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人人共享的餐桌：滋养犹他州的文化

人人共享的餐桌：滋养犹他州的文化

观看这部三集系列片，了解文化、口味和口感如何以积极的方式融合与共存。

作者：凯伦·贝亚德

最近，我们很多人都在问自己：“什么才是真正重要的？”我们逐渐意识到，一些我们曾经珍视的东西其实并不重要。我们开始以一种全新的方式体验生活，其中一些令人大开眼界、触动心灵的发现是痛苦的。然而，有些重新发现却令人感到解脱、欣喜若狂（褒义的）、充满肯定，或许最重要的是，它们让我们更加团结。有趣的是，我们能够团结起来、疗愈身心、共同成长的方式之一，竟然是我们每天都需要的东西：食物。

幸运的是，犹他州的食品社群联系紧密。从园丁到农民，从美食家到餐馆老板，以及众多受薪和志愿者，他们都在共同营造一个以食物为变革催化剂的环境。

“包容”和“多元化”已成为热门词汇。认为犹他州居民对多元文化漠不关心的人就大错特错了。事实上，该州约有6万名难民，他们由两个安置机构正式提供支持：国际救援委员会（IRC）和天主教社区服务中心（CCS）。这些机构确保难民在机场受到欢迎，安排住房、家具和基本生活用品；提供新生入学指导；并制定安置计划，提供社会服务和就业方面的转介服务。

盐湖城 Wann Jale 餐厅的主厨 Haymar 擅长烹制缅甸和泰国菜肴。

照片：妮可·摩根索

Kafé Mamai 餐车由盐湖城的 Abudu 主厨掌勺，供应融合了非洲和加勒比风味的菜肴。

照片：妮可·摩根索

在 SPICE Kitchen 孵化器内，这是国际救援委员会的一个项目。

照片：妮可·摩根索

“食物在打破隔阂方面具有至高无上的地位，因为食客们无需说同一种语言就能交流食物的美味或烹饪方法。”

如果我们从美国动荡的时期中学到了什么，那就是我们还有很多东西需要学习。弥合差距的工作还有很多要做，而犹他州的食品行业正是致力于变革的一份子。

这个州——一个自然风光优美的角落——拥有令人心旷神怡的美景，同时也孕育着令人惊讶的充满活力的饮食文化，这其中也融入了移民和新近迁居者的热情。

是的，这是一种令人垂涎欲滴的美食文化，让人忍不住放下餐具，仰望天空，心中不由自主地发出“嗯，真好吃！”的赞叹。你微微眯起眼睛，摇了摇头，注意到附近有人也有着类似的感受。你们相视一笑，继续享用美食，虽然彼此沉默，却心意相通。这种联系源于美食。美食，是由那些对食材和制作过程充满热情的人们精心烹制而成。美食，饱含着对土地及其丰富资源的敬畏之心。美食，是对文化、对根源、对生命本身的礼赞。美食，如同书中的立体画作，随时准备惊艳食客，令人叹为观止。

在本系列视频中，我们将探讨食物如何让我们放慢脚步，细细品味，学习或分享知识，庆祝生命中的重要时刻和美好时光。食物具有打破隔阂的魔力，因为食客无需语言相通，就能交流食物的美味或烹饪方法。

食物向世人展现了文化、风味和口感如何以积极的方式交融共存。它吸引食客们勇于尝试新口味，真正做到言行一致。即便某道菜不如预期，往往也会有另一道菜来抚慰我们失落的心情。

对许多人来说，食物在很多方面都是人生的隐喻。随着犹他州的不断发展，或许正是食物让我们成长得最多。无论您是来此定居、旅游还是过路，我们都欢迎您加入这场以美食为中心的精彩纷呈的全球对话。这场意义深远的对话，将我们的生活提升到远超餐盘的层面。

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作者简介——凯伦·巴亚德

“全身欢笑”（Whole Body Laughter）的创始人凯伦·巴亚德（Karen Bayard）认为，快乐是健康不可或缺的要素，也是一种革命性的行为。疫情期间，随着本地和全国范围内的动荡不安，凯伦转向她热爱的文字，希望能抚慰自己破碎的心灵。她热爱烹饪和探索美食，毕业于约翰逊威尔士大学，并通过了整合营养学院（The Institute of Integrative Nutrition）的认证，成为一名认证健康教练。她还获得了全球大师级疗愈师（Global Master Healer）和阿芙亚女王（Queen Afua）的“神圣女性”（Sacred Woman）项目的认证，该项目将食物视为健康和活力生活不可或缺的一部分。她将自己本地生产的纯素坚果冰淇淋命名为“灵感”（Inspired）。她的使命是探索生活的方方面面，最终旨在突出并分享如何将快乐和活力融入生活。