Caputos Markt und Feinkostladen

Rezept für Caputos Meersalz-Schokoladenkekse

Caputo's ist der führende Anbieter regionaler italienischer und südeuropäischer Lebensmittel in der Region, Gewinner zahlreicher Spezialitätenpreise und Verfechter handwerklich hergestellter Schokolade aus Kakaobohnen. Mit drei Standorten in der Region hat sich Caputo's als einer der besten Feinkostläden des Landes etabliert und verfolgt die Mission, die kulinarischen Traditionen unserer Vorfahren zu fördern und zu bewahren.

Restaurant: Caputo's Markt & Feinkostladen

Handwerker:Marian McKenney, Caputos Haus-Patisseriechefin

Um:Caputo's ist der führende Anbieter regionaler italienischer und südeuropäischer Lebensmittel in Italien, Gewinner zahlreicher Spezialitätenpreise und ein Verfechter von handwerklich hergestellter Schokolade aus der Bohne. Mit drei Standorten in Italien und Südafrika.Salt LakeCaputos hat sich als einer der besten Feinkostläden des Landes etabliert und verfolgt die Mission, die kulinarischen Traditionen unserer Vorfahren zu fördern und zu bewahren. Zu den Highlights zählen in Höhlen gereifte Käsesorten aus den hochmodernen Käsekellern und eine der weltweit größten Sammlungen handwerklich hergestellter Schokoladentafeln (Weiterlesen:Die Hauptstadt der handwerklich hergestellten Schokolade in Amerika ist Utah?Sie haben ihr Rezept für einen himmlischen Schokoladenkekse mit Meersalz (ja, wirklich!) verraten – ein Traum für jeden Schokoladenliebhaber! Wir haben beschlossen, dass man einfach nicht nur ein Stückchen probieren kann. Guten Appetit!

Backtipp:Für eine bessere Textur und einen besseren Geschmack, Bereiten Sie Ihren Keksteig im Voraus zu undPlanen Sie, es sechs bis sieben Tage vor dem Backen im Kühlschrank aufzubewahren.Wenn Sie aber keine Zeit haben, sollten Sie den Teig mindestens eine Stunde vor dem Backen im Kühlschrank kühlen.

Zutaten

*Ergibt 18 große Kekse:

1 1/4 Tassen Butter (2 1/2 Stangen Butter)
1 1/3 Tassen brauner Zucker
1 Tasse + 2 EL weißer Zucker
1 1/2 TL Backpulver
1 1/2 TL Backpulver
1 1/2 TL koscheres Salz
1 3/4 Tassen Kuchenmehl
1 3/4 Tassen Brotmehl
2 große Eier
2 TL Vanilleextrakt
16 oz hochwertige handgefertigte Schokolade
Fleur de Sel (Meersalz nach Geschmack)

Anweisungen

In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Natron, Backpulver und Salz verrühren. 5–10 Minuten schlagen, bis der Teig eine sehr helle, hellbraune Farbe annimmt. Mit einem Teigschaber die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
In einer separaten Schüssel Eier und Vanilleextrakt verquirlen. Diese Mischung langsam in die Zuckermischung gießen und unterrühren, bis sie gerade so eingearbeitet ist. Die Schüsselwände abkratzen.
Beide Mehlsorten nur so lange unterrühren, bis sie gerade eben vermengt sind. Nicht zu lange rühren.
Schokolade unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Nicht zu lange rühren.
Formen Sie Kugeln von jeweils 110 g (4 oz) und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett.
Den Keksteig sechs bis sieben Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch erhalten die Kekse nach dem Backen eine bessere Konsistenz und einen intensiveren Geschmack. Falls das nicht möglich ist, den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen vor dem Backen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
Legen Sie vier bis fünf Kekse auf ein Standard-Backblech. Backen Sie die Kekse 9 Minuten im Ofen, drehen Sie dann das Backblech und backen Sie sie weitere 8 Minuten (oder bis die Oberseite der Kekse goldbraun ist).
Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit Fleur de Sel Meersalz bestreuen.
Vor dem Verzehr 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen. Die Kekse können warm genossen oder eingewickelt und später serviert werden.

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Verfasst von Darby Doyle

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