Das Land des Überflusses
Für Neulinge in Utah bieten die Programme des International Rescue Committee zur Förderung von Unternehmertum im Lebensmittelbereich Hoffnung und Chancen.
Die Vereinigten Staaten werden oft als das Land der unbegrenzten Möglichkeiten bezeichnet. In Utah, die Internationales Rettungskomitee Die unternehmerischen Programme von bieten Neuankömmlingen vielfältige Möglichkeiten – durch Kochen und den Anbau von Lebensmitteln –, die sowohl Hoffnung als auch Gesundheit bringen können. Viele Geflüchtete kommen in die Vereinigten Staaten, nachdem sie in ihren Heimatländern Lebensmittelbetriebe geführt haben. Andere verfügen über landwirtschaftliche Erfahrung durch den Besitz von Bauernhöfen, Viehzuchtbetrieben oder Gärten. Die SPICE Kitchen des IRC Inkubator (Lesen: "Die Würze eines (neuen) Lebens") und die New Roots Farmprogramme helfen dabei, Neuankömmlinge in den ersten zwei Jahren ihrer Neuansiedlung zu unterstützen.
SPICE, der Food-Inkubator, bringt seine Ziele bereits im Namen zum Ausdruck: Unterstützung innovativer Unternehmer. Er hilft Neuankömmlingen, ihre Koch- und Catering-Kenntnisse zu verbessern, mit Programmen, die von etablierten Food-Inkubatoren wie La Cocina in San Francisco inspiriert sind. Das Programm „New Roots“ unterstützt Neuankömmlinge dabei, ihr landwirtschaftliches Wissen an das Klima und die Wachstumszyklen der Region anzupassen. Dies geschieht durch drei Angebote: Gemeinschaftsgärten, Mikro-Trainingsfarmen und Bauernmärkte.
Natalie El-Deiry, Geschäftsführerin des IRC und Mitbegründerin beider Programme, kennt die Erfahrungen von Einwanderern durch ihre mexikanische Familie. Ihr mexikanischer Großvater zählt zu den stolzesten Amerikanern, die sie kennt, und Natalie erkennt diesen starken Stolz auch bei vielen Menschen, mit denen sie arbeitet. Sie empfindet es als Privileg und Ehre, das IRC zu leiten, das 65 Mitarbeiter sowie Tausende von Freiwilligen im gesamten Netzwerk hat, die gemeinsam jährlich rund 2.000 Neuankömmlinge betreuen.
Essen spielt eine wichtige Rolle für den Zusammenhalt von Familien und Gemeinschaften. Das gilt auch für Natalie, die erzählt, dass sie von den köstlichen Düften in der Küche inspiriert aufwuchs, Seite an Seite mit ihrer Mutter arbeitete und die mexikanische Küche kennenlernte. Sie erinnert sich an die Tradition des „Sobre Mesa“ nach dem Sonntagsessen, wo alle nach dem Essen noch zum Plaudern zusammenblieben.
Als sie 2010 nach Utah kam, war sie nervös, in eine Gemeinschaft zu kommen, die ihr homogen erschien. Teilweise hatte sie Angst, eine farbige Person zu sein. Salt Lake City Doch durch ihre Arbeit mit dem International Rescue Committee und dessen erfolgreichen Programmen ist sie stolz darauf zu sehen, wie Utah Fortschritte in Richtung Inklusion macht und Neuankömmlinge aller Kulturen willkommen heißt.
„Essen spielt eine wichtige Rolle beim Aufbau von Familien und Gemeinschaften.“
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SPICE Kitchen Incubator bietet wöchentlich einen Lieferservice für frisch zubereitete Mahlzeiten in Boxen an, die von einem ausgewählten Unternehmer zubereitet werden.
IRC pachtet zwei landwirtschaftliche Standorte für sein New Roots-Programm im Salt Lake County — Redwood Road, ein zwei Hektar großer landwirtschaftlicher Standort in West Valley City, und Wheadon, ein 13 Hektar großer landwirtschaftlicher Standort in Draper.
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