酿酒厂

犹他州酿酒厂概览

盐湖城地区

盐湖城拥有全州最多的酿酒厂，而且毗邻该地区一些最好的餐厅和音乐场所。来这里品尝美食，顺便参观一下吧！

蜂巢蒸馏

beehivedistilling.com
参观需预约：tours@beehivedistilling.com

Beehive Distilling 的 Jack Rabbit 金酒自几年前首次推出以来，便在酿酒界引起了轰动。这款金酒以其独特的杜松子酒风味和浓郁的花香鼠尾草香气而享誉国际，其简洁明快的酒标设计也屡获殊荣。自首款产品上市以来，他们又推出了在手工烘烤的法国橡木桶中陈酿的桶藏金酒，以及一款口感格外顺滑的有机伏特加。游客可直接联系首席酿酒师 Chris Barlow 安排参观和品鉴活动。

黑羽威士忌

新品牌黑羽威士忌这款威士忌的诞生源于几位创始人毕生的友谊以及他们对波本威士忌的共同热爱。Nitro Circus 的特许经营商 Jeremy Rawle 和 Travis Pastrana 与投资人兼 MTV 明星/制片人 Rob Dyrdek 联手，旨在打造一款他们口中的“百搭调和威士忌”。品牌首席执行官 Rawle 表示：“作为威士忌爱好者，我们希望酿造一款口感顺滑、无需费力就能享用的威士忌。它以 86 度的酒精度数带来强劲的冲击力，随后以柔和的焦糖风味收尾。”这款威士忌于 2017 年 7 月上市，酒精度数为 86 度，在印第安纳州蒸馏，在德克萨斯州装瓶，总部位于盐湖城。它既可纯饮，也可调制鸡尾酒，是一款百搭易饮的佳酿。目前，酒厂暂不提供参观和品鉴活动。

凹砖酒厂

南华盛顿街3100号
（801）883-9837
dentedbrick.com

“优质水源是关键，”首席酿酒师伊桑·米勒说道。“蒸馏过程中有很多变量会影响结果，但如果水的酸碱度不合适，或者化学添加剂过多、矿物质过少，就会影响从初始发酵到装瓶酒精度的整个过程。”这家现代化的酿酒厂建在犹他州最早的酿酒师之一休·穆恩的故地上，并沿用了穆恩最初的自流井。酒厂的名字来源于从旧宅基地回收的许多凹陷砖块，酒厂的建设也围绕着这处原始水源展开，游客可以在酒厂的商店里看到这处水源，并直接从水龙头品尝。到访“凹陷砖”（Dented Brick）酒厂的游客可以品尝他们的金酒、朗姆酒和伏特加，还可以一睹“凹陷砖”酒厂那台精美绝伦的定制版Vendome铜制蒸馏器的风采。

36号酿酒厂

2374 S. Redwood Rd.
801-983-7303
distillery36.com

这家精酿酒厂的一切都围绕着朗姆酒展开，而且只有朗姆酒。酒厂36号（Distillery 36）的名字来源于犹他州废除禁酒令的关键性第36次投票，而他们的布里格姆朗姆酒（Brigham Rum）的名字则巧妙地致敬了犹他州最著名的移民之一。酒厂36号的首席酿酒师克里德·劳（Creed Law）完全在厂内手工打造了一台蒸馏器，用从附近一家奶牛场回收的设备，以纯甘蔗为原料，小批量酿造出清爽明亮的农业风格朗姆酒。渴望体验从甘蔗到酒杯全程品鉴的游客，一定会欣喜若狂地与酒厂联合创始人乔恩·格雷格森（Jon Gregersen）交流，他最热衷的就是深入探讨世界各地以糖蜜和甘蔗为原料的朗姆酒之间的差异。这份热情也为他们赢得了国内外的奖项，布里格姆朗姆酒屡获殊荣。预计他们的第一款桶陈朗姆酒将于 2017 年秋末上市。

