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徒步寻觅：追踪盐湖城的美食与美酒

徒步寻觅：追踪盐湖城的美食与美酒

在这座适宜步行的城镇里，漫步于其繁荣且不断发展的文化之中。

作者：斯蒂芬妮·多克托

妮可·摩根索

犹他州正在兴起一场运动，它并非宗教性的，而是根植于世俗感官——味觉、触觉、视觉和嗅觉。盐湖城这里拥有充满活力的文化，致力于打造卓越的美食和美酒。与人们对我们城市的普遍看法相反，您可以步行体验这里的大部分文化（不妨试试……）盐湖城美食徒步之旅！）。摩托车、汽车、优步、Lyft 和轻轨挤满了我们宽阔的道路，但你只需要是双足动物（提示：你就是——双足动物）。这是一个适合步行的城市。以下是一些值得一去的地方：

卡普托市场和熟食店不妨去位于西三街的卡普托市场熟食店 (Caputo's Market & Deli) 逛逛。那里有全州最丰富的从可可豆到巧克力成品的全程手工巧克力；还有专门陈酿犹他州手工奶酪的奶酪窖；种类繁多的苦味酒，其中很多都是本地产的；以及世界一流的食用油和醋。您可以随时光临，尽情品尝（当然，也可以购买！）这些商品，直到心满意足为止。

据马特·卡普托 (Matt Caputo) 介绍，他们入驻这栋楼已有 21 年，随着街对面每周六举办的市中心农贸市场（Downtown Farmers Market）吸引了近 200 个摊位，人流量显著增加。不妨也加入这股人流，步行穿过马路来到先锋公园 (Pioneer Park)，在那里您可以品尝到 Crumb Brothers 出品的柔软面包、Beltex Meats 出售的各种肉类以及 Salsa del Diablo 提供的新鲜蘸酱。

但你的漫谈不必就此结束。

玫瑰园皮尔庞特大道：您可以步行前往附近的咖啡馆兼餐厅 Rose Establishment，或者沿着新兴的皮尔庞特大道漫步，这条街上遍布着售卖手工制品的店铺。我最喜欢的精品店之一是 Atelier，它汇集了二十多位独立艺术家，出售服装、珠宝、陶器和盐等作品。

9th & 9th：其他街区则更适合悠闲漫步，体验盐湖城的饮食文化。9th & 9th 街区已成为美食天堂。Pago 是一家主打新美式菜肴的餐厅，选用当地农场新鲜食材；Pizza Nono 则以夏季葡萄酒品鉴和披萨切片之夜而闻名。9th & 9th 街区以东，沿着 900 South 街，便是 Maven 街区，这里汇集了众多精心挑选的本地特色创新商店和餐厅，堪称盐湖城的新兴地标。

吉姆·桑坦杰洛的威士忌漫步和高速铁路：或许最能体现我们城市这种新转变的例子就是吉姆·桑坦杰洛的威士忌漫步活动。

当然，你可以尽情地在酒吧间穿梭，但吉姆会用90分钟的时间，为你提供关于威士忌的专业见解，讲述犹他州酿酒厂的历史，并让你品尝各种威士忌，其中一些你可能在当地酒吧找不到。我建议你事先吃点东西，HSL餐厅是离他总部很近的一个不错的选择。HSL是盐湖城众多美式餐厅之一，但其精心设计的装潢……城市家园联盟创意十足的菜肴和摆盘让它脱颖而出。（第一次去之后，我甚至买了他们家的水杯带回家。）菜单一直在更新，但我推荐扇贝玉米饼和尼曼牛小排。从那里出发，向北走几个街区，再向西走一个街区，就能开始与吉姆的旅程了。

威士忌之旅从吉姆的总部开始，在那里您可以品尝到各种威士忌。最近，吉姆一直在斟酒，包括沃特波克酒厂的“强盗巢穴”（Robbers Roost）、糖屋酒厂的波本威士忌以及高西酒厂的双倍黑麦威士忌等等。他会提供一份香气品鉴指南，帮助您理解口中各种威士忌的滋味。指南分为四个不同的类别，分别用柑橘、木香、香料和太妃糖等词语进行描述。每款威士忌都配有品鉴笔记，您可以记录酒体、余味和回味长度等感受。作为一名威士忌新手，我发现这非常有趣。能够用语言描述威士忌，并在某种程度上赋予它价值，让整个体验更加有意义。敬请留意威士忌与历史之旅。吉姆的课程在犹他州葡萄酒学院。

普通铜和白马：在这段八个街区的步行旅程中，您将熟悉这座城市的网格状布局，途经圣殿广场，并了解犹他州在19世纪的威士忌酿酒历史。没错！在禁酒令颁布之前，摩门教徒曾将威士忌用于药用。吉姆热情好客，您一定会希望在旅程结束时认他为父亲。他会为您讲述这段引人入胜的历史，直至21世纪犹他州成为美国威士忌产区中令人瞩目的一员。旅程的最后，您将在铜城（Copper Common）或白马酒吧（White Horse）品尝最后一杯威士忌。与热情好客、令人难忘的吉姆告别时，您或许会忍不住流下眼泪，为这美好的时光画上句号。

我参加这次徒步活动时，对威士忌并不感冒。当然，我没跟吉姆说，还努力掩饰自己的不悦。几个月后，我发现自己对威士忌的态度有所转变。现在我经常喝，尤其是在冬天。我更喜欢日本和加拿大的威士忌，因为我觉得它们的口感更顺滑。像邮局酒吧（The Post Office Place）这样的地方，让日本威士忌成为盐湖城饮酒文化中不可或缺的一部分。不过现在，我甚至会直接小口品尝迪克尔黑麦威士忌（Dickel Rye）。

或许是这里如梦似幻的景色让我们处处感受到人潮涌动，但盐湖城的居民以热情著称——从登山爱好者、徒步旅行者到信徒和饮酒者，无不如此。我搬到这里后很快就发现了这一点。事实上，我去的第一家店就是位于第15街和第15街交汇处的卡普托餐厅。我步行前往，点了一份意大利培根鸡蛋奶酪三明治，外加一大杯咖啡——拉巴尔巴的卡普托特调咖啡。这顿饭堪称完美。它让我感到宾至如归，开始消除我对这座城市的误解，并激发了我探索其他地方的渴望。这种蓬勃发展的美食美酒文化如同威士忌的陈酿过程一样生机勃勃、不断演变，而且变化速度更快。千万不要错过！