保持真实
城市农户在自家后院收获的蔬果深受厨师和市场顾客的喜爱。
清晨的阳光洒在新鲜采摘的彩虹胡萝卜上，闪闪发光，吸引了Salt Lake City餐厅几位顾客的目光。 市中心农贸市场。
这些拎着购物袋、准备装满商品的市场顾客，正在寻找当地最好的农产品。于是，他们停下来，被琳琅满目的美味佳肴所吸引。 保持蔬菜的天然特性 展位。
农场的共同所有人 Holiday Dalgleish 和 Tyler Montague 站在成堆的球状金甜菜、装满美丽可食用花卉的沙拉蔬菜和一堆紫白相间的大蒜后面，迎接购物者。
两人回答了关于他们所种植的食物及其生长方式的问题。他们说，这种与最终消费者的联系，让他们觉得几个月来每天黎明前起床工作都是值得的。
“我们喜欢与顾客面对面交流，”几天前，达格利什和蒙塔古正在为即将到来的周六集市采摘蔬菜时说道。太阳刚刚升起。 Wasatch 山脉 照亮他们11块后院地块中的一块 Salt Lake City。
达格利什一边指着整齐的庄稼，一边补充说，欢迎大家随时来了解他们两人所坚持的充满活力的有机耕作方式。
“在集市上和我们聊天，了解食物，参观菜园——这才能建立信任和联系，”她说。“这才是真诚；这才是真实的。”
蒙塔古从地里拔出一把把胡萝卜；它们上面覆盖着一层黑土。鸟儿在环绕着这块四分之一英亩地里的树上鸣叫。他们的大部分菜园都相距几英里，面积也差不多。
Keep it Real Vegetables农场在Salt Lake City拥有11个后院地块。
“没有其他工作能给我带来如此大的满足感。我为环境做了一件好事，我的社区也真心赞赏我所做的事。”
– Holiday Dalgleish，Keep It Real Vegetables 的共同所有人
规划者们设计了带有深后院的住宅地块，用于建造花园。
照片：奥斯汀·戴蒙德
这些合伙人没有农田、谷仓或工业规模的设备，也没有11栋房子。相反，他们就在这座城市里，耕种别人家的后院。
合作模式很简单：Keep It Real Vegetables公司负责支付水费并以负责任的方式耕种土地。作为回报，房主们可以获得一部分农产品。
这些空地原本很可能不会被用于农业生产。如今，原本会变成草皮或杂草的地方，却变成了造福社区、高效利用沙漠水资源的场所。
城市农业虽然并非新鲜事物，但不知为何却显得如此陌生。随着城市扩张，我们离食物来源地越来越远。大多数人想到农民，脑海中浮现的都是美国中部地区驾驶拖拉机、种植小麦的农夫形象，仿佛是从广告里走出来的一样。当然，这只是广告，与都市生活格格不入。
不过，Utah的情况略有不同。在rich的拓荒历史中，自给自足和家园建设是早期白人定居者的核心原则。此外，城市规划者还设计了带有宽敞后院的住宅地块，用于种植花园，这些花园现在正在被重新开发，再次用于种植农产品。
将土地改造为集约化城市食品生产的现代复兴运动早在几十年前就开始在当地引起关注，当时非营利组织“社区花园”（Community Gardens）规划了邻里地块。像达格利什和蒙塔古这样的许多农民也加入了这一行列。
两人在2015年共同创立Keep It Real Vegetables之前，已经务农多年。自那时起，他们一直坚持小规模、DIY和都市化经营。“在城市里务农太方便了，”蒙塔古说，“我们可以住在市中心，离市场很近，而且餐馆也很多。”
Salt Lake City 的一些顶级餐厅使用 Keep It Real Vegetables 的农产品烹制美味佳肴。其中包括曾获詹姆斯·比尔德奖提名的餐厅。 表 X 以及 Avenues Proper、Provisions、Yoko Ramen、Nomad Eatery、Pago 等餐厅。
