Red Acres es el lugar para mí
Vida en una granja familiar y sostenibilidad en Cedar City
Un cartel de madera pintado a mano da la bienvenida a los huéspedes.Granja Red Acrecon una ocurrencia apropiada: "Libre para vagar".
Niños chillones y alegres, y también gallinas camperas, corren alrededor de las mesas de picnic bajo un viejo roble. Un respiro del abrasador sol del verano del sur de Utah, la acogedora sombra está llena de actividad.
“Esta granja es mucho más que solo comida”, dice Sarah Patterson, propietaria y granjera principal. “Es una forma de vida y el corazón de la comunidad”.
Las actividades de verano ofrecen una muestra de la esencia de esta granja sostenible, gracias a eventos como "Hamburguesas, Bandas y Bicicletas" y "Desayuno en la Granja", así como el festín gourmet anual "Del Granjero a la Mesa" en los campos. El programa de Red Acre también incluye clases agrícolas que exploran el cultivo, la crianza y la cocción de alimentos.
Esta granja es mucho más que solo comida. Es una forma de vida y el corazón de la comunidad.
– Sarah Patterson, propietaria y agricultora principal de Red Acres Farm
Red Acre ofrece un desayuno de granja mensual, con panqueques hechos desde cero y huevos recién puestos y cocinados a pedido.
El puesto de la granja Red Acre está abierto todo el año.
Red Acre ofrece un recorrido anual por la granja donde los participantes pueden aprender más sobre los animales y la agricultura urbana.
Situado en las afueras deCiudad de cedroRed Acre Farm es una pequeña explotación agrícola que ofrece una fascinante inversión de la historia de la granja familiar. Red Acre se fundó cuando Sarah tenía 12 años, «un proyecto de educación en casa que salió mal», comenta entre risas Symbria, su madre.
Los Patterson habían llegado a Cedar City, trasplantados desde Los Ángeles, con la intención de escapar del ajetreo de la ciudad. Allí, Sarah vio el extenso campo que ahora era su hogar y deseó tener un caballo, gallinas y cultivar algunas verduras.
Pero grandes ambiciones surgieron de pequeñas plántulas. En poco tiempo, tenía más comida de la que podía manejar y comenzó un negocio secundario. A los 14 años, Sarah vendía sus productos y luego lanzó la CSA de Red Acre Farm, que vendió mucho más de lo que tenía en su parcela original. En aquel entonces, solo había otra CSA en la zona, dice Symbria.
Para cuando Sarah cumplió 16 años, sus padres trabajaban para ella, convirtiendo la Granja Red Acre en la única fuente de ingresos de la familia Patterson. Ahora, unos 10 años después, Red Acre vende más de 85 acciones de su CSA al año, además de organizar actividades durante todo un verano.
Patterson, junto con su madre Symbria, se dedican a métodos de agricultura natural y orgánica. Animales felices, la conservación del agua y las técnicas de compostaje demuestran cómo una granja puede ser un ecosistema vibrante y de ciclo cerrado.
La oferta de productos básicos de Red Acre Farm se inspira en los colectivos tradicionales de Agricultura Apoyada por la Comunidad. Los clientes invierten en la granja y, a cambio, reciben una parte semanal de lo que se cosecha. A veces, se entregan productos básicos, y otras veces, es una sorpresa culinaria que sigue los caprichos de la naturaleza y del agricultor.
Red Acre se lanzó cuando Sarah tenía 12 años, lo que su madre describe entre risas como "un proyecto de educación en casa que salió mal".
Sarah Patterson, junto con su madre Symbria, se dedican a métodos de cultivo naturales y orgánicos.
"Brindar acceso a alimentos saludables y ricos en nutrientes, cultivarlos de manera sostenible, cuidar la tierra y crear espacio para la comunidad: eso es lo que nos define".
– – Sarah Patterson, propietaria y granjera principal de Red Acres Farm
A diferencia de las granjas agrícolas comerciales, que definen gran parte del paisaje cultivado cercano, Red Acre cultiva productos por su sabor, aroma, color y textura. En total, un puñado de agricultores dedicados cultivan más de 170 variedades de verduras, frutas y hierbas en esta parcela de tierra roja. "Cuando la gente viene aquí y puede ver que hay una persona detrás de los alimentos que come, se vuelve más real", dice Patterson.
Hoy, los platos tintinean en la casa principal, el centro de operaciones, así como en el hogar de los Patterson. Patterson y su madre corren como gallinas para servir la comida del día. El frenesí... bueno, así es la vida en la granja, que se extiende casi todos los días desde el amanecer hasta el anochecer y más allá.
De vuelta afuera, bajo el roble, el evento especial de hoy ofrece una verdadera variedad de deliciosos platillos: tamales, salsa casera y una galleta de chocolate. La dulzura del maíz fresco se percibe en los tamales, mientras que la salsa permite saborear el verano de Cedar City.
Un niño pequeño cuida su tamal mientras una gallina oportunista cloquea bajo sus pies. Los padres se ríen a carcajadas y las cabras balan, conversando entre ellas. Los sonidos de la granja son viscerales y llenos de vida.
Cerca de allí, lo que a primera vista podría parecer un zoológico de mascotas (con más carteles pintados a mano que etiquetan a los animales con nombres como Sr. Tumnus, Daisy May y Perséfone) contiene un grupo de animales felices que contribuyen a las ofertas de la granja.
Temprano esta mañana, durante las tareas del campo al amanecer, la energía era igualmente frenética, pero los Patterson pudieron detenerse unos momentos para describir los orígenes de la granja.
Más allá de las entregas semanales de verduras, Patterson y su madre siempre se han dedicado a la agricultura por una visión más amplia. Por eso lanzaron...Centro Red Acre, una organización sin fines de lucro para promover y proteger a los agricultores en áreas rurales que cultivan y venden alimentos locales.
“Vivimos en un desierto alimentario”, dice Patterson. “Estamos rodeados de ranchos y grandes granjas agrícolas, pero tenemos muy poca disponibilidad. Brindar acceso a alimentos saludables y ricos en nutrientes, cultivarlos de forma sostenible, sanar la tierra y crear espacio para la comunidad: eso es lo que nos define”.
Una visita a la granja lo deja claro. Y si se pierde alguno de los muchos eventos de la granja, visite su puesto para llevarse una muestra de Red Acre. También puede encontrarlos a menudo en el mercado agrícola de los sábados enSan Jorge.
Un niño pequeño protege su tamal mientras una gallina oportunista cacarea bajo sus pies.
Fotografía: Austen Diamond
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