Zin in wijn? Utah heeft daar een app voor!
Zoek en vind elke wijn, bier of sterke drank in de gehele voorraad van de staat.
Na de après-ski bij High West Distillery In Park City, stopte ik in de souvenirwinkel waar een toerist naast me aan de kassière vroeg of ze A Midwinter Night's Dram hadden, de premium whiskey van High West die een cultstatus heeft verworven. "Neeeee," antwoordde ze, en legde uit dat die elk najaar snel uitverkocht is, "maar misschien vind je hem wel in een van de staatswinkels." Ik trok mijn telefoon tevoorschijn als een revolverheld op Main Street, tik, tik, tik, en een mobiele app onthulde dat er inderdaad nog verschillende flessen in de schappen van Utah winkels stonden. Fles gevonden, ramp afgewend, vriend gemaakt.
'Het is net Pokémon Go voor wijnliefhebbers,' zei ik tegen mijn man toen hij de app downloadde van de afdeling Alcoholische Dranken (DABS). De UT DABS-app (ja, die heeft een pakkendere naam nodig) voor Appel of Android, stelt klanten in staat om elke wijn, bier of sterke drank in het gehele assortiment in de staat te zoeken en te vinden.
DABS werkt nog aan de kinderziektes van de app (typ "Dow" in, niet "Dow's" voor de Vintage Port 2017, die 96-98 punten heeft en verkrijgbaar is bij twee winkels in Salt Lake City). Dit is echter een enorme stap voorwaarts om aan te tonen dat Utah uitstekende wijnen en sterke dranken heeft tegen concurrerende prijzen. Dezelfde port was, na een snelle zoekactie, niet verkrijgbaar bij een grote online retailer en twee grote supermarkten in Orange County, en hoewel de prijzen vergelijkbaar waren, zijn de belastingen Utah lager. De app toont ook zeldzame, zeer gewilde producten die DABS heeft verkregen dankzij haar relaties met leveranciers of haar enorme inkoopkracht, zoals Pappy Van Winkle Bourbon, en verwijst gebruikers naar een online loting waarmee ze kans maken op een van de felbegeerde flessen. Ja, dit is Utah! (Lees: Waar de woestijn de wijngaard ontmoet: een verkenning van de wijngaarden in het zuiden van Utah)
Van hightech tot persoonlijke service.
In het tijdperk van bezorging binnen een uur van... alles, verwachten mensen dat ze krijgen wat ze willen, wanneer ze het willen. Er zijn echter duizenden wijnen en sterke dranken op de markt, en niemand heeft toegang tot ze allemaal (Napa Valley heeft meer dan 600 wijngaarden, en deze wijnen zijn niet allemaal te vinden in winkels in San Francisco), maar Utah heeft er een groot aantal, en zo niet, dan gaan ze ernaar op zoek!
Ik heb onlangs geluncht met Stephanie Cuadra, oprichtster van Terrestoria Wine Imports, gevestigd in Salt Lake City en Milaan (Lees: Wijn, vrouwen en waarom-in-hemelsnaam Utah Ze importeert exclusieve Spaanse en Italiaanse wijnen van vrouwelijke wijnmakers naar Utah. Ze schonk haar nieuwste ontdekking in, Bàrbara Forés El Quinta, een prachtige witte grenache uit Spanje. Deze wijn paste perfect bij mijn zalm en was absoluut subliem bij de krab- en maïssoep bij Bambara. Waar kon ik deze wijn vinden? Hij stond niet in de schappen, maar Stephanie vertelde me dat DABS hem speciaal voor me kon bestellen.
Utah is een van de 17 "control"-staten die de aankoop en verkoop van alcohol uitsluitend reguleren via hun door de overheid beheerde winkels. Vanwege dit "tweeledige" systeem, waarbij de staat fungeert als groothandel en detailhandel in alcohol, kan iedereen boven de 21 jaar een "speciale bestelling" plaatsen als het product niet in het assortiment zit.
Uitstekende service, kwaliteit en prijs-kwaliteitverhouding
DABS ontvangt maandelijks ongeveer 8.000 speciale bestellingen van lokale inwoners en bedrijven, maar ook van bezoekers die op zoek zijn naar iets specifieks of inkopen doen voor een bruiloft of familiereünie. De formulieren zijn online of via de app beschikbaar, maar als overheidsinstantie heeft DABS een inkoopafdeling met vriendelijke medewerkers, van wie velen er al jaren werken en je graag verder helpen. Zij nemen contact op met tussenpersonen, distilleerders, brouwers of wijngaarden – zowel nationaal als internationaal – om de gevraagde artikelen in de gewenste hoeveelheid in te kopen (vaak per doos, maar soms ook minder).
