La route des tartes de l'Utah : une façon plus gourmande d'explorer l'État
Suivez la Route des Tartes de l'Utah à travers un paysage pittoresque de canyons sculptés par l'eau et de pics de grès, et en passant par trois parcs nationaux emblématiques, pour savourer la saveur de cinq délicieuses tartes lors d'arrêts gourmands.
Alors que des sentiers emblématiques sillonnent les montagnes et les canyons de l'Utah, le sentier le plus singulier de l'État emprunte des routes asphaltées à deux voies jusqu'àles endroits les plus doux de tousCe sont les petits restaurants, cafés et brasseries qui servent de la tarte, dessert emblématique des États-Unis. La Route des Tartes de l'Utah explore le sud-ouest de l'Utah, une part à la fois, à travers cinq étapes le long d'une boucle routière.
Bien qu'il soit possible de parcourir la Route des Tartes en une journée, il est préférable de diviser ce road trip gourmand en deux ou trois étapes afin de savourer chaque délicieuse part : tarte aux cornichons, tarte aux pommes traditionnelle, tarte aux framboises et à la rhubarbe et tarte aux raisins et à la crème fraîche. Alors, munissez-vous de votre carte routière, faites le plein et prenez la route pour découvrir les merveilles naturelles de l'Utah, son histoire millénaire et, surtout, ses délicieuses tartes à déguster en bord de route.
Étape n° 1 : Veyo Pies à Veyo
La première étape de la Route des Tartes de l'Utah estVeyo Pies et Boulangerieprès de l'intersection de Center et Main à Veyo, une petite ville de campagne au nord deSaint-GeorgesAvec plus de 30 ans d'expertise dans la confection de tartes, cette délicieuse adresse est idéale pour satisfaire vos envies de gourmandise. La boutique est fière de sa pâte feuilletée fondante et propose le plus grand choix de tartes de l'Utah. (Remarque : en hiver, la boulangerie est fermée les lundis et mardis.)
Choisissez parmi nos tartes aux fruits fraîchement préparées, comme la tarte aux pommes, aux myrtilles, aux mûres, à la rhubarbe et l'irrésistible tarte framboise-rhubarbe ; nos tartes crémeuses gourmandes, telles que la tarte au citron vert, la tarte double citron et la tarte à la noix de coco ; et nos tartes spéciales, notamment la tarte aux noix de pécan et la tarte à la citrouille. Impossible de partir sans avoir goûté à leur fameuse tarte « Volcan Veyo », ainsi nommée en référence au cône volcanique situé au bout de l'autoroute. Imaginez une croûte de biscuits Graham garnie de couches de fromage frais onctueux, de caramel et de chocolat, le tout recouvert de crème fouettée. Un vrai délice ! Les tartes sont disponibles entières ou à la part.
Après avoir goûté aux 24 saveurs de tartes de Veyo Pies, il vous faudra éliminer quelques calories. La ville, située à 32 kilomètres au nord de St. George, dans le sud-ouest de l'Utah, est nichée au cœur d'une nature luxuriante et offre de nombreuses possibilités de loisirs en plein air.Veyo Pool et Crawdad Canyon ResortDe l'autre côté de la route, en face de Veyo Pies, se trouve un refuge hors des sentiers battus avec une piscine alimentée par une source, un camping privé au bord de la rivière Santa Clara et de superbes sites d'escalade dans le canyon Crawdad, l'un des rares parcs d'escalade privés du pays.
Il y a également d'excellentes randonnées à proximité. Découvrez le sentier de Lower Sand Cove jusqu'au Vortex, un bassin de grès ;Sentier de Red Mountain jusqu'au belvédère de Snow Canyon; 13 sentiers dansParc d'État de Snow Canyon; et d'autres sentiers dans la zone de loisirs de Red Cliff. Pour la pêche, la navigation de plaisance et la baignade, dirigez-vous plus au sud vers trois parcs d'État —Percuteur,Quail CreeketCreux de sable.
Arrêt#2 : Tartes maison au restaurant Thunderbird
Depuis St. George, prenez la route 9 en direction de l'est jusqu'à Springdale, puis traversez le parc national de Zion par cette route sinueuse.Route Zion-Mont CarmelEn direction de Mt. Carmel Junction, porte d'entrée orientale du parc national de Zion, se trouve le restaurant historique Thunderbird, berceau de la fameuse « Ho-Made Pie », situé au carrefour estival très fréquenté de la State Route 9 et de l'US 89. Reconnaissable à son enseigne lumineuse, le complexe Thunderbird comprend le restaurant, une boutique de souvenirs et un motel Best Western, le tout dans un style rappelant les maisons en adobe de Santa Fe. Vous pourrez vous arrêter au restaurant pour déguster un plat réconfortant et terminer en beauté avec une délicieuse part de « Ho-Made Pie », dont le nom original vient du fait que Jack Morrison, le fondateur du restaurant en 1931, à court de place sur son enseigne, a abrégé « Homemade » en « Ho-Made ».
