Wijn, vrouwen en waarom-in-hemelsnaam-Utah!
Het vinden van geweldige wijnen in Utah is voor sommigen misschien nog steeds een verrassing, maar die opvatting verandert snel dankzij een baanbrekende wijnhandelaar gevestigd in Salt Lake City.
Ja, er is wijn in Utah. Sterker nog, er zijn hier heel veel geweldige wijnen, en één vrouw ziet juist omdat het Utah is, een kans om er nog meer te importeren. Stephanie Cuadra van Terrestoria Wine Imports, een wijnimporteur gevestigd in Salt Lake City In Milaan introduceert het bedrijf exclusieve wijnen uit Italië en Spanje, geproduceerd door vrouwelijke wijnmakers, in de schappen van de staatswijn- en slijterijen. Kopers tonen interesse in de producten en de vrouwen achter dit baanbrekende initiatief.
"Je hoeft geen wijnkenner te zijn om de originele verhalen in elk glas te waarderen; je zintuigen worden direct geprikkeld door de plaatsen en mensen die ze hebben gecreëerd."
Stephanie Cuadra van Terrestoria Wine Imports.
Het vinden van geweldige wijnen in Utah is voor sommigen misschien nog steeds een verrassing, maar die opvatting verandert snel.
Cuadra en de vrouwelijke wijnmakers van Terrestoria banen nieuwe wegen met "The Utah Project", een naam die niet alleen de locatie, maar ook het potentieel oproept.
Je hoeft geen wijnkenner te zijn om de unieke verhalen in elk glas te waarderen.
"Ze noemen het 'Het Utah Project'," zegt Cuadra, gevraagd waarom een groeiend aantal Europese vrouwelijke wijnmakers ervoor zou kiezen hun wijnen in Utah te verkopen in plaats van in New York of Los Angeles. Aanvankelijk was het inderdaad geen voor de hand liggende keuze. "Zijn daar de Amish?", vroeg een wijnmaker haar.
Mensen buiten Utah weten net zoveel over de staat als mensen binnen Utah over wijn, oftewel: niet veel. Maar wanneer de een de ander ontdekt – een vergelijkbaar respect voor het land en de cultuur, een viering van onafhankelijkheid en een gevoel voor avontuur – knikken ze elkaar begrijpend toe, zelfs als de een nooit een voet in Salt Lake City zet of de ander ooit een glas Chardonnay heft.
Als iemand die deze culturele scheidslijnen heeft overbrugd, keek Cuadra vanuit de Oude Wereld naar de Nieuwe en zag niet alleen een kans, maar een "openheid voor kansen" voor deze wijnmakers in Utah. Ze ontdekte dat het staatsmonopolie op de distributie en verkoop van alcohol bepaalde culturele en economische voordelen bood, met name voor kleine wijnmakers, die in veel andere staten of zelfs in de thuislanden van de wijnmakers niet beschikbaar waren.
Korte geschiedenis van wijn in Utah (zeer kort): De wetgevende macht van Utah bracht de benodigde 37e stem uit om het 21e amendement op de Amerikaanse grondwet te ratificeren, waarmee de drooglegging werd ingetrokken. Dit maakte de weg vrij voor staten om alcohol binnen hun grenzen te reguleren, en zelfs om "droge" gebieden te creëren. Ondanks dat Utah de thuisbasis is van de Kerk van Jezus Christus van de Heiligen der Laatste Dagen, waarvan de leden zich onthouden van alcohol, verbood de staat alcohol nergens. De staat regelde alleen de distributie en verkoop via haar eigen winkels.
Anders dan in de meeste staten kent Utah geen particuliere groothandelaars en detailhandelaren — of, belangrijker nog, hun marktgedreven winstmarges — waardoor een "tweeledig" systeem ontstaat dat voor kleinere producenten betere toegang en lagere prijzen voor consumenten kan betekenen. Het is verre van perfect en sommige beperkingen roepen vragen op, maar zoals in elk reguleringssysteem zien sommigen barrières, terwijl anderen kansen zien.
Juist dankzij, en niet ondanks, deze bijzondere omgeving zagen Cuadra en haar vrouwelijke wijnmakers potentie in het Utah Project.
