Wo ist das Fleisch?
Den großartigen lokalen Geschmack Utahs entdecken, mit Mitgefühl und Sorgfalt aufgezogen.
Auf den blauen Landstraßen entlangfahren, ein lokales Lokal finden oder sich etwas mitnehmenfrisches ObstDer Einkauf in einem familiengeführten Hofladen lässt uns den Lauf der Jahreszeiten viel intensiver spüren und gibt uns auf unseren Reisen ein Gefühl der Verbundenheit mit unserem Heimatort (Weiterlesen:Wie Sie auf Ihrer Utah-Rundreise lokale Unternehmen unterstützen könnenUnd die Verkleinerung des Kreises unserer Lebensmittelquellen ist für viele Menschen auch und insbesondere unterwegs zu einer Priorität geworden.
Glücklicherweise gibt es an der Wasatch Front zahlreiche Restaurants, Geschäfte und Bauernhöfe, die die Möglichkeit begrüßen, artgerecht gehaltene Weidetiere in die Gastronomieszene des Tals zu integrieren (Lesen Sie:Sehnsucht nach Weidefleisch).
Wir haben in Utah das große Glück, über eine Fülle von Familienbetrieben und umweltbewussten Viehzüchtern zu verfügen, die die Nachfrage nach regionalen Lebensmitteln decken, die mit Sorgfalt und Mitgefühl zubereitet werden (Lesen Sie:Utah Food TrailsEs ist außerdem unglaublich lecker.
Die Würste von Beer Bars werden aus ganzen Berkshire-Schweinen und Rindfleisch von Christiansen's Family Farms in Fairfield, Utah, hergestellt.
Foto: David Newkirk
Bierbar
161 Ost 200 Süd
Salt Lake City
(385) 259-0905
beerbarslc.com
Obwohl sich der legendäre österreichische Metzger Frody Volgger weitgehend aus dem Direktvertrieb zurückgezogen hat, findet man seine hervorragenden Würste weiterhin auf der Speisekarte der Beer Bar in der Innenstadt von Salt Lake City. In diesem Lokal (ab 21 Jahren) kann man aus Hunderten von hopfigen Biersorten vom Fass oder aus der Flasche wählen, die perfekt temperiert in dem Glas serviert werden, das der jeweilige Gott für jedes Bier vorgesehen hat. Volggers exquisite Würste werden aus ganzen Berkshire-Schweinen und Rindfleisch von Christiansen's Family Farms in Fairfield, Utah, hergestellt. Neben traditionellen Angeboten wie Schweinsbratwurst gibt es wechselnde Lamm-Merguez, herzhafte Elch- und Weidehühner- oder Entenwürste. Und vielleicht begegnen Sie sogar dem lokalen Prominenten Duncan Burrell, bekannt aus der Serie „Modern Family“. Er ist Mitinhaber (zusammen mit seinem Bruder Ty) der Beer Bar und der benachbarten angesagten Cocktailbar Bar X. Die Beer Bar hat sieben Tage die Woche geöffnet und ist ein beliebter Treffpunkt in der Stadt, um Fußballspiele auf Großbildleinwand zu verfolgen und gelegentlich sonntagnachmittags Wohltätigkeits-Bingo-Abende zu veranstalten. (Weiterlesen:Kurzliste: Lokale Ausgehtipps für Salt Lake City)
Wenn Sie an Pago denken, denken Sie an frisch, regional und nachhaltig.
Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Pago
Pago
878 Süd 900 Ost
Salt Lake City
(801) 532-0777
pagoslc.com
Es gibt einen Grund dafür, warum Pago im angesagten Viertel von Salt Lake City so beliebt ist.9. und 9. ViertelDas Restaurant steht ganz oben auf der Liste jedes Feinschmeckers in Utah. Als einer der Pioniere des Farm-to-Table-Konzepts im Bundesstaat besticht das Pago, das regelmäßig mit dem „Best of Utah“-Award ausgezeichnet wird, durch sein lässig-elegantes Ambiente und seine herausragende Weinkarte, die sowohl vom Wine Spectator als auch vom Wine Enthusiast gewürdigt wird. Einheimische besuchen regelmäßig die Veranstaltungsseite der Pago-Website, um sich für exklusive Weinproben mit den Produzenten anzumelden, die im Pago (und dem Schwesterrestaurant Finca) sowie auf verschiedenen Bauernhöfen der Region stattfinden – so kommen sie direkt zum Ursprung ihrer Gerichte. Ein absolutes Highlight der letzten Zeit? Das vielgelobte elsässische Weinmenü von Küchenchef Phelix Gardner mit einer Fülle an Wurstwaren, hausgemachten Schweinswürsten und traditionellem Sauerkraut aus ganzen Schweinen vom nahegelegenen Bauernhof Clifford Family Farms.
Utah Natural Meat & Milk ist das Rückgrat der Rohmilch- und Weidefleischszene in Utah.
Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Utah Natural Meats
Utah Natural Meat & Milk
5600 West 7400 South
West Jordan
(801) 896-FARM
utahnaturalmeat.com
Ein Besuch bei Utah Natural Meat & Milk in West Jordan (nur eine kurze Autofahrt südwestlich von Salt Lake City) bietet einen Einblick in das ländliche Leben, das im Salt Lake Valley noch vor wenigen Jahrzehnten aussah. Die Landwirte Shayn und Kristen Bowler, die den Hof in dritter Generation bewirtschaften, und ihre vier Kinder sind in alle Arbeitsschritte eingebunden – von der Aufzucht der Küken bis zur Schlachtung ihrer Corriente-Rinder. Der Hof ist drei Tage die Woche für Besucher geöffnet. Dort kann man junge Gäste beim Streicheln der Ferkel und Ziegen beobachten, die sonnige Weide mit freilaufenden Hühnern und Puten bewundern und manchmal sogar Bauer Shayn beim Pflügen des Feldes mit seinen kräftigen Zugpferden Pete und Paul beobachten. Kenner stehen schon Schlange, wenn der Hofladen öffnet (die Öffnungszeiten sind auf der Website zu finden), um sich mit Rohmilch, frisch gepresstem, unpasteurisiertem Apfelwein und schwer erhältlichen Produkten wie Ziegenfleisch, Hühnerleber und -füßen, reinem weißen Schweinefett und Rinderherzen einzudecken. Sie sind das Rückgrat der Rohmilch- und Weidefleischszene in Utah. Verlassen Sie sich nicht auf die GPS-Anweisungen: Der Bauernhof liegt etwa eine halbe Meile südlich und auf der Ostseite der Straße, anders als Siri anzeigt.
Viele der Zutaten, die im Restaurant Table X verwendet werden, stammen aus den weitläufigen, hauseigenen Gärten.
Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Table X
Tabelle X
1457 Ost 3350
South Salt Lake City
(385) 528-3712
tablexrestaurant.com
Während die eleganten schwarzen Lederbänke und das moderne Design des Speisesaals Table X an gehobene Gastronomie in einer Stadt wie Berlin erinnern, herrscht in der offenen Küche reges Treiben mit einem Team lächelnder Köche, die traditionelle Techniken mit moderner Innovation verbinden. Paradoxerweise unprätentiös und elegant in ihrer kunstvollen Präsentation, stammen viele der Zutaten des Restaurants aus den weitläufigen hauseigenen Gärten (siehe:Vom Bauernhof auf den Tisch XDer Fokus liegt auf tagesfrischen Produkten, die mit einer Vielzahl hausgemachter Fermentationsspezialitäten kombiniert werden (unbedingt das Kimchi-Ei probieren: Sollte es jemals von der Karte verschwinden, gäbe es einen Aufstand der Stammgäste). Die Köche arbeiten mit einem lokalen Bauern zusammen, um ganze Tiere für saftige Schweinefleischgerichte zu beziehen, und verwenden Wildvögel wie Perlhuhn, Wachtel und Fasan.
