Red Acres est l'endroit idéal pour moi
Vie à la ferme en famille et développement durable à Cedar City
Un panneau en bois peint à la main souhaite la bienvenue aux invités surFerme Red Acreavec cette boutade appropriée : « Libre de vagabonder. »
Des enfants joyeux et criants — et des poules en liberté — s'ébattent autour des tables de pique-nique installées sous un vieux chêne. Offrant un répit face au soleil brûlant de l'été dans le sud de l'Utah, cet abri ombragé est très animé.
« Cette ferme, c'est bien plus que de la simple nourriture », explique Sarah Patterson, propriétaire et agricultrice principale. « C'est un mode de vie et le cœur de la communauté. »
Les activités estivales donnent un aperçu de ce que représente cette ferme durable, grâce à des événements comme « Burgers, Musique et Vélos » et « Petit-déjeuner à la Ferme », ainsi que le festin gastronomique annuel « De la Ferme à l'Assiette » organisé dans les champs. Au programme également : des ateliers agricoles pour découvrir la culture, l'élevage et la préparation des aliments.
« Cette ferme, c'est bien plus que de la simple nourriture. C'est un mode de vie et le cœur de la communauté. »
– Sarah Patterson, propriétaire et agricultrice principale de la ferme Red Acres
Red Acre propose un petit-déjeuner fermier mensuel, avec des crêpes faites maison et des œufs fraîchement pondus cuits à la demande.
Le stand de la ferme Red Acre est ouvert toute l'année.
Red Acre organise chaque année une visite de sa ferme où les participants peuvent en apprendre davantage sur les animaux et l'agriculture urbaine.
Situé à la périphérie deCèdre CityRed Acre Farm est une petite exploitation agricole qui propose une version originale et inédite de l'histoire de la ferme familiale. Red Acre a vu le jour lorsque Sarah avait 12 ans, « un projet d'école à la maison qui a mal tourné », raconte en riant sa mère, Symbria.
Les Patterson s'étaient installés à Cedar City, quittant Los Angeles pour fuir le tumulte de la ville. Sarah, en découvrant le vaste champ qui leur servait désormais de maison, rêvait d'avoir un cheval, des poules et de cultiver quelques légumes.
Mais de grandes ambitions sont nées de petites graines. Très vite, elle s'est retrouvée avec plus de nourriture qu'elle ne pouvait en consommer et a commencé une activité complémentaire. À 14 ans, Sarah vendait déjà ses récoltes, puis elle a lancé le système de paniers de légumes Red Acre Farm, qui a rapidement dépassé la capacité de son potager initial. À l'époque, il n'y avait qu'un seul autre système de paniers de légumes dans la région, explique Symbria.
À 16 ans, les deux parents de Sarah travaillaient pour elle, faisant de la ferme Red Acre l'unique source de revenus de la famille Patterson. Aujourd'hui, une dizaine d'années plus tard, Red Acre vend plus de 85 parts de son programme d'agriculture soutenue par la communauté (ASC) chaque année et propose un programme d'activités estivales complet.
Patterson et sa mère Symbria se consacrent à l'agriculture naturelle et biologique. Le bien-être animal, la préservation de l'eau et le compostage illustrent comment une ferme peut constituer un écosystème fermé et dynamique.
L'offre de base de Red Acre Farm s'inspire des coopératives agricoles traditionnelles soutenues par la communauté. Les membres investissent dans la ferme et reçoivent en échange une part hebdomadaire de la récolte. Parfois, il s'agit de produits de base, et d'autres fois, c'est une surprise culinaire au gré des saisons et du producteur.
Red Acre a été lancé lorsque Sarah avait 12 ans, ce que sa mère décrit en riant comme « un projet d'école à la maison qui a mal tourné ».
Sarah Patterson, ainsi que sa mère Symbria, se consacrent aux méthodes d'agriculture naturelle et biologique.
« Donner accès à une alimentation saine et nutritive, la cultiver de manière durable, soigner la terre et créer un espace pour la communauté – voilà ce qui nous anime. »
– – Sarah Patterson, propriétaire et agricultrice principale de la ferme Red Acres
Contrairement aux exploitations agricoles commerciales qui caractérisent une grande partie du paysage cultivé environnant, Red Acre privilégie la saveur, l'arôme, la couleur et la texture. Au total, plus de 170 variétés de légumes, de fruits et d'herbes aromatiques sont cultivées par une poignée d'agriculteurs passionnés sur cette parcelle de terre rouge. « Quand les gens viennent ici et qu'ils voient qu'il y a une personne derrière les aliments qu'ils consomment, cela prend tout son sens », explique Patterson.
