

Con 18.000 pies cuadrados, Eight Settlers es una extensa instalación que incluye un restaurante y una destilería. Los licores de Eight Settlers se elaboran con los más altos estándares, utilizando los mejores ingredientes disponibles. Combinando técnicas tradicionales con un toque moderno, el equipo de la destilería se dedica a producir una versión única de whisky, bourbon, vodka y ginebra. Se ofrecen visitas guiadas y catas con cita previa.

Destilería Outlaw

552 Oeste, 8360 Sur, Midvale
(801) 706-1428
destilería ilegal.com

Como buen forajido, me costó un poco encontrar esta joya de destilería escondida en un parque industrial. Valió la pena el tiempo invertido en localizar el refugio del maestro destilador Kirk Sedgwick en Midvale, donde, junto a su esposa, hijo y padre, destilan y ofrecen visitas guiadas con cita previa de martes a sábado, de 10:00 a 19:00. Mecánico diésel de profesión, Sedgwick construyó y modificó la mayor parte del equipo de destilación instalado en el lugar, y se enorgullece de ofrecer licores fermentados, destilados y embotellados allí mismo. La tienda abre de martes a viernes, de 10:00 a 19:00, con visitas guiadas con cita previa, y los sábados abre al público (consulte el sitio web para conocer los horarios de las visitas). Los visitantes pueden degustar el bourbon Outlaw, whisky blanco y variedades únicas de ron añejo, especiado y con café. También producen un whisky blanco de maíz al estilo "moonshine" de antaño.

Vodka Salt City

Los mejores amigos y copropietarios Jesse Farrer y Aaron Lott son las mentes brillantes y creativas detrás de Vodka Salt City La distintiva botella que presenta una imagen estilizada de estilo art déco de la famosa cordillera de Wasatch se puede encontrar en bares y restaurantes de toda la ciudad. Aunque no ofrecen visitas guiadas ni catas, los populares chicos de Salt City Vodka se pueden encontrar a menudo en festivales y eventos por toda la ciudad, preparando, agitando y mezclando algunos de los cócteles de vodka favoritos de la ciudad.

Destilería Sugar House

2212 S. West Temple #14
(801) 726-0403
sugarhousedistillery.net

La pasión del maestro destilador Eric Robinson por crear licores únicos y sabrosos, desde el grano hasta la copa (o, en el caso de los rones fermentados con melaza de grado A de SHD, desde la caña hasta la copa), le ha valido el reconocimiento internacional. Esta pequeña pero poderosa destilería se encuentra en South Salt Lake, en el extremo oeste del histórico barrio de Sugar House. Siendo una de las pocas destilerías a nivel nacional que produce un whisky de malta americano de lotes pequeños verdaderamente original, el propietario de la destilería, James Fowler, obtiene todos los granos utilizados en su whisky de malta, bourbon, centeno y vodka de la región. Visite la destilería y la tienda de licores de lunes a sábado, de 11:00 a 19:00, para una degustación o visita guiada sin cita previa (se requiere identificación). Adquiera cualquiera de sus productos galardonados, petacas, vasos y una magnífica selección de amargos para cócteles, mezcladores y otros ingredientes de fabricación local para darle a su próxima fiesta de cócteles un toque especial, al estilo Utah.

Destilería Waterpocket

2084 Oeste 2200 Sur
(385) 202-5725
bolsillo de agua.co

Una de las destilerías más nuevas del oeste, Julia y Alan Scott disfrutan pasar tiempo en la región de rocas rojas, de ahí el nombre "Waterpocket" para una de sus formaciones geológicas favoritas, Waterpocket Fold en. Su pasión por los licores artesanales se ha fusionado a la perfección con su amor por investigar recetas de licores y destilados de hierbas perdidos hace mucho tiempo. La destilería abre oficialmente en junio de 2017, y se pueden realizar visitas con cita previa a través de su sitio web. Su lema, "Open Wild" (Libera la naturaleza), refleja tanto la amplitud como la intensidad de los sabores que producen, que son diferentes a cualquier otro producto elaborado actualmente en el estado. Bautizados en honor a personajes mitológicos y lugares emblemáticos, prepárense para probar el licor botánico Oread, el amaro Notom, el whisky ligero Robbers Roost, la ginebra Temple of the Moon y el licor de crema Snow Angel. También se están desarrollando rones plateados y añejos, así como un licor de café aromático.  

