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你吃什么，你就是什么：盐湖城拉丁餐厅的完美风味

你吃什么，你就是什么：盐湖城拉丁餐厅的完美风味

来品尝盐湖城最棒的拉丁美洲美食吧，这些美食由几个世纪以来精心烹制、不断完善的厨师们为您呈现。

作者：威利·帕洛莫

奥斯汀·戴蒙德

一盘食物的意义远不止于一顿饭。对一些拉丁裔人来说，一顿饭是他们重返故土的唯一途径，是唤起祖母们在明火上炖煮鸡肉汤、在铁板上手工翻动玉米饼的记忆。无论你是犹他州的常住居民，还是只是路过此地小憩，都别去塔可钟。这里有一份指南，带你体验犹他谷最棒的拉丁美食，无论是一日游还是周末游，都能品尝到这些美食，它们都出自那些世代传承、精心烹制、不断完善其风味的拉丁裔厨师之手。

梅斯蒂索咖啡馆

盐湖城北圣殿街631号

不太爱吃早餐，但早上又想喝杯咖啡？那就来吧！梅斯蒂索咖啡馆一进门，你就会听到已故诗人弗朗西斯科·X·阿拉尔孔的诗句：“我的双脚/无所畏惧/没有边界”。梅斯蒂索咖啡馆（Mestizo's Coffeehouse）是同名青年团体和艺术团体的诞生地，也是当地活动家、学生和艺术家的组织和学习场所。这里的摩卡咖啡加入了阿布埃利塔巧克力，咖啡馆还提供加了浓缩咖啡的脏脏欧洽塔，让你在盐湖城的探险之旅中保持活力。如果你想吃点小点心，还可以品尝梅兹华夫饼，上面淋着覆盆子糖浆，配上黄油、阿布埃利塔巧克力和鲜奶油。

在您等待餐点上桌的同时，不妨先来杯咖啡暖暖喉咙，再欣赏墙上引人入胜的壁画和画廊里的艺术作品，温暖您的心灵。画廊里展出着当地艺术家的作品，曾举办过许多开放麦克风活动、亡灵节庆祝活动，某些周末还会举办由当地黑人助产士兼诗人阿什利·芬利 (Ashley Finley) 教授的免费社区瑜伽课程。

Mestizo's Coffeehouse 不仅仅是一个让你一边用笔记本电脑写作一边享用浓缩咖啡豆的地方，它还是一个社区空间，许多有色人种的年轻人在这里找到了归属感。

安迪尼塔斯餐厅

盐湖城马车广场 4139 号

如果你想吃点更丰盛的早餐，那就打开塞琳娜的音响，自己开车去吧。安迪尼塔斯餐厅在泰勒斯维尔，如果您理想的一餐包含丰盛的豆饭、芭蕉和鸡蛋，那么安迪尼塔餐厅 (Andinita Restaurant) 将带您回到夏日周日早午餐的轻松惬意时光。这里的食物温暖可口，服务员亲切友好，就像您家里的阿姨一样。餐厅宽敞的餐桌仿佛在邀请您带上亲朋好友，一起欢聚一堂，畅谈美食，享受美食。

不妨试试他们的帕贝隆·克里奥尔（pabellon criollo），这道早餐拼盘包含一大份令人垂涎的炖牛肉，鲜美的肉汁与米饭和煎蛋黄完美融合。如果胃口更大，可以挑战一下班德哈·帕伊萨（Bandeja Paisa），这道拼盘除了你最爱的红豆、米饭、芭蕉、鸡蛋和牛油果之外，还有牛排、猪肉条和哥伦比亚香肠。如果你认为早餐是一天中最重要的一餐，那么安迪尼塔斯餐厅（Andinitas Restaurant）绝对是你的不二之选。

填充物和乳液

盐湖城南大街1475号

还没到午饭时间，但想吃点零食？根据 Yelp 的说法，填充物和乳液这家面包店不仅位列犹他州前十，而且在全美也名列前茅。古巴裔的阿尔达贝托·迪亚兹多年来一直技艺精湛，无论您是杏仁羊角面包的爱好者，还是番石榴馅饼的拥趸，都能在这里找到心仪的美味。作为行政主厨，迪亚兹凭借其令人垂涎的甜点，荣获了2012年美国烹饪联合会全国冠军。年度最佳糕点师最近，他还赢得了“烘焙致富”比赛的冠军。

您迈入他们在主街的门店的第一步盐湖城这里或许会让你感觉仿佛置身于一家高档咖啡馆——至少在你注意到那间巨大的厨房里，一群敬业的烘焙师正忙碌地制作着糕点之前，你不会这么想。透过玻璃柜台，你会发现琳琅满目的烘焙美食。点一杯咖啡或巧克力蘸酱来享用你的糕点吧。每一杯，你都能品尝到新鲜咖啡或可可豆那淡淡的香甜。

如果你开始品尝古巴小馅饼（pastelito）就欲罢不能，别担心。迪亚兹餐厅（Diaz's）的古巴三明治馅饼价格实惠。每个馅饼都夹着慢烤的古巴风味腌制猪肉，搭配热气腾腾的瑞士奶酪、芥末和酸黄瓜。一口下去，仿佛尝到了哈瓦那的味道。不知不觉间，你就会用手指轻轻拂去盘子里最后一点酥皮，细细品味最后的美味。