De wettelijke marge van de staat bedraagt 88% of 49% voor wijnproducenten die minder dan 20.000 gallons wijn maken (47% voor distilleerders die minder dan 30.000 proof gallons sterke drank produceren, 30% voor brouwers die minder dan 40.000 vaten bier produceren). Dit klinkt misschien hoog, maar de prijzen van Utah, vooral na toevoeging van de btw, zijn concurrerend en soms ronduit een koopje, met name voor premiummerken. Tracey Thompson, eigenaar van Vine Lore Wine and Spirits, beveelt bijvoorbeeld de hoog aangeschreven Lail “Blueprint” Cabernet Sauvignon uit Napa uit 2017 aan. Deze kost landelijk $80, maar is verkrijgbaar voor $66 in de DABS-app.
Er zijn aanbiedingen op alle verkooppunten in de DABS-voorraad en, vanwege de inkoop op staatsniveau, bieden leveranciers kortingen aan die de staat wettelijk verplicht is rechtstreeks aan de consument door te geven. Zo kost de Flora Springs Napa Cabernet Sauvignon 2017 bijvoorbeeld $50 op de website van de wijnmakerij, maar was deze in de maand dat ik ernaar zocht speciaal afgeprijsd tot $39,99 bij DABS. Zoek naar prijzen in de app terwijl je in de skilift zit of vanuit de passagiersstoel tijdens de autorit naar (mijn man ontdekte dat de wijnwinkel in Hurricane langs de I-15 een paar flessen van de gelimiteerde Mercury Head had; sommige mensen verzamelen munten of Pokémon).
Als het product of de producent al in het DABS-systeem staat, kan het proces 2-3 weken duren. Als het onderdeel is van het portfolio van een lokale makelaar, zoals Terrestoria of Vine Lore, dan gaat de bestelling naar hen en wordt het proces versneld (omdat zij de producten direct kunnen verkrijgen). Die grenache is onderweg naar Utah, aldus Stephanie, en zal perfect zijn bij een diner op mijn terras met uitzicht op de Salt Lake vallei bij zonsondergang. Als de wijn of sterke drank niet in het DABS-systeem staat, kan het langer duren om de leverancier te vinden en de verkoop af te ronden, tot wel acht weken.
De bestellingen worden vervolgens in gekoelde vrachtwagens geladen (probeer maar eens een online verkoper zover te krijgen om dit midden in de winter of zomer te doen) en afgeleverd bij de winkel in de staat van de koper. Volgens DABS voldoet het bedrijf aan bijna 90 procent van de speciale bestellingen en doet dit zonder extra kosten.
Old Town Cellars in Park City.
Stephanie Cuadra, oprichtster van Terrestoria Wine Imports (uiterst rechts).
Een unieke Utah manier
'Dit is service van topniveau,' zei ik tegen Tony Gann van DABS, 'Neemt je de telefoon op?' Hij lachte, maar erkende dat DABS er alles aan doet om mensen te geven wat ze willen. Dat is duidelijk te zien aan de wijnkaarten van enkele van de bekendste restaurants en resorts van Utah, die vol staan met pareltjes (zoals Gargiulo Cabernet Sauvignon bij Montage) uit een breed scala aan appellaties en price punten. Tony legde uit dat het vanwege zijn mandaat – winstmaximalisatie staat niet voorop, verantwoord drinken wel – producten kan aanbieden die te exotisch of te duur zijn (zoals een Harlan Cabernet van $1.400 die verkrijgbaar is bij DABS) voor reguliere winkels, en dat het aantal en de variëteit aan producten in het hele assortiment toenemen.
"Een nieuwe ontdekking in Utah!" zei Ty Richchouyrod. Als Food and Beverage Manager voor Het Grand America Hotel Ty laat bezoekers regelmatig kennismaken met nieuwe wijnen en sterke dranken, of met soorten die ze nooit in Utah hadden verwacht te vinden. Zo was er bijvoorbeeld een gast die dol was op Santa Maria La Nave, een klein Siciliaans wijnhuis dat in de VS verkrijgbaar is bij twee restaurants in New York en, verrassend genoeg, ook in Utah (een van de "indie-druivensoorten" in het portfolio van Terrestoria), waar een uniek landschap en een avontuurlijke levensstijl de zintuigen prikkelen. Als ambassadeurs dragen Ty, Stephanie, Tracey en anderen in de enorme horecasector van Utah deze boodschap uit, bouwen ze relaties op over de hele wereld en brengen ze geweldige wijnen en bijzondere ontdekkingen terug naar een dankbaar publiek.
