Topsmaken en valleiuitzichten: een gids voor fijnproevers naar de Wasatch Terug

Een zacht bergbriesje streelt je huid, de temperatuur is perfect – niet te warm, niet te koud. Je kijkt uit over het indrukwekkende decor van de oostkant van Utah's Wasatch Bergketen Met een glinsterend stuwmeer tussen jou en de pittoreske bergen. Je neemt een hap van lokaal gemaakte kaas, gecombineerd met bekroonde ambachtelijke chocolade, terwijl je picknickt aan het water. Je vraagt ​​je af waarom er niemand anders is? Hoe kun je zo genieten van deze hoogwaardige culinaire verwennerij, terwijl je je ogenschijnlijk midden in de bergen bevindt? Dat is Back — een ware, onontdekte parel voor de culinaire fijnproever die de drukte van een grote stad wil vermijden. Van proeverijen op de boerderij tot chique distilleerderijen, er is geen gebrek aan lokaal geproduceerde, bekroonde gastronomische ervaringen in Back.

Tegenover de drukte van de Salt Lake metropoolregio, de Wasatch Back is een regio ten oosten van de Wasatch Bergketen met steden zoals Halverwege, Heber, Kamas, Park City En nog veel meer. Het is de perfecte plek om niet alleen de natuur te ontdekken, maar ook de culinaire wereld te verkennen. Of je nu je dag wilt combineren met een rustige ochtendwandeling en een middag vol chocoladeproeverijen, of kiest voor een duik in een geothermische warmwaterbron gevolgd door een workshop burrata maken op een boerderij – met deze gids voor fijnproevers zit je goed.

Absoluut aanraders: ambachtelijke sterke drank en gastronomische chocolade.

High West Distillery 

27649 Old Lincoln Hwy, Wanship, UT 84017

Een vaste waarde in het assortiment ambachtelijke sterke dranken van Utah is ongetwijfeld High West Whiskey. Veel bezoekers komen de populaire High West Saloon in Park City Maar mis de verborgen parel: de distilleerderij en proefruimte, op slechts een korte autorit van Park City in het stadje Wanship. Hier kun je een rondleiding van één tot twee uur door de distilleerderij volgen, inclusief een whiskyproeverij. Je leert meer over de unieke geschiedenis van de whisky van Utah en hoe High West is ontstaan. Je zult niet alleen gefascineerd raken door het ontstaansverhaal, maar ook versteld staan ​​van de geroemde whisky en het prachtige terrein waar de distilleerderij zich bevindt. Dankzij de stijlvolle westerse charme worden er regelmatig bruiloften en privé-evenementen georganiseerd. Een absolute aanrader voor elke bezoeker. (Lees: T De heuvels ademen de geur van whisky.)

Rituele Chocolade

2175 W 3000 S STE 100, Heber, UT 84032

Onverwacht — in alle positieve zin — is Rituele Chocolade in Heber, Utah. De verpakking van de chocolade zelf straalt luxe uit, en dat is precies wat je krijgt als je een hap neemt van een van hun heerlijke bean-to-bar chocolades. Het is premium kwaliteit, ethisch verantwoorde chocolade die een waar eerbetoon is aan de oorsprong van cacao. Ze hebben het speciaal Ritual genoemd, om de heilige cacaorituelen en -ceremonies van de Maya's, Azteken en Olmeken te eren en te waarderen. Bezoek hun locatie en neem deel aan een rondleiding door de fabriek, of beter nog, reserveer een privétour waarbij je een complete proeverij krijgt, het hele chocoladebereidingsproces ziet en meer leert over partnerboerderijen. Zorg er wel voor dat je klaar bent om veel heerlijke chocolade te eten. (Lees: M Berg Chocolade Roept)

Nieuw en opmerkelijk: Het Napa van Utah

Dendric Estate Cider

2617 N State Road 32, Kamas, UT 84036

Een werkelijk unieke ervaring is de nieuwe ciderbrouwerij. Landgoed Dendrić in Kama s, Utah. Het is een van de droogste ciders die er zijn, zonder restsuikers, waardoor het meer op mousserende wijn lijkt dan op cider. Uniek, krachtig en kurkdroog – deze smaak herdefinieert cider. Bezoek hun 8 hectare grote berglandgoed, wandel door de enorme boomgaarden en koop een fles cider in hun winkel. Je kunt ook een kijkje nemen in hun productieproces, meer te weten komen over hun ontstaansgeschiedenis en hoe ze hun unieke smaak hebben geperfectioneerd dankzij hun diepgaande kennis van het land. De lokale oprichters, Brendan en Carly Coyle, zeggen: "Het gaat om meer dan alleen een geweldige smaak – het gaat erom iets te creëren dat de plek weerspiegelt waar we wonen en de manier waarop we ervoor kiezen te leven."

Lokale pareltjes: De Midway Boutique Trail 

Midway — ook wel bekend als het Zwitserland van Utah vanwege de Zwitserse architectuur en de alpine charme — is een unieke, buiten de gebaande paden gelegen plek om authentieke lokale gerechten, boetiekjes en ambachtelijke producten te ontdekken. Wandel door het pittoreske stadje over de Midway Boutique Trail, een wandelroute die het beste van Midway's lokale cultuur en vakmanschap laat zien. Begin bij De sierlijke peer Haal wat uitzonderlijke olijfolie en azijn in huis en geniet vervolgens van huisgemaakte gebakjes bij Midway Bakery on Main. Mis tot slot de handgemaakte selectie bij rich niet. Heber Valley Ambachtelijke kaas (Lezen: Heber eet), waar je een rondleiding op een melkveebedrijf kunt volgen of een proeverij van ambachtelijke kazen kunt boeken (Tip: bekijk hun evenementenpagina voor unieke evenementen zoals kaasmaakworkshops en meer).

