富饶之地
对于新来者而言，国际救援委员会的食品创业计划提供了希望和机会。
美国常被称为机遇之地。在Utah中， 国际救援委员会 的创业计划为新移民提供了各种机会——通过烹饪和种植食物——这些机会可以转化为希望和健康。 许多难民来到美国之前，曾在自己的祖国经营食品生意。还有一些人拥有农业经验，例如拥有农场、牧场或菜园。国际救援委员会的香料厨房 孵化器 （读： ”（新）生活的调味剂") 和 New Roots 农场计划帮助 Utah 新移民在重新安置的头两年获得支持。
SPICE，这家食品孵化器，正如其名所示：支持创新企业家的追求。它通过借鉴旧金山 La Cocina 等成熟食品孵化器的模式，帮助新移民提升烹饪和餐饮技能。“新根计划”则通过三个项目——社区菜园、微型农场培训项目和农贸市场——帮助新移民将他们的农业知识应用于当地的气候和生长周期。
国际救援委员会（IRC）执行主任娜塔莉·埃尔-德里（Natalie El-Deiry）是这两个项目的创始人之一，她通过自己的墨西哥家庭了解移民的经历。她的墨西哥祖父是她认识的最以美国人为荣的人之一，娜塔莉说，她在许多共事的人身上也看到了同样的强烈自豪感。她认为领导IRC是一份荣幸，IRC拥有65名员工，以及遍布各地数千名志愿者，他们共同努力，每年为约2000名新移民提供服务。
食物在构建家庭和社区中扮演着重要的角色。娜塔莉对此深有体会。她说，她从小就沉浸在厨房里飘出的阵阵香气中，经常和母亲一起做饭，学习墨西哥美食。她还记得周日晚餐后大家围坐在餐桌旁聊天的传统，那时大家都会留下来继续交流。
2010年，当她来到Utah时，她对进入一个看似同质化的社区感到紧张。部分原因是，她害怕自己作为有色人种的身份。 Salt Lake City 但通过她与国际救援委员会及其蓬勃发展的项目的合作，她自豪地看到Utah在包容性和接纳所有文化的新移民方面取得了长足进步。
“食物在构建家庭和社区中发挥着重要作用。”
位于Salt Lake City的印度咖啡馆的厨师Vini准备了家常风味的正宗印度美食。
SPICE Kitchen Incubator 提供每周由特邀企业家新鲜烹制的盒装餐食服务。
IRC 在Salt Lake县租用了两个农场用于其“新根计划”——位于西谷市的红木路农场（占地两英亩）和位于德雷珀的惠顿农场（占地 13 英亩）。
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