吞噬蒂姆帕诺戈斯山
在Utah山谷和Heber Valley之间，孕育着当地餐饮和农业的阳光灿烂的传统。
在Utah Valley's Snuck Farm进行本地采摘。
访问结束后返回地球表面 Timpanogos Cave 我由衷地感谢这些植物，就像一个惊奇的孩子，发现它们能把阳光变成沙拉，并为此感到无比欣喜。原来，在地下待上几个小时，从内部欣赏一座山峰，会让你对太阳产生一种哲学思考。
在 蒂姆帕诺戈斯山 在普莱森特格罗夫镇（Pleasant Grove）一个新兴小镇，距离洞穴几英里外的西部山坡上，斯纳克农场（Snuck Farm）正在创造一种完美的方式，让你表达对植物的感激之情——那就是食用它们。斯纳克农场是一个现代化的水培生菜农场，是佩吉·韦斯特弗（Page Westover）为解决如何让家族最后一块农田重新焕发生机而提出的方案。
由于只剩下原农场的一小部分，她和家人开始采用水培法——一种不需要土壤的农业方式——因为与采用传统方法耕作的相同面积相比，水培法可以产出多倍的农产品。
我曾暗自希望“Snuck”这个名字来源于咀嚼生菜时发出的清脆声响，但这个名字的由来很快就揭晓了。韦斯特弗温室所在的这3.5英亩土地，正是她祖父博伊德·“Snuck”·富格尔当年建立的农场的遗迹。
Grant 和 Russel Kohler 经营的 Heber Valley 奶酪。照片由 David Vogel 拍摄。
从城市到山区
在蒂姆帕诺戈斯山的东边，翻过山丘，就是Heber Valley和Wasatch县的米德韦小镇。
1858 年，一条马车道通往 Provo Canyon ，使得 Heber Valley 变得可以通行，许多现在的居民都是 19 世纪 60 年代和 70 年代定居于此的瑞士移民的后裔。
其中一位是格兰特·科勒，他经营着一家名为Heber Valley的手工奶酪店。他的祖父阿尔伯特于1929年买下了这里一座没有自来水也没有电的小农场，正好赶上大萧条时期，苦苦挣扎求生。当时，山谷里大约还有150家奶牛场。格兰特显然继承了阿尔伯特的坚韧不拔，因为这是山谷里仅存的最后一家奶牛场了。
格兰特和他的儿子拉斯是这里的农场主和奶酪制作商。父子俩都接受过工程学教育，他们费尽心思才让农场留在家族手中，并继续在米德韦经营下去。在牛奶价格低迷的当下，现代的智慧告诉农民们，他们会搬到更便宜的土地上，扩大经营规模，以最大限度地利用每笔销售中微薄的利润。
相反，科勒一家选择保持相对较小的规模——他们的牛群由大约 150 头荷斯坦-弗里西亚奶牛组成，这些奶牛在牧场上吃草。
五年前，他们开始涉足奶酪制作，旨在提升牛奶的价值，而不是将其批量出售。如今，这家乳品厂凭借屡获殊荣的奶酪和直接向顾客供应生牛奶而蓬勃发展，为古老的智慧注入了新的活力，并确保了科勒家族的后代能够在这个农场继续耕耘。与此同时，Heber Valley 的餐饮业近年来也蓬勃发展，与山谷下的餐饮业相得益彰，吸引着游客流连忘返。（阅读全文： 希伯吃。）
在 Snuck 和 Heber Valley Cheese 之间，坐落着 Sundance 度假村。驱车经过 Timpanogos Cave，沿着高山环路行驶，您将从地下一路攀升至世界之巅，最终抵达这处世界级的胜地，品尝当地美食，佐以美酒，同时欣赏壮丽景色。
创始人罗伯特·雷德福表示，Sundance 的目标是“少开发，多保留”，这在度假村开发领域算是一种创新。
夏日午后，Sundance 最令人心旷神怡。我感到一种平静，只想静静地凝视着海拔 12,000 英尺的山峰，思考着 Sundance、Snuck Farm 和 Heber Valley Cheese 是如何想方设法传承古老的传统，并守护小型 Utah 农场的精神。
如果你去
偷偷农场 普莱森特格罗夫。请提前查询。 即将举行的活动 或者在以下地点找到它们： 盐湖城中心农贸市场 今年夏天。
Heber Valley 手工奶酪 了解奶酪品尝活动、农场直销日期和营业时间，或订购奶酪。
Sundance 山地度假村 这里是住宿或游览的绝佳去处，夏季有各种活动、餐饮选择和现场音乐表演。
其他餐饮选择
712号披萨店 奥勒姆。这家餐厅或许拥有密西西比河以东最好的柴火披萨，并且真正致力于使用当地的有机食材。
公社，Provo。优雅而不拘谨。市中心提供令人惊艳的时令农场直供美食Provo。
黑羊咖啡馆，Provo。休闲的纳瓦霍-墨西哥融合家庭餐厅。
塔拉乌马拉 中途岛。 位于中途岛大街的正宗墨西哥美食。
专业提示
劳动节周末 活动 将丰收季节的精华与一系列精彩活动相结合，其中包括Heber Valley广受欢迎的瑞士日和士兵谷经典牧羊犬锦标赛。
了解更多
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