八定居者酿酒厂

7321 Canyon Centre Pkwy, Cottonwood Heights
（385）900-4315
eightsettlersdistillery.com

Eight Settlers 占地 18,000 平方英尺，规模宏大，集餐厅和酿酒厂于一体。Eight Settlers 的烈酒采用最优质的原料，以最高标准进行糖化和蒸馏。酿酒团队秉承传统工艺，并融合现代技术，致力于打造独具特色的威士忌、波本威士忌、伏特加和金酒。参观和品鉴需提前预约。

亡命之徒酿酒厂

米德维尔南8360号西552号
（801）706-1428
outlawdistillery.com

就像真正的“亡命之徒”一样，我费了不少周折，甚至走了几条弯路才找到这家隐藏在工业园区里的宝藏酒厂。找到首席酿酒师柯克·塞奇威克（Kirk Sedgwick）位于米德维尔（Midvale）的隐秘酒厂绝对值得。他和妻子、儿子、父亲一起在这里酿酒，并提供预约参观，时间为周二至周六上午10点至下午7点。塞奇威克原本是一名柴油机修理工，他亲手建造并改造了酒厂的大部分酿酒设备，并自豪地提供在酒厂内完成发酵、蒸馏和装瓶的烈酒。酒厂的包装商店周二至周五上午10点至下午7点营业，提供预约参观，周六则对公众开放（参观时间请查看网站）。游客可以品尝到“亡命之徒”（Outlaw）波本威士忌、白威士忌以及各种独特的陈年朗姆酒、香料朗姆酒和咖啡朗姆酒。他们还生产一种复古的“私酿酒”风格的玉米白威士忌。

盐城伏特加

挚友兼联合创始人杰西·法勒和亚伦·洛特是幕后才华横溢、创意无限的策划者。盐城伏特加这款造型独特的伏特加酒瓶，瓶身上印有盐湖城著名的瓦萨奇山脉的装饰艺术风格图案，在城里的酒吧和餐厅随处可见。虽然他们不提供参观或品鉴活动，但盐湖城伏特加的几位创始人经常出现在城里的各种节日和活动中，调制出这座城市最受欢迎的伏特加鸡尾酒。

糖屋酿酒厂

2212 S. West Temple #14
（801）726-0403
sugarhousedistillery.net

首席酿酒师埃里克·罗宾逊 (Eric Robinson) 对打造独具风味、从谷物到酒杯全程（或如 SHD 的 A 级糖蜜发酵朗姆酒，即从甘蔗到酒杯）的烈酒充满热情，这为他赢得了国际声誉。这家规模虽小却实力雄厚的酒厂位于南盐湖城，坐落在历史悠久的糖屋区西侧。作为全美为数不多的几家真正生产原创小批量美式麦芽威士忌的酒厂之一，酒厂老板詹姆斯·福勒 (James Fowler) 坚持从当地采购用于酿造麦芽威士忌、波本威士忌、黑麦威士忌和伏特加的所有谷物。周一至周六上午 11 点至晚上 7 点，欢迎光临酒厂和酒品商店，无需预约即可品尝或参观（需出示身份证件）。您还可以购买他们屡获殊荣的产品、酒瓶、酒杯，以及精选的本地产鸡尾酒苦味酒、调酒配料和其他原料，为您的下一场鸡尾酒派对增添一份犹他州风情。

水袋酒厂

2084 W. 2200 South
（385）202-5725
waterpocket.co

作为西盐湖城酿酒界的新秀之一，朱莉娅和艾伦·斯科特夫妇热爱犹他州的红岩地带，因此将酒厂命名为“Waterpocket”，灵感源自他们最爱的地质奇观之一——国会礁国家公园的“水袋褶皱”（Waterpocket Fold）。他们对手工烈酒的热情与他们对研究失传已久的利口酒和草药酒配方的热爱完美融合。酒厂于2017年6月正式开业，可通过其网站预约参观。他们的座右铭“Open Wild”（开放野性）体现了他们所酿造的酒品风味的广度和深度，这些酒品与目前犹他州生产的任何酒品都截然不同。酒厂以神话人物和犹他州地标命名，您可以期待品尝到“Oread”（奥瑞亚德）植物利口酒、“Notom”（诺托姆）苦酒、“Robbers Roost”（强盗巢穴）淡威士忌、“Temple of the Moon”（月神庙）金酒和“Snow Angel”（雪天使）奶油利口酒。此外，他们还在研发银朗姆酒、陈年朗姆酒和一款芳香咖啡利口酒。

