一家以中东风味欢迎所有人的餐厅

走进拉齐兹厨房，员工们的热情友好立刻让人感到宾至如归。餐厅里生机勃勃的绿植和轻松的氛围营造出一种宁静祥和的环境。厨房右侧的墙上有一幅大型壁画，是对艺术和文化的赞颂，这是艺术家乔什·舍尔曼慷慨捐赠的。

艺术作品吸引着你，让你意识到自己身处一个充满社区氛围的温馨之地。

坐落在盐湖城的粮仓区联合创始人 Moudi Sbeity 和 Derek Kitchen 为社区打造了一个美好的聚会场所。这里不仅欢迎犹他州居民、移民、有色人种或性少数群体，而是欢迎所有人。Laziz Kitchen 不仅提供美味佳肴，更是一个欢迎所有人的场所。

穆迪出生于德克萨斯州休斯顿，在黎巴嫩长大，18岁时返回美国。由于想念故乡的味道，他通过Skype向母亲学习了传统的黎巴嫩食谱。黎巴嫩人喜欢围坐在美食旁，穆迪也希望在犹他州营造这种社区氛围。“食物是维系生命的，”他说，“我们需要食物，就像我们需要彼此一样。”

穆迪说，在中东长大，身为同性恋者并不容易。对他来说，公开自己的性取向根本不安全。18岁那年，他满怀期待地来到美国，以为会感到自由，但很快发现，事实并非总是如此。他很感激一路走来遇到的那些安全空间，并为拉齐兹餐厅（Laziz）能成为其中之一而感到自豪。穆迪认为，食物可以抚慰心灵，而拉齐兹餐厅的菜肴，例如烤肉串、沙拉三明治、塔布勒沙拉和粉丝饭，正是这道慰藉的芬芳所在。

这家餐厅最初只是一个想法，其前身是一家通过摊位销售包装鹰嘴豆泥的公司。盐湖城市中心农贸市场凭借鹰嘴豆泥的成功销售，穆迪和德里克在 2016 年大选前一周开设了 Laziz Kitchen 餐厅。

或许这家餐厅的命运早在几年前就已注定。2013年，穆迪和德里克与另外两对伴侣一起加入了非营利组织“恢复我们的人性”（Restore Our Humanity），对犹他州禁止同性婚姻的禁令提起法律挑战。这场出人意料的胜利促使第十巡回上诉法院裁定同性婚姻合法，并成为八个月后美国最高法院确认婚姻平等的判决的参考因素之一。

“我认为安全空间本质上意味着接受所有人，无论他们的信仰是什么，或者他们是谁，因为你必须以身作则，”穆迪说。

和许多人一样，2020年对穆迪来说也是沉重的一年，无论在个人生活还是职业生涯上都遭遇了重创，这迫使他暂时退出了社交媒体。他说，在这段时间里，他反思了人生和存在的意义。他希望更加有意识地用爱去面对每一种境遇。在深入思考的过程中，他更加确信，大多数人都在追求同样的东西：幸福和内心的平静。

而这正是 Laziz Kitchen 秉持的理念，每一道菜肴都力求完美。Moudi 于 2022 年离开了 Laziz，但现任老板仍然专注于“打造一个热情好客、包容一切的场所”。