5 restaurants in Kanab, Utah die een roadtrip waard zijn
Een afgelegen stadje haalt inspiratie uit de wildernis om zijn culinaire scene naar een hoger niveau te tillen.
In het meest zuidelijke deel van Utah, Kanab Het is een afgelegen buitenpost voor avontuur die tevens een verrassend verfijnde culinaire scene te bieden heeft.
In de jaren 1870 richtte majoor John Wesley Powell een landmeetkamp op in Kanab voor een expeditie naar de Grand Canyon. Daar maakte Powells team een kaart waarop voor het eerst de naam "Grand Canyon" werd vastgelegd (Lees het verhaal: Op jacht naar John Wesley Powell Zoals Victor Cooper, eigenaar van Rocking V Cafe, het vertelt: "Kanab was echt het einde van de weg, een deel van het laatste stuk land dat in de VS in kaart werd gebracht."
Tegenwoordig verwelkomt dit restaurant aan het "einde van de weg" een internationaal publiek dankzij de centrale ligging van Kanab. Grand Trappenhuis–Escalante, de Grand Canyon, Zion National Park, Lake Powell, het Paria Canyon-Vermilion Cliffs Wilderness Area en andere bestemmingen. Steeds meer lokale bewoners weten ook wat er op het menu staat.
Cooper fungeerde als gids voor een groep van ons die de beste restaurants van Kanab, Utah, wilde bezoeken.
Kanab is een afgelegen buitenpost voor avontuur, waaronder mountainbiken bij Gooseberry Mesa.
Met toegang tot de langste en diepste smalle kloven in het zuidwesten, is de verfijnde culinaire scene van Kanab zeer onverwacht.
1. Rocking V Café
Een gevarieerd menu met huisgemaakte, langzaam gegaarde gerechten zoals pasta, vis, kip, rundvlees en veel groenten, waaronder glutenvrije en veganistische opties.
Cooper opende Rocking V Café Het restaurant opende in 2000 en onderscheidde zich meteen niet alleen door het eclectische menu, maar ook door de kleurrijke inrichting, de eigenzinnige persoonlijkheid en de gastvrijheid van een grote stad.
Zonder koffie wist Cooper de gesprekken vol te houden met grenzeloos enthousiasme van 7 uur 's ochtends tot na zonsondergang. Dat is het voordeel, zegt hij, van geen koffiedrinker zijn: je kunt zo uit bed springen en meteen aan de slag. Die energie is belangrijk, want het vormt de basis van zijn bedrijfsmodel. Hij verwelkomt iedereen altijd hartelijk en enthousiast in zijn restaurant en verwacht hetzelfde van zijn personeel.
"Ik snap het tot in mijn botten. Ik begrijp de ervaring, want ik heb het zelf ook meegemaakt. Je bent blij dat je hier bent. En ik hou van mensen. Het is als een drug. Je ontmoet mensen van over de hele wereld en je deelt in hun vreugde."
Hoe vertaalt dat enthousiasme zich naar het bord? "Je kunt overal een biefstuk krijgen – die is niet zo goed als die van ons – maar het gaat om de beleving." Coopers vader, die verkoper was, verkocht ooit Omaha Steaks en vertelde zijn zoon dat het niet om de biefstuk zelf gaat, maar om het sissende geluid. (Hoewel het bij Rocking V een perfect gemarmerd stuk ribeye is, gebakken tot een boterzachte korst en afgemaakt met een demi-glace van groene peperkorrels en brandewijn, naast andere stukken vlees.)
Restaurant Sego richt zich op regionale en moderne Amerikaanse gerechten, met een wisselend menu en seizoensgebonden ingrediënten.
Foto: Ted Hesser
2. Restaurant Sego
Een selectie van regionale, moderne Amerikaanse gerechten die de unieke en eclectische diversiteit van dit land belichten. Probeer het gewoon eens.
