Utah Voedselpaden

1. Voedselroute van de Honey Buzzer State

Toeristen die door Utah rijden, zullen verkeersborden zien die versierd zijn met een bijenkorf. De ijverige bij is een symbool van de staat en staat voor hard werken, maar laten we de zoete kant ervan niet vergeten. Utah heeft een reputatie opgebouwd voor het produceren van honing van hoge kwaliteit. Dankzij het harde werk van imkers (en de bijen!) wordt de honing van Utah gemaakt van een unieke mix van woestijnflora die nergens anders voorkomt. 

Een voedselroute langs honingbronnen is een fantastische manier om je eigen verzameling te verzamelen. Een bijkomend voordeel is dat de natuurlijke conserveringsmiddelen in honing ervoor zorgen dat je verschillende imkerijen in de loop der tijd kunt vergelijken zonder dat de kwaliteit van het product achteruitgaat. 

Burningham Bees in Bountiful is een uitstekende plek om natuurlijke, ongefilterde, rauwe honing te kopen. Naast hun eigen locatie is hun honing ook verkrijgbaar op boerenmarkten. Slide Ridge In Mendon verzamelen hun honingbijen stuifmeel van wilde bloemen. Het resultaat is een uitstekende lijn honingproducten, waaronder rauwe honing, marinades en hun kenmerkende honingwijnazijn. Susie Bee Good in Provo Honingcadeaus voor de feestdagen hebben snel een reputatie opgebouwd als enkele van de allerbeste die er zijn. Ze produceren ook bijenwasproducten zoals kaarsen en ornamenten. Wietfamilie Honing Het bedrijf in Riverton is trots op zijn volledig biologische aanpak. Zoete, natuurlijke rauwe honing is hun visitekaartje en staat in de hele regio bekend. Cox Honeyland en Cadeaus in Logan biedt bezoekers meer dan alleen een voorproefje van honing. Deze honingboerderij, die al vier generaties lang bestaat, heeft ook een glazen bijenkorf waar je de bijen aan het werk kunt zien. Tot slot is er de toepasselijk genaamde Honingbedrijf in Spring City produceert al sinds 1890 Utah honing. Eigenaren Stan en Alicia Moulton staan ​​bekend om het delen van hun kennis met lokale imkers en het produceren van een van de lekkerste rauwe honingsoorten van de staat. (En als je in de herfst op bezoek bent, kunt je misschien ook de Utah Honingoogstfestival (op Clark Historic Farm in Granstville.)

2. Burgers and Beyond Food Trail

De veeteelt is een belangrijke sector in Utah, wat verklaart waarom zoveel fijnproevers lyrisch zijn over het verse, smaakvolle rundvlees en bizonvlees uit de regio. Salt Lake City Het is een regelrechte burgeroorlog om de beste burger van de stad, en overal in de staat vind je gespecialiseerde slagers en chefs die van het aanbod profiteren om fantastische gerechten te creëren voor vleesliefhebbers.

Geluksnummer 13 De culinaire reis begint met de gigantische hamburgers en de royale toppings. De Bacon Stinky Burger legt de lat hoog voor concurrerende restaurants. Manoli's Greek Twist serveert smaakvolle hamburgers van lokaal geproduceerd rund- en lamsvlees, die perfect samengaan met heerlijke desserts. De laatste halte van deze hamburgertour is Echte Burger, bekend om zijn creatieve burgercreaties (Kimchi en ei? Het werkt echt!)

De Cross E Ranch is een werkende veeboerderij aan de noordelijke rand van Salt Lake City waar lente- en herfstfestivals en andere publieke evenementen worden georganiseerd. De boeren van de vijfde en zesde generatie blijven volledig natuurlijk, grasgevoerd en in de wei lopend rundvlees produceren, zoals de familie dat al bijna 100 jaar op het landgoed doet. In West Jordan is het familiebedrijf Utah Natuurlijk vlees Het bedrijf produceert grasgevoerd rundvlees en lamsvlees, en varkensvlees, gevogelte en eieren van dieren die in de wei scharrelen. Van de zuivelboerderij kunt je rauwe koemelk en geitenmelk kopen. Probeer het met de hand gesneden rundvlees van Natural Meat, dat drooggerijpt wordt in de slagerij van de boerderij.

Nog een aloude traditie, de Crandall Ranch In Springville wordt al sinds 1912 diervriendelijk gehouden vlees van dieren die in de wei hebben gelopen. Het assortiment omvat... Jones Creek rundvlees is te vinden in veel lokale restaurants, evenals op de boerenmarkten in het centrum Salt Lake City en Park City Het is ook lokaal verkrijgbaar bij Springville Meats, Majestic Meats en Main Street Quality Meats.