De sierlijke peer

152 W 100 N, Midway, UT 84049

Midway Bakery on Main

112 S Center St, Midway, UT 84049

Heber Valley Ambachtelijke kaas

920 River Rd, Midway, UT 84049

Ambachtelijke producenten van boerderij tot tafel: de Slow Food-beweging

De kern van de slow food-beweging draait om goed, schoon en eerlijk voedsel. De beweging ontstond nadat een populaire fastfoodketen een vestiging opende vlakbij de Spaanse Trappen in Rome. Tegenwoordig willen steeds meer consumenten lokale ondernemers steunen, regionale keukens behouden en begrijpen hoe hun voedsel wordt geproduceerd. De slow food-sector bloeit met kleine, lokale verkopers, 'van boer tot tafel'-ervaringen en lokale telers. Zoals de Ballerina Boerderijkraam In Kamas, waar duurzaam reizen er nog nooit zo chic uitzag. Geniet van deze kleine plek waar je verse producten, zuivel en andere lekkernijen van de boerderij kunt kopen. Je kunt er zelfs een ijsje halen! Of bezoek de Copper Moose Farm en krijg een kijkje in de lokale culinaire scene van Park City. Geniet van de verse producten, snijbloemen, of als je geluk hebt, bemachtig een plekje bij hun exclusieve diners met verse producten van de boerderij (kijk op hun website voor seizoensgebondenheid en beschikbaarheid).

Nog een lokale favoriet. Rode Fiets Broodfabriek Hun bedrijf begon met een rode fiets met een kleine aanhanger vol ambachtelijk brood. De vrolijke fiets verkocht kleine hoeveelheden brood op een populaire lokale boerenmarkt, met een rood bord met de tekst "keep calm and bake on" dat achter de fiets wapperde. Nu vind je hun versgebakken brood in The Market op Park City.

Ballerina Boerderijkraam

1476 W 200 S, Kamas, UT 84036

Koperen elandenboerderij

1285 Old Ranch Rd, Park City, UT 84098

Rode Fiets Broodfabriek

1500 Snow Creek Dr, Park City, UT 84060

Natuurlijke hoogtepunten: gemakkelijke wandelingen, meren en warmwaterbronnen

Als je een echte fijnproever bent, weet je hoe belangrijk een goede combinatie is. Daarom vinden wij dat uitzonderlijke gerechten altijd beter tot hun recht komen in combinatie met de schoonheid van de natuur. Dat is wat The Wasatch Back echt tot een unieke bestemming maakt. Voordat je de boerderijen bezoekt, gaat winkelen in de boetiekjes of een speciaalzaak voor ambachtelijke dranken bezoekt, waarom ga je 's ochtends niet suppen (stand-up paddleboarden)? Bekijk de rustige omgeving. Rockport-reservoir, of Echo Reservoir, voor een perfecte ochtendpeddeltocht. Als dat te avontuurlijk voor je is, ga dan naar Jordanelle State Park en wandel over de Perimeter Trail, of neem plaats aan een van de picknicktafels die voor daggebruik beschikbaar zijn en geniet gewoon van het uitzicht. 

Rockport-reservoir 

9040 UT-302, Peoa, UT 84061

Echo Reservoir

2115 Echo Dam Rd, Coalville, UT 84017

Jordanelle State Park

515 UT-319, Heber City, UT 84032

Deer Creek State Park

5566 UT-314, Wallsburg, UT 84082

Nog een aantrekkelijke combinatie, ga naar Deer Creek State Park Geniet van de zonsondergang na een dag vol verse, lokale gerechten. Vertel over je favoriete maaltijden terwijl je vol bewondering kijkt naar het meer dat de diepe oranje en roze tinten van de hemel weerspiegelt. 

De Provo rivier

Het startpunt voor de tocht is doorgaans in de buurt van het Lower Provo River Park Area.

Als je wat meer actie wilt, pak dan een zwemband en laat je meedrijven. Provo Rivier Deze gemakkelijk toegankelijke riviertocht is geliefd bij alle lokale bewoners (kan doorgaans plaatsvinden van mei tot september; zorg ervoor dat je de actuele rivieromstandigheden controleert en dat deze veilig zijn). 

De krater bij Homestead

700 Homestead Dr, Midway, UT 84049

Tot slot, maar zeker niet onbelangrijk, is er de zeldzame uitzondering, De krater bij Homestead Deze 12.000 jaar oude geothermische warmwaterbron is een werkelijk bijzondere ervaring, omgeven door het ronde, kalkstenen plafond en het 18 meter diepe water. Wat is er nu fijner dan te ontspannen in het magische, natuurlijk verwarmde mineraalwater?

Wat je voorkeur ook is, combineer deze natuurlijke activiteiten met de bloeiende culinaire scene van Back en je ontdekt een geheim ingrediënt voor pure, eersteklas, exclusieve reizen. Het is de perfecte bestemming voor iedereen die op zoek is naar verfijnde lokale smaken, gecombineerd met de meest exquise activiteiten in de natuur. Dus waar wacht je nog op? Bereid je smaakpapillen voor en reis oostwaarts naar Back! Want wat is er nu mooier dan te genieten van de fijnere dingen des levens? Eet smakelijk.