除此之外，“馅料与乳液”还定期举办筹款活动，帮助在美墨边境被迫分离的家庭。有时候，改变会带来甜蜜的滋味，而“馅料与乳液”的改变更是如此。

“犹他州——一个风景优美的自然之地——以其壮丽的自然景观而闻名。但它也孕育着令人惊讶的充满活力的饮食文化，这种文化深受移民和新近迁居者的影响。”

瓜纳科咖啡馆

盐湖城南州街1460号

在……吃午饭瓜纳科咖啡馆这里的“Guanaco”指的不是你最爱的、在安第斯山脉游荡的毛茸茸的骆驼科动物，而是萨尔瓦多人的昵称！就像原驼一样，这家餐厅也经历了多次停业和搬迁，但始终坚持为你提供盐湖城最美味的普普萨饼。

对于初次接触萨尔瓦多美食的人来说，普普萨（pupusa）是一种隐藏的玉米饼，里面塞满了猪肉、奶酪、豆子和/或一种叫做洛罗科（loroco）的珍贵小花。萨尔瓦多人会在普普萨上淋上新鲜的番茄酱和库尔蒂多（curtido），这是一种用卷心菜、胡萝卜、混合香料腌制而成的凉拌菜，运气好的话还能吃到甜菜根。普普萨最好用手抓着吃，不过在瓜纳科咖啡馆（Café Guanaco），如果你用刀叉，服务员也不会觉得奇怪。只有我才会这么做。在瓜纳科咖啡馆，你可以找到所有你喜爱的萨尔瓦多美食，比如克萨迪拉（quesadilla，一种甜面包，不是墨西哥奶酪玉米饼）、牛肉汤（sopa de res，适合八月酷暑和一月寒夜享用）以及炸木薯（yucca frita，因为它们比炸薯条好吃多了）。

正如萨尔瓦多诗人兼革命家罗克·达尔顿（Roque Dalton）所说，这家店简直就是“什么都做、什么都卖、什么都吃”的典范。他们不仅会为你奉上山谷里最棒的萨尔瓦多美食，还有一系列瓦哈卡特色菜。自从这家餐厅与Stellar Wings合并后，除了炸木薯之外，他们还会为你烹制美味的鸡翅。

红鬣蜥

盐湖城北坦普尔街西736号

晚餐我推荐墨西哥辣酱。红鬣蜥Red Iguana餐厅由Ramon和Maria Cardenas夫妇于1985年创立，如今由他们的女儿Lucy Cardenas经营，是犹他州墨西哥美食界的翘楚。如果您有五位或以上的朋友同行，最好提前预订，因为晚餐时间餐厅门口经常排起长队，您肯定不想在十二月的寒冬瑟瑟发抖，或是七月的酷暑难耐中受罪。Red Iguana餐厅人气爆棚，目前在两家分店之间仅需步行七分钟，此外，在距离此地十分钟车程的City Creek购物中心还有一家分店。

美味的墨西哥辣酱（Mole）并不常见，而红鬣蜥餐厅（Red Iguana）的墨西哥辣酱拼盘更是远近闻名。如果你以为墨西哥人会吃掉你身边那些毛茸茸的友好小动物，那就大错特错了。墨西哥辣酱是用干辣椒和新鲜辣椒、坚果、香料、香草、水果和蔬菜制成的。这种酱汁通常会拌入鸡肉或火鸡肉，再配上豆子、米饭和玉米饼。你会忍不住想把所有美味的墨西哥辣酱都蘸着吃，尽情享受每一口令人舌尖颤抖的滋味。红鬣蜥餐厅几十年来一直在不断完善他们的配方，是盐湖城当之无愧的墨西哥辣酱女王。

红鬣蜥

照片：艾琳·摩尔

阿伦帕斯

盐湖城南州街350号

经过一晚的霹雳舞和高跟鞋巴恰塔舞步，你理应享用一份厚实的玉米饼、一份弗雷斯科利塔冰淇淋和一份滋滋作响、完美无瑕的厚实馅饼。绕过“馅饼洞”酒吧里那些兄弟会成员，去看看……阿伦帕斯Arempas 周末营业至凌晨 3 点，满足您所有的夜宵需求。

如果你是委内瑞拉菜的新手，一定要点一份毛茸茸的玉米饼（arepa peluda），里面堆满了鲜嫩多汁的牛肉丝和奶酪。玉米饼是一种热乎乎的玉米糕，它会让你把白面包统统抛到脑后。委内瑞拉人会把玉米饼切开，塞满各种美味馅料。它就像三明治，只不过你的三明治会演奏手鼓。

你也应该尝尝他们的馅饼。委内瑞拉馅饼用玉米粉而不是小麦粉做成，而且不是烤的，而是炸的。馅料非常足，有牛肉、鸡肉或土豆，这种暖心美食会让你感觉像被温暖的拥抱和舒适的毯子裹住一样，让你在梦里回味着馅饼入口即化的美妙滋味，度过一个美好的夜晚。

这些猫咪甚至还有素食和无麸质的选择。阿伦帕斯这里是举办午夜派对、结束一天狂欢和探索之旅的最佳去处。盐湖谷。

作者简介——威利·帕洛莫

威利·帕洛莫 (Willy Palomo) 出生于犹他州南乔丹市，毕业于威斯敏斯特学院，父母是来自萨尔瓦多的移民。他目前担任犹他州人文基金会图书中心的项目经理。他的作品曾收录于《2018 年最佳新诗人》(Best New Poets 2018)、《拉丁裔叛逆者》(Latino Rebels) 等刊物。欢迎关注他。palomopoemas.com。