Ongeacht hun achtergrond komen mensen naar Utah en lijken ze niet meer weg te willen. De explosieve bevolkingsgroei en investeringen in de staat gedurende de 21e eeuw getuigen hiervan. Cuadra maakte deel uit van de golf die in de aanloop naar de XIX Olympische Winterspelen in 2002 vanuit Los Angeles naar verhuisde. Ze was zwanger van haar tweede van uiteindelijk vijf kinderen en vestigde zich in een historisch landhuis (dat voorheen eigendom was van een suffragette), het huis waar zij en haar gezin nog steeds hun zomers doorbrengen. Tijdens het schooljaar woont haar familie in Milaan, zegt ze, maar zelfs vóór de lancering van Terrestoria voelde ze om een onverklaarbare reden de drang om "één voet" – een band – te behouden met Utah.
Als voormalig journalist is Cuadra, zoals de naam van haar bedrijf al doet vermoeden, een verhalenverteller. Een van haar beste, en nog steeds onvoltooide, verhalen is haar eigen verhaal. Ze zou het waarschijnlijk de titel "Connect the Dots" geven, een uitdrukking die ze gebruikt om te beschrijven hoe een schrijfster met een opleiding aan Georgetown, die in Zuid-Amerika werkt, uiteindelijk in LA, Frankrijk, Italië en uiteindelijk Spanje terechtkomt, waar ze de Camino de Santiago bewandelt. Het was daar dat ze een openbaring kreeg (een toepasselijk woord op die beroemde pelgrimsroute) die haar ertoe bracht Terrestoria op te richten en een heerlijke Albariño van Noelia Bebelia naar Spanje te importeren.
Misschien zijn het slechts puntjes, maar haar ogenschijnlijk idealistische verhalen gaan onvermijdelijk over hoe Cuadra een diepe band opbouwt met de mensen en plaatsen, zelfs met degenen die ze bij toeval tegenkomt. De kern van Terrestoria draait dan ook om relaties, niet om winst. Voor degenen die het dichtst bij de mensen staan, draait het zelden om winst.
Wijnmaken behoort tot de meest uitdagende sectoren binnen de landbouw om financieel succes te behalen, en voor sommigen is het meer een roeping. Je moet niet alleen de druiven verbouwen en oogsten, maar ook het sap persen, bottelen en bewaren (soms maanden of zelfs jaren) voordat het uiteindelijk in een fles te koop is. Er zijn talloze factoren – van droogte en overstromingen tot kevers en bacteriën, handelsconflicten en importheffingen – die deze inspanningen in een oogwenk kunnen verstoren of zelfs tenietdoen. En zelfs als het je lukt, moet je nog een afzetkanaal vinden!
De wereldwijde markten hebben vooral het bereik van de grootste merken vergroot, waardoor, zoals Cuadra het beschrijft, de spanning (en ironie) is ontstaan dat wijn voor veel mensen toegankelijk moet zijn, maar voor veel wijnen juist exclusief.
Hoewel er wel lokaal geproduceerde wijnen te vinden zijn, betreurt Cuadra het dat veel, waaronder Terrestoria' De selectie wijnen uit Chianti of Venetië ontbreekt in het nabijgelegen Milaan. Helaas, maar niet geheel verrassend, moeten winkeliers en restaurants overal genoegen nemen met wat ze kunnen krijgen en dat zo snel mogelijk in grote hoeveelheden verkopen voor maximale winst. De wijnmarkt wordt gedomineerd door online retailers, grote winkelketens en groothandels die de voorkeur geven aan bekende namen en creatieve etiketten boven kleinschalige boetiekproducenten.
Net als bij de 'van boer tot tafel'-beweging en de onafhankelijke filmindustrie, heeft dit echter een vraag gecreëerd die begrepen en gewaardeerd wordt, met name in Utah. Cuadra heeft veel kleinere wijnboeren ontdekt die geloven dat ambachtelijke methoden en inheemse druivensoorten de beste bescherming bieden tegen economische en ecologische krachten en dat ze consumenten daadwerkelijk producten van de hoogste kwaliteit leveren.
Een van deze wijnen is Cascina Montagnola, gemaakt van Timorasso, een oude druif uit Piemonte die onlangs op de rand van uitsterven stond. Italië is 's werelds grootste wijnproducent en deze regio, ten noordwesten van de wandelpaden van Cinque Terre, is synoniem met de Nebbiolo-druif, waarvan de gewaardeerde Barolo-wijn wordt gemaakt. Timorasso is echter de druif die de aandacht trekt van wijnkenners en wordt omschreven als "de witte Barolo". En hij is – je raadt het al – verkrijgbaar in Utah.