Zoals Tracey uitlegde, bloeit het toerisme in Utah en verhuizen er steeds meer mensen naartoe om te werken in een van de snelstgroeiende en meest dynamische staten van het land. De vraag naar eersteklas wijnen en sterke dranken neemt eveneens toe en "rijpt" op een unieke manier. Consumptie is hier "cultureel... het gaat om samen eten, delen en verbinding maken", zei ze. Of je nu terugkomt van de skipistes of na het werk met vrienden aan tafel zit, er is, zoals Stephanie het omschreef, sprake van "bewuste consumptie" in Utah. Mensen zijn op zoek naar kwaliteit, variatie en waarde; naar producten om te waarderen, van te genieten en met elkaar te delen.
Utah is een land van overvloed, een plek van avontuur en innovatie en, jawel, een spannende en opkomende markt voor wijnen en sterke dranken. Om ze te vinden, download je de app en zoek je naar sauvignon of wat je ook maar aanspreekt.
Wijn, vrouwen en waarom-in-hemelsnaam-Utah!
Het vinden van geweldige wijnen in Utah is voor sommigen misschien nog steeds een verrassing, maar die opvatting verandert snel dankzij een baanbrekende wijnhandelaar gevestigd in Salt Lake City.
Ontdek meer
-
Het opeten van de berg Timpanogos
Ontdek de boerderijen in de buurt van Mount Timpanogos die heerlijke sla en ambachtelijke kaas produceren. Maak je eigen plannen om Mount Timpanogos te 'verorberen'!
-
Heber eet
Heber Valley is een uitvalsbasis voor avontuur zonder de drukte! Met restaurants, bakkerijen, eetgelegenheden in yurts en meer is er altijd wel iets te eten te vinden.
-
Hell's Backbone Grill
Hell's Backbone Grill ligt aan de rand van de wildernis, maar de culinaire ethiek en de gerechten van boerderij tot tafel doen de meeste restaurants in de stad verbleken.
-
5 restaurants in Kanab, Utah die een roadtrip waard zijn
Zin in een culinaire renaissance? Of een typisch dorpsrestaurant? Wat je ook zoekt, tank energie voor je buitenavonturen bij deze favoriete restaurants in de omgeving.
-
Kiva Koffiehuis
Kiva Koffeehouse is een welkome stop voor vers eten en espresso, verscholen op een heuvel aan het einde van een onverharde oprit nabij kilometerpaal 73 van de schilderachtige route.
-
Mesa Farm Market
De beste lokale winkels en gezonde eetgelegenheden in de buurt van Moab en Capitol Reef. Probeer de geitenkaas!
-
Navajo: Gefrituurd brood, taco's, pizza
Ondanks de problematische oorsprong is Navajo fry bread een geïnspireerd gerecht van het Navajo-volk, en het is in vele varianten en onder verschillende namen te vinden in het zuidwesten van de Verenigde Staten.
-
Ontdek de brouwerijen van de Wasatch Front
In de afgelopen twintig jaar hebben de brouwerijen van Salt Lake een eigen cultuur ontwikkeld. Hier vind je alles wat je nodig hebt om een kroegentocht te plannen met deze verzameling van de populairste brouwerijen van Salt Lake.
-
Utah's Vrouwen maken geschiedenis
Treed in de voetsporen van de eerste leiders van de vrouwenkiesrechtbeweging op verschillende locaties in het centrum van Los Angeles. Bekijk onderweg openbare kunstwerken ter herdenking van het stemrecht en stop bij lokale bedrijven van vrouwen die vlakbij het pad liggen.
-
Utah's Fruit Way: Oogsttijd langs de oude snelweg 89
Gaat je naar Golden Spike National Historical Park of het Migratory Bird Refuge? Sla dan verse snacks en ingrediënten voor jouw roadtrip in bij lokale boerderijwinkels, op steenworp afstand van de vele historische boerderijen en boomgaarden in de regio.
-
Waar te eten en te drinken in St. George
Als je St. George en Greater Zion verkent op zoek naar heerlijk eten, koffie en drankjes, dan wil je deze toprestaurants zeker aan je lijst toevoegen.