Parmi les tartes classiques, on trouve la tarte aux pommes chaudes, la tarte à la crème de coco, la tarte au chocolat et la fameuse tarte Thunderberry, un délice fruité garni d'un mélange de framboises, de mûres, de myrtilles et de fraises. Goûtez également leur scone de l'Utah, un pain frit semblable à une sopapilla, saupoudré de sucre glace.
Le restaurant Thunderbird se situe au cœur des merveilles naturelles du sud-ouest de l'Utah. À l'ouest se trouveParc national de Zionet ses magnifiques formations de grès et ses sentiers de randonnée. Pour une aventure d'après-midi, rendez-vous dans le parc et promenez-vous sur leSentier de la rive est,Empruntez le court sentier Canyon Overlook Trail pour admirer une vue imprenable ou partez à la découverte du canyon de Zion pour de grandes aventures.
La ville du Far West deKanabse trouve à 25 minutes de route au sud du Thunderbird. Allez-y pour visiter leSanctuaire animalier Best Friends,un refuge pour les animaux sans abri ;Parc d'État des dunes de sable rose corail, un bac à sable géant ; et lepaysages pigmentésÀ Buckskin Gulch, The Wave et White Pocket, trois merveilles d'un autre monde qui rempliront votre carte mémoire.
Étape n° 3 : Tartes décadentes au restaurant Bryce Canyon Pines
Niché le longRoute panoramique 12, l'une des plus belles routes de l'Utah,Restaurant Bryce Canyon PinesCe restaurant propose des plats maison, de délicieuses soupes et, bien sûr, un large choix de tartes généreuses pour satisfaire tous les visiteurs du parc national de Bryce Canyon. Après avoir quitté Mt. Carmel Junction, prenez la direction nord puis est sur la route 12 jusqu'au restaurant, juste avant la bifurcation vers le parc national.
Le restaurant propose un petit-déjeuner complet, des sandwichs classiques, des burgers (avec options végétaliennes) et un large choix de plats pour le dîner. Veillez à ne pas trop manger pour pouvoir déguster une part de leurs fameuses tartes. Le restaurant offre 11 saveurs différentes, comme la tarte au citron crémeuse avec une couche de chocolat blanc, la tarte banane-myrtille avec des couches de fruits sur une base de biscuits Graham, la tarte acidulée aux mûres de Boysen garnie d'une boule de vanille, et la tarte aux raisins et à la crème fraîche, une spécialité locale à double croûte garnie de raisins secs moelleux et d'une crème pâtissière à la crème fraîche.
Après avoir mangé deux parts de tarte, entrez en voiture.Parc national de Bryce CanyonPour éliminer les calories superflues de la tarte, partez en randonnée. Le parc est un véritable paradis de formations rocheuses entassées dans l'amphithéâtre de Bryce. Ebenezer Bryce, l'un des premiers colons qui a donné son nom au parc, décrivait ce labyrinthe de flèches élancées comme « un endroit infernal pour perdre une vache ».
Renseignez-vous au centre d'accueil des visiteurs du parc, puis prenez la navette gratuite jusqu'àBryce Point, Inspiration Point, Sunset Point et Sunrise Point offrent des panoramas spectaculaires. Vous pouvez également explorer les cheminées de fées.Sentier de la grotte moussue,Coucou-Boucle de Queens Garden etSentier en boucle de FairylandSi vous avez apporté un vélo, parcourez les 35 kilomètres du Rim Trail avant de remonter la route 12 jusqu'au prochain arrêt pour déguster une tarte.
Une généreuse part de tarte au restaurant Thunderbird.
Photo : Juanita Ah Quin
Entrée du restaurant Thunderbird.
Photo : Juanita Ah Quin
Étape n° 4 : Tartes classiques au parc national de Capitol Reef
C'est dans les années 1880 que les premiers mormons s'installèrent dans une vallée luxuriante au cœur de l'actuel parc national de Capitol Reef. Ils y plantèrent des vergers remplis de cerisiers, de pêchers, de poiriers et de pommiers et nommèrent cette vallée fertileFruitaAujourd'hui, le quartier des vergers, la maison Gifford et les bâtiments agricoles environnants sont préservés par le Service des parcs nationaux comme un témoignage historique de l'époque des pionniers.Maison GiffordCette maison, vendue au parc par son dernier occupant en 1969, propose un aperçu de son histoire à travers des tartes individuelles vendues au profit de la Capitol Reef Natural History Association. (Ouvert du 14 mars 2021, Journée du Pi, à la mi-octobre.)
