Red Acres is dé plek voor mij.
Leven op een familieboerderij en duurzaamheid in Cedar City
Een handgeschilderd houten bord verwelkomt de gasten.Rode Akker Boerderijmet een toepasselijke grap: "Vrij om rond te dwalen."
Gierende, vrolijke kinderen – en ook vrij rondlopende kippen – rennen rond picknicktafels onder een oude eik. De welkome schaduw, een welkome onderbreking van de verzengende zomerzon in Zuid-Utah, is drukbezocht.
"Deze boerderij is zoveel meer dan alleen voedsel," zegt Sarah Patterson, eigenaar en hoofdboerin. "Het is een manier van leven en het hart van de gemeenschap."
De zomeractiviteiten geven een voorproefje van waar deze duurzame boerderij voor staat, dankzij evenementen zoals "Burgers, Bands & Bikes" en "Ontbijt op de Boerderij", evenals het jaarlijkse gastronomische "Van Boer tot Tafel"-feest op het land. Red Acre biedt ook boerderijlessen aan waarin het verbouwen, kweken en bereiden van voedsel centraal staat.
"Deze boerderij is zoveel meer dan alleen voedsel. Het is een manier van leven en het hart van de gemeenschap."
– Sarah Patterson, eigenaar en hoofdboer van Red Acres Farm
Red Acre biedt elke maand een boerderijontbijt aan, met huisgemaakte pannenkoeken en verse eieren die naar wens worden bereid.
De Red Acre Farm Stand is het hele jaar geopend.
Red Acre organiseert jaarlijks een rondleiding op de boerderij, waarbij deelnemers meer te weten kunnen komen over de dieren en stadslandbouw.
Gelegen aan de rand vanCedar CityRed Acre Farm is een kleinschalig landbouwbedrijf dat een intrigerende omkering biedt van het traditionele familieboerderijverhaal. Red Acre werd opgericht toen Sarah 12 was, "een mislukt thuisschoolproject", lacht Symbria, haar moeder.
De Pattersons waren in Cedar City terechtgekomen, na hun verhuizing vanuit Los Angeles, in de hoop de hectiek van de stad te ontvluchten. Sarah zag hier het uitgestrekte veld dat nu hun thuis was en verlangde ernaar een paard en kippen te hebben en wat groenten te verbouwen.
Maar uit kleine zaadjes ontsproten grote ambities. Binnen de kortste keren had ze meer voedsel dan ze aankon en begon ze een bijverdienste. Toen ze 14 was, verkocht Sarah haar producten al en daarna lanceerde ze de Red Acre Farm CSA, die de oorspronkelijke hoeveelheid ruimschoots overtrof. Destijds was er maar één andere CSA in de omgeving, zegt Symbria.
Toen Sarah 16 werd, werkten haar beide ouders voor haar, waardoor Red Acre Farm de enige bron van inkomsten voor het gezin Patterson was. Nu, zo'n 10 jaar later, verkoopt Red Acre jaarlijks meer dan 85 CSA-abonnementen en organiseert het bedrijf een hele zomer lang allerlei activiteiten.
Patterson en haar moeder Symbria zetten zich in voor natuurlijke, biologische landbouwmethoden. Gelukkige dieren, waterbesparing en composteertechnieken laten zien hoe een boerderij een levendig, gesloten ecosysteem kan zijn.
Het basisaanbod van Red Acre Farm is gebaseerd op traditionele Community Supported Agriculture-collectieven. Abonnees investeren in de boerderij en ontvangen in ruil daarvoor wekelijks een deel van de oogst. Soms worden basisproducten geleverd, en andere keren is het een culinaire verrassing, afhankelijk van de grillen van de natuur en de boer.
Red Acre werd opgericht toen Sarah 12 was, wat haar moeder lachend omschrijft als "een thuisonderwijsproject dat volledig mislukt is".
Sarah Patterson en haar moeder Symbria zetten zich in voor natuurlijke, biologische landbouwmethoden.
"Het bieden van toegang tot gezond, voedzaam voedsel, het duurzaam verbouwen ervan, het herstellen van de aarde en het creëren van ruimte voor de gemeenschap - dat is waar het bij ons om draait."