厨师们之所以能拿到最新鲜的食材，原因有二：一是农户们对品质的执着追求，二是“Keep it Real Vegetables”没有冷藏设施。因此，所有食材都是新鲜采摘，尽快送达。食客们可以品尝到这一点。
Salt Lake City 的一些最好的餐厅用 Keep It Real Vegetables 的农产品烹制美味佳肴。
与许多小型农场不同，“Keep It Real Vegetables”不提供社区支持农业（CSA）订阅项目。他们更倾向于让厨师和市场顾客自行挑选所需的蔬菜种类和数量，而不是每周接收固定数量的农产品。
Keep It Real 蔬菜仅在部分餐厅有售，也可在周六的市中心农贸市场和默里县惠勒历史农场的周日市场亲自购买。
回到七月份的这个集市日——摊位上的蔬菜、甜菜和胡萝卜非常抢手。
达格利什递给顾客两束五彩缤纷的胡萝卜后，转身说道：“没有其他工作能给我带来如此大的满足感。我为环境保护做出了贡献，我的社区也真心感谢我。”
了解更多
-
Salt Lake City 最佳餐厅
Salt Lake 的餐饮文化充满活力，拥有历史悠久的当地传奇、热闹的啤酒厂、国际美食和高级餐饮。
-
在Salt Lake City进行一日游，探访女性拥有的商业区
市中心的购物和餐饮体验吸引着游客纷至沓来，而距离市中心不到十个街区的地方，便是时尚独特的第九街和梅文街街区。这里聚集了四十多家女性经营的商铺，她们不仅促进了当地经济发展，也为彼此提供了支持。
-
挖掘 Salt Lake City 48 小时
想在Salt Lake City寻找好玩的事情吗？查看我们的48小时指南，了解最热门和鲜为人知的景点。
-
徒步+用餐：Salt Lake City
以下是一些Utah的Salt Lake City最佳远足路线和餐馆，供您下次访问时参考。
-
Salt Lake City 会议参与者指南：餐饮和娱乐
以下是您在Salt Lake City, Utah会议之前、期间和之后充分利用时间所需了解的一切。
-
Salt Lake City 社区内幕指南
下次去Salt Lake City旅行时，不妨看看这些街区。
-
Salt Lake City 的成长型亚文化中的“多种尺寸，适合所有人”
探索Salt Lake City, Utah备受赞誉的亚文化音乐和艺术场景，体验音乐会、节日庆典，甚至是夜店活动。想要感受这些活动、美景和音乐，你只需前往市中心即可。
-
不止是咖啡：Salt Lake City 的咖啡因使用者
独具特色的Salt Lake City咖啡社区已准备好迎接您的到来。当您来到Utah时，不妨尝试首都所有咖啡馆和咖啡风格，找到您最爱的一杯。
-
Salt Lake City 的必看街头艺术
Salt Lake City, Utah 拥有超过 80 幅壁画和艺术装置等你来发现。快来欣赏这些街头艺术家们如何展现他们独特的风格和视角吧！
-
精选：本地Salt Lake City夜生活精选
充分利用冬季日照时间缩短的优势，将您的滑雪之旅延长至夜晚。当然，有些滑雪场提供精彩的夜间滑雪——好吧，之后再去——但真正的夜生活才刚刚开始，那就是滑雪之城的市中心。
-
声音之盐：现场音乐
来Utah游览时，别忘了体验一下当地的现场音乐氛围。Salt Lake City众多的音乐场所总能满足每位音乐爱好者的需求。不妨观看Salt of Sound的纪录片，感受一下当地的音乐魅力。
-
你吃什么，你就是什么：Salt Lake Latino's Perfected Flavors
这里为您提供一份指南，带您度过充实的一天（或周末），品尝Salt Lake City最棒的拉丁美洲美食，这些美食由几个世纪以来精心烹制和完善的厨师们为您呈现。
