Die BBQ-Bosse von Metro SLC: Südstaaten-Küche für Utah – Sauce für Sauce

Charlotte Rose's Carolina BBQ

792 E 3300 S, Millcreek, UT 84106

Gehen Sie hineinCharlotte Rose's Carolina BBQIn Millcreek erwartet Sie eine schnörkellose Beschreibung der Speisen, die Sie essen. An der Wand neben der Kasse erklärt Charlotte Rose's mit Kreide, was es ist und was nicht:

„Unsere Küche ist typisch Südstaatenküche. Das bedeutet, dass kein Diätologe, Ernährungswissenschaftler oder auch nur ein unerfahrener Gesundheitsfan irgendetwas von dem, was wir servieren, empfehlen würde… fast alles, was wir servieren, wird mit reichlich Butter, Salz, Zucker, Milch und Fett zubereitet… und schmeckt dadurch hervorragend.“

Ob das Schild bei Ihnen nun Furcht oder Begeisterung auslöst, Charlotte Rose's macht seine Liebe zu rich, dem traditionellen Carolina-BBQ, deutlich. Gönnen Sie sich ein Pulled-Pork-Sandwich mit einer der hauseigenen Saucen und genießen Sie dazu ein Stück hausgemachtes Maisbrot. Wenn Sie Lust auf neue Gerichte haben, probieren Sie doch einen der originalen „Redneck Tacos“ und spüren Sie, wie das langsam geräucherte Brisket in einer köstlichen Verbindung von Aromen und kulinarischen Einflüssen auf Ihrer Zunge zergeht.

Naschkatzen werden von Charlotte Roses hausgemachten Desserts in eine sommerliche Gartenparty versetzt. Der Bananenpudding besteht aus Schichten köstlicher Kekse und Vanillecreme, in die man am liebsten hineinbeißen möchte, und der Pfirsich-Cobbler ist perfekt gebacken – „genau wie bei Oma“.

R&R BBQ

307 W 600 S, Salt Lake City, UT 84101

R&R BBQIn Salt Lake City begann alles mit Grillen im heimischen Garten, ein Hobby, das Freunde und Familie teilten. Nachdem die Gründer von R&R, allesamt Immobilienmakler aus Utah, mit ihren Gerichten einen Wettbewerb nach dem anderen gewonnen hatten, beschlossen sie, ihre Leidenschaft für geräuchertes Fleisch, herzhafte Beilagen und köstliche Desserts mit den Einwohnern von Utah zu teilen. Seit der Eröffnung ihres Ladens hat R&R zahlreiche Auszeichnungen erhalten und sich damit für große, landesweite BBQ-Wettbewerbe qualifiziert – eine prestigeträchtige Gelegenheit für Köche aus einem westlichen Bundesstaat. Mittlerweile gibt es mehr als neun Filialen im Großraum Salt Lake, unter anderem im Delta Center, dem Sitz desUtah JazzDie

Wenn Sie in der Gegend um Salt Lake City Lust auf Südstaaten-BBQ haben, besuchen Sie doch eine der R&R-Filialen und genießen Sie ein köstliches Gericht, das Erinnerungen an sommerliche Grillabende weckt. Während Sie auf Ihr Essen warten, werfen Sie einen Blick auf die hauseigenen Saucen, die R&R an den Tischen bereithält, und beobachten Sie die anderen Gäste – in den Restaurants herrscht mittags und abends reges Treiben.

R&R bietet eine umfangreiche Speisekarte mit Gerichten für jeden Geschmack. Kombinieren Sie süß und herzhaft mit dem Ananas-Schweinefleisch-Sandwich oder gönnen Sie sich eine gemischte Platte mit ein, zwei oder sogar drei Fleischsorten. Das Pulled Pork ist unglaublich lecker und nie trocken, und die geräucherte Putenbrust, das Rinderbruststück und die Putenkeulen sind das Ergebnis jahrelanger Erfahrung im Räuchern von Lebensmitteln. Und da es hier einige der besten Hush Puppies im ganzen Bundesstaat gibt, können Sie die übrig gebliebene BBQ-Sauce als Dip verwenden – so geht kein Tropfen des köstlichen Geschmacks verloren.

Miss Essies Südstaaten-BBQ

6064 300 W STE 11, Murray, UT 84107

Miss Essie wurde während der Zeit der Rassentrennung auf einer Farm in Arkansas geboren. Ihre Familie besaß dort einen kleinen Lebensmittelladen, der sich auf Barbecue nach Familienrezepten spezialisiert hatte. Als sie mit ihrem Mann nach Arizona zog, brachte Miss Essie ihre Leidenschaft fürs Kochen und die hundert Jahre alten Familienrezepte mit in den Westen. Ihr Sohn und Enkel übernahmen diese Rezepte und machten daraus eine der beliebtesten Barbecue-Saucenmarken auf dem Markt.