Mehr erfahren
-
Den Berg Timpanogos aufessen
Entdecken Sie die Farmen in Utah nahe des Mount Timpanogos, die köstlichen Salat und handwerklich hergestellten Käse produzieren. Planen Sie Ihre eigene kulinarische Entdeckungsreise zum Mount Timpanogos!
-
Heber Eats
Das Heber Valley ist ein idealer Ausgangspunkt für Abenteuer fernab der Massen! Mit Restaurants, Bäckereien, Jurten-Dining und vielem mehr mangelt es nie an Einkehrmöglichkeiten.
-
Hell's Backbone Grill
Boulder, Utah liegt am Rande der Wildnis, aber die kulinarische Ethik des Hell's Backbone Grill und seine Farm-to-Table-Küche stellen die meisten städtischen Restaurants in den Schatten.
-
5 Restaurants in Kanab, Utah, die einen Roadtrip wert sind
Lust auf eine kulinarische Renaissance? Oder auf einen Klassiker aus der Kleinstadt? Wonach auch immer Sie sich sehnen, stärken Sie sich für Ihre Outdoor-Abenteuer in diesen beliebten Restaurants in Kanab.
-
Kiva Kaffeehaus
Das Kiva Koffeehouse ist ein willkommener Zwischenstopp für frische Speisen und Espresso, versteckt an einem Hang am Ende einer unbefestigten Zufahrt in der Nähe von Meilenstein 73 an der Panoramastraße.
-
Mesa Bauernmarkt
Die besten lokalen Geschäfte und gesunden Restaurants in der Nähe von Moab und Capitol Reef. Unbedingt den Ziegenkäse probieren!
-
Navajo: Fry Bread, Tacos, Pizza
Trotz seiner problematischen Ursprünge ist Navajo Fry Bread ein beliebtes Gericht der Navajo-Bevölkerung und ist im Südwesten der USA in vielen Varianten und unter verschiedenen Namen zu finden.
-
Entdecken Sie die Brauereien der Wasatch Front
In den letzten zwei Jahrzehnten hat sich die Brauereiszene von Salt Lake City zu einer ganz eigenen Kultur entwickelt. Hier finden Sie alles, was Sie für die Planung einer Kneipentour mit dieser Auswahl der beliebtesten Brauereien von Salt Lake City benötigen.
-
Utahs Frauen schreiben Geschichte
Wandeln Sie auf den Spuren der ersten Frauenwahlrechtsaktivistinnen Utahs an verschiedenen Orten in der Innenstadt von Salt Lake City. Entdecken Sie unterwegs Kunstinstallationen im öffentlichen Raum, die an das Wahlrecht erinnern, und besuchen Sie die Geschäfte von Frauen entlang des Weges.
-
Utahs Obststraße: Erntezeit entlang des alten Highway 89
Sie planen einen Ausflug zum Bear Lake, zum Golden Spike National Historical Park oder zum Bear Lake Migratory Bird Refuge? Decken Sie sich mit frischen Snacks für die Reise und Zutaten fürs Abendessen direkt an familiengeführten Bauernständen ein, die alle nur einen Steinwurf von den vielen historischen Bauernhöfen und Obstgärten der Region entfernt liegen.
-
Wo man in St. George essen und trinken kann
Wenn Sie in St. George und Greater Zion auf der Suche nach exzellentem Essen, Kaffee und Getränken sind, sollten Sie diese Top-Restaurants unbedingt auf Ihre Liste setzen.
-
Utah Spirits Tours
Die Einwohner Utahs haben das Destillieren wiederentdeckt. Probieren Sie die Produkte bei einer Gin-Destillerie-Tour, bleiben Sie zum Abendessen und kosten Sie Utah-Whiskey, Wodka und mehr auf anderen Touren.
-
Lust auf Wein? Utah hat die passende App!
Suchen und finden Sie mit einer App Weine, Biere oder Spirituosen aus dem gesamten landesweiten Sortiment.
-
Lernen Sie die Frauen kennen, die Utahs Lebensmittel- und Getränke-Renaissance anführen.