In de nieuwe geografische spreiding van de culinaire scene van Kanab was Rocking V Cafe tot voor kort zo'n beetje het enige eiland in de stad. Sego Restaurant geopend. (Lees: Utah's Onverwachte Pitstops Sego Restaurant richt zich op regionale en moderne Amerikaanse gerechten met een wisselend menu en seizoensgebonden ingrediënten.
"Toen Shon Sego opende, was dat een enorm succes. Hij komt hier vandaan. Kijk, die man is een van ons. Dat zagen de mensen," zegt Cooper.
Naast het feit dat hij een lokale chef-kok is, bracht Shon Foster een bekroond cv mee naar Sego, met onder andere een periode als chef-kok van het luxe resort Amangiri. De vriendschappelijke concurrentie levert ongelooflijke resultaten op, omdat iedereen in het nieuwe culinaire landschap Coopers belangrijkste doelstelling lijkt te hebben omarmd.
"Ik wil niet goed zijn, ik wil niet geweldig zijn. Ik wil uitmuntend zijn," zegt hij.
3. Wild Thyme Café
Een kleinschalige keuken waar alles van begin tot eind zelfgemaakt wordt, met ingrediënten uit eigen biologische tuinen.
Houd rekening met een wachttijd bij deze populaire hotspot. Wild Thyme Cafe is een kleinschalig restaurant dat alles zelf bereidt met ingrediënten uit eigen biologische tuinen, waaronder een tuin op het terrein. Deze 'van tuin tot tafel'-aanpak richt zich op smaken uit het zuidwesten van de VS en de Cajun-keuken, met glutenvrije en veganistische opties, naast hamburgers, prime rib, ambachtelijke cocktails, speciaalbieren en mocktails. Het is geen wonder dat dit café zo goed aangeschreven staat, gezien de diverse menukaart die voor ieder wat wils biedt na een avontuurlijke dag.
4. Vermiljoen 45
Een gemoedelijke bistro waar langzaam gegaarde, huiselijke Franse en Italiaanse gerechten worden geserveerd, aangevuld met een uitgebreide wijn- en cocktailkaart.
Naast de bakkerij heeft Thirion onlangs ook een nieuwe winkel geopend. Vermiljoen 45, een informele bistro met Franse en Italiaanse comfortgerechten die tijdens het hoogseizoen tot laat openblijft. "Het is een klein stadje, ja. En ja, je concurreert, maar er is er maar één die het niet zal redden. Deze concurrentie is goed voor het stadje. We zitten allemaal in hetzelfde schuitje."
Een van de redenen voor het enorme succes van de bistro is medeoprichter en chef-kok Cesidio d'Andrea. Hij volgde een klassieke opleiding aan de Franse culinaire academie Chateau des Coudraies, werkte in diverse restaurants met Michelinsterren en liep stage bij topchefs in Parijs. De authenticiteit van de gastronomische Franse keuken van Vermillion 45 is grotendeels te danken aan chef-kok Cesidio.
Vermillion 45 verwerft in rap tempo een uitstekende reputatie, niet alleen onder de lokale bevolking, maar ook onder reizigers van over de hele wereld. De recensies staan vol lof over de voortreffelijke keuken, de hoffelijke bediening en de bekroonde presentatie.
Leuk weetje: de grill is vernoemd naar de nabijgelegen Peekaboo-kloof.
Foto: Ted Hesser
5. Peekaboo Canyon Houtgestookte Grill
Vegetarische en veganistische opties met ambachtelijke pizza's en een uitgebreid menu met internationale en lokaal geïnspireerde gerechten.
Best Friends Animal Sanctuary medeoprichters Francis en Silva Battista zijn eigenaar Peekaboo Canyon Houtgestookte Grill, een vegetarisch en veganistisch restaurant dat de leidende principes van het toevluchtsoord – vriendelijkheid, positieve invloed, leiderschap, authenticiteit en transparantie – naleeft.