– – Sarah Patterson, eigenaar en hoofdboer van Red Acres Farm
In tegenstelling tot commerciële landbouwbedrijven, die een groot deel van het nabijgelegen landschap bepalen, teelt Red Acre producten voor smaak, aroma, kleur en textuur. In totaal worden er meer dan 170 soorten groenten, fruit en kruiden verbouwd door een handvol toegewijde boeren op dit stukje rode aarde. "Als mensen hier komen en zien dat er een persoon achter het voedsel zit dat ze eten, wordt het veel echter", zegt Patterson.
Vandaag kletteren de borden en schalen in het hoofdgebouw, het centrale punt van alle bedrijvigheid en tevens het huis van de Pattersons. Patterson en haar moeder rennen als kippen rond om het eten van vandaag klaar te maken. De hectiek – tja, dat hoort nu eenmaal bij het boerenleven, dat zich de meeste dagen uitstrekt van zonsopgang tot zonsondergang en zelfs nog langer.
Buiten, onder de eikenboom, biedt het speciale evenement van vandaag een waar festijn van heerlijke lekkernijen, waaronder tamales, zelfgemaakte salsa en een chocoladekoekje. De zoetheid van de verse maïs komt prachtig tot zijn recht in de tamales, terwijl je in de salsa de zomerse sfeer van Cedar City proeft.
Een jongetje bewaakt zijn tamale terwijl een opportunistische kip onder zijn voeten kakelt. Zijn ouders schateren van het lachen en de geiten blaten, terwijl ze hun eigen gesprekken voeren. De geluiden van de boerderij zijn intens en vol leven.
Vlakbij bevindt zich iets wat op het eerste gezicht door zou kunnen gaan voor een kinderboerderij — met meer handgeschilderde bordjes met namen van dieren zoals Mr. Tumnus, Daisy May en Persephone — waar een heleboel blije dieren rondlopen die bijdragen aan het aanbod van de boerderij.
Vanochtend vroeg, tijdens het werk op het land bij zonsopgang, heerste er een even hectische sfeer, maar de Pattersons konden even pauzeren om de oorsprong van de boerderij te beschrijven.
Naast de wekelijkse groentepakketten hebben Patterson en haar moeder zich altijd al met het grotere plaatje in de landbouw beziggehouden. Daarom hebben ze deRed Acre Center, een non-profitorganisatie die zich inzet voor de promotie en bescherming van boeren in plattelandsgebieden die lokaal geproduceerd voedsel verbouwen en verkopen.
"We leven in een voedselwoestijn," zegt Patterson. "We zijn omringd door ranches en grote landbouwbedrijven, maar er is zo weinig van beschikbaar voor ons. Toegang bieden tot gezond, voedzaam voedsel, het duurzaam verbouwen, de aarde herstellen en ruimte creëren voor de gemeenschap - dat is waar het ons om draait."
Een bezoekje aan de boerderij maakt dit meteen duidelijk. En mocht je een van de vele evenementen van de boerderij missen, bezoek dan hun boerderijwinkel om een voorproefje van Red Acre mee naar huis te nemen. Je kunt ze ook vaak vinden op de zaterdagse boerenmarkt inSint-Joris.
Een jongetje bewaakt zijn tamale terwijl een opportunistische kip onder zijn voeten kakelt.
Foto: Austen Diamond
Goede wortels: De gezichten van de voedselcultuur van Utah
Maak kennis met enkele agrarische ondernemers die de smaakpapillen van inwoners van Utah en bezoekers verrijken door middel van erfgoed en beproefde methoden, zowel nieuwe als oude.
Wat is er in de buurt?
-
Brian Head Resort
Omgeven door contrasterende groenblijvende sparren en populieren, heeft Brian Head Resort de hoogstgelegen basis van alle resorts in Utah en is het het enige ski- en snowboardresort dat de met sneeuw bedekte rode rotsformaties van het nabijgelegen Cedar Breaks National Monument laat zien.
-
Nationaal park Bryce Canyon
Een alpenbos met evenveel rode rotsformaties als bomen. Bij zonsopgang en zonsondergang grazen muildierherten op het beboste plateau langs de weg naar Bryce Canyon.
-
Cedar Breaks Nationaal Monument
Cedar Breaks National Monument, 37 kilometer ten oosten van Cedar City, biedt een adembenemend amfitheater van rode rotsen, schilderachtige wandelroutes en uitzonderlijke mogelijkheden om sterren te kijken.