Aujourd'hui, dans la maison principale, véritable centre névralgique de la ferme et domicile des Patterson, la vaisselle s'entrechoque. Patterson et sa mère s'affairent comme des poules pour préparer le repas du jour. Cette frénésie, c'est le lot de la vie à la ferme, qui dure généralement du lever au coucher du soleil, voire plus tard.
Dehors, sous le chêne, l'événement spécial d'aujourd'hui propose un véritable festin de délices, dont des tamales, de la salsa maison et un biscuit au chocolat. La douceur du maïs frais se révèle pleinement dans les tamales, tandis que la salsa évoque l'été de Cedar City.
Un petit garçon protège son tamale tandis qu'une poule opportuniste caquette à ses pieds. Les parents rient aux éclats et les chèvres bêlent, poursuivant leurs propres conversations. Les sons de la ferme sont viscéraux et pleins de vie.
À proximité, ce qui pourrait au premier abord passer pour une mini-ferme — avec ses panneaux peints à la main étiquetant les animaux avec des noms tels que M. Tumnus, Daisy May et Perséphone — abrite une multitude d'animaux heureux qui contribuent à l'offre de la ferme.
Plus tôt ce matin, pendant les travaux des champs au lever du soleil, l'énergie était tout aussi frénétique, mais les Patterson ont pu s'arrêter quelques instants pour décrire les origines de la ferme.
Au-delà des paniers de légumes hebdomadaires, Patterson et sa mère ont toujours envisagé l'agriculture dans une perspective plus large. C'est pourquoi elles ont lancé…Centre Red Acre, une organisation à but non lucratif visant à promouvoir et à protéger les agriculteurs des zones rurales qui cultivent et vendent des produits alimentaires locaux.
« Nous vivons dans un désert alimentaire », explique Patterson. « Nous sommes entourés de ranchs et de grandes exploitations agricoles, mais une infime partie de ces ressources nous est accessible. Notre mission est de donner accès à une alimentation saine et nutritive, de la produire de manière durable, de régénérer la terre et de créer un espace pour la communauté. »
Un petit tour à la ferme vous le confirmera. Et si vous manquez l'un des nombreux événements organisés par la ferme, rendez-vous à leur stand sur place pour emporter un avant-goût de Red Acre. Vous les trouverez aussi souvent au marché fermier du samedi.Saint-Georges.
Un petit garçon protège son tamale tandis qu'une poule opportuniste caquette à ses pieds.
Photo : Austen Diamond
Bonnes racines : Les visages de la culture culinaire de l'Utah
Découvrez quelques-uns des entrepreneurs agricoles qui rehaussent les goûts des habitants de l'Utah et des visiteurs grâce à un patrimoine et à des pratiques exemplaires, nouvelles et anciennes.
Qu'y a-t-il à proximité ?
-
Brian Head Resort
Entourée d'épicéas et de trembles aux conifères contrastés, la station de Brian Head possède la plus haute altitude parmi les stations de ski de l'Utah et est la seule station de ski et de snowboard à présenter des cheminées de fées de roche rouge saupoudrées de neige provenant du monument national de Cedar Breaks situé à proximité.
-
Parc national de Bryce Canyon
Une forêt alpine où les cheminées de fées rouges sont aussi nombreuses que les arbres. À l'aube et au crépuscule, des cerfs mulets paissent sur le plateau boisé qui borde la route menant à Bryce Canyon.
-
Monument national de Cedar Breaks
Le monument national de Cedar Breaks, situé à 37 km à l'est de Cedar City, offre un magnifique amphithéâtre de roches rouges, des sentiers de randonnée pittoresques et un ciel étoilé exceptionnel.
-
Forêt nationale de Dixie
Cette forêt s'étend sur 270 kilomètres à travers le sud de l'Utah. Les visiteurs peuvent admirer ses magnifiques flèches et falaises rouges en voiture ou en empruntant l'un des sentiers de randonnée du canyon.
