Utah Parcours gastronomiques

1. Sentier gastronomique de l'État de Honey Buzzer

Les touristes traversant l'État remarqueront des panneaux routiers ornés d'une ruche. L'abeille, insecte industrieux, est un symbole de l'État représentant le labeur, mais n'oublions pas son côté gourmand. L'État s'est forgé une réputation pour la qualité de son miel. Grâce au travail assidu des apiculteurs (et des abeilles !), le miel de l'État est élaboré à partir d'un mélange unique de plantes du désert, introuvable ailleurs. 

Un circuit gastronomique autour du miel est une excellente façon de constituer sa propre collection. De plus, grâce à ses propriétés de conservation naturelles, le miel permet de comparer différents ruchers au fil du temps sans altérer la qualité du produit. 

Burningham Bees, à Bountiful, est l'endroit idéal pour se procurer du miel naturel, non filtré et brut. Outre leur propre exploitation, vous trouverez leur miel sur les marchés de producteurs. Crête de glissement À Mendon, leurs abeilles butinent le pollen des fleurs sauvages. Il en résulte une excellente gamme de produits à base de miel, notamment du miel brut, des marinades et leur vinaigre de vin au miel, une marque déposée. Susie Bee Good dans Provo Les cadeaux de miel proposés pendant les fêtes se sont rapidement forgé une réputation d'excellence. L'entreprise fabrique également des produits en cire d'abeille, tels que des bougies et des décorations. Miel de la famille des mauvaises herbes Cette entreprise de Riverton est fière de son approche entièrement biologique. Son miel brut, doux et naturel, est sa marque de fabrique et est réputé dans toute la région. Cox Honeyland et cadeaux dans Logan Cette miellerie familiale, qui en est à sa quatrième génération, offre bien plus qu'une simple dégustation de miel. Elle possède également une ruche vitrée où l'on peut observer les abeilles au travail. Enfin, elle porte bien son nom. Compagnie du miel dans Spring City produit du miel depuis 1890. Les propriétaires, Stan et Alicia Moulton, sont réputés pour partager leur savoir-faire avec les apiculteurs locaux tout en produisant un miel brut parmi les plus savoureux de l'État. (Et si vous êtes de passage en automne, vous pourrez peut-être aussi apercevoir…) Utah Festival des récoltes de miel à la ferme historique Clark à Granstville.)

2. Parcours gastronomique Burgers and Beyond

L'élevage est très important en Utah, ce qui explique pourquoi tant de gourmets s'extasient sur le bœuf et le bison frais et savoureux de la région. Salt Lake City C'est une véritable guerre des burgers pour élire les meilleurs de la ville, et partout dans l'État, vous trouverez des bouchers spécialisés et des chefs qui profitent de cette offre pour créer des plats exceptionnels pour les amateurs de viande.

Lucky 13 Le Bacon Stinky Burger, avec ses burgers surdimensionnés et ses garnitures généreuses, marque le début d'une aventure culinaire inoubliable. Il place la barre très haut pour les restaurants concurrents. Manoli's Greek Twist propose des burgers savoureux à base de bœuf et d'agneau locaux, qui s'accordent parfaitement avec de délicieux desserts. La dernière étape de ce tour du burger est Proper Burger, connu pour ses créations originales de burgers (Kimchi et œuf ? Ça marche vraiment !)

Le Ranch Cross E Il s'agit d'un ranch d'élevage bovin en activité situé à l'extrémité nord de Salt Lake City qui organise des festivals de printemps et d'automne ainsi que d'autres événements publics. Les agriculteurs de cinquième et sixième génération continuent d'élever du bœuf nourri à l'herbe, en plein air, comme le fait la famille depuis près de 100 ans sur la propriété. À West Jordan, la propriété familiale Utah Viande naturelle L'exploitation produit du bœuf et de l'agneau nourris à l'herbe, ainsi que du porc, de la volaille et des œufs élevés en plein air. Vous pouvez acheter du lait cru de vache et de chèvre auprès de sa laiterie. Goûtez le bœuf de Natural Meat, découpé à la main et affiné à sec dans la boucherie de la ferme.

Une autre tradition de longue date, la Ranch Crandall Cette entreprise de Springville produit de la viande issue d'élevages en plein air respectueux du bien-être animal depuis 1912. Sa gamme de Bœuf de Jones Creek On peut les trouver dans de nombreux restaurants locaux, ainsi que sur les marchés de producteurs du centre-ville. Park City On le trouve également localement chez Springville Meats, Majestic Meats et Main Street Quality Meats.