-
Utah Spirits Tours
Inwoners van Utah hebben het distilleren herontdekt. Proef de producten tijdens een rondleiding door een gin-distilleerderij, blijf dineren en proef whisky, wodka en meer tijdens andere rondleidingen.
-
Maak kennis met de vrouwen die de voedsel- en drankrevolutie van Utah leiden.
Als het gaat om eten en drinken in Utah, zijn er belangrijke influencers die zich hebben ingezet voor verandering, groei en de rol van vrouwen in de Utah voedselscene.
-
Welkom bij de 5%: Drankwetten ondersteunen de levendige ambachtelijke biercultuur van Utah
Hoewel Utah nog steeds een aantal onconventionele drankwetten kent, vormen die geen belemmering om van de lokale creaties te genieten. Dus hef het glas op je volgende reis naar Utah — je zult niet teleurgesteld zijn.
-
Utah's Rum Underdogs
Distilleerderijen worden steeds populairder. Distilleerderij 36 klimt naar de top van de lijst. Luister naar hun verhaal en laten we proosten met Brigham Agricole rum!
-
Waar is het vlees?
Door de blauwe snelwegen te nemen, een lokaal eethuisje op te zoeken of vers fruit te halen bij een familiebedrijf op de boerderij, komen we meer in contact met de seizoenen en voelen we ons verbonden met de plek waar we zijn tijdens onze reis. En het verkleinen van de kringloop van onze voedselbronnen is voor veel mensen een prioriteit geworden, juist, wanneer ze onderweg zijn.
-
Vrouwen in de wildernis: transformatie en het buitenleven
Paula Colman neemt deel aan een weekendretraite voor vrouwen in Moab, Utah, met een opvallende missie: Bouw je eigen stam. Maak contact met je innerlijke zelf. Transformeer lichaam, geest en ziel rond het thema: "Ontsteek de vlam in jezelf." Volg haar terwijl ze op zoek gaat naar haar authentieke zelf en leer hoe je je eigen stam kunt vinden.
-
De beste après-ski bars in Park City en omgeving
Wil je de kunst van de après-ski onder de knie krijgen? Hier is je gids voor de beste après-ski bars in Park City en de Wasatch Front.
-
Ambachtelijke kaas in Red Rock Country
Twee decennia geleden verruilde Randy Ramsley zijn kantoorbaan in de stad voor een stuk land van 20 hectare dat hij een "tuin van wiet" noemde, en de droom om een duurzame boerderij te beginnen. Nu kennen reizigers van over de hele wereld de kleine markt en het restaurant met counterbediening van Mesa Farm als een verfrissende, onmisbare plek, ogenschijnlijk midden in de nowhere gelegen aan Highway 24 ten oosten van Capitol Reef National Park.
-
Korte lijst: Lokale Salt Lake City Uitgaanstips
Profiteer optimaal van de kortere dagen in de winter door je skivakantie 's avonds te verlengen. Natuurlijk bieden sommige skigebieden fantastische mogelijkheden om 's avonds te skiën — dus oké, daarna komt het pas echt tot leven in het centrum van Ski City.
-
De heuvels ademen de geur van whisky.
De High West Distillery is de eerste van verschillende legale distilleerderijen sinds 1870. Bezoek de faciliteit, geniet van een proeverij, stel je eigen vlucht samen en eet een hamburger.
-
De kruid van (een nieuw) leven
Een deel van het beste eten in Salt Lake City wordt geserveerd in de Spice Incubator Kitchen. Kom langs in deze internationale culinaire keuken en laat jouw smaakpapillen verwennen.
-
Een gids voor zoetekauwen in het centrum Provo
We zijn op pad gegaan om de lekkerste dingen van Provo te vinden. En we werden niet teleurgesteld.
-
Meer dan koffie: De cafeïneverslaafden van Salt Lake City
De unieke koffiegemeenschap van Salt Lake City staat klaar om je te verwelkomen. Wanneer je Utah bezoekt, probeer dan alle koffiehuizen en -stijlen van de hoofdstad uit om jouw favoriete kopje koffie te vinden.
-
Cedar City Scène: Centro Woodfired Pizza en The Grind
Midden in het centrum, aan Center Street, vlak bij Main Street in Cedar City, Utah, en op loopafstand van alles, ligt de beroemde Centro Woodfired Pizzeria. (Het Grind Coffee House is om de hoek.)
