在“荒郊野外”也能品尝到德国风味
由姐妹经营、充满家庭氛围的 Das Café 为 Spring City 当地居民和来自世界各地的游客提供服务。
格罗尔德和克丽斯塔·施罗德收拾行囊，告别家人，他们知道此生可能再也见不到他们了。格罗尔德希望家人能过上自由的生活——摆脱二战后东德的种种艰辛和宗教束缚。
虽然他们梦想着移民美国，最终在 1981 年落脚盐湖城，但他们从未想过他们的两个女儿有一天会在斯普林城——“犹他州的偏僻地方”——开一家小小的德国咖啡馆，这家咖啡馆会在她们的祖国赢得赞誉。
卡罗琳·洛特和凯蒂·哈默——施罗德夫妇的八个孩子中的两个——于2011年在斯普林城古朴而充满艺术气息的主街上创办了Das Café咖啡馆。施罗德一家此前经历了足以击垮大多数家庭的挑战和悲剧，但他们通过团结一致，为社区带来一些特别的东西，找到了慰藉和疗愈。
“有一天，卡罗琳来敲我的门，说街对面的房子要出租。她看着我说，‘不管有没有你，我都要开这家咖啡馆’，”凯蒂回忆起她姐姐站在她家门口，决定要实现她们毕生梦想的那一刻时说道。
“所有人都说我们做不到——绝对不可能成功，”卡罗琳说。“但对我来说，如果我要做一件事，我就要全心全意地去做。我要让它有意义，我也希望人们喜欢它。”
于是，姐妹俩和她们的丈夫，以及她们的父母——爷爷杰罗尔德和奶奶克丽斯塔——和其他人开始翻修这栋“噩梦般的建筑”。这栋建筑曾是糖果店、烟草店等各种店铺的所在地。她们拆掉了吧台凳、橱柜和七层地板。由于她们不符合传统贷款的条件，卡罗琳便用她已经还清贷款的日产汽车作抵押，从银行贷了一些款。这笔钱足够支付装修费用、电器、桌椅等。但她们还需要购买价值2000美元的食材才能开业。这时，杰罗尔德拿出了现金来帮助他的女儿们，于是她们开始了创业之路。
“我爸爸一直是我们最大的支持者，”卡罗琳说。“他喜欢把德国传统带进来，他和妈妈总是咖啡馆里不可或缺的一部分。”
如今，Das Café（德语意为“咖啡馆”）已成为当地人的聚会场所，深受这个不足900人的小镇居民的喜爱，常客每天都会光顾，还有来自世界各地的游客慕名而来。（阅读全文：）拾穗小镇的丰收）
“所有人都说我们做不到——我们肯定不行，”卡罗琳说。“但对我来说，如果我要做一件事，我就要全心全意地去做。我要带着目标去做，我希望人们喜欢它。”
菜单上满是传统的德国菜肴，还夹杂着一些美式菜肴：德式香肠配酸菜、酸菜汉堡、椒盐卷饼面包夹德式香肠、鲁本三明治、德式香肠配鸡蛋和土豆、爷爷煎蛋卷、汤和面包、比利时华夫饼，以及“大麦克斯”，这是一种用酸面包做成的开放式三明治，里面有鸡蛋、火腿、瑞士奶酪和酸菜。
招牌菜呢？传统的土豆沙拉和胡萝卜蛋糕。“我们的菜单完全按照我父亲的食谱，以及他一直以来喜欢做的早餐做法来做的，”凯蒂说。“有时候我会笑我们创造出的这份小惊喜，因为这基本上就是我从小吃到大的早餐。”
卡罗琳说，来 Das Café 的德国游客从家乡就被告知，如果他们来犹他州，“就必须来斯普林城才能吃到正宗的德国菜——这太疯狂了”，她还指出，除了口口相传的魔力以及当地陶艺家乔·本尼恩（Das Café 的超级粉丝）多年前创建的 Facebook 页面之外，他们从未做过任何广告。
“Das Café 提供真正从零开始制作的食物，秉承着浓厚的家庭传统——这不是一家连锁店，”本尼恩说道。他经营着一家名为 Horseshoe Mountain Pottery 的陶艺店，就在街对面，他为这家咖啡馆制作咖啡杯。
“这是地道的美食，出自那些在妈妈厨房里学会烹饪的人之手：他们知道如何使用黄油和培根，”本尼恩说道，并补充说，炸肉排是他最喜欢的咖啡馆菜肴，而且他们供应的鲁本三明治……是任何地方都最好的。
“这是地道的家常菜，由那些在妈妈厨房里学会烹饪的人制作而成：他们知道如何使用黄油和培根。”
Das Café之所以如此吸引人，部分原因在于它的真实感。走进这里，就像走进一个温馨的家——家具上摆放着各种小摆设，墙上挂着当地艺术家的画作和艺术品。每天下午，姐妹俩的孩子们都会背着书包，叽叽喳喳、欢声笑语地冲进店里。大一点的孩子们会在周末和暑假帮忙，咖啡馆的员工和老板们也会一起度假。这里就像一个大家庭。
2018年，格罗尔德去世了。他一直是姐妹俩创办咖啡馆的灵感来源，因为他一直梦想拥有一家属于自己的咖啡馆，这源于他对烹饪、烘焙和创意食谱的热情。格罗尔德勇敢地对抗东德政府（他曾因直言不讳而被监禁），并以坚韧不拔的精神为家人争取更好的生活，这其中也包括宗教自由（在当时的东德，成为耶稣基督后期圣徒教会的成员是极其不被认可的）。
“自从他去世后，咖啡馆确实发生了一些变化，”卡罗琳说。“他虽然不在了，但我想在更深层次上，他的精神仍然在我们身上闪耀，显然，他也是我们现在经营这家咖啡馆的原因。我认为这一点能够被社区居民和来访的顾客感受到。”
更多关于咖啡馆的信息
位置及一般信息
北大街33号
犹他州斯普林城，邮编 84662
435.462.7484
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周二至周六上午7点至下午3点营业 | 周日、周一及圣诞节至新年期间休息
为什么选择斯普林城？
格罗尔德·施罗德原本是一名电工，一家人来到美国后，他在盐湖城开了一家电机和机械修理店。多年后，他结识了一位住在斯普林城的德国同胞，这位同胞是一位脊椎按摩师，对斯普林城的美丽和宁静赞不绝口。施罗德一家参观了这个小镇，并深深爱上了这里，于1991年搬到了那里。
斯普林城居民大多是牧场主、农民和艺术家。它位于美国89号公路以东一英里处，距离埃弗拉姆10英里，坐落在美丽壮观的瓦萨奇高原脚下。
整个城镇都被列入美国国家史迹名录，因为它是 19 世纪中期耶稣基督后期圣徒教会成员的早期定居点，并且涌入了大量丹麦人，他们带来了斯堪的纳维亚建筑风格。
据报道，该地区保存完好，拥有大量第一次世界大战之前的宗教建筑、民居和小商业场所。历史名城之友。
斯普林城也举办遗产日庆祝活动每年五月，这里都会举办历史故居参观和其他适合家庭参与的活动。（阅读全文：）拾穗小镇的丰收）