盐湖城之外

犹他州北部和南部聚集了一小群但实力雄厚的精酿酒厂，生产的产品种类繁多，从当地种植的水果白兰地到该州第一批发酵的龙舌兰酒，应有尽有。

清水蒸馏公司，普莱森特格罗夫

普莱森特格罗夫西700南街564号401室
（801）997-8667
clearwaterdistilling.com

位于普莱森特格罗夫的清水酿酒公司（Clear Water Distilling Co.）以其禁酒令时期的氛围，带领游客穿越时光，探索精湛的手工烈酒酿造工艺。在这里，品鉴不再局限于简单的品尝，而是带领游客沉浸式地探索其独特酒品背后的悠久历史和一丝不苟的小批量酿造过程。清水酿酒公司的每一场参观之旅都旨在寓教于乐，为游客带来一场感官盛宴，让他们在了解其卓越烈酒背后的故事和酿造技艺的过程中，感受非凡的体验。您可以通过他们的网站或电话预订参观行程。

莱顿的蜂巢酒庄和酿酒厂

莱顿西杰克大道1220号
（801）546-1997
thehivewinery.com

杰伊和洛里·亚恩夫妇多年来一直用当地水果和蜂蜜酿造葡萄酒、苹果酒和蜂蜜酒，根据当季水果和蜂蜜的生长情况，全年供应多达五十种（没错，五十种！）口味。首席酿酒师洛里·亚恩曾尝试用一些剩余的葡萄酒进行白兰地蒸馏实验，但每次产量都很小。谈到她使用犹他州水果的蒸馏过程，她说：“我经营着全州最小的商业蒸馏厂。”她一人负责生物化学实验，每天用她那台小型蒸馏器处理大约25加仑的葡萄酒，平均每次能蒸馏出大约4.5加仑的烈酒。黑莓白兰地、梨子白兰地和樱桃利口酒只是“蜂巢”（The Hive）酒类专卖店在莱顿出售的众多商品中的一小部分。

新世界酿酒厂，伊甸园

伊甸园北2600东路4795号
（385）244-0144
newworlddistillery.com

从奥格登向东前往雪盆滑雪场和其他户外休闲胜地时，不妨稍作停留，参观一下新世界酒厂 (New World Distillery)。酒厂老板克里斯和阿什利·克罗斯夫妇热爱各种酒类，从阿姆斯特丹金酒到墨西哥龙舌兰酒（墨西哥龙舌兰酒的配方和产地都独一无二，就像香槟必须产自法国同名产区一样），他们将传统配方与现代工艺和风味相结合，并使用进口的荷兰蒸馏器进行酿造。酒厂会限量发售一些特色利口酒和独特的陈年佳酿（例如在味美思酒桶中陈酿的金酒——味道绝佳），这些酒款将通过他们的“鲍尔烈酒项目”(Bower Spirits Project) 在酒厂的零售店限量销售。

奥格登自有酿酒厂，奥格登

奥格登格兰特大道3075号
（801）458-1995
ogdensown.com

奥格登酒厂的产品一直是犹他州各地酒吧的常客，在全州的节日和露天市集上也备受青睐。奥格登酒厂的产品种类丰富，从伏特加到草本利口酒，以及不断扩充的风味威士忌系列，应有尽有。最近，奥格登酒厂推出了帕特里尼夫人金酒，这款酒的命名延续了他们一贯的戏谑风格，即对犹他州文化历史中较为保守的方面进行一番戏谑式的调侃。而他们最知名的酒款则是五妻伏特加。虽然目前酒厂不提供参观，但游客可以在周二至周五中午12点至下午5点，以及周六上午11点至下午3点品尝他们的各种酒款。

