酿酒厂

Utah 的酿酒厂概览

Salt Lake City 区域

Salt Lake 拥有全州最多的集中酿酒厂，而且毗邻该地区一些最好的餐厅和音乐场所。来这里品尝美食，顺便参观一下吧！

蜂巢蒸馏

beehivedistilling.com
参观需预约： tours@beehivedistilling.com

Beehive Distilling 的 Jack Rabbit 金酒自几年前首次推出以来，便在酿酒界引起了轰动。这款金酒以其独特的杜松子酒风味和浓郁的花香鼠尾草香气而享誉国际，其简洁明快的酒标设计也屡获殊荣。自首款产品上市以来，他们又推出了在手工烘烤的法国橡木桶中陈酿的桶藏金酒，以及一款口感格外顺滑的有机伏特加。游客可直接联系首席酿酒师 Chris Barlow 安排参观和品鉴活动。

黑羽威士忌

新品牌 黑羽威士忌 这款威士忌的诞生源于毕生的友谊和对波本威士忌的共同热爱。Nitro Circus 的特许经营商 Jeremy Rawle 和 Travis Pastrana 与投资人兼 MTV 明星/制片人 Rob Dyrdek 联手，旨在打造一款他们口中的“百搭调和威士忌”。品牌首席执行官 Rawle 表示：“作为威士忌爱好者，我们想要酿造一款口感顺滑、无需费力就能享用的威士忌。它以 86 度的酒精度数开场，劲道十足，随后以柔和的焦糖风味收尾。”这款威士忌于 2017 年 7 月上市，酒精度数为 86 度，在印第安纳州蒸馏，在德克萨斯州装瓶，总部位于Salt Lake City，无论是纯饮还是调制鸡尾酒，都是一款轻松易饮的佳酿。目前，暂不提供参观和品鉴活动。

凹砖酒厂

3100 S Washington St.
（801）883-9837
dentedbrick.com

“优质水源是关键，”首席酿酒师伊桑·米勒说道。“蒸馏过程中有很多变量会影响结果，但如果水的酸碱度不合适，或者化学添加剂过多、矿物质过少，就会影响从初始发酵到装瓶酒精度的整个过程。”这家现代化的酿酒厂建在休·穆恩（Hugh Moon）——Utah的首批酿酒师之一——的故地上，并沿用了穆恩最初的自流井。酒厂的名字“凹砖酒厂”（Dented Brick）来源于从这片土地上旧宅邸回收的许多凹陷砖块。酒厂的建造围绕着原始水源展开，游客可以在酒厂商店里看到这口水源，并直接从水龙头品尝。到访“凹砖酒厂”（Dented Brick）的游客可以品尝他们的金酒、朗姆酒和伏特加，还可以一睹“凹砖酒厂”定制的精美Vendome铜制蒸馏器的风采。

36号酿酒厂

2374 S. Redwood Rd.
801-983-7303
distillery36.com

这家精酿酒厂的一切都围绕着朗姆酒，而且只有朗姆酒。36号酒厂的名字来源于Utah投下的第36张决定性选票，最终废除了禁酒令。他们的朗姆酒“布里格姆朗姆酒”（Brigham Rum）的名字也巧妙地致敬了犹他州最著名的移民之一。36号酒厂的首席酿酒师克里德·劳（Creed Law）完全在厂内手工打造了一台蒸馏器，用从附近一家奶牛场回收的设备，以纯甘蔗为原料，小批量酿造出清爽明亮的农业风格朗姆酒。渴望体验从甘蔗到酒杯全程品鉴的游客，一定会欣喜若狂地与酒厂联合创始人乔恩·格雷格森（Jon Gregersen）交流，他最乐于分享的就是世界各地以糖蜜和甘蔗为原料的朗姆酒之间的区别。这份热情为他们赢得了国内外的多项大奖，他们的布里格姆朗姆酒荣获了这些奖项。他们的首款桶陈朗姆酒预计将于2017年秋末上市。