Deze en andere 'indie-films' zijn vergelijkbaar met de onafhankelijke films die in première gaan op de Sundance Filmfestival Cuadra legt dit uit aan wijnboeren (op zoek naar groeiende markten) en kopers (op zoek naar spannende producten). Ze spoorde deze Timorasso van de gerenommeerde wijnmaakster Donatella Giannotti op, in de overtuiging dat deze thuishoorde op de tafels van wijnhuizen. Net zo doelbewust zoekt ze naar andere druivensoorten, variëteiten en producenten – van wie velen vrouwen zijn – die deze creatieve, ijverige en baanbrekende filosofie omarmen.
Je hoeft geen wijnkenner te zijn om de originele verhalen in elk glas te waarderen; je zintuigen worden direct geprikkeld door de plaatsen en mensen die ze hebben gecreëerd. Dat is wat Cuadra met dit project beoogt. Ze wil niet wéér een superheldenfilm naar Utah brengen; ze wil de volgende Oscarwinnaar naar Utah halen.
Het vinden van geweldige wijnen in Utah is voor sommigen misschien nog een verrassing, maar die opvatting verandert snel. Cuadra en de vrouwelijke wijnmakers van Terrestoria banen een nieuw pad met "The Utah Project", een naam die niet alleen de plaats, maar ook het potentieel oproept. Samen zijn deze vrouwen pioniers in wat het betekent om ambachtsman te zijn in een tijdperk van homogeniteit. Ze geven een wereldwijd bedrijf een lokaal karakter. Ze verbinden de culturen en tradities van mensen die individualisme, avontuur en een open houding ten opzichte van kansen omarmen, op een plek genaamd Utah.
(Bekijk de Utah Bedrijvengids voor bedrijven in handen van vrouwen (voor een lijst van lokale bedrijven die eigendom zijn van vrouwen.)
Zin in wijn? Utah heeft daar een app voor!
Zoek en vind elke wijn, bier of sterke drank in het gehele assortiment van de staat met behulp van een app.
Ontdek meer
-
Het opeten van de berg Timpanogos
Ontdek de boerderijen in de buurt van Mount Timpanogos die heerlijke sla en ambachtelijke kaas produceren. Maak je eigen plannen om Mount Timpanogos te 'verorberen'!
-
Heber eet
Heber Valley is een uitvalsbasis voor avontuur zonder de drukte! Met restaurants, bakkerijen, eetgelegenheden in yurts en meer is er altijd wel iets te eten te vinden.
-
Hell's Backbone Grill
Hell's Backbone Grill ligt aan de rand van de wildernis, maar de culinaire ethiek en de gerechten van boerderij tot tafel doen de meeste restaurants in de stad verbleken.
-
5 restaurants in Kanab, Utah die een roadtrip waard zijn
Zin in een culinaire renaissance? Of een typisch dorpsrestaurant? Wat je ook zoekt, tank energie voor je buitenavonturen bij deze favoriete restaurants in de omgeving.
-
Kiva Koffiehuis
Kiva Koffeehouse is een welkome stop voor vers eten en espresso, verscholen op een heuvel aan het einde van een onverharde oprit nabij kilometerpaal 73 van de schilderachtige route.
-
Mesa Farm Market
De beste lokale winkels en gezonde eetgelegenheden in de buurt van Moab en Capitol Reef. Probeer de geitenkaas!
-
Navajo: Gefrituurd brood, taco's, pizza
Ondanks de problematische oorsprong is Navajo fry bread een geïnspireerd gerecht van het Navajo-volk, en het is in vele varianten en onder verschillende namen te vinden in het zuidwesten van de Verenigde Staten.
-
Ontdek de brouwerijen van de Wasatch Front
In de afgelopen twintig jaar hebben de brouwerijen van Salt Lake een eigen cultuur ontwikkeld. Hier vind je alles wat je nodig hebt om een kroegentocht te plannen met deze verzameling van de populairste brouwerijen van Salt Lake.
-
Utah's Vrouwen maken geschiedenis
Treed in de voetsporen van de eerste leiders van de vrouwenkiesrechtbeweging op verschillende locaties in het centrum van Los Angeles. Bekijk onderweg openbare kunstwerken ter herdenking van het stemrecht en stop bij lokale bedrijven van vrouwen die vlakbij het pad liggen.
-
Utah's Fruit Way: Oogsttijd langs de oude snelweg 89
Gaat je naar Golden Spike National Historical Park of het Migratory Bird Refuge? Sla dan verse snacks en ingrediënten voor jouw roadtrip in bij lokale boerderijwinkels, op steenworp afstand van de vele historische boerderijen en boomgaarden in de regio.