-
Dixie Nationaal Bos
Dit bos strekt zich uit over 270 kilometer in het zuiden van Utah. Bezoekers kunnen de schitterende rode pieken en kliffen per auto bewonderen of een van de natuurpaden in de kloof bewandelen.
-
Nationaal Park Zion
Of je nu even op adem komt tijdens de klim naar Angel's Landing of de schaduwen de sfeer van het Hof der Patriarchen voortdurend ziet veranderen, Zion National Park staat altijd klaar om je honger naar natuurlijke wonderen te stillen.
Ontdek meer
-
15 niet-technische smalle kloven
Je hoeft geen Spider-Man te zijn om enkele van de mooiste slotcanyons van Utah te verkennen. Je hoeft alleen maar klaar te zijn voor een avontuur in smalle ruimtes met fantastische fotomomenten.
-
24 uur in Cedar City
Cedar City is een uniek stadje, de perfecte tussenstop op je reis naar natuurwonderen zoals Zion National Park en Bryce Canyon National Park.
-
Een samensmelting van pioniers- en inheemse Amerikaanse erfgoed in het zuidwesten van Utah.
Cedar City, de thuisbasis van de historische Iron Mission, belichaamt het rijke pioniersverleden in het Frontier Homestead State Park Museum.
-
Een snelle en eenvoudige gids voor mountainbiken in de omgeving van Brian Head
Of je nu naar Brian Head komt voor de schijnbaar eindeloze fietsroutes of het als onderdeel van een meerdaagse fietstocht door Zuid-Utah maakt (Cedar Breaks National Monument ligt op slechts acht kilometer afstand), het is een absolute aanrader voor fietsers van alle niveaus. Hier lees je alles wat je moet weten om te beginnen.
-
Een leeslijst van Red Rock
Bereid je voor op je reis door een literaire ontdekkingsreis door Utah te maken.
-
Vissen in de bergen boven de rode rotslandschappen van Zuid-Utah
Deze 3355 meter hoge bergtop, net buiten het Capitol Reef National Park, biedt uitzicht op de omliggende rode canyons en het woestijnachtige landschap. Boulder Mountain daarentegen is dicht bebost en telt meer dan 80 meren, vijvers en stuwmeren. Met een gemiddelde neerslag die vele centimeters hoger ligt dan in de lager gelegen gebieden, is het gebied verrassend goed geschikt om te vissen.
-
Ambachtelijke kaas in Red Rock Country
Twee decennia geleden verruilde Randy Ramsley zijn kantoorbaan in de stad voor een stuk land van 20 hectare dat hij een 'tuin van onkruid' noemde, en de droom om een duurzame boerderij te beginnen. Nu kennen reizigers van over de hele wereld de kleine markt en het restaurantje met zelfbediening op Mesa Farm als een verfrissende 'must-do'-plek, ogenschijnlijk midden in de nowhere aan Highway 24 ten oosten van Capitol Reef National Park.
-
De beste restaurants in Cedar City
Van pizza's van de houtoven tot authentieke gerechten uit het zuidwesten van Mexico, Cedar City heeft tal van fantastische restaurants waar je jezelf kunt verwennen na een dag wandelen.
-
Cedar City Scene: Centro Woodfired Pizza en The Grind
Midden in het centrum van Cedar City, Utah, aan Center Street, vlak bij Main Street en op loopafstand van alles, ligt de beroemde Centro Woodfired Pizzeria. (Het koffiehuis Grind ligt om de hoek.)
-
Fietsroute van 90 mijl tussen Cedar City en Cedar City
De 145 kilometer lange Cedar City-lus is een van de meest uitdagende en schilderachtige fietsroutes van Utah. Ontdek alles over de route en plan je fietstocht vandaag nog!
-
Red Rock, Rock 'n' Roll en Ribs
Plan je een fantastisch weekendje weg? Brian Head Resort in Utah is echt top. Kom spelen in de sneeuw, feest zoals de locals en smul van Big John's KC-style BBQ.
-
Amateurrodeo's in Zuid-Utah
Rodeo's zijn geen overblijfsel uit de tijd van de wilde cowboys in deze regio. In Zuid-Utah zijn deze spannende wedstrijden springlevend.
-
Tropic, Utah: Bryce Canyon Coffee Company en The Stone Hearth Grille
Maak kennis met de bekendste restaurants van Tropic, Utah: The Stone Hearth Grille en Bryce Canyon Coffee Company. Bereid je voor op een flinke eetlust!