3. Eetroute langs de perzikenoogst

Deze culinaire route is een zoektocht naar de perfecte perzik. Het klimaat van Utah biedt een overvloed aan zonnige dagen, wat op zijn beurt zorgt voor een rijke oogst aan sappige perziken die je zo uit de gootsteen kunt halen. Of je nu op zoek bent naar zakken perziken, perzikjam of perziktaarten, de boerderijen van Utah bieden een voortreffelijke selectie aan mogelijkheden. 

Brigham City staat bekend om Perzikdagen, een gemeenschapsfeest dat elk jaar in september wordt gehouden, het weekend na Labor Day. Bezoekers kunnen dit weekend in Brigham City van alles doen, waaronder buitenactiviteiten en kraampjes, filmvertoningen, missverkiezingen, de grootste autoshow van Utah en natuurlijk de beste perziken van de staat proeven.

Burgess-boomgaard In Alpine bevindt zich een familieboerderij die in augustus haar deuren opent om hun oogst aan perziken en andere bessen te delen. Ze bieden acht verschillende soorten perziken aan, die dagelijks vers worden geplukt en vaak snel uitverkocht zijn. In de zomer kunt je er ook genieten van perzikijs en -milkshakes (en in de herfst van appeltaart-ijsjes).  Vers van de boom in Ogden Dit is wederom een ​​familiebedrijf dat trots is op zijn biologisch geteelde perziken, maar ook de andere producten zijn van uitstekende kwaliteit. Vanwege de grote vraag is het raadzaam om jouw perziken vooraf te bestellen voordat ze uitverkocht zijn. 

Appels vormen misschien wel het hart van Pyne Farms in Payson, maar vergeet hun verse perziken niet. Hoewel de boerderij zelf geen winkel heeft, worden hun perziken verkocht op boerenmarkten in het noorden van Utah en kunnen ze qua smaak en textuur wedijveren met hun voortreffelijke appels. De boomgaard van Riley Ze maken een sterke claim op de beste perziken van Utah. Een bezoek aan hun boerderijwinkel is de beste manier om de sfeer van een culinaire ontdekkingstocht te proeven, maar als je er niet heen kunt, bieden ze ook de mogelijkheid om verse groenten en fruit bij je thuis te laten bezorgen. Smith's boomgaarden in Provo biedt meer dan 20 verschillende soorten perziken en nectarines aan, waaronder hun bijzondere Early Elberta-perzik – perfect om in te blikken en voor taarten. 

Ook in Provo zullen bezoekers van het LaVell Edwards Stadium van Brigham Young University wellicht bekend zijn met het historische Allred-boomgaarden Een boerderijwinkel bevindt zich iets verderop in de straat. Hoewel het fruit nu in Payson wordt verbouwd, maakt de schuur van de oorspronkelijke boerderij, die dateert uit 1893, deel uit van de winkel. Je kunt er perziken, nectarines, appels, gedroogde kersen en ander zelfgekweekt fruit vinden. 

4. Northern Utah's Chocolate Yum Trail

Utah heeft een behoorlijke reputatie opgebouwd in de wereld van ambachtelijke chocolade en heeft meer dan een handvol chocolatiers door de hele staat. Deze tour laat zien waar je terecht kunt voor je chocoladebehoefte, bijvoorbeeld in een proeflokaal van een chocolademaker, een café of tijdens een rondleiding door een fabriek.

Begin met De chocoladefabriek van mevrouw Cavanaugh in North Salt Lake, waar je dagenlang zoetigheid kunt eten. Doe mee aan een van de rondleidingen om te zien hoe chocolade wordt gemaakt, proef verschillende soorten chocolade en ijs, en sla in de winkel genoeg in voor de terugreis.    

Caputo's In Salt Lake City vindt je alles wat je nodig heeft voor ambachtelijke chocolade. De winkel, die heeft bijgedragen aan de ontwikkeling van een markt voor ambachtelijke chocolade in Utah, verkoopt repen van vele lokale chocolademakers, maar ook van merken van over de hele wereld. Aan de proefbalie kunt je genieten van heerlijke chocolade en in de chocoladeworkshops kunt je alles leren over het proces van boon tot reep. Een van de producenten in Utah die hier worden gepresenteerd, is Amano ambachtelijke chocolade Hoewel Caputo's in Orem gevestigd is, kunnen bezoekers er de bekroonde repen van Amano proeven, die in kleine batches worden gemaakt met behulp van vintage apparatuur.

Ritueel is van mening dat chocolade draait om de beleving, en hun café in Park City brengt die beleving naar je lippen terwijl je hun heerlijke huisgemaakte warme chocolademelk, repen en andere lekkernijen proeft. In Provo, Smaak Het restaurant biedt zowel zelfgemaakte chocolaatjes als chocolade van over de hele wereld aan. Je kunt ze proeven tijdens een chocoladeproeverij of fondue-avond, of als aanvulling op het aanbod in het café. 

Tot slot kunnen degenen die zich in de chocolade-industrie willen begeven, het vak leren bij de State University. Aggie Chocoladefabriek Consumenten kunnen profiteren van het harde werk van de studenten en veel van hun spectaculaire creaties kopen.