Routes gastronomiques de l'Utah

1. Sentier gastronomique de l'État de Honey Buzzer

Les touristes traversant l'Utah remarqueront des panneaux routiers ornés de ruches. L'abeille, insecte travailleur, est un symbole de l'État, représentant le labeur, mais n'oublions pas son côté gourmand. L'Utah s'est forgé une réputation pour la qualité de son miel. Grâce au travail assidu des apiculteurs (et des abeilles !), le miel de l'Utah est élaboré à partir d'un mélange unique de plantes du désert, que l'on ne trouve nulle part ailleurs.

Un circuit gastronomique autour du miel est une excellente façon de constituer sa propre collection. De plus, grâce à ses propriétés de conservation naturelles, le miel permet de comparer différents ruchers au fil du temps sans altérer la qualité du produit.

Burningham Bees, à Bountiful, est l'endroit idéal pour se procurer du miel naturel, non filtré et brut. Outre leur propre exploitation, vous trouverez leur miel sur les marchés de producteurs.Crête de glissementÀ Mendon, leurs abeilles butinent le pollen des fleurs sauvages. Il en résulte une excellente gamme de produits à base de miel, notamment du miel brut, des marinades et leur vinaigre de vin au miel, une marque déposée.Susie Bee GooddansProvoLeurs cadeaux de miel pour les fêtes se sont rapidement forgé une réputation d'excellence. Ils produisent également des articles en cire d'abeille, tels que des bougies et des décorations.Miel de la famille des mauvaises herbesCette entreprise de Riverton est fière de son approche 100 % biologique. Son miel brut, doux et naturel, est sa spécialité et jouit d'une excellente réputation dans toute la région de Salt Lake City.Cox Honeyland et cadeauxdansLoganCette miellerie familiale, qui en est à sa quatrième génération, offre bien plus qu'une simple dégustation de miel. Elle possède également une ruche vitrée où l'on peut observer les abeilles au travail. Enfin, elle porte bien son nom.Compagnie du mieldansVille de printempsCette entreprise produit du miel de l'Utah depuis 1890. Les propriétaires, Stan et Alicia Moulton, sont réputés pour partager leur savoir-faire avec les apiculteurs locaux tout en produisant un miel brut parmi les plus savoureux de l'État. (Et si vous êtes de passage en automne, vous pourrez peut-être aussi apercevoir…)Festival de la récolte du miel de l'Utahà la ferme historique Clark à Granstville.)

2. Parcours gastronomique Burgers and Beyond

L'élevage est très important dans l'Utah, ce qui explique pourquoi tant de gourmets s'extasient sur le bœuf et le bison frais et savoureux de la région.Salt Lake CityC'est une véritable guerre des burgers pour élire les meilleurs de la ville, et partout dans l'État, vous trouverez des bouchers spécialisés et des chefs qui profitent de cette offre pour créer des plats exceptionnels pour les amateurs de viande.

Lucky 13Le Bacon Stinky Burger, avec ses burgers surdimensionnés et ses garnitures généreuses, marque le début d'une aventure culinaire inoubliable. Il place la barre très haut pour les restaurants concurrents.Manoli'sGreek Twist propose des burgers savoureux à base de bœuf et d'agneau locaux, qui s'accordent parfaitement avec de délicieux desserts. La dernière étape de ce tour du burger estProper Burger, connu pour ses créations originales de burgers (Kimchi et œuf ? Ça marche vraiment !)

LeRanch Cross EIl s'agit d'un ranch d'élevage bovin en activité, situé à la périphérie nord de Salt Lake City, qui organise des festivals de printemps et d'automne ainsi que d'autres événements publics. Les agriculteurs, représentant la cinquième et la sixième génération, continuent d'élever du bœuf nourri à l'herbe, en plein air, comme le fait la famille depuis près de 100 ans sur la propriété. À West Jordan, la propriété familialeViande naturelle de l'UtahCette ferme produit du bœuf et de l'agneau nourris à l'herbe, ainsi que du porc, de la volaille et des œufs élevés en plein air. Vous pouvez acheter du lait cru de vache et de chèvre sur place. Goûtez le bœuf d'Utah Natural Meat, découpé à la main et affiné à sec dans la boucherie de la ferme.

Une autre tradition de longue date de l'Utah,Ranch CrandallCette entreprise de Springville produit de la viande issue d'élevages en plein air respectueux du bien-être animal depuis 1912. Sa gamme deBœuf de Jones CreekOn les trouve dans de nombreux restaurants locaux, ainsi que sur les marchés de producteurs du centre-ville de Salt Lake City etPark CityOn le trouve également localement chez Springville Meats, Majestic Meats et Main Street Quality Meats.