八定居者酿酒厂

7321 Canyon Centre Pkwy, Cottonwood Heights
（385）900-4315
eightsettlersdistillery.com

Eight Settlers 占地 18,000 平方英尺，规模宏大，集餐厅和酿酒厂于一体。Eight Settlers 的烈酒采用最优质的原料，以最高标准进行糖化和蒸馏。酿酒团队秉承传统工艺，并融合现代技术，致力于打造独具特色的威士忌、波本威士忌、伏特加和金酒。参观和品鉴需提前预约。

亡命之徒酒厂

米德维尔南8360号西552号
（801）706-1428
outlawdistillery.com

就像真正的“亡命之徒”一样，我费了不少周折，甚至走了几条弯路才找到这家隐藏在工业园区里的宝藏酒厂。找到首席酿酒师柯克·塞奇威克（Kirk Sedgwick）位于米德维尔（Midvale）的隐秘酒厂绝对值得。他和妻子、儿子、父亲一起在这里酿酒，并提供预约参观，时间为周二至周六上午10点至下午7点。塞奇威克原本是一名柴油机修理工，他亲手建造并改造了酒厂的大部分酿酒设备，并自豪地提供在酒厂内完成发酵、蒸馏和装瓶的烈酒。酒厂的包装商店周二至周五上午10点至下午7点营业，提供预约参观，周六则对公众开放（参观时间请查看网站）。游客可以品尝到“亡命之徒”（Outlaw）波本威士忌、白威士忌以及各种独特的陈年朗姆酒、香料朗姆酒和咖啡朗姆酒。他们还生产一种复古的“私酿酒”风格的玉米白威士忌。

盐城伏特加

挚友兼联合创始人杰西·法勒和亚伦·洛特是幕后才华横溢、创意无限的策划者。 盐城伏特加 这款独特的酒瓶上印有装饰艺术风格的Salt Lake City著名的Wasatch山脉图案，在城里的酒吧和餐厅随处可见。虽然他们不提供参观或品鉴活动，但来自盐城伏特加的这些人气员工经常出现在城里的各种节日和活动中，调制、摇晃、搅拌着这座城市最受欢迎的伏特加鸡尾酒。

糖屋酿酒厂

2212 S. West Temple #14
（801）726-0403
sugarhousedistillery.net

首席酿酒师埃里克·罗宾逊 (Eric Robinson) 对打造独具特色、风味浓郁的“从谷物到酒杯”——或者像 SHD 的 A 级糖蜜发酵朗姆酒那样，从甘蔗到酒杯——的烈酒的热情，为酒厂赢得了国际声誉。这家规模虽小却实力雄厚的酒厂位于南Salt Lake，坐落在历史悠久的糖屋街区西侧边缘。作为全美为数不多的几家真正生产原创小批量美式麦芽威士忌的酒厂之一，酒厂老板詹姆斯·福勒 (James Fowler) 坚持从当地采购用于酿造麦芽威士忌、波本威士忌、黑麦威士忌和伏特加的所有谷物。周一至周六上午 11 点至晚上 7 点，欢迎莅临酒厂和酒品商店，无需预约即可品尝或参观（需出示身份证件）。购买他们屡获殊荣的产品、酒壶、酒杯以及精选的本地产鸡尾酒苦味酒、混合饮料和其他配料，为您的下一次鸡尾酒派对增添一份特别的魅力，Utah 风格。

水袋酒厂

2084 W. 2200 South
（385）202-5725
waterpocket.co

作为西部地区新兴的酿酒厂之一，Julia 和 Alan Scott 夫妇热爱在红岩地带的时光，因此将酒厂命名为“Waterpocket”，取自他们最喜爱的地质奇观之一——位于西部地区的 Waterpocket 褶皱。他们对手工烈酒的热情与他们对研究失传已久的利口酒和草药酒配方的热爱完美融合。酒厂于 2017 年 6 月正式开业，可通过其网站预约参观。他们的座右铭“Open Wild”（开放野性）体现了他们所酿造的烈酒风味的广度和强度，这些烈酒与目前该州生产的任何酒都截然不同。这些酒款以神话人物和地标命名，敬请期待品尝 Oread 植物利口酒、Notom 苦艾酒、Robbers Roost 淡威士忌、Temple of the Moon 金酒和 Snow Angel 奶油利口酒。此外，银朗姆酒、陈年朗姆酒和一款芳香咖啡利口酒也在研发中。  

