另辟蹊径：在五大豪门之间用餐

为什么选择本地美食（博尔德和托里附近的国会礁国家公园）

游客通常不会将“美食家”与犹他州南部偏远的沙漠景观联系起来，而“五大山峰”就坐落于此。这里遍布着豪华的五星级高山度假村。帕克城或城市盐湖城I-70公路以北的地区吸引了大多数餐饮刊物和美食博主的目光。但如果你问业内人士和当地人犹他州最好的餐厅在哪里，他们会异口同声地说：“博尔德！” 博尔德是……地狱脊梁烧烤店这家曾获詹姆斯·比尔德奖提名的餐厅位于国会礁国家公园以南约40英里处，本身就是一个旅游胜地。餐厅主打当地种植的农产品、肉类以及老板Jen Castle和Blake Spalding能找到的所有其他食材。这家餐厅不仅吸引了游客来到犹他州中南部这个偏远地区，而且就像魔笛手一样，吸引了其他厨师和优质食品供应商被这些古老的土地所吸引，是为了发掘蓝带厨艺学院无法企及的风味和技艺。

伯尔小径烧烤炉另一家博尔德人气餐厅，由妮可·施里夫斯 (Nichole Shrives) 所有，向其中一位致敬。公园内风景最美的驾车路线餐厅提供美食和氛围，特色菜包括当地产的羊肉汉堡和手工制作的馅饼，其中许多馅饼都使用了附近采摘的时令水果。

博尔德的文化和景观对布兰迪·哈德曼（Brandie Hardman）产生了类似的影响，她是……的所有者。甜水厨房位于博尔德山宾客牧场。Sweetwater 餐厅以流经这家乡村度假村的小溪命名，秉承“水道”理念，以新鲜的当地食材为菜单主打，将食客与“从牧场到餐桌”的理念（95% 为有机食材，牛肉在度假村内饲养）以及国会礁地区联系起来。

这些餐厅以及附近其他餐厅的客人，包括国会汉堡，科罗里奇农场和乳品厂，狩猎与采集，埃塔广场苹果酒，Torrey Grill and BBQ（都在附近）托里他们意识到这种联系是双向的：食物让他们了解了这片土地和这里的人民，而他们的旅游消费则支持了这种独特而脆弱的环境。

这些餐馆老板是管家；顾客是传统意义上的顾客，他们彼此缺一不可。正如牧场主安迪·赖斯所说。雄辩地解释这种共生关系体现在方方面面：“如果人们在消费时能花点时间问问自己，‘我花的钱是会留在这个社区，还是会流向别处’，这种思考方式本身就能对每个人产生巨大的影响。” 与千篇一律的主题公园度假不同，支持“五大城市”之间的商家会成为当地文化的一部分，并且从实际意义上讲，决定着未来的发展方向。

Beyond Burgers and Shakes（拱门国家公园和峡谷地国家公园附近，靠近摩押）

随着“五大主题公园”越来越受欢迎，公园附近及公园之间的餐饮选择也随之增加。这里仍然有很多很棒的汉堡店和特色小餐馆——实际上，还有一些非常出色的，比如Capitol Burgers的芝士通心粉汉堡（位于Torrey），这款汉堡从一家不起眼的餐车起家，如今几乎已经成为了当地的标志性美食。米尔特的快餐店这家餐厅是摩押最古老的餐厅之一，尽管装潢像个餐馆，但它种类繁多的当地草饲牛肉三明治（当然包括美味的牛仔汉堡，配料丰富）以及几种素食选择，会让任何潮人感到满意。

然而，摩押尤其是最近，高档精品酒店如雨后春笋般涌现，这些酒店的餐厅也足以满足“骑行后”和徒步旅行客人的需求。乔西·怀亚特烧烤店高档的 Hoodoo Moab 餐厅在令人惊叹的户外露台上供应美味的牛排、烤上等肋排和海鲜，提高了标准（也提高了价格）。

其美食种类日益丰富也十分引人注目。前往以光滑岩石山地自行车道或砂岩拱门下徒步路线而闻名的摩押的游客，会惊喜地发现这里有许多出色的国际美食可供选择。萨布库寿司，拱门泰最后以一杯冰爽清凉的自制饮品完美收尾。意式冰淇淋。

这些以及其他摩押餐厅无论是美食家、运动团体、出手阔绰的游客还是精打细算的游客，都能在这里找到心仪之选。作为通往拱门国家公园和峡谷地国家公园的门户，摩押日益繁荣的餐饮业将为您的探险之旅增添无限乐趣。

沿途风景与美食（布莱斯峡谷和锡安国家公园，从埃斯卡兰特到卡梅尔山）

“五大国家公园”之间地域辽阔，但彼此之间的交通方式却寥寥无几。不过，我们鼓励旅行者放慢脚步，欣赏沿途美景，品尝美食。这些道路不仅风景如画，沿途还点缀着令人心旷神怡的绿洲。游览布莱斯峡谷或锡安国家公园时，您还会经过好几处这样的绿洲。

风景公路 12 号这不仅仅是从国会礁国家公园和布莱斯峡谷国家公园出发的驾车路线；它是一条长达122英里的环线，完全配得上“全美公路”的称号。这条公路的正式起点在托里，其霍格巴克路段从博尔德南部开始，向西延伸，然后向北穿过……大埃斯卡兰特阶梯国家纪念碑，科达克罗姆盆地州立公园城镇埃斯卡兰特和热带进入前布莱斯如果上帝有一支画笔，那么这里就是他灵感迸发或创作杰作的地方。因此，厨师、酿酒师和其他烹饪创意人士也纷纷在此敞开大门，分享他们的灵感之作，也就不足为奇了。

当你沿着蜿蜒如丝带般的道路——霍格巴克山路向上攀登时，你会忍不住想要加速行驶，但在73英里路标处减速并停车。Kiva咖啡馆除了提供优质咖啡，以及从由巨型黄松支撑的圆形平台上欣赏大阶梯的最佳景观之一外，Kiva 还提供不断变化的早餐和午餐菜单，其中包含许多素食和无麸质选择。

坐落在户外探险胜地埃斯卡兰特镇的中心地带，埃斯卡兰特装备店他们为游客提供装备和向导、啤酒和小吃。午餐和晚餐提供现点现做的酸面包披萨和其他纯素、无麸质和无乳制品菜肴，以及高速Wi-Fi——这在犹他州这个偏远地区就像黑松露一样稀有珍贵——每天早上还提供用犹他州烘焙咖啡豆制作的浓咖啡（“Esca-latte”）。

Haylee Haning 和 Garin Apperson 在 Hell's Backbone 工作时相识，并决定在附近扎根并开店。木兰厨房位于埃斯卡兰特的实体店提供美味小吃，例如“亨利山脉100英里徒步之旅必备墨西哥卷饼”、自制泡菜或香辣牛肉碎，所有食材均选用当地优质有机产品，并摆放在户外野餐桌上，供饥肠辘辘的徒步旅行者和业余考古爱好者享用。Magnolia's 以支持当地农产品生产者而闻名，其中包括……Cache Canning & Ferments和卡纳布定制肉类为了完美搭配，Magnolia's 搭建了一个户外舞台，以当地音乐为特色，进一步展现了科罗拉多高原的文化风情。