Comment Ogden's Tona Sushi crée une diversité artistique avec chaque plat
Les assiettes innovantes d'un chef sushi d'Ogden témoignent de sa formation en design, tout en proposant des plats qui se veulent « magiques ».
Sushi au thon d'OgdenTona Sushi propose des plats artistiquement présentés, préparés avec des ingrédients ultra-frais. Certes, la plupart des visiteurs de l'Utah s'attendraient à ne pas trouver d'excellents sushis dans cet État sans accès à la mer, mais ils se tromperaient. Chez Tony et Tina Chen, ce ne sont pas seulement vos papilles qui seront surprises, mais aussi vos yeux. Depuis son ouverture, Tona Sushi est devenu un incontournable pour tous les amateurs de sushis parmi les meilleurs de l'Utah.
C'est parce que ceciOgdenLe bar à sushis est né de l'idée de Tony Chen, architecte de formation. Pendant ses études à San Francisco, Chen travaillait dans un restaurant japonais, où il appréciait la cuisine saine et savoureuse. Vivre dans cette ville cosmopolite a permis à Tony Chen, d'origine chinoise, de découvrir différentes cultures. Il explique que la gastronomie lui a offert l'opportunité d'étudier la culture, la mode, les saveurs et les gens.
En 2004, Tony et sa femme et associée, Tina, ont déménagé dans l'Utah, un endroit que certains considèrent, à tort, comme homogène. Au début, Tony Chen se sentait comme un étranger, jusqu'à ce qu'il comprenne que la cuisine était un moyen d'apprendre à s'intégrer dans sa nouvelle vie.
En cuisine, Tony conserve son œil précis et artistique. Il dessine souvent d'abord sur papier le rendu final de ses plats, comme il le faisait pour les détails architecturaux lors de ses études. Cette attention portée à la présentation se traduit par des dessins colorés sur papier et, une fois dans l'assiette, par de véritables œuvres d'art, vibrantes et magistrales. Ses plats colorés invitent à la conversation.
La nourriture est magique, pour Tony. Les plats de son restaurant… pensez-y.edamames sautés à l'ailLes rouleaux Grinch et les rouleaux Yam Yam regorgent de couleurs, de textures et de saveurs, offrant un véritable voyage à travers le monde. Imaginez l'inspiration que suscite la rencontre de tant d'éléments. Imaginez ce que Tony partage de la culture à travers sa cuisine.
Imaginez la magie du lien culturel que chaque plat offre.
« La nourriture est magique, croit Tony. Et les plats de son restaurant regorgent de couleurs, de textures et de saveurs qui semblent capturer un monde entier dans une seule assiette. »
Le nom Tona est une combinaison des noms de Tony et Tina, les propriétaires de Tona Sushi.
Le chef Tony Chen dessine souvent d'abord sur papier à quoi il souhaite que ses plats ressemblent.
La plupart des visiteurs de l'Utah ne s'attendraient peut-être pas à trouver des sushis de première qualité dans cet État sans accès à la mer, mais ils se tromperaient.
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