超越 Salt Lake City

北部和南部Utah拥有一小群但实力强大的精酿酒厂，生产的产品从当地种植的水果白兰地到该州第一批发酵的龙舌兰酒，应有尽有。

清水蒸馏公司，普莱森特格罗夫

普莱森特格罗夫西700南街564号401室
（801）997-8667
clearwaterdistilling.com

位于普莱森特格罗夫的清水酿酒公司（Clear Water Distilling Co.）以其禁酒令时期的氛围，带领游客穿越时光，探索精湛的手工烈酒酿造工艺。在这里，体验远不止于简单的品鉴，而是沉浸式地探索其独特酒品背后的历史，以及其一丝不苟的小批量酿造过程。清水酿酒公司的每次参观都旨在寓教于乐，为游客带来一场感官盛宴，让他们在了解其卓越烈酒背后的故事和酿造技艺的过程中，感受非凡的体验。您可以通过他们的网站或电话预订参观行程。

莱顿的蜂巢酒庄和酿酒厂

莱顿西杰克大道1220号
（801）546-1997
thehivewinery.com

杰伊和洛里·亚恩夫妇多年来一直用当地水果和蜂蜜酿造葡萄酒、苹果酒和蜂蜜酒，根据当季最佳水果和蜂蜜的不同，全年供应多达五十种（没错，是五十种！）口味。首席酿酒师洛里·亚恩开始尝试用一些剩余的葡萄酒蒸馏白兰地，尽管产量很小。她谈到自己使用Utah水果的蒸馏过程时说：“我经营着全州最小的商业蒸馏厂”，她一个人每天用她那台小型蒸馏器处理大约25加仑的葡萄酒，平均能酿造出大约4.5加仑的烈酒。黑莓白兰地、梨子白兰地和樱桃利口酒只是莱顿市 The Hive 酒类专卖店出售的琳琅满目商品中的一小部分。

新世界酿酒厂，伊甸园

伊甸园北2600东路4795号
（385）244-0144
newworlddistillery.com

如果您从Ogden向东前往Snowbasin及其他户外休闲胜地，不妨稍作绕道，参观一下新世界酒厂 (New World Distillery)。酒厂主人克里斯和阿什利·克罗斯夫妇热爱各种酒类，从阿姆斯特丹金酒到墨西哥龙舌兰酒（墨西哥龙舌兰酒的配方和产地都独一无二，就像香槟必须产自法国的同名产区一样），他们将这些传统配方与现代工艺和风味相结合，并使用进口的荷兰蒸馏器进行酿造。您可以期待酒厂限量发售一些特色利口酒和独特的陈年佳酿（例如在味美思酒桶中陈酿的金酒——简直妙不可言），这些酒品将通过他们的“鲍尔烈酒项目”(Bower Spirits Project)在酒厂的零售店限量销售。

Ogden's Own Distillery, Ogden

3075 Grant Ave, Ogden
（801）458-1995
ogdensown.com

Utah 的经典酒吧饮品，Ogden 的自有品牌产品，在全州各地的节日和露天市集上都广受欢迎。Ogden 的自有酒厂提供一系列烈酒，从伏特加到草药利口酒，以及不断扩充的风味威士忌系列。最近，Ogden's Own 推出了 Madam Pattrini 金酒，这款酒的命名延续了他们一贯的戏谑风格，即对Utah文化历史中较为保守的方面进行一番戏谑。他们最知名的酒款是 Five Wives 伏特加。虽然目前生产设施不对外开放参观，但游客可以在周二至周五中午 12 点至下午 5 点以及周六上午 11 点至下午 3 点品尝他们的各种酒款。

