Saveurs exceptionnelles et panoramas de la vallée : Guide gastronomique pour le Wasatch Retour

Une légère brise de montagne caresse votre peau, la température est idéale : ni trop chaude, ni trop froide. Vous contemplez le paysage spectaculaire qui s'étend à l'est de Utah. Wasatch Chaîne de montagnes Imaginez-vous au bord de l'eau, un lac scintillant entre vous et les montagnes pittoresques. Vous savourez un fromage local accompagné d'un chocolat artisanal primé, lors d'un pique-nique. Vous vous demandez comment il se fait que personne d'autre ne soit là ? Comment est-il possible de profiter d'une telle expérience culinaire d'exception, en plein cœur des montagnes ? C'est le secret de Back : un véritable joyau caché pour les gourmets en quête de tranquillité, loin de l'agitation des grandes villes. Des dégustations à la ferme aux distilleries chics, Back regorge d'expériences gastronomiques primées, mettant en valeur des produits locaux.

S'opposant à l'agitation de Salt Lake La région métropolitaine, la Wasatch Back est une région située à l'est de la Wasatch Chaîne de montagnes avec des villes comme À mi-chemin, Héber, Kamas, Park City Et bien plus encore. C'est l'endroit idéal pour s'aventurer non seulement en pleine nature, mais aussi au niveau culinaire. Que vous souhaitiez combiner une randonnée matinale tranquille avec une dégustation de chocolat l'après-midi, ou opter pour un bain dans une source thermale géothermique suivi d'un atelier de fabrication de burrata à la ferme, ce guide gastronomique de la région est fait pour vous.

À ne pas manquer : spiritueux artisanaux et chocolats gourmands

Distillerie High West 

27649 Old Lincoln Hwy, Wanship, UT 84017

Le whisky High West est sans conteste un incontournable des spiritueux artisanaux de Utah. De nombreux visiteurs s'y intéressent. Saloon du Haut Ouest dans Park City Vous pourriez manquer le joyau caché qu'est la distillerie et son espace de dégustation, situés à quelques minutes en voiture de Wanship. Vous pourrez y profiter d'une visite guidée d'une à deux heures, suivie d'une dégustation de whisky, qui vous dévoilera l'histoire unique de High West et la genèse de la marque. Fasciné par son histoire, vous serez également conquis par la qualité du whisky et le cadre exceptionnel de la distillerie. Grâce à son charme western raffiné, le lieu accueille souvent mariages et événements privés. Une visite incontournable !Les collines sont imprégnées du parfum du whisky)

Chocolat rituel

2175 W 3000 S STE 100, Heber, UT 84032

Inattendu — dans le meilleur sens du terme — est Chocolat rituel À Heber, Utah. L'emballage du chocolat lui-même respire le luxe, et c'est exactement ce que vous retrouvez en croquant dans l'un de leurs délicieux chocolats « de la fève à la tablette ». Il s'agit d'un chocolat de qualité supérieure, issu d'une production éthique, qui rend un véritable hommage aux racines du cacao. Ils l'ont nommé Ritual précisément pour cette raison : honorer et apprécier les rituels et cérémonies sacrés du cacao chez les Mayas, les Aztèques et les Olmèques. Visitez leur usine et participez à une visite guidée publique, ou mieux encore, réservez une visite privée pour une dégustation complète, découvrir l'ensemble du processus de fabrication et en apprendre davantage sur les fermes partenaires. Préparez-vous simplement à savourer une grande quantité de délicieux chocolat ! (Lire : M Appel du chocolat de montagne)

Nouveautés et points forts : Le Napa de Utah

Cidre du domaine Dendric

2617 N State Road 32, Kamas, UT 84036

La nouvelle cidrerie offre une expérience vraiment unique. Domaine Dendric dans Kama s, Utah. C'est l'un des cidres les plus secs qui soient, sans sucres résiduels, ce qui le rapproche davantage d'un vin mousseux que d'un cidre. Unique en son genre, audacieux et d'une sécheresse absolue, ce cidre offre une saveur qui réinvente l'art du cidre. Visitez leur propriété de montagne de 8 hectares, flânez dans leurs vastes vergers et repartez avec une bouteille de cidre à emporter à leur boutique. Vous pourrez également découvrir leur processus de production, en apprendre davantage sur leur histoire et sur la façon dont ils ont perfectionné leur saveur unique grâce à une connaissance approfondie du terroir. Les fondateurs locaux, Brendan et Carly Coyle, expliquent : « Il ne s'agit pas seulement d'un goût exceptionnel, mais de créer un produit qui reflète la terre sur laquelle nous vivons et notre mode de vie. »

Trésors locaux : La route des boutiques de Midway 

Midway, surnommée la Suisse pour son architecture de style suisse et son charme alpin, est un lieu unique et hors des sentiers battus où découvrir une cuisine locale authentique, des boutiques et des produits artisanaux. Flânez dans cette charmante ville en empruntant le Midway Boutique Trail, un itinéraire piétonnier mettant en valeur le meilleur du terroir et de l'artisanat local. Commencez à La poire délicate Faites le plein d'huiles d'olive et de vinaigres d'exception, puis laissez-vous tenter par les pâtisseries artisanales de la boulangerie Midway sur Main Street. Enfin, ne manquez pas les sélections artisanales de [nom de l'établissement/de la boulangerie]. Heber Valley Fromage artisanal (Lire: Heber mange), où vous pouvez faire une visite d'une ferme laitière ou réserver une dégustation de fromages artisanaux (Conseil de pro : consultez leur page d'événements pour trouver des événements uniques comme des cours de fabrication de fromage et plus encore).