3. Sentier gastronomique de la récolte des pêches

Ce circuit gastronomique est une quête de la pêche parfaite. Le climat de Utah offre une abondance de journées ensoleillées, ce qui permet d'obtenir des récoltes abondantes de pêches juteuses et savoureuses. Que vous recherchiez des pêches en sachet, de la confiture de pêches ou des tartes aux pêches, les fermes de Utah proposent une sélection exquise. 

Brigham City est célèbre pour Journées de pêche, une fête communautaire organisée chaque année en septembre, le week-end suivant la fête du Travail. Les visiteurs peuvent trouver une multitude d'activités à faire ce week-end, notamment des activités et des stands en plein air, des projections de films, des concours de beauté, le plus grand salon automobile de l'État, et bien sûr, déguster certaines des meilleures pêches de l'État.

Verger Burgess À Alpine, une ferme familiale ouvre ses portes en août pour proposer sa récolte de pêches et autres baies. Huit variétés de pêches, cueillies chaque jour, y sont disponibles et partent très vite. En été, vous pourrez également déguster leurs glaces et milkshakes à la pêche (ainsi que des coupes glacées aux pommes en automne).  Fraîchement cueilli sur l'arbre dans Ogden Cette ferme familiale est également réputée pour ses pêches biologiques, mais ses autres produits sont tout aussi excellents. Compte tenu de leur popularité, il est conseillé de précommander vos pêches avant qu'elles ne soient épuisées. 

Les pommes sont peut-être le cœur de Fermes de Pyne à Payson, mais ne négligez pas leurs pêches fraîches. Bien que la ferme elle-même ne possède pas de boutique, leurs pêches sont vendues sur les marchés de producteurs du nord de la Californie et rivalisent avec leurs pommes exquises en termes de saveur et de texture. Le verger de Riley Ils ont de solides arguments pour affirmer qu'ils produisent les meilleures pêches de la région. Visiter leur étal à la ferme est la meilleure façon de s'imprégner de l'esprit de la route gastronomique, mais si vous ne pouvez pas vous y rendre, ils proposent la livraison de fruits et légumes frais. Les vergers de Smith in Provo propose plus de 20 variétés différentes de pêches et de nectarines, dont leur pêche Early Elberta distincte — parfaite pour les conserves et les tartes. 

Également dans Provo, les visiteurs du stade LaVell Edwards de l'université Brigham Young connaissent peut-être l'histoire Vergers Allred Le marché fermier est juste en bas de la rue. Bien que les fruits soient désormais cultivés à Payson, la grange de l'ancienne ferme, datant de 1893, fait partie du point de vente. Vous y trouverez des pêches, des nectarines, des pommes, des cerises séchées et d'autres fruits de la ferme. 

4. Le sentier gourmand au chocolat du Nord Utah

Utah s'est fait un nom dans le monde des chocolats artisanaux et possède plus d'une poignée de chocolatiers À travers tout l'État. Ce circuit vous indique où satisfaire votre envie de chocolat : dans une salle de dégustation, un café ou lors d'une visite d'usine.

Commencez par La chocolaterie de Mme Cavanaugh Au nord de la ville, vous trouverez de quoi vous régaler de douceurs pour plusieurs jours. Participez à une visite guidée pour découvrir la fabrication du chocolat, déguster des chocolats et des glaces, et faites le plein de provisions dans la boutique pour le trajet du retour.    

Caputo à Salt Lake City est l'adresse incontournable pour le chocolat artisanal. Cette boutique, qui a contribué à développer le marché du chocolat artisanal à Utah, propose des tablettes fabriquées par de nombreux chocolatiers locaux ainsi que des marques du monde entier. Son comptoir de dégustation vous permet de vous faire plaisir avec des douceurs chocolatées, et vous pouvez tout apprendre sur le processus de fabrication, de la fève à la tablette, lors de leurs ateliers. Parmi les producteurs présentés ici, on trouve notamment Utah. Chocolat artisanal Amano Bien que situé à Orem, Caputo's permet aux visiteurs de déguster les barres primées d'Amano, fabriquées en petites quantités sur du matériel vintage.

Rituel Cette entreprise considère le chocolat comme une expérience, et son café situé à Park City vous offre cette expérience gustative grâce à ses délicieux chocolats chauds, tablettes et autres gourmandises maison. À Provo, Goût Elle propose ses chocolats artisanaux ainsi que des chocolats du monde entier. Vous pouvez les déguster lors d'une dégustation de chocolat ou d'une soirée fondue, ou encore les ajouter à la carte de son café. 

Enfin, ceux qui souhaitent se lancer dans le monde du chocolat peuvent apprendre le métier à l'Université d'État de Utah La chocolaterie Aggie Les consommateurs peuvent ainsi profiter du travail acharné des étudiants et acheter bon nombre de leurs créations spectaculaires.