Die Tradition von Miss Essie's Arkansas BBQ nach Utah zu bringen, ist das Ziel, an dem ihre Familie seit fast 20 Jahren arbeitet. Obwohl es kein festes Restaurant ist und nur Catering anbietet, sollten Sie unbedingt vorbeischauen.Miss Essie'sum die BBQ-Sauce der Familie abzuholen, damit du sie zu Hause verwenden kannst.

Mit Geschmacksrichtungen wie Original, echter Honig, Apfelessig und Honig-Senf wird jede Mahlzeit zum Anlass, das Erbe von Miss Essie und ihrer Familien-BBQ-Sauce zu feiern. Holen Sie sich außerdem eine Trockenmarinade für Ihr nächstes Grillfest im Garten und lassen Sie traditionelle Rezepte aus Arkansas mit jedem Bissen weiterleben.

Schwarz's Hinterhof-Grillfest

186 I St, Salt Lake City, UT 84103

Sind Sie Vegetarier oder Veganer und lieben Grillgerichte, haben aber nicht viele Möglichkeiten? Keine Sorge,Schwarz's Hinterhof-Grillfestist da! Zubereitet im Hinterhof von Pit Master Blatchs Haus inAvenues-Viertelvon Salt Lake City, diesem unabhängig geführten Lokal, das die ersten überwiegend veganen Barbecue-Gerichte der Stadt serviert.

Probieren Sie köstliches, hausgemachtes, geräuchertes Seitan – eine beliebte vegane Alternative, die Fleisch in Geschmack und Konsistenz ähnelt – oder gönnen Sie sich geräucherte Jackfrucht, die es nur bei Blatch's gibt. Blatch's ist zwar noch ein kleiner, familiengeführter BBQ-Betrieb, nimmt aber Bestellungen nur donnerstags zur Abholung am Freitag entgegen. Mit etwas Planung können Sie und Ihre Lieben das Wochenende also mit leckerem, hausgemachtem Soulfood einläuten.

Da die Speisekarte ständig wechselt, weiß man nie, welche Köstlichkeiten Blatch's in der jeweiligen Woche anbietet. Kubanische BBQ-Bohnen sind besonders beliebt, ebenso wie die Tempeh Burnt Ends, die vegane Variante von BBQ-Rippchen. Für Fleischliebhaber bietet Blatch's traditionelle BBQ-Spezialitäten mit viel Fleisch, von Rinderbrust bis hin zu langsam geräuchertem Schweinefleisch. Wer es etwas ausgefallener mag, kann die Himbeer-Jalapeño-BBQ-Sauce probieren, die hervorragend zu allen Gerichten passt, egal ob vegan oder nicht.Veganfreundlich Salt Lake City)

KOU Korean BBQ von Utah

7157 S, State St, Midvale, UT 84047

Wer sagt, dass BBQ immer aus den Südstaaten der USA kommen muss? Besuchen SieKOU BBQin Midvale, und Sie werden sehen, wie das BBQ auf die einzigartige – und köstliche – koreanische Art zubereitet wird.

Koreanisches Barbecue ist ein gemeinschaftliches Erlebnis. Das Besondere daran ist, dass die Gäste verschiedene Fleischsorten bestellen und diese selbst auf einem Grill in der Tischmitte zubereiten. Bestellen Sie ein All-you-can-eat-Menü und beobachten Sie, wie Prime Rib, Schweinebauch und Short Ribs an Ihren Tisch gebracht werden, oder wählen Sie Ihre Fleischsorten à la carte aus.

Nachdem Sie Ihre Bestellung auf dem Grill zubereitet haben, dippen Sie sie in eine der folgenden Saucen:KOU bietet eine große Auswahl an Saucen, von traditionellen asiatischen Dips bis hin zu amerikanischem BBQ und vielem mehr. Koreanische Beilagen, auch Banchan genannt, werden oft zu den Fleischgerichten beim koreanischen BBQ serviert. Genießen Sie Kimchi, Gemüse, Reis, Salat-Wraps und vieles mehr, das in kleinen Schälchen in der Tischmitte angerichtet wird. Machen Sie Ihren Besuch bei KOU zu einem besonderen Anlass – es wird ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis für Ihre Gruppe.