-
Parc national de Zion
Que vous tentiez de reprendre votre souffle en gravissant le sentier menant à Angel's Landing ou que vous observiez les ombres changer constamment l'atmosphère de la Cour des Patriarches, le parc national de Zion est toujours prêt à étancher votre soif d'émerveillement en plein air.
Découvrez-en plus
-
15 canyons étroits non techniques
Pas besoin d'être Spider-Man pour explorer certains des plus beaux canyons étroits de l'Utah. Il suffit d'être prêt pour une aventure dans des espaces restreints offrant d'immenses opportunités photographiques.
-
24 heures à Cedar City
Cedar City, une petite ville unique en son genre, est l'endroit idéal pour faire une halte lors de votre voyage vers des merveilles naturelles telles que le parc national de Zion et le parc national de Bryce Canyon.
-
Un confluent du patrimoine des pionniers et des Amérindiens dans le sud-ouest de l'Utah
Abritant la mission historique Iron Mission, le riche patrimoine pionnier de Cedar City est mis en valeur au Frontier Homestead State Park Museum.
-
Guide rapide et pratique du VTT dans la région de Brian Head
Que vous visitiez la région pour profiter des innombrables possibilités de randonnées à vélo à Brian Head ou que vous l'intégriez à un circuit d'aventure dans le sud de l'Utah (le monument national de Cedar Breaks se trouve à seulement huit kilomètres), c'est un incontournable pour les cyclistes de tous niveaux. Voici ce qu'il faut savoir pour bien commencer.
-
Liste de lecture de Red Rock
Préparez votre voyage en entreprenant un périple littéraire dans l'Utah.
-
Pêche alpine au-dessus des paysages de roches rouges du sud de l'Utah
Situé aux portes du parc national de Capitol Reef, ce sommet culminant à 3 350 mètres offre une vue imprenable sur les canyons rouges environnants et la région désertique. À l'inverse, Boulder Mountain est densément boisée et abrite plus de 80 lacs, étangs et réservoirs. Avec des précipitations moyennes supérieures de plusieurs centimètres à celles des régions plus basses, la région se prête étonnamment bien à la pêche.
-
Fromage artisanal dans la région de Red Rock Country
Il y a vingt ans, Randy Ramsley a troqué son emploi de citadin contre un terrain de 20 hectares qu'il a baptisé « Jardin du Désherbage », rêvant d'y créer une ferme durable. Aujourd'hui, des voyageurs du monde entier connaissent le petit marché et le restaurant de Mesa Farm comme une halte incontournable et rafraîchissante, comme posée au milieu de nulle part sur la Highway 24, à l'est du parc national de Capitol Reef.
-
Meilleurs restaurants de Cedar City
Des pizzas grillées au feu de bois à l'authentique cuisine du sud-ouest mexicain, Cedar City regorge d'excellents restaurants pour se faire plaisir après une journée de randonnée.
-
Scène de Cedar City : Centro Woodfired Pizza et The Grind
En plein centre-ville, sur Center Street, à deux pas de Main Street à Cedar City, dans l'Utah, et à quelques minutes à pied de tout, se trouve la célèbre pizzeria Centro Woodfired. (Le café The Grind est juste au coin de la rue.)
-
Boucle cyclable de 90 miles entre Cedar City et Cedar City
La boucle de Cedar City, longue de 145 km, est l'un des itinéraires cyclables les plus exigeants et pittoresques de l'Utah. Découvrez tout sur cet itinéraire et planifiez votre sortie dès aujourd'hui !
-
Red Rock, Rock 'n' Roll et Côtes levées
Envie d'une escapade de rêve le week-end ? La station de Brian Head, dans l'Utah, est tout simplement géniale. Venez profiter de la neige, faire la fête comme un local et vous régaler avec le barbecue de Big John, un vrai délice à la mode de Kansas City.
-
Rodéos amateurs du sud de l'Utah
Les rodéos ne sont pas un vestige de l'époque des cowboys d'antan. Dans le sud de l'Utah, ces compétitions palpitantes sont toujours bien vivantes.
-
Tropic, Utah : Bryce Canyon Coffee Company et The Stone Hearth Grille
Découvrez les restaurants les plus réputés de Tropic, dans l'Utah : The Stone Hearth Grille et Bryce Canyon Coffee Company. Préparez-vous à vous régaler !