Más allá de Salt Lake City

El norte y el sur de Utah albergan un pequeño pero poderoso grupo de destiladores artesanales, que producen de todo, desde brandies de frutas cultivadas localmente hasta los primeros licores de agave fermentados del estado.

Compañía de destilación de agua clara, Pleasant Grove

564 W 700 S Suite 401, Pleasant Grove
(801) 997-8667
clearwaterdistilling.com

Clear Water Distilling Co. en Pleasant Grove ofrece un viaje al pasado con su ambiente inspirado en la época de la Prohibición, invitando a los visitantes a descubrir el intrincado arte de las bebidas espirituosas artesanales. Aquí, la experiencia va más allá de la simple degustación, ofreciendo una exploración inmersiva de la historia detrás de sus licores únicos y su meticuloso proceso de producción en pequeños lotes. Cada recorrido en Clear Water Distilling está diseñado para educar y entretener, prometiendo un viaje fascinante para los sentidos mientras los visitantes descubren las historias y técnicas detrás de sus excepcionales bebidas espirituosas. Puede reservar su visita en su sitio web o por teléfono.

La bodega y destilería The Hive, Layton

1220 West Jack D Drive, Layton
(801) 546-1997
thehivewinery.com

Los propietarios Jay y Lori Yahne llevan años produciendo vino, sidra y aguamiel elaborados con fruta y miel locales, con hasta cincuenta (¡sí, cincuenta!) sabores disponibles durante todo el año, dependiendo de lo que esté en mejor estado cada temporada. La maestra destiladora Lori Yahne comenzó a experimentar con la destilación de brandy utilizando algunos de sus vinos sobrantes, aunque con pequeñas porciones. Sobre su proceso de destilación con fruta, comenta: "Dirijo la destilería comercial más pequeña del estado", y en ella, ella sola, como si fuera un experto en bioquímica, procesa unos 25 galones de vino al día en su diminuto alambique, creando un promedio de cuatro galones y medio de licor. El brandy de mora, el aguardiente de pera y el licor de cereza son solo una pequeña muestra de la gran variedad de productos disponibles para la venta en la licorería The Hive en Layton.

Destilería New World, Edén

4795 E. 2600 Norte, Eden
(385) 244-0144
newworlddistillery.com

Cuando viaje al este de Ogden hacia Snowbasin y otros paraísos para la recreación al aire libre, una breve parada en New World Distillery es imprescindible. Los propietarios, Chris y Ashley Cross, combinan su pasión por licores tan diversos como la ginebra de Ámsterdam y los destilados de agave mexicanos (el tequila mexicano es exclusivo de cada región y receta, al igual que el champán debe provenir de la región homónima en Francia) con técnicas y perfiles de sabor modernos, utilizando un alambique holandés importado. Busque ediciones limitadas de licores especializados y productos añejados de forma única (imagínese ginebra reposada en barricas de vermut: ¡fantástico!), que se venderán exclusivamente en la tienda de la destilería a través de su Bower Spirits Project.

La propia destilería de Ogden, Ogden

3075 Grant Ave, Ogden
(801) 458-1995
ogdensown.com

Un favorito perenne de los taburetes de bar de todo Utah, los productos Ogden se disfrutan con alegría en festivales y mercados al aire libre en todo el estado. La destilería Ogden tiene una gama estable de licores, desde vodka hasta licor de hierbas y una línea creciente de whiskies saborizados. Más recientemente, Ogden's Own lanzó la ginebra Madam Pattrini, cuyo nombre se mantiene fiel a su descarada tradición de desafiar los aspectos más serios de la historia cultural de Utah, siendo Five Wives Vodka su bebida espirituosa más conocida. Aunque actualmente no se ofrecen visitas a la planta de producción, los visitantes pueden degustar sus licores de martes a viernes de 12:00 a 17:00 y los sábados de 11:00 a 15:00.

