强力矿物

Real Salt每年销量超过一百万包。一个曾经的家庭农场如今已发展成为一家价值数百万美元的企业。如果您有机会来到盐湖城，可以在以下地点购买到Real Salt和其他当地特产：雷德蒙德传统农场商店。

从技术上讲，所有的盐都是海盐，因为它是通过三种不同的方式从三种不同的海洋来源生产的：从现代海洋蒸发盐水、从死海中采集盐以及从古代海底挖掘和开采盐。

很自然地就会认为犹他州的盐是从……采集的。大盐湖或者博纳维尔盐滩。然而，真正的盐产自犹他州中部的雷德蒙德，是从古代内陆海的遗迹中开采出来的。

大约在2亿至1.45亿年前的中生代侏罗纪时期，盐层沉积在圣丹斯海的海底。它被困在5000英尺厚的火山灰和膨润土层下，在漫长的岁月中保持着原始状态。随着时间的推移，大陆分水岭的构造运动（称为底辟作用）将盐脉向上推升，使其接近地表。

犹他州的确因出土的侏罗纪时期宝藏而闻名。从这里向东直线距离大约65英里（约105公里）处便是侏罗纪国家纪念碑。克利夫兰-劳埃德恐龙采石场考古学家挖掘出了保存完好的恐龙骨骼，其中包括犹他州的州化石——异特龙。虽然你不会像看到这些高大的史前生物那样，在学校午餐盒上看到盐瓶的图案，但它确实能让午餐更美味。（阅读全文：）“一下午即可领略数百万年的地质历史。”）

我们把车停在一条由食用盐构成的隧道里。博斯哈特拿起两块粉红色、垒球大小的盐块，演示公司是如何采集“真盐”的。他把盐块互相摩擦。在卡车前灯的照射下，盐粒在黑暗中摩擦生出，碎屑纷飞。

履带式挖掘机驱动一个装有硬质合金齿的滚筒，对盐壁产生强大的摩擦力。盐堆积高度超过10英尺。盐被运到地面进行破碎和筛分，然后运往……希伯用于包装。

博斯哈特用手电筒照着一块盐岩，照亮了盐岩上丰富的粉色、红色和白色。这种“真盐”不添加任何添加剂和化学物质（用于防结块和延长保质期），也不经过漂白等进一步加工，其色泽完全来自60多种天然矿物质，包括钙、铜、镁、钾、锌等等。

全球各地出产的天然盐种类繁多，矿物质成分各异，因此风味也独具特色，甚至因地区而异。真正的海盐略带甜味，有助于提升食物的微妙口感。