De grill werd vernoemd naar de nabijgelegen plek. Peekaboo slot canyon Een spectaculair pad dat zich een weg baant door een hoge, smalle kloof van rode steen. De gerechten beginnen te arriveren. Avocado met quinoa-dressing, een salade in zuidwestelijke stijl, een van hun houtgestookte pizza's en de beste kom havermout die ik ooit heb gegeten.
De algemeen manager van de grill, Kathy Chadbourne, heeft als motto: "Gemeenschap, conversatie en culinaire hoogstandjes." Ze zegt dat dit motto haar hele leven al centraal staat en dat ze dolblij was met de kans om het hier in de praktijk te brengen. "Het is gewoon wat ik doe, en ik kan het hier doen," zegt ze, waarbij ze "hier" benadrukt en naar de ruimte om haar heen wijst.
Naar de ruimte rondom Kanab? Francis Battista wendt zich tot het heiligdom om het te beschrijven: "Een groot deel van het werk van Best Friends is geïnspireerd door de omgeving van de canyons en dit hele gebied. Het is transformerend."
"Ik denk dat we allemaal geloven dat de schoonheid van dit gebied de meest waardevolle troef is. Die is onvervangbaar," zegt meneer Battista. "En natuurlijk bevinden we ons hier pal voor de deur van het monument, wat ook een spectaculaire en indrukwekkende plek is."
"Ik denk dat we er allemaal van overtuigd zijn dat de schoonheid van dit gebied de meest waardevolle troef is. Die is onvervangbaar."
Kanab is de afgelopen 150 jaar enorm veranderd, maar veel van de omliggende gebieden zijn nog net zo wild en ongerept als toen het team van John Wesley Powell hier voor het eerst een kamp opsloeg om dit deel van het Amerikaanse Westen in kaart te brengen. Kanab is niet langer zomaar het "einde van de weg". Het is een bruisend centrum van cultuur en avontuur, genesteld in de prachtige woestijnen van het zuiden van Utah.
Als je de volgende keer in de buurt bent, ga dan eens op ontdekkingstocht. De golf bij Coyote Butte North of Witte zak Neem een koffiepauze bij Creek Bakery of sluit de avond af met een dessert en een glaasje wijn bij Vermillion 45. Niet in de buurt? Overweeg dan voor je volgende avontuur naar Exb44d19af97e744099598db92455da701.
Wat is er in de buurt?
-
Basiskamp Kanab
Van de karmozijnrode, witte en roze kliffen en uitgestrekte vlaktes van het Grand Staircase–Escalante National Monument, tot de kronkelende zandstenen kloven van Buckskin Gulch, en zelfs de duizelingwekkende uitzichten van Zion National Park als je er nog nooit bent geweest, laat deze zesdaagse reisroute je zien waarom Kanab de perfecte uitvalsbasis is voor avontuur.
-
Coral Pink Sand Dunes State Park
De Coral Pink Sand Dunes zijn open voor wandelaars en kindvriendelijke speelplekken. Ongeveer 90 procent van de duinen is toegankelijk voor terreinvoertuigen, een attractie die dit staatspark steeds populairder maakt.
-
Grand Trappenhuis
In het zuidwestelijke deel van het monument staat het gebied rond de trappen bekend om zijn karakteristieke "trap" van gelaagde rotsformaties, met een kleurrijke opeenvolging van kliffen die oprijzen naar de hoge plateaus. Dit ruige landschap herbergt hoogtepunten zoals de imposante Grosvenor Arch en de diepe, smalle doorgang van de Paria-rivier, die allemaal bereikbaar zijn via de schilderachtige, maar onverharde Cottonwood Canyon Road.
Basiskamp Kanab
Van de karmozijnrode, witte en roze kliffen en uitgestrekte vlaktes van het Grand Staircase–Escalante National Monument, tot de kronkelende zandstenen kloven van Buckskin Gulch, en zelfs de duizelingwekkende uitzichten van Zion National Park als je er nog nooit bent geweest, laat deze zesdaagse reisroute je zien waarom Kanab de perfecte uitvalsbasis is voor avontuur.