Park City

Conocida cariñosamente por los lugareños como "La República Independiente de Park City", esta histórica ciudad minera convertida en meca del esquí alberga la primera destilería legal del estado desde la Prohibición.

Salón High West, Park City

703 Park Ave, Park City
(435) 649-8300
highwest.com/saloon

En 2006, Jane y David Perkins abrieron la primera destilería legal en Utah desde finales del siglo XIX, justo en el corazón de Park City. High West Distillery rápidamente captó la atención nacional gracias a una fantástica estrategia de marca, respaldada por el análisis premonitorio de David Perkins sobre las tendencias en la mezcla de whisky. Las líneas de licores de High West, con su estilo ingenioso y original, incluyen ofertas como Campfire Whiskey: una mezcla de bourbon, centeno y whisky escocés importado. El High West Saloon, el primer pub-destilería con acceso directo a las pistas de esquí de la zona, es el lugar perfecto para disfrutar de una excelente comida acompañada de un delicioso cóctel High West. El bar abre los siete días de la semana para el almuerzo y la cena, y la tienda de la destilería contigua ofrece licores y artículos promocionales de High West. Hay visitas guiadas disponibles todos los días a la 1:00 p. m. y a las 2:30 p. m., y las plazas se agotan rápidamente; llame al número indicado arriba para reservar con suficiente antelación.

Destilería y sala de degustación High West, Wanship

27649 Old Lincoln Highway, Wanship
(435) 649-8300
highwest.com

Un destino en sí mismo, una visita a la destilería High West, su planta de producción insignia y sala de degustación, merece que le dediques una tarde. O un brunch dominical, si te apetece. Desde 2015, la destilería Wanship, con su hermoso diseño, ofrece visitas guiadas cuatro veces al día, catas completas de whisky y un restaurante ligero entre las 10:00 y las 17:00, con productos locales como Creminelli Fine Meats y Beehive Cheese en el menú, todo ello enmarcado por vistas panorámicas de las impresionantes montañas desde cualquier punto. Los guías de la destilería y los expertos camareros explican con entusiasmo las diversas estrategias de destilación, abastecimiento y mezcla de High West. Las visitas se llenan rápidamente, especialmente durante los fines de semana festivos. Llame al número indicado arriba para reservar con suficiente antelación. Todas las edades son bienvenidas en los recorridos y en El Refectorio, como llaman a su elegante comedor con vigas a la vista. Disfrute de paisajes espectaculares y aprenda sobre bebidas alcohólicas en un día maravilloso en las montañas de Salt Lake City. Una excursión perfecta a solo 45 minutos del centro de Salt Lake City. Recorridos disponibles de miércoles a domingo, de 11:00 a 15:00, cada hora. Se recomienda reservar con anticipación.

Destilación alpina

7132 North Silver Creek Rd., Park City
(435) 200-9537
alpinedistilling.com

Alpine Distilling combina dos de las pasiones de su propietario, Rob Sergent: la historia de su familia en Kentucky y su amor por el espíritu de alta montaña de Kentucky. Estos dos puntos de referencia geográficos se reflejan en la marca Alpine, que incluye el lirio sego como parte del logotipo de la empresa. Sergent tiene raíces en la destilación agrícola de lotes pequeños de bourbon en Kentucky, pero es el primero de su familia en dedicarse a la producción a gran escala. La creciente línea de productos de Sergent demuestra que este recién llegado al condado de Summit tiene una gran habilidad para la destilación, con el bourbon infusionado con Lafayette y el whisky especiado de Alpine ganando atención internacional y premios en su primer año de lanzamiento. Hasta ahora, ha producido un whisky de malta americano, un bourbon infusionado con albaricoque y especias, vodka y un licor especiado de hierbas verdaderamente original llamado "Preserve", un favorito local que seguramente se convertirá en uno nacional; búsquelo en las cartas de cócteles de Park City y más allá. Todas las bebidas espirituosas de Alpine están disponibles para degustación en la sala de exposición del área de Silver Creek, justo al lado de la I-80 entre Kimball Junction y Wanship.