另辟蹊径：在五大豪门之间用餐

为什么选择本地食材（国会礁国家公园附近，靠近Boulder和Torrey）

游客通常不会将“美食家”与偏远的南方沙漠景观联系起来，而“五大餐厅”就坐落于此。这里遍布着豪华的五星级高山度假村。Park City或城市Salt Lake CityI-70公路以北的地区吸引了大多数餐饮刊物和美食博主的目光。但如果你问业内人士和当地人，Utah地区最好的餐厅在哪里，他们会大声喊道：“Boulder！”那里是……的所在地。地狱脊梁烧烤店这家曾获詹姆斯·比尔德奖提名的餐厅位于国会礁国家公园以南约40英里处，本身就是一个旅游胜地。餐厅主打当地种植的农产品、肉类以及老板Jen Castle和Blake Spalding能找到的所有其他食材。这家餐厅不仅吸引了游客来到这片偏远的中南部地区，而且就像魔笛手一样，也吸引了其他厨师和当地居民前来用餐。优质食品供应商被这些古老的土地所吸引，是为了发掘蓝带厨艺学院无法企及的风味和技艺。

伯尔小径烧烤炉妮可·施里夫斯 (Nichole Shrives) 拥有的另一只 Boulder 最喜欢的猫咪，向其中一只猫咪致敬。公园内风景最美的驾车路线餐厅提供美食和氛围，特色菜包括当地产的羊肉汉堡和手工制作的馅饼，其中许多馅饼都使用了附近采摘的时令水果。

Boulder的文化和景观对布兰迪·哈德曼（Brandie Hardman）产生了类似的影响，她是……的所有者。甜水厨房位于Boulder山地宾客牧场。Sweetwater餐厅以流经这家乡村度假村的小溪命名，秉承“水道”理念，以新鲜的当地食材为菜单主打，将食客与“从牧场到餐桌”的美食（95%为有机食材，牛肉在度假村内饲养）以及国会礁地区联系起来。

这些餐厅以及附近其他餐厅的客人，包括国会汉堡，科罗里奇农场和乳品厂，狩猎与采集，埃塔广场苹果酒，Torrey 烧烤架（都在附近）Torrey他们意识到这种联系是双向的：食物让他们了解了这片土地和这里的人民，而他们的旅游消费则支持了这种独特而脆弱的环境。

这些餐馆老板是管家；顾客是传统意义上的顾客，他们彼此缺一不可。正如牧场主安迪·赖斯所说。雄辩地解释这种共生关系体现在方方面面：“如果人们在消费时能花点时间问问自己，‘我花的钱是会留在这个社区，还是会流向别处’，这种思考方式本身就能对每个人产生巨大的影响。” 与千篇一律的主题公园度假不同，支持“五大城市”之间的商家会成为当地文化的一部分，并且从实际意义上讲，决定着未来的发展方向。

Beyond Burgers and Shakes（拱门国家公园和峡谷地国家公园附近 Moab）

随着“五大主题公园”越来越受欢迎，公园附近及公园之间的餐饮选择也随之增加。这里仍然有很多很棒的汉堡店和特色小店——实际上，还有一些非常美味的汉堡，比如Capitol Burgers的芝士通心粉汉堡（Torrey），这款汉堡从一家不起眼的餐车起家，如今几乎已经成为了当地的标志性美食。米尔特的快餐店这家餐厅是Moab最古老的餐厅之一，尽管它的装潢是餐馆风格，但它种类繁多的本地草饲牛肉三明治（当然包括美味的牛仔汉堡，配料丰富）以及几种素食选择，会让任何潮人感到满意。

然而，Moab尤其是最近，高档精品酒店如雨后春笋般涌现，这些酒店的餐厅也足以满足“骑行后”和徒步旅行客人的需求。乔西·怀亚特烧烤店高档的 Hoodoo Moab 餐厅在其令人惊叹的户外露台上供应美味的牛排、烤上等肋排和海鲜，提高了标准（也提高了价格）。

其美食种类日益丰富也十分引人注目。前往Moab（以其光滑的岩石山地自行车道或砂岩拱门下的徒步路线而闻名）的游客会惊喜地发现，这里还有许多出色的国际美食可供选择。萨布库寿司，拱门泰最后以一杯冰爽清凉的自制饮品完美收尾。意式冰淇淋。

这些以及其他Moab 餐厅这里既能满足美食家和运动团体的需求，也能满足出手阔绰和精打细算的游客。作为通往拱门国家公园和峡谷地国家公园的门户，Moab蓬勃发展的餐饮业将为您的探险之旅增添活力。

小径与美食（布莱斯峡谷和Zion从Escalante到卡梅尔山）

五大峡谷之间地域辽阔，但连接各峡谷的道路却寥寥无几。不过，我们鼓励旅行者放慢脚步，欣赏沿途美景，品尝美食。这些道路不仅风景如画，沿途还点缀着令人心旷神怡的绿洲。游览布莱斯峡谷或Zion峡谷时，您还会经过其中几处绿洲。

风景公路 12 号这不仅仅是从国会礁国家公园和布莱斯峡谷国家公园出发的驾车路线；它是一条长达122英里的环线，完全配得上“全美公路”的称号。这条公路的官方起点位于Torrey，其霍格巴克路段从Boulder以南开始，向西蜿蜒，然后向北穿过Boulder。Grand-Escalante 阶梯国家纪念碑，Kodachrome Basin State Park城镇Escalante和热带进入前布莱斯如果上帝有一支画笔，那么这里就是他灵感迸发或创作杰作的地方。因此，厨师、酿酒师和其他烹饪创意人士也纷纷在此敞开大门，分享他们的灵感之作，也就不足为奇了。

当你沿着蜿蜒如丝带般的道路——霍格巴克山路向上攀登时，你会忍不住想要加速行驶，但在73英里路标处减速并停车。Kiva咖啡馆除了提供优质咖啡，以及从由巨型黄松支撑的圆形平台上欣赏Grand阶梯的最佳景色之一外，Kiva 还提供不断变化的早餐和午餐菜单，其中包含许多素食和无麸质选择。

坐落在Escalante镇户外探险的中心地带，Escalante 装备商为游客提供装备和向导、啤酒和小吃。午餐和晚餐提供现点现做的酸面包披萨和其他纯素、无麸质和无乳制品菜肴，以及高速 Wi-Fi——在这个偏远的 Utah 地区，高速 Wi-Fi 就像黑松露一样稀有而珍贵——每天早上还提供用 Utah 烘焙混合咖啡豆制作的浓咖啡（“Esca-latte”）。

Haylee Haning 和 Garin Apperson 在 Hell's Backbone 工作时相识，并决定在附近扎根并开店。木兰厨房这家位于Escalante的实体店提供美味小吃，例如“亨利山脉100英里徒步之旅必备墨西哥卷饼”、自制泡菜或香辣牛肉碎，所有食材均选用当地优质有机产品，并在户外野餐桌上供应给饥肠辘辘的徒步旅行者和业余考古爱好者。Magnolia's 以支持当地生产商而闻名，其中包括Cache 罐装和发酵和Kanab 定制肉类为了完美搭配，Magnolia's 搭建了一个户外舞台，以当地音乐为特色，进一步展现了科罗拉多高原的文化风情。