Hoogtepunten
- Grand Trappenhuis–Escalante Nationaal Monument
- Lake Powell
- Noordelijke rand Grand Canyon
- Zion National Park
Iconische klassiekers uit het zuidwesten
Als je maar twee dagen hebt om over de open wegen van Utah te rijden, breng die dan door in twee van onze meest iconische nationale parken: Bryce Canyon en Zion. We gebruiken het woord "iconisch" niet zomaar. Dit zijn twee van de Mighty 5® — de vaandeldragers van Utah, de reuzen wier pracht de mensheid al eeuwenlang inspireert.
Hoogtepunten
- Engelenlanding
- Sterrenkijken in Bryce Canyon
- Boulder Berg
- Verken het zuidwesten Utah
Zuidwestelijke film
Zie cowboys uit films én echte cowboys. Deze vijfdaagse reis neemt je mee naar beroemde filmlocaties en naar het authentieke Wilde Westen.
Hoogtepunten
- Moab-Filmlocaties in de regio
- Monument Valley Navajo Tribal Park
- Goblin Valley State Park
- Snow Canyon State Park
Ontdek meer
-
15 avonturen die je absoluut moet beleven in Kanab
Op zoek naar leuke dingen om te doen in Kanab? Bekijk onze lijst met 15 avonturen die je absoluut moet beleven in Kanab en begin vandaag nog met het plannen van je bezoek.
-
10 plekken om de vrouwengeschiedenis te eren tijdens je reis naar Utah
Opmerkelijke plekken die je kunt bezoeken waar vrouwen de geschiedenis hebben vormgegeven.
-
Slotcanyons: een begeleide wandeling door de meesterwerken van de natuur
Er wordt gezegd dat het zuidwesten van Utah de hoogste concentratie smalle kloven ter wereld heeft. Goed voorbereide bezoekers kunnen er zo in wandelen, maar de beste ervaring is met een gids.
-
Kanab's Western Legends Heritage and Music Festival
Het Western Legends Heritage and Music Festival van Kanab biedt non-stop entertainment met een western-thema – denk aan muziek, cowboys en geschiedenis.
-
Vuilnisboot op Lake Powell
Oproep aan alle behulpzame mensen: meld je aan voor de Trash Tracker, een woonboot op Lake Powell, en help mee met het opruimen van het afval dat zich op de oevers van het meer heeft verzameld.
-
Films opgenomen in Utah: Een filmische drive-through plannen
Volg een in Duitsland woonachtige filmliefhebber op een lange roadtrip om de geschiedenis van de cinematografie te ontdekken.
-
15 niet-technische smalle kloven
Je hoeft geen Spider-Man te zijn om enkele van de mooiste slotcanyons te verkennen die Utah te bieden heeft. Je hoeft alleen maar klaar te zijn voor een avontuur in krappe ruimtes met fantastische fotografische mogelijkheden.
-
Hoe je lokale ondernemers kunt steunen tijdens je roadtrip
Veel kleine bedrijven in Utah zijn voor hun voortbestaan afhankelijk van toerisme. Deze tips van experts helpen reizigers met de auto om echt een verschil te maken in de lokale gemeenschappen door lokale ondernemers te steunen.
-
Utah's Onverwachte Pitstops
Hier zijn 11 mini-avonturen die je kunt afvinken op je lijstje voor je volgende roadtrip door Utah.
-
Waarom je de I-15 beter kunt vermijden op weg naar Zion
Als je geen haast hebt om van Noord-Ierland naar Zion National Park te komen, overweeg dan een lange, kronkelende route langs historische bezienswaardigheden, avontuurlijke tussenstops en adembenemende landschappen. Verlaat de I-15 en neem Highway 89 en vier nabijgelegen schilderachtige routes om zoveel mogelijk te zien en te doen op weg naar Zion.