La poire délicate

152 W 100 N, Midway, UT 84049

Boulangerie Midway sur Main

112 S Center St, Midway, UT 84049

Heber Valley Fromage artisanal

920 River Rd, Midway, UT 84049

Artisans de la ferme à la table : le mouvement Slow Food

Au cœur du mouvement Slow Food se trouve la promotion d'une alimentation saine, propre et équitable. Ce mouvement a vu le jour suite à l'ouverture d'un restaurant d'une chaîne de restauration rapide populaire près de la Place d'Espagne à Rome. Aujourd'hui, de plus en plus de consommateurs souhaitent soutenir les circuits courts, préserver les cuisines régionales et connaître l'origine de leurs aliments. Le secteur Slow Food est en plein essor, avec l'émergence de petits producteurs locaux, de circuits courts et de circuits courts. Stand de la ferme Ballerina À Kamas, le tourisme durable n'a jamais été aussi chic. Profitez de cette charmante petite halte pour faire le plein de produits frais de la ferme, de produits laitiers et autres spécialités. Vous pourrez même y déguster une glace ! Ou découvrez la ferme Copper Moose et plongez au cœur de la gastronomie locale. Savourez les produits frais, les fleurs coupées, ou, si vous avez de la chance, réservez une place à leurs dîners exclusifs « de la ferme à l'assiette » (consultez leur site web pour connaître les disponibilités et la saisonnalité).

Un autre favori local, Boulangerie Red Bicycle Leur entreprise a débuté avec un vélo rouge tirant une petite remorque chargée de pain artisanal. Ce vélo coloré vendait de petites quantités de pain sur un marché de producteurs local très fréquenté, avec une pancarte rouge « Restez calme et continuez à faire du pain » flottant derrière. Désormais, vous pouvez trouver leur pain frais au Market, à l'adresse suivante : Park City.

Stand de la ferme Ballerina

1476 W 200 S, Kamas, UT 84036

Ferme Copper Moose

1285 Old Ranch Rd, Park City, UT 84098

Boulangerie Red Bicycle

1500 Snow Creek Dr, Park City, UT 84060

Points forts naturels : randonnées faciles, lacs et sources thermales

Si vous êtes un véritable fin gourmet, vous savez combien un bon accord mets-vins est important. C'est pourquoi nous pensons qu'une cuisine d'exception se marie toujours mieux avec la beauté de la nature. C'est ce qui fait de The Wasatch Back une destination unique en son genre. Avant de partir à la découverte des fermes, des boutiques ou des spiritueux artisanaux, pourquoi ne pas faire une balade matinale en SUP (stand up paddle) ? Laissez-vous charmer par la tranquillité des lieux. Réservoir de Rockport, ou Réservoir Echo, pour une balade matinale parfaite en kayak. Si cela vous semble trop aventureux, rendez-vous à Jordanelle State Park et flânez sur le sentier périphérique, ou installez-vous à l'une de leurs tables de pique-nique pour la journée et admirez simplement la vue. 

Réservoir de Rockport 

9040 UT-302, Peoa, UT 84061

Réservoir Echo

2115 Echo Dam Rd, Coalville, UT 84017

Jordanelle State Park

515 UT-319, Heber City, UT 84032

Deer Creek State Park

5566 UT-314, Wallsburg, UT 84082

Un autre duo alléchant, rendez-vous à Deer Creek State Park Après une journée de dégustation de produits frais de la ferme, admirez le coucher du soleil. Repensez à vos meilleurs souvenirs culinaires tout en contemplant le lac qui reflète les teintes orangées et roses du ciel. 

La rivière Provo

Le point de départ pour la descente en bouée se situe généralement près de Lower Provo River Park Area.

Si vous recherchez un peu plus de dynamisme, prenez une bouée et laissez-vous porter par le courant. Provo Rivière Cette descente de rivière facilement accessible est très appréciée des habitants (elle a généralement lieu de mai à septembre ; assurez-vous de vous renseigner et de vérifier que les conditions actuelles de la rivière sont sûres). 

Le cratère de Homestead

700 Homestead Dr, Midway, UT 84049

Enfin, et non des moindres, il y a ce rare cas exceptionnel, Le cratère de Homestead Cette source thermale géothermique vieille de 12 000 ans offre une expérience unique : vous serez enveloppé par la voûte circulaire en calcaire et les eaux profondes de 18 mètres. Quoi de mieux pour se détendre que de se baigner dans cette eau minérale naturellement chaude et bienfaisante ?

Quelles que soient vos préférences, combinez ces merveilles naturelles avec la scène gastronomique florissante de Back et vous découvrirez la recette secrète d'un voyage d'exception, à la fois raffiné et authentique. C'est la destination idéale pour tous ceux qui recherchent des saveurs locales exquises, associées à des activités de plein air des plus exceptionnelles. Alors, qu'attendez-vous ? Préparez vos papilles et mettez le cap à l'est vers Back ! Après tout, quoi de mieux que de profiter des plaisirs de la vie ? Bon appétit.