Das Land des Überflusses
Für Neuankömmlinge in Utah bieten die Programme des International Rescue Committee zur Förderung von Unternehmertum im Lebensmittelbereich Hoffnung und Chancen.
Die Vereinigten Staaten werden oft als Land der unbegrenzten Möglichkeiten bezeichnet. In Utah,Internationales RettungskomiteeDie unternehmerischen Programme von bieten Neuankömmlingen vielfältige Möglichkeiten – durch Kochen und den Anbau von Lebensmitteln –, die sowohl Hoffnung als auch Gesundheit bringen können.Viele Geflüchtete kommen in die Vereinigten Staaten, nachdem sie in ihren Heimatländern Lebensmittelbetriebe geführt haben. Andere verfügen über landwirtschaftliche Erfahrung durch den Besitz von Bauernhöfen, Viehzuchtbetrieben oder Gärten. Die SPICE Kitchen des IRCInkubator(Lesen: "Die Würze eines (neuen) Lebens") und die New Roots-Farmprogramme helfen Neuankömmlingen in Utah während ihrer ersten beiden Jahre nach ihrer Umsiedlung.
SPICE, der Food-Inkubator, bringt seine Ziele bereits im Namen zum Ausdruck: Unterstützung innovativer Unternehmer. Er hilft Neuankömmlingen, ihre Koch- und Catering-Kenntnisse zu verbessern, mit Programmen, die von etablierten Food-Inkubatoren wie La Cocina in San Francisco inspiriert sind. Das Programm „New Roots“ unterstützt Neuankömmlinge dabei, ihr landwirtschaftliches Wissen an das Klima und die Wachstumszyklen Utahs anzupassen. Dies geschieht durch drei Angebote: Gemeinschaftsgärten, Mikro-Trainingsfarmen und Bauernmärkte.
Natalie El-Deiry, Geschäftsführerin des IRC und Mitbegründerin beider Programme, kennt die Erfahrungen von Einwanderern durch ihre mexikanische Familie. Ihr mexikanischer Großvater zählt zu den stolzesten Amerikanern, die sie kennt, und Natalie erkennt diesen starken Stolz auch bei vielen Menschen, mit denen sie arbeitet. Sie empfindet es als Privileg und Ehre, das IRC zu leiten, das 65 Mitarbeiter sowie Tausende von Freiwilligen entlang der Wasatch Front beschäftigt, die gemeinsam jährlich rund 2.000 Neuankömmlinge betreuen.
Essen spielt eine wichtige Rolle für den Zusammenhalt von Familien und Gemeinschaften. Das gilt auch für Natalie, die erzählt, dass sie von den köstlichen Düften in der Küche inspiriert aufwuchs, Seite an Seite mit ihrer Mutter arbeitete und die mexikanische Küche kennenlernte. Sie erinnert sich an die Tradition des „Sobre Mesa“ nach dem Sonntagsessen, wo alle nach dem Essen noch zum Plaudern zusammenblieben.
Als sie 2010 nach Utah kam, war sie nervös, in eine Gemeinschaft zu kommen, die ihr so homogen erschien. Teilweise hatte sie Angst, eine farbige Person zu sein.Salt Lake CityDoch durch ihre Arbeit mit dem International Rescue Committee und dessen erfolgreichen Programmen ist sie stolz darauf, zu sehen, wie Utah Fortschritte in Richtung Inklusion macht und Neuankömmlinge aller Kulturen willkommen heißt.
„Essen spielt eine wichtige Rolle beim Aufbau von Familien und Gemeinschaften.“
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SPICE Kitchen Incubator bietet wöchentlich einen Lieferservice für frisch zubereitete Mahlzeiten in Boxen an, die von einem ausgewählten Unternehmer zubereitet werden.
IRC pachtet zwei landwirtschaftliche Standorte für sein New Roots-Programm im Salt Lake County – Redwood Road, einen zwei Hektar großen landwirtschaftlichen Standort in West Valley City, und Wheadon, einen 13 Hektar großen landwirtschaftlichen Standort in Draper.
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