-
Op zoek naar John Wesley Powell: zes plekken om de Green River en de Colorado River te verkennen
Honderdvijftig jaar geleden vertrok een eenarmige veteraan uit de Amerikaanse Burgeroorlog met negen bergbewoners op een wetenschappelijke expeditie om een van de laatste onbekende gebieden op de kaart van de VS in kaart te brengen: de rivieren Green en Colorado. Een groot deel van de rivier is vandaag de dag nog steeds ongerept. Volg Powells reis hier.
-
Een gids voor verantwoord reizen met een camper in Zuid-Texas
Als de onverharde wegen van Utah je roepen, is het tijd om je roadtrip met je camper te plannen. Hier lees je alles wat je moet weten om veilig te reizen, de plattelandsgemeenschappen van Utah te steunen en de kwetsbare woestijnlandschappen te helpen beschermen.
-
Visgeheimen: Hoe en waar je vis kunt vangen op Lake Powell
Lees verder voor advies over wanneer en waar je in Lake Powell de gewenste vis kunt vangen.
-
Maak van je volgende reis een vrijwilligersvakantie.
Bij Best Friends Animal Sanctuary kunt je genieten van een ontspannen uitje naar het prachtige zuiden van Utah en tegelijkertijd een verschil maken in het leven van geredde dieren.
-
10 topbestemmingen langs het National Pioneer Mormon Heritage Area
Hier zijn 10 van de beste stops langs de achterafwegen en landweggetjes van het Utah National Heritage Area. Verken historische Mormoonse locaties, ontzagwekkende canyons en bergen en onvergetelijke buitenavonturen.
-
Sluitertijd in de woestijn
Na de lunch is niet het beste moment om naar de woestijn te gaan. Kom vroeg of laat, en de woestijnen van Utah zullen je belonen met hun geïsoleerde landschappen, zonsopgangen en -ondergangen, en mogelijkheden om naar de sterren te kijken.
-
5 plekken waar je glamoureus kunt kamperen in Utah
Ervaar het plezier en avontuur van glamping: kamperen met een vleugje luxe.
-
Winterwonderen in Groot-EX_00ca3600df3d4a5ab42b2d77fec149c1__
Als je je winterreis door het zuidoosten van Utah aan het plannen bent, overweeg dan om de volgende parken en natuurwonderen aan je reisschema toe te voegen.
-
De legendarische panorama's van Southwestern Utah
Benieuwd waar je de mooiste foto's kunt maken in Utah? Onze gids met de meest adembenemende panorama's van Utah is slechts een klik verwijderd. Plan vandaag nog een fotografische reis!
-
De comfortabele eigenschappen van Kanab
Bezoek Kanab, een gastvrij stadje met klassieke westerse wortels en moderne voorzieningen, gelegen midden in het mooiste natuurgebied van Zuid-Utah.
-
Schilderachtige boottochten op Lake Powell
Boottochten op Lake Powell behoren tot de beste manieren om de adembenemende bezienswaardigheden van dit door mensenhanden gecreëerde wonder te ontdekken. Lees alles wat je moet weten om je eigen tour te boeken!
-
Profiteer van het laagseizoen in Southern Utah met winterglamping.
Ook bij lagere temperaturen hoeft een buitenavontuur niet per se te betekenen dat je het primitief moet aanpakken.
-
Ontsnap aan de drukte van toeristische trekpleisters tijdens een rustige wintervakantie naar Kanab
Van sleeën op het zand tot wandelen tussen paddenstoelen, ontsnap aan de onmogelijke loterijkansen van The Wave en geniet van andere winterse rode rotsavonturen in Kanab.
-
Een omweg die de moeite waard is: kunst bekijken in het landschap van Maynard Dixon
Ontdek de visie van een kunstenaar langs een rustig stuk van Highway 89 bij het Maynard Dixon Legacy Museum.
-
Samen klimmen ze
De meest onwaarschijnlijke avonturenfamilie van Utah laat Amerika zien dat je niet hoeft te voldoen aan de stereotypen van buitenmensen om je plek op het pad te vinden.
