Brasserie Fisher | Shaylee Read

Brasseries artisanales de l'Utah

Voici ce qu'il faut savoir sur la scène brassicole artisanale de l'Utah : elle est florissante. Certes, nous n'avons pas le plus grand nombre de microbrasseries par habitant, et nous ne sommes pas non plus les plus gros consommateurs. En termes de consommation totale de bière, l'Utah est l'État qui en boit le moins aux États-Unis. Mais si les habitants de l'Utah ne boivent pas énormément, ils boivent de la bonne bière : les brasseries de l'Utah remportent chaque année des médailles prestigieuses au Great American Beer Festival (GABF) et dans d'autres compétitions nationales et internationales de renom.

Guide du visiteur sur les lois relatives à l'alcool en Utah Distilleries

On trouve des brasseries artisanales de toutes tailles dans tout l'Utah, y compris àMoabprès des parcs nationaux d'Arches et de Canyonlands, dansSpringdaleà l'entrée du parc national de Zion, dansPrix, tout au long du Wasatch Front, dansPark Cityet aussi loin au nord queLogan.

Brasseries primées

Brasserie de Moab(Moab) :Ce lieu, toujours très apprécié des motards, des randonneurs, des amoureux des rivières et des gens ordinaires, brasse des bières et des ales sur place.
Wasatch Brew Pub(Salt Lake City) :Goûtez une bière Wasatch accompagnée de repas locaux et durables à l'aéroport international de Salt Lake City ou dans son établissement situé dans le quartier branché de Sugar House.
Brasserie Uinta(Salt Lake City) :Figurant parmi les 50 meilleurs brasseurs artisanaux du pays en termes de volume, leurs produits sont disponibles dans leur usine située à quelques pâtés de maisons à l'ouest de la coopérative Utah Brewers Co-op.
Brasserie du pub Squatter(Salt Lake City) :L'une des premières brasseries-restaurants de Salt Lake City, en activité depuis plus de 25 ans, propose une vaste sélection de bières primées. La devise de Squatter, « Les gens, la planète, le profit », témoigne de son engagement envers un service irréprochable et des produits locaux et durables, dans la mesure du possible. Vous trouverez également leurs produits dans leurs locaux de la coopérative Utah Brewers Co-op à Salt Lake City.
Brasserie Red Rock(Salt Lake City) :Fondée en 1994, la brasserie Red Rock propose depuis lors des bières artisanales de grande qualité. Reconnue à l'échelle nationale pour sa créativité, forte de plus de 100 récompenses régionales et nationales et élue « Brasserie de l'année » par le magazine Brewpub, Red Rock est devenue une institution à Salt Lake City.
Epic Brewing Company(Salt Lake City) :Possède une gamme de produits en pleine expansion et sonAnnexeLe gastropub situé à proximité, Sugar House, propose les 36 bières en bouteille haut de gamme de la brasserie ainsi que des plats éclectiques dans une ambiance bohème.
Brasserie Roosters Co(Ogden, Layton et Salt Lake City):Récompensée par des médailles aux International Beer Awards, la brasserie Roosters Brewing Co. fait étalage de son savoir-faire brassicole dans ses établissements d'Ogden, de Layton et de l'aéroport international de Salt Lake City.
Brasserie familiale Templin(Salt Lake City):Face à 50 autres brasseries, la brasserie familiale Templin a récemment remporté le titre de meilleure brasserie de Lagerville, décrochant à la fois le prix du public et une place au Temple de la renommée de Lagerville.
Proper Brewing Co(Salt Lake City):Reconnue pour son engagement envers la créativité, la tradition et le souci du détail, Proper a remporté de nombreux prix lors de grands concours nationaux de bière, consolidant ainsi sa réputation de référence sur la scène brassicole artisanale de Salt Lake City.
Brasserie épique(Salt Lake City):En 2009, Epic Brewing Company a marqué l'histoire en devenant la première brasserie de l'Utah, après la Prohibition, à brasser exclusivement des bières à forte teneur en alcool. Depuis, les bières d'Epic, qui défient les conventions, collectionnent les récompenses.

Squatter's est l'une des premières brasseries artisanales de Salt Lake City, en activité depuis plus de 25 ans, avec une vaste sélection de bières primées.

Photo : Sandra Salvas

Squatter's dans le centre-ville de Salt Lake City.

Photo : Coopérative des brasseurs de l'Utah

Lois sur l'alcool de l'Utah renouvelées

En 2019, l'Utah a aboli sa tristement célèbre loi limitant la teneur en alcool de la bière à 3,2 % ABV (degré d'alcool par volume), qui remontait à 1933. Aujourd'hui,lois sur l'alcoolautoriser la vente dans les épiceries et les magasins de proximité de toutes les bières titrant jusqu'à 5 % d'alcool en volume.

Embouteillages internationaux : Il est communément admis qu’une limite basse de teneur en alcool pour la bière pression présente un avantage considérable pour les brasseurs, car elle les incite à améliorer leurs brassages, les empêchant de masquer d’éventuels défauts par une bière plus forte. Les brasseurs appliquent ensuite ce savoir-faire à l’ensemble de leur gamme. Ainsi, si les bars et restaurants de l’Utah ne proposent que des bières pression locales à 5 % ABV, ils s’approvisionnent en bouteilles de tous les degrés d’alcool (ABV) provenant du monde entier.

La scène des cocktails artisanaux de l'Utah

Sortie nocturne :Les mixologues ont concocté des cartes de cocktails artisanaux absolument incroyables pour votresoirée en ville, que ce soit pour dîner au Copper Onion, au Mar Muntanya, à l'Arlo, à l'Urban Hill ou au Finca, ou pour prendre un verre au Beer Bar après le ballet.
Distillerie High West (Park City)High West fait figure de référence non seulement en matière d'assemblage de whisky, de nouveaux whiskies et de vodka dans l'Utah, mais a également acquis une renommée nationale pour ses spiritueux.
Distillerie Beehive (Ogden) :Leur approche « du grain au verre » en matière de distillation artisanale consiste pour leur équipe à s'approvisionner en matières premières de qualité, à distiller leurs propres spiritueux et à faire vieillir patiemment leurs premiers produits par petits lots.
Distillerie Sugar House (Salt Lake City) :Elle utilise un procédé de distillation artisanale similaire à celui de Beehive et a la particularité d'offrir le premier rhum distillé localement dans l'Utah.

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Découvrez les brasseries du Wasatch Front

Écrit par Matcha

Lecture de 5 minutes

Au cours des vingt dernières années, les brasseries de Salt Lake City ont donné naissance à une véritable culture. Voici ce qu'il vous faut pour organiser une tournée des bars en suivant cette sélection des brasseries les plus populaires de Salt Lake City.

Nord, Gastronomie et Boissons

Uniquement dans l'Utah

Lorsque les brasseries et distilleries locales s'allient à une scène florissante du «de la ferme à la table», visiteurs et habitants découvrent des saveurs uniques à l'Utah pratiquement partout dans l'État.Restaurants de l'UtahCréer des cartes de cocktails soigneusement élaborées, des accords mets et vins ou des vins exclusifs et une cuisine incroyable.

Et bien que les réductions sur les boissons pendant l'happy hour soient interdites par la loi de l'Utah, cet État figure constamment parmi les « États les plus heureux d'Amérique » selon des indicateurs mesurant le niveau de vie, la santé, la main-d'œuvre et la confiance économique.

Avec la neige fraîche qui tombe sur nos sommets et une multitude de stations de ski à proximité, nous avons bien mérité cette bière après toutes ces heures passées à profiter de la montagne.