-
Waar te eten en te drinken in St. George
Als je St. George en Greater Zion verkent op zoek naar heerlijk eten, koffie en drankjes, dan wil je deze toprestaurants zeker aan je lijst toevoegen.
-
Utah Spirits Tours
Inwoners van Utah hebben het distilleren herontdekt. Proef de producten tijdens een rondleiding door een gin-distilleerderij, blijf dineren en proef whisky, wodka en meer tijdens andere rondleidingen.
-
Zin in wijn? Utah heeft daar een app voor!
Zoek en vind elke wijn, bier of sterke drank in het gehele assortiment van de staat met behulp van een app.
-
Maak kennis met de vrouwen die de voedsel- en drankrevolutie van Utah leiden.
Als het gaat om eten en drinken in Utah, zijn er belangrijke influencers die zich hebben ingezet voor verandering, groei en de rol van vrouwen in de Utah voedselscene.
-
Welkom bij de 5%: Drankwetten ondersteunen de levendige ambachtelijke biercultuur van Utah
Hoewel Utah nog steeds een aantal onconventionele drankwetten kent, vormen die geen belemmering om van de lokale creaties te genieten. Dus hef het glas op je volgende reis naar Utah — je zult niet teleurgesteld zijn.
-
Utah's Rum Underdogs
Distilleerderijen worden steeds populairder. Distilleerderij 36 klimt naar de top van de lijst. Luister naar hun verhaal en laten we proosten met Brigham Agricole rum!
-
Waar is het vlees?
Door de blauwe snelwegen te nemen, een lokaal eethuisje op te zoeken of vers fruit te halen bij een familiebedrijf op de boerderij, komen we meer in contact met de seizoenen en voelen we ons verbonden met de plek waar we zijn tijdens onze reis. En het verkleinen van de kringloop van onze voedselbronnen is voor veel mensen een prioriteit geworden, juist, wanneer ze onderweg zijn.
-
Vrouwen in de wildernis: transformatie en het buitenleven
Paula Colman neemt deel aan een weekendretraite voor vrouwen in Moab, Utah, met een opvallende missie: Bouw je eigen stam. Maak contact met je innerlijke zelf. Transformeer lichaam, geest en ziel rond het thema: "Ontsteek de vlam in jezelf." Volg haar terwijl ze op zoek gaat naar haar authentieke zelf en leer hoe je je eigen stam kunt vinden.
-
De beste après-ski bars in Park City en omgeving
Wil je de kunst van de après-ski onder de knie krijgen? Hier is je gids voor de beste après-ski bars in Park City en de Wasatch Front.
-
Ambachtelijke kaas in Red Rock Country
Twee decennia geleden verruilde Randy Ramsley zijn kantoorbaan in de stad voor een stuk land van 20 hectare dat hij een "tuin van wiet" noemde, en de droom om een duurzame boerderij te beginnen. Nu kennen reizigers van over de hele wereld de kleine markt en het restaurant met counterbediening van Mesa Farm als een verfrissende, onmisbare plek, ogenschijnlijk midden in de nowhere gelegen aan Highway 24 ten oosten van Capitol Reef National Park.
-
Korte lijst: Lokale Salt Lake City Uitgaanstips
Profiteer optimaal van de kortere dagen in de winter door je skivakantie 's avonds te verlengen. Natuurlijk bieden sommige skigebieden fantastische mogelijkheden om 's avonds te skiën — dus oké, daarna komt het pas echt tot leven in het centrum van Ski City.
-
De heuvels ademen de geur van whisky.
De High West Distillery is de eerste van verschillende legale distilleerderijen sinds 1870. Bezoek de faciliteit, geniet van een proeverij, stel je eigen vlucht samen en eet een hamburger.
-
De kruid van (een nieuw) leven
Een deel van het beste eten in Salt Lake City wordt geserveerd in de Spice Incubator Kitchen. Kom langs in deze internationale culinaire keuken en laat jouw smaakpapillen verwennen.
-
Een gids voor zoetekauwen in het centrum Provo
We zijn op pad gegaan om de lekkerste dingen van Provo te vinden. En we werden niet teleurgesteld.
-
Meer dan koffie: De cafeïneverslaafden van Salt Lake City
De unieke koffiegemeenschap van Salt Lake City staat klaar om je te verwelkomen. Wanneer je Utah bezoekt, probeer dan alle koffiehuizen en -stijlen van de hoofdstad uit om jouw favoriete kopje koffie te vinden.