Wenn es um Essen und Trinken in Utah geht, gibt es wichtige Persönlichkeiten, die sich für Wandel, Wachstum und die Rolle der Frauen in der Gastronomieszene Utahs eingesetzt haben.
-
Willkommen bei den 5 %: Alkoholgesetze unterstützen Utahs lebendige Craft-Bier-Szene
Utah hat zwar noch einige ungewöhnliche Alkoholgesetze, aber diese stehen dem Genuss der lokalen Spezialitäten nicht im Wege. Also, stoßen Sie auf Ihre nächste Reise nach Utah an – Sie werden es nicht bereuen!
-
Utahs Rum-Underdogs
Die Brennereien Utahs erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Distillery 36 ist auf dem besten Weg, ganz oben mitzuspielen. Tauchen Sie ein in ihre Geschichte und stoßen Sie anschließend mit Brigham Agricole Rum an!
-
Frauen in der Wildnis: Transformation und die Natur
Paula Colman nimmt an einem Wochenend-Retreat für Frauen in Moab, Utah, teil, dessen Motto lautet: Finde deine Gemeinschaft. Verbinde dich mit deinem inneren Selbst. Transformiere Körper, Geist und Seele unter dem Motto: „Entfache die Flamme in dir“. Begleite sie auf ihrer Suche nach ihrem authentischen Selbst und lerne, wie du deine eigene Gemeinschaft findest.
-
Die besten Après-Ski-Bars in Park City und Umgebung
Sie möchten die Kunst des Après-Ski meistern? Hier finden Sie Ihren Leitfaden zu den besten Après-Ski-Bars in Park City und der Wasatch Front.
-
Handwerklich hergestellter Käse im Red Rock Country
Vor zwei Jahrzehnten tauschte Randy Ramsley seinen Bürojob in der Stadt gegen ein 20 Hektar großes Grundstück, das er „Garten von Weedin“ nannte, und den Traum von einem nachhaltigen Bauernhof. Heute kennen Reisende aus aller Welt den kleinen Laden und das Schnellrestaurant der Mesa Farm als erfrischende Oase der Ruhe, die man unbedingt besuchen sollte – scheinbar mitten im Nirgendwo am Highway 24 östlich des Capitol-Reef-Nationalparks.
-
Kurzliste: Lokale Ausgehtipps für Salt Lake City
Nutzen Sie die kürzeren Wintertage optimal und verlängern Sie Ihren Skiurlaub in Utah bis in die Nacht. Sicher, einige Skigebiete bieten fantastisches Nachtskifahren – na gut –, aber so richtig in Ski City erwacht das Nachtleben erst dann.
-
Die Hügel sind erfüllt vom Duft des Whiskeys
Die High West Distillery ist die erste von mehreren legalen Brennereien in Utah seit 1870. Besichtigen Sie die Brennerei, genießen Sie eine Verkostung, stellen Sie sich Ihre eigene Whisky-Auswahl zusammen und essen Sie einen Burger.
-
Die Würze eines (neuen) Lebens
In der Spice Incubator Kitchen werden einige der besten Gerichte von Salt Lake City serviert. Besuchen Sie diese internationale Küche und lassen Sie sich von den kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnen.
-
Ein Leitfaden für Naschkatzen in der Innenstadt von Provo
Wir haben uns auf die Suche nach den besten Leckereien von Provo gemacht. Wir wurden nicht enttäuscht.
-
Mehr als nur Kaffee: Die Koffein-Experten von Salt Lake City
Die einzigartige Kaffeeszene von Salt Lake City freut sich darauf, Sie willkommen zu heißen. Wenn Sie Utah besuchen, probieren Sie die verschiedenen Cafés und Kaffeestile der Hauptstadt aus, um Ihren Lieblingskaffee zu finden.
-
Cedar City Szene: Centro Woodfired Pizza und The Grind
Mitten im Stadtzentrum von Cedar City, Utah, in der Center Street, gleich um die Ecke von der Main Street und alles bequem zu Fuß erreichbar, befindet sich die berühmte Centro Woodfired Pizzeria. (Das Grind Coffee House ist gleich um die Ecke.)