Park City

当地人亲切地称这座历史悠久的矿业小镇为“Park City独立共和国”，这里曾是滑雪胜地，也是自禁酒令以来该州第一家合法酿酒厂的所在地。

High West Saloon，Park City

703 Park Ave, Park City
（435）649-8300
highwest.com/saloon

2006年，简和戴维·珀金斯在Park City的中心地带，开设了自19世纪末以来Utah的第一家合法酿酒厂。凭借出色的品牌推广，以及戴维·珀金斯对威士忌调配趋势的先见之明分析，High West Distillery迅速赢得了全国的关注。High West的烈酒系列产品丰富多样，其中包括Campfire Whiskey：一款由波本威士忌、黑麦威士忌和进口苏格兰威士忌调配而成的佳酿。 High West Saloon 是Utah首家可滑雪进出的酿酒厂酒吧，是您享用美味佳肴和 High West 特色鸡尾酒的理想场所。酒吧每周七天营业，供应午餐和晚餐；毗邻的酿酒厂商店出售各种烈酒和 High West 周边产品。每日下午 1 点和 2:30 提供参观导览，名额有限，请提前拨打以上电话号码进行预订。

旺希普高西酿酒厂及品酒室

27649 Old Lincoln Highway, Wanship
（435）649-8300
highwest.com

High West Distillery 本身就是一个值得一去的目的地，其旗舰生产设施和品鉴室绝对值得您安排一个下午的时间前往参观。如果您有兴趣，也可以安排一个周日早午餐。自 2015 年以来，这座设计精美的 Wanship 酒厂每天提供四次参观导览，上午 10 点至下午 5 点提供全套威士忌品鉴套餐和简餐，菜单上选用当地农产品，例如 Creminelli Fine Meats 和 Beehive Cheese。从各个角度都能欣赏到壮丽的山脉美景。酒厂导游和知识渊博的调酒师会热情地与您探讨 High West 的各种蒸馏、原料采购和调配策略。旅游团名额有限，尤其是在节假日周末，请尽早拨打以上电话预订。所有年龄段的游客均可参加旅游团，并可前往他们称之为“餐厅”（The Refectory）的挑高横梁餐厅用餐。在风景如画的山区，您可以一边欣赏美景，一边学习酒类知识，度过美好的一天。距离盐湖城市中心仅 45 分钟车程，是理想的短途旅行之选。旅游团周三至周日，上午 11 点至下午 3 点，每小时一班。强烈建议提前预订。

阿尔卑斯蒸馏厂

7132 North Silver Creek Rd., Park City
（435）200-9537
alpinedistilling.com

阿尔卑斯蒸馏酒厂融合了老板罗伯·瑟金特的两大爱好：他在肯塔基州的家族历史以及他对高山烈酒的热爱。这两个地理渊源体现在阿尔卑斯品牌中，其标志就采用了赛戈百合花。瑟金特家族在肯塔基州从事小批量波本威士忌的农场蒸馏酿造，但他却是家族中第一个投身主流生产的人。 Sergent 不断丰富的产品线表明，这位在Summit县酿酒界崭露头角的新秀，拥有不俗的酿酒实力。Alpine 的 Lafayette 风味波本威士忌和香料威士忌一经推出便在国际上备受瞩目，并斩获多项大奖。目前，他已酿造出一款美国麦芽威士忌、一款杏子香料风味波本威士忌、一款伏特加，以及一款名为“Preserve”的独具匠心的草本香料利口酒。这款利口酒不仅深受当地喜爱，更有望成为全国的热门之选；在Park City县及周边地区的鸡尾酒单上，您都能找到它的身影。Alpine 的所有酒品均可在位于 Kimball Junction 和 Wanship 之间、I-80 公路旁的 Silver Creek 地区展厅品尝。