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Urban and RYE: Una íntima fusión de música y gastronomía local.

Urban and RYE: Una íntima fusión de música y gastronomía local.

RYE Diner & Drinks es la innovadora sección de restaurante de un edificio bajo de color carbón, en las afueras del centro de la ciudad, que también alberga un local de música llamado The Urban Lounge. Urban se dedica a ofrecer a los residentes y visitantes de la ciudad una amplia variedad de espectáculos.

Escrito por Mitchell Reber

Sandra Salvas

El restaurante es estrecho y profundo. Su diseño invita a entrar, con mesas y cabinas pegadas a la pared y de aspecto artesanal que te conducen al fondo, donde se encuentra un bar de cócteles y una cocina abierta. Lámparas industriales y retro cuelgan de las vigas, donde un sistema de sonido oculto reproduce una canción de Tears for Fears. Este es RYE Diner & Drinks, la innovadora zona de restauración de un edificio bajo de color carbón, en las afueras del centro. Salt Lake City También alberga The Urban Lounge, un local de música conocido simplemente como Urban. Hablaremos de eso más adelante.

Me siento en una mesa bajo una claraboya luminosa donde mi camarero, Ryan, me saluda con una sonrisa y un informal "¿Qué tal, tío?". Se le ven los tatuajes bajo la camiseta de béisbol cerca de las muñecas mientras me entrega la carta. Reviso rápidamente las opciones de bebida y pido una pinta de una de mis cervezas favoritas de la zona, una Chasing Tail Golden Ale de Squatters Brewery. RYE describe su cocina como clásicos americanos con un toque moderno de fusión asiática. Hablamos de tofu revuelto, bistec con huevos, pato pekinés, quinoa con coco y otros platos que recuerdan a la palabra "hipster". Me fijo en el gofre con whisky y patatas de la casa y, obedientemente, añado un huevo pasado por agua y panceta de cerdo. Estos platos te harán volver a uno de los mejores restaurantes de Salt Lake City.

Vine por el gofre y el whisky, y me quedo para charlar con los dueños del local, Will Sartain y Lance Saunders.

Entre los aromas intensos del jarabe de arce con whisky y la sabrosa panceta de cerdo, les pregunto a Will y Lance sobre la creación de RYE. Lance se autoproclamó capataz del proyecto, contratando a otros trabajadores de entre un grupo de músicos locales con experiencia en construcción. «Cuando nos mudamos aquí, lo derribamos todo, dejando solo cuatro paredes, un techo y un piso», dice Lance. «Lo construimos todo a mano… Estuve aquí construyendo unos seis meses. Algunas noches trabajaba desde las 8 de la mañana hasta las 4 de la madrugada».

¿El motivo de todo este trabajo? "Pensamos que sería buena idea incorporar RYE para la gente que va a Urban y los artistas que actúan allí", añade Lance.

"Creo que The Urban Lounge se trata de brindar a la gente de Salt Lake una amplia gama de diferentes espectáculos... nunca sabes cuándo te vas a quedar boquiabierto."

De hecho, RYE y Urban mantienen una estrecha relación, tanto por su proximidad como por su colaboración mutua. En uno de los varios cuadros enmarcados que cuelgan en la pared que divide ambos espacios, un discreto monitor de televisión se oculta tras un lienzo blanco. Más tarde, esta noche, el lienzo se deslizará hacia arriba para mostrar la retransmisión en directo del espectáculo de la sala contigua.

Termino mi comida y hablo con Ryan sobre los próximos eventos. Los comensales de RYE pueden conseguir entradas gratis los martes por la noche para ciertos espectáculos en The Urban Lounge con su plato principal. Aprovecho la oportunidad y consigo una entrada.

***

La noche del espectáculo, mi pareja Alexandra y yo caminamos por las boutiques a lo largo de Broadway en el corazón del centro Salt Lake City. Miramos la hora y nos damos cuenta de que las puertas de Urban están abiertas, así que tomamos dos bicicletas de una estación de bicicletas compartidas GREENbike y pedaleamos hacia el este por la 200 Sur. Detrás de nosotros, el sol se está poniendo y proyecta una luz rosada sobre el Wasatch Montañas Mientras vamos en bicicleta, respiro el aroma del asfalto caliente, mezclado con el perfume de las plantas perennes que brotan de las jardineras de hormigón a lo largo del carril bici.

Aparcamos nuestros coches de alquiler en una estación de GREENbike situada en un bar al otro lado de la calle y entramos en Urban. El local está oscuro y mi mirada se dirige inmediatamente al escenario bajo iluminado por focos azules, para luego desviarse hacia el bar tenuemente iluminado de la esquina. Retratos de las leyendas del baloncesto de los Jazz, Karl Malone y John Stockton, me observan mientras me siento atraído una vez más por Squatter's Chasing Tail.

Encontramos un asiento en una de las pocas mesas que hay en el borde del suelo de madera, frente al escenario. Hay muy pocos asientos; este es un lugar donde los asistentes a los conciertos se acercan mucho al público y se ponen de pie.

Durante nuestro brunch, les pregunté a Will y Lance sobre la filosofía de Urban. Ambos destacaron el exitoso enfoque de "lienzo en blanco" del espacio de 930 metros cuadrados. La ecléctica oferta musical del local, tanto en renombre como en género, resalta una de sus cualidades más notables. Un lunes por la noche, podrías ver a un grupo de renombre nacional como Father John Misty y al día siguiente disfrutar de un concierto de hip-hop con artistas locales. Esta noche, entre las bandas se encuentran varios talentos locales con influencias de rock: Cat Ghost, SELFMYTH, Peach Dream y Officer Jenny.

Todas las actuaciones son disfrutables por sus propias razones, pero Peach Dream, el grupo glitter-punk originario de Provo, destaca para mí. Su conjunto exclusivamente femenino sonríe de oreja a oreja mientras hacen la prueba de sonido (con cierto tono irónico) con "Dammit" de Blink-182. Tocando con Fender Squires azul celeste y amplificadores de práctica Orange, los acordes de potencia, las progresiones 4/4 y las melodías de una sola cuerda de Peach Dream hacen que uno mueva la cabeza al ritmo de la música. Esta noche es el debut de la banda Utah en The Urban Lounge. Al público le encanta. Transmiten un entusiasmo contagioso en el escenario, una estética de banda de garaje que no se puede fingir ni imitar.

Mientras observo, recuerdo algo que dijo Lance: “El Urban Lounge se trata de brindar a la gente de Salt Lake una amplia gama de diferentes espectáculos… nunca sabes cuándo te vas a quedar boquiabierto…”

Asegúrese de agregar el RYE Diner y el Urban Lounge a su itinerario Salt Lake City.

Restaurante y bar de centeno

El salón urbano

Acerca del autor – Mitchell Reber

Mitchell es un nativo del sur y habitante del desierto. Después de un intento sincero pero fallido de abrir y administrar un local de música para todas las edades en, se mudó a para asistir a la Universidad de donde actualmente está terminando su maestría en Comunicación.