3. Sentier gastronomique de la récolte des pêches

Ce circuit gastronomique est une quête de la pêche parfaite. Le climat de l'Utah, généreux en soleil, offre des récoltes abondantes de pêches juteuses et savoureuses. Que vous recherchiez des pêches en vrac, de la confiture ou des tartes, les fermes de l'Utah proposent un choix exquis.

Ville de Brighamest célèbre pourJournées de pêcheChaque année en septembre, le week-end suivant la fête du Travail, Brigham City organise une fête communautaire. Les visiteurs pourront profiter d'une multitude d'activités à Brigham City ce week-end : activités et stands de plein air, projections de films, concours de beauté, le plus grand salon automobile de l'Utah et, bien sûr, déguster les meilleures pêches de l'État.

Verger BurgessÀ Alpine, une ferme familiale ouvre ses portes en août pour proposer sa récolte de pêches et autres baies. Huit variétés de pêches, cueillies chaque jour, y sont disponibles et partent très vite. En été, vous pourrez également déguster leurs glaces et milkshakes à la pêche (ainsi que des coupes glacées aux pommes en automne).Fraîchement cueilli sur l'arbredansOgdenCette ferme familiale est également réputée pour ses pêches biologiques, mais ses autres produits sont tout aussi excellents. Compte tenu de leur popularité, il est conseillé de précommander vos pêches avant qu'elles ne soient épuisées.

Les pommes sont peut-être le cœur deFermes de PyneÀ Payson, ne manquez pas leurs pêches fraîches. Bien que la ferme ne possède pas de boutique, leurs pêches sont vendues sur les marchés de producteurs du nord de l'Utah et rivalisent avec leurs pommes exquises en termes de saveur et de texture.Le verger de RileyCette ferme a de solides arguments pour affirmer qu'elle produit les meilleures pêches de l'Utah. Visiter son étal à la ferme est la meilleure façon de s'imprégner de l'esprit de la route gastronomique, mais si vous ne pouvez pas vous y rendre, elle propose la livraison de fruits et légumes frais.Les vergers de SmithÀ Provo, on trouve plus de 20 variétés différentes de pêches et de nectarines, dont leur pêche Early Elberta si particulière, parfaite pour les conserves et les tartes.

Toujours à Provo, les visiteurs du stade LaVell Edwards de l'université Brigham Young connaissent peut-être son histoire.Vergers AllredLe marché fermier est juste en bas de la rue. Bien que les fruits soient désormais cultivés à Payson, la grange de l'ancienne ferme, datant de 1893, fait partie du point de vente. Vous y trouverez des pêches, des nectarines, des pommes, des cerises séchées et d'autres fruits de la ferme.

4. La Route des Délices Chocolatés du Nord de l'Utah

L'Utah s'est fait un nom dans le monde du chocolat artisanal et compte plus d'une poignée de chocolatiers.chocolatiersÀ travers tout l'État. Ce circuit vous indique où satisfaire votre envie de chocolat : salle de dégustation, café ou visite d'une usine.

Commencez parLa chocolaterie de Mme CavanaughÀ North Salt Lake, vous trouverez de quoi vous régaler pendant des jours. Participez à une visite guidée pour découvrir la fabrication du chocolat, déguster des chocolats et des glaces, et faites le plein de gourmandises dans la boutique pour le retour.

CaputoÀ Salt Lake City, vous trouverez l'adresse incontournable pour le chocolat artisanal. Cette boutique, qui a contribué à développer le marché du chocolat artisanal dans l'Utah, propose des tablettes fabriquées par de nombreux chocolatiers locaux ainsi que des marques du monde entier. Son comptoir de dégustation vous permet de vous faire plaisir avec des douceurs chocolatées, et vous pouvez tout apprendre sur le processus de fabrication, de la fève à la tablette, lors de leurs ateliers. Parmi les producteurs de l'Utah présentés ici, on trouve :Chocolat artisanal AmanoBien que situé à Orem, Caputo's permet aux visiteurs de déguster les barres primées d'Amano, fabriquées en petites quantités sur du matériel vintage.

RituelCette entreprise croit que le chocolat est avant tout une expérience, et son café de Park City vous offre cette expérience gustative grâce à ses délicieux chocolats chauds, tablettes et autres gourmandises maison. À Provo,GoûtElle propose ses chocolats artisanaux ainsi que des chocolats du monde entier. Vous pouvez les déguster lors d'une soirée dégustation ou fondue, ou encore les savourer en complément des produits de son café.

Enfin, ceux qui souhaitent se lancer dans le secteur du chocolat peuvent apprendre le métier à l'Université d'État de l'Utah.La chocolaterie AggieLes consommateurs peuvent ainsi profiter du travail acharné des étudiants et acheter bon nombre de leurs créations spectaculaires.