普罗沃的文化美食找到了新的归宿

在迷人的普罗沃市中心，各个家庭分享着他们的传统和文化，餐厅里也供应来自世界各地的美食。

作者：安妮·哈特维格森

K 的厨房妮可·摩根索

令人垂涎的日式咖喱饭。手工制作的科拉奇面包。朴实无华的韩式烤牛肉。裹着辣椒的烤玉米粒和鲜榨果汁。餐饮的多样性是充满活力的城市和积极参与社区活动的标志。而所有这些菜肴，以及其他数十种美食，都可以在这里找到。普罗沃。

普罗沃之所以拥有美国西部山区最具多元文化特色的美食景观之一，很大程度上要归功于不断涌入的耶稣基督后期圣徒教会的信徒。杨百翰大学庞大的国际学生和教职员工群体也进一步丰富了这一景观，该校学生来自世界各地。46个不同的国家。

在大约一英里半的范围内市中心走廊你会发现巴西菜、秘鲁菜、墨西哥菜、美洲原住民菜、印度菜、韩国菜、太平洋岛民菜、日本菜以及许多其他不同风味的餐厅。

无论是煎得恰到好处的饺子作为开胃菜，还是盐猪肉盖饭，在 K's Kitchen 你都不会失望。

照片：妮可·摩根索

K's Kitchen 的创始人 Kazuyo 和她的丈夫 Phil Stevenson 于 2018 年 11 月从日本搬来后不久，开设了这家餐厅。

照片：妮可·摩根索

传统东布里烹饪

以日本料理为例，可以在以下地点找到：K 的厨房这家位于普罗沃历史悠久的中心街上的餐厅由家族经营，致力于为顾客提供传统的日式盖饭（Domburi）。盖饭，顾名思义，就是“肉饭”，是日本家庭的日常餐食。无论您在餐厅品尝什么，都能体验到甜咸交融、口感丰富的完美滋味。无论是煎得恰到好处的饺子作为开胃菜，还是盐猪肉盖饭（shiobutadon），都不会让您失望。

K's Kitchen餐厅的创始人Kazuyo和她的丈夫Phil Stevenson于2018年11月开设了这家餐厅。此前不久，他们刚从日本搬来美国。他们在日本共同生活了35年。Kazuyo和Phil养育了七个孩子，Kazuyo的父母也曾与他们一起生活了很长时间。当被问及她与美食的缘分是如何开始时，Kazuyo脱口而出：“kazoku”，意为“家人”。多年来，Kazuyo在家中烹饪美食，她和家人逐渐培养了对美食的热爱，并乐于与他人分享。

这种分享的理念让K's Kitchen与众不同。菲尔表示，人们通常只把日本料理看作寿司或拉面，因此在创办餐厅时，他和和代都希望顾客能体验到日本家庭——包括他们自己的家庭——在家一起享用的那种家常菜。

到访 K's Kitchen，您一定会感受到 Kazuyo 和 Phil Stevenson 夫妇经营这家家族餐厅时所营造的热情好客的氛围。

Kazuyo推荐的是经典菜式：姜汁猪肉盖饭。Phil推荐的菜式也不会让人失望：炸猪排咖喱饭。

“当被问及她与食物的缘分是如何开始的，Kazuyo 迅速回答说：‘kazoku’，也就是家人。”

Hruska's 只做一样东西，而且做得非常好：科拉奇面包。

照片：吉姆·厄克特

这是捷克特色还是德州特色？

前往赫鲁斯卡的科拉奇想来份美味便捷的早餐或小吃？Hruska's 专营捷克传统美食——科拉奇，而且做得极其出色。科拉奇是一种甜面包，里面包裹着水果、各种肉类和香料。Hruska's 每天提供三四十种不同的科拉奇口味和组合。无论您选择香肠、鸡蛋和奶酪馅，还是桃子和奶油奶酪馅，都能品尝到松软的面团和令人无比满足的美味组合。

Hruska's Kolaches 由三位拥有深厚捷克血统的德州兄妹创立。罗斯、科里和德文·赫鲁斯卡三兄妹从家乡休斯顿搬到普罗沃，就读于杨百翰大学。最小的德文解释说，科拉奇是德州早餐的必备食品。当他们三兄妹搬到普罗沃后，却发现竟然买不到科拉奇，这让他们大吃一惊。这时，罗斯出现了。他不仅是家里的厨师，也来到杨百翰大学学习商科。由于买不到科拉奇，加上罗斯对创业充满热情，他鼓励另外两个弟妹和他一起创业，Hruska's Kolaches 就此诞生。

Hruska's 最初位于普罗沃，现在已扩展到另外两个地点：美国福克和盐湖城德文是普罗沃分店的经理，她对现在的家赞不绝口。她为自己的父母是纯正的捷克人而感到自豪，也乐于与不熟悉这种美食的社区分享科拉奇。“就算让我接受测谎，我也从未吃过这么好吃的科拉奇，”德文说道。

德文推荐的菜品口味辛辣：任何加了墨西哥辣椒、培根或香肠的菜肴。科里推荐的菜品只有在普罗沃店才能吃到：香菜鸡肉煎蛋卷。罗斯推荐的则是最纯粹的口味：原味奶油奶酪。

“当被问及‘为什么选择普罗沃？’时，这些餐馆老板强调了他们在普罗沃感受到的社区氛围。”

普罗沃市中心景色。

照片：吉姆·厄克特

普罗沃的社区感和家庭感

当被问及“为什么选择普罗沃？”时，这些餐厅老板都强调了他们在普罗沃感受到的社区氛围。露西（Lucy）曾是“露西巴西厨房”（Lucy's Brazilian Kitchen）的老板，直到新冠疫情迫使他们关门歇业。她说，她开餐厅的初衷是想与那些渴望品尝传统巴西美食的人们建立联系，而这些美食正是她在为耶稣基督后期圣徒教会传教期间体验到的。“他们闻到米饭和豆子的香味，告诉我这让他们想起了他们深爱的地方和人们。”和代（Kazuyo）和菲尔（Phil）都非常想念日本及其浓厚的社区氛围，但他们在普罗沃的新家创业时，也感受到了类似的社区支持。德文（Devin）也谈到了普罗沃社区给予他们的支持。她讲述了自己还是学生时创业，这在当时看似不可能完成的任务，但这座城市和这里的人们一路以来都给予了他们帮助。

多元化的社区及其共享的美食为普罗沃注入活力，并巩固了这座城市紧密团结、邻里互助的特色。像史蒂文森一家、露西、赫鲁斯卡一家以及其他许多人一样，他们将自己的美食和传统介绍给在此生活了几十年的人们，丰富了家乡的文化。数十家多元文化餐厅也体现了该地区更广泛的多样性，当我们光顾这些餐厅时，不仅是在欣赏他们的文化，了解他们的故乡，也是在尊重他们如今已成为普罗沃一部分的历史。