Passez devant le centre d'accueil du parc et rendez-vous à l'ancienne ferme, ouverte tous les jours du 14 mars au 31 octobre, pour une immersion dans l'histoire. Choisissez vos tartes (généralement fraise-rhubarbe, pomme, cerise, mûre et fruits rouges), ajoutez une boule de glace et déjeunez à l'ombre d'une table de pique-nique avec vue sur les falaises de roche rouge. Les tartes, plus de 46 000 par an, sont cuites chaque jour au Broken Spur Inn & Steakhouse de Torrey et acheminées par camion jusqu'à Gifford House. Arrivez tôt pour avoir le meilleur choix, sinon vous risquez de ne pas trouver de tarte.
Après la pause tarte, aventurez-vous plus loin dans Capitol Reef pour découvrir d'autres paysages époustouflants, des sentiers de randonnée et des pétroglyphes. Prenez leRoute panoramiqueVous pouvez randonner dans les gorges de Grand Wash, Capitol Gorge et Pleasant Creek, ou prendre la route Notom-Bullfrog vers le sud pour explorer la région isolée de Waterpocket Fold, ses canyons étroits et ses dômes de grès. La Cathedral Road, accessible en 4x4, traverse la spectaculaire Cathedral Valley et longe les imposants Temples du Soleil et de la Lune.
Après avoir visité le parc national, roulez vers l'ouest jusqu'àTorreyet le dernier arrêt pour les tartes à Bicknell.
Étape n° 5 : Tarte aux cornichons au Sunglow Cafe
Le Sunglow Café de Bicknell, à 27 kilomètres à l'ouest du parc national de Capitol Reef et de Torrey, est l'endroit idéal pour terminer votre journée en beauté, lorsque le soleil couchant embrase les collines surplombant la ville d'une douce lumière rouge. Situé à côté du Sunglow Motel, ce restaurant familial est réputé pour son dessert signature : la tarte aux cornichons.
Cela peut paraître étrange et salé, mais on vient de partout pour goûter cette tarte dessert insolite, avec sa garniture acidulée aux fruits secs et aux notes de cannelle et de quatre-épices. Cette tarte unique, dont les origines remontent à la Grande Dépression, a été créée par feu Cula Ekker, surnommée la Reine des Tartes du comté de Wayne. La tarte aux haricots pinto est le deuxième dessert le plus célèbre de Sunglow. Pour une dégustation à Bicknell, commandez l'assortiment avec des demi-parts de tartes aux cornichons et aux haricots pinto, ainsi que des tartes au babeurre et à l'avoine.
Bicknell, un ancien village mormon de 322 habitants, se situe dans la vaste vallée de Rabbit Valley, traversée par la rivière Fremont et parsemée de zones humides et de champs irrigués. Le village se trouve à l'ouest de Torrey, porte d'entrée de la région.Parc national de Capitol Reefet ses merveilles naturelles. Avant de vous rendre à Bicknell pour votre part de pizza du soir, visitez le parc national, explorez les sites d'art rupestre et faites une randonnée jusqu'au canyon de Cohab ouPont Hickman,un pont naturel gracieux de 133 pieds de long.
Pour une autre magnifique balade en voiture, dirigez-vous vers le nord-ouest depuis Bicknell jusqu'à la route de 64 kilomètres.Route panoramique de FishlakeLa boucle ouverte longe le lac Fish, le plus grand lac de montagne de l'Utah, aux eaux scintillantes. Apportez une canne à pêche et du matériel de camping pour passer la nuit au bord du lac ou séjournez dans une chambre du Fish Lake Lodge, un établissement historique.
De la tarte volcanique de Veyo à la tarte aux cornichons de Bicknell, cette aventure gourmande est l'une des façons les plus savoureuses de découvrir l'Utah. Ajoutez à cela des paysages grandioses, des merveilles naturelles et une histoire riche, et vous obtenez la recette du succès.Prenez une fourchette et servez-vous !— Vous avez beaucoup de dégustations à faire !
Le restaurant familial est situé à Bicknell, juste à côté du motel Sunglow.
Le Sunglow Café est réputé pour son dessert signature : la tarte aux cornichons.