帕克城

当地人亲切地称帕克城为“帕克城独立共和国”，这座历史悠久的矿业小镇如今已成为滑雪胜地，也是自禁酒令以来该州第一家合法酿酒厂的所在地。

高西酒吧，帕克城

帕克城公园大道703号
（435）649-8300
highwest.com/saloon

2006年，简和戴维·珀金斯夫妇在帕克城中心地带开设了犹他州自19世纪末以来第一家合法酿酒厂——High West Distillery。凭借出色的品牌推广，以及戴维·珀金斯对威士忌调配趋势的前瞻性分析，High West Distillery迅速赢得了全国的关注。High West的烈酒系列别具匠心，例如Campfire Whiskey：一款由波本威士忌、黑麦威士忌和进口苏格兰威士忌调配而成的佳酿。High West Saloon是犹他州首家可滑雪进出的酿酒厂酒吧，是您享用美食和美味High West鸡尾酒的理想场所。酒吧每周七天营业，供应午餐和晚餐，毗邻的酿酒厂商店出售各种烈酒和High West周边产品。每天下午1点和2点30分提供参观导览，名额有限，请提前拨打以上电话预约。

旺希普高西酿酒厂及品酒室

27649 Old Lincoln Highway, Wanship
（435）649-8300
highwest.com

High West Distillery 本身就是一个值得一去的目的地，其旗舰生产设施和品鉴室绝对值得您安排一个下午的时间前往参观。如果您有兴趣，也可以安排一个周日早午餐。自 2015 年以来，这座位于 Wanship 的酒厂设计精美，每天提供四次参观导览，上午 10 点至下午 5 点期间，您还可以品尝到各种威士忌，并享用餐厅提供的简餐。菜单上的食材均来自当地生产商，例如 Creminelli Fine Meats 和 Beehive Cheese。从各个角度都能欣赏到壮丽的 Wasatch 山脉的绝美景色。酒厂导游和知识渊博的调酒师会热情地为您讲解 High West 的各种蒸馏、原料采购和调配策略。参观名额非常抢手，尤其是在圣丹斯电影节和节假日周末。请拨打以上电话号码提前预订。酒厂欢迎所有年龄段的游客参加参观，也欢迎光临他们名为“The Refectory”（意为“餐厅”）的挑高横梁餐厅。在瓦萨奇山脉度过美好的一天，既能欣赏迷人的风景，又能学习饮酒知识。距离盐湖城市中心仅 45 分钟车程，绝对是理想的短途旅行之选。行程安排在周三至周日，上午 11 点至下午 3 点，每小时一班。强烈建议提前预订。

阿尔卑斯蒸馏厂

帕克城北银溪路7132号
（435）200-9537
alpinedistilling.com

阿尔卑斯酿酒厂融合了老板罗伯·瑟金特的两大爱好：他在肯塔基州的家族历史以及他对犹他州高山烈酒的热爱。这两个地理上的交集体现在阿尔卑斯品牌中，犹他州的塞戈百合花便是公司标志的一部分。瑟金特家族在肯塔基州从事小批量波本威士忌的农场酿酒，但他却是家族中第一个涉足主流生产的人。瑟金特不断扩充的产品线表明，这位萨米特县的新晋酿酒师拥有着不俗的酿酒技艺。阿尔卑斯酒厂推出的拉斐特风味波本威士忌和香料威士忌在上市第一年就获得了国际关注和奖项。目前，他已经生产了一款美国麦芽威士忌、一款杏子香料风味波本威士忌、伏特加，以及一款名为“Preserve”的独具特色的草本香料利口酒。这款利口酒不仅深受当地喜爱，而且必将成为全国的热门饮品；在帕克城及周边地区的鸡尾酒单上，你都能找到它的身影。 Alpine 的所有烈酒都可以在位于 Kimball Junction 和 Wanship 之间的 I-80 公路旁的 Silver Creek 地区展厅品尝。