Een restaurant dat iedereen verwelkomt met zijn Midden-Oosterse smaken.
Laziz Kitchen in Salt Lake City is een plek waar lekker eten een inclusieve ontmoetingsplaats voor de gemeenschap is geworden.
Bij binnenkomst in Laziz Kitchen voel je direct de warmte en vriendelijkheid van het personeel. De levendige planten en de ontspannen sfeer van het restaurant zorgen voor een rustgevende omgeving. Rechts van de keuken, op de muur, hangt een grote muurschildering die een ode is aan kunst en cultuur, een genereus geschenk van kunstenaar Josh Scheuerman.
De kunstwerken trekken je aandacht en je weet dat je je in een gastvrije omgeving bevindt die de gemeenschap omarmt.
Genesteld inSalt Lake City'SGraanschuurdistrictLaziz Kitchen, opgericht door Moudi Sbeity en Derek Kitchen, is een prachtige ontmoetingsplek voor de gemeenschap. Niet alleen voor inwoners van Utah, immigranten, mensen van kleur of queer personen, maar voor iedereen. Laziz Kitchen serveert heerlijk eten, maar is bovenal een plek waar iedereen welkom is.
Moudi werd geboren in Houston, Texas, en groeide op in Libanon voordat hij op 18-jarige leeftijd terugkeerde naar de Verenigde Staten. Hij miste de smaken van zijn geboorteland en leerde via Skype traditionele Libanese recepten van zijn moeder. Libanezen komen samen rondom eten, en Moudi koos ervoor om die gemeenschapszin in Utah te creëren. "Eten houdt ons in leven", zegt hij. "We hebben eten nodig, net zoals we elkaar nodig hebben."
Moudi vertelt dat het niet makkelijk was om queer te zijn tijdens zijn jeugd in het Midden-Oosten. Het was simpelweg niet veilig voor hem om openlijk voor zijn geaardheid uit te komen. Op zijn achttiende was hij enthousiast omdat hij dacht dat hij zich in Amerika vrij zou voelen, maar helaas bleek dat al snel niet altijd het geval te zijn. Hij is dankbaar voor de veilige plekken die hij onderweg heeft gevonden en is er trots op dat Laziz daar een van is. Eten kan troost bieden, vindt Moudi, en met gerechten als kafta, falafel, tabbouleh en rijstvermicelli is die troost bovendien heerlijk geurend.
Het restaurant is ontstaan vanuit een idee, met wortels in een bedrijf dat verpakte hummus verkocht via een kraam.De boerenmarkt in het centrum van Salt Lake CityOp basis van het succes van de hummusverkoop openden Moudi en Derek Laziz Kitchen een week voor de verkiezingen van 2016.
Wellicht werd het lot van het restaurant al jaren eerder bezegeld, in 2013, toen Moudi en Derek, samen met twee andere stellen, zich aansloten bij de non-profitorganisatie Restore Our Humanity om het verbod van de staat Utah op het homohuwelijk juridisch aan te vechten. Die verrassende overwinning leidde tot de legalisering van het homohuwelijk door het Tiende Circuit en was een van de factoren die van invloed waren op de uitspraak van het Amerikaanse Hooggerechtshof acht maanden later, waarin het huwelijk tussen personen van hetzelfde geslacht werd bevestigd.
"Ik denk dat een veilige omgeving inherent betekent dat iedereen geaccepteerd wordt, ongeacht wat ze geloven of wie ze zijn, omdat je het goede voorbeeld moet geven," zegt Moudi.
Net als zoveel anderen werd Moudi in 2020 hard getroffen, zowel persoonlijk als professioneel, wat hem ertoe bracht een pauze te nemen van sociale media. Tijdens deze periode reflecteerde hij op het leven en zijn bestaansreden. Hij wilde nog bewuster elke situatie met liefde tegemoet treden. Zijn poging om dieper te graven, bevestigde voor hem dat de meeste mensen hetzelfde nastreven: gelukkig zijn en innerlijke rust vinden.
En dat blijft de intentie bij elk gerecht dat bij Laziz Kitchen wordt geserveerd. Moudi verliet Laziz in 2022, maar de huidige eigenaren blijven zich richten op "een plek te zijn die gastvrij en inclusief is voor iedereen."
"Eten kan een helende werking hebben," meent Moudi, "en met gerechten als kafta, falafel, tabbouleh en rijstvermicelli is die helende werking bovendien geurig."
Laziz Kitchen begon als een bedrijf dat verpakte hummus verkocht vanuit een kraam op de Downtown Farmers' Market in Salt Lake City.
In Libanon komen mensen samen rondom eten, en Moudi Sbeity, medeoprichter van Laziz Kitchen, koos ervoor om die gemeenschapszin in Utah te delen.
Laziz Kitchen serveert heerlijk eten, maar is ook een plek waar iedereen welkom is.
Bekijk andere afleveringen
-
Een tafel voor iedereen: de cultuur van Utah voeden
Utah, een van nature prachtig gebied, staat bekend om zijn schitterende landschap. Maar het kent ook een verrassend levendige eetcultuur, prachtig beïnvloed door immigranten en recentere bewoners.
-
Hoe Tona Sushi in Ogden artistieke diversiteit creëert met elk gerecht
De innovatieve gerechten van een sushichef uit Ogden verraden zijn achtergrond in design, terwijl hij tegelijkertijd gerechten serveert die "magisch" willen zijn.
-
Het land van goedheid en overvloed
Voor nieuwkomers in Utah bieden de voedselondernemersprogramma's van het International Rescue Committee hoop en kansen.
Ontdek meer
-
De beste restaurants in Salt Lake City
De culinaire cultuur van Salt Lake City bruist van de lokale tradities, levendige brouwerijen, internationale gerechten en populaire restaurants.
-
Curry, heerlijke wijn, dineren op 3350 meter hoogte.
Fred Barbier is directeur van de restaurants van Snowbird Resort. Ontdek wat er in de keuken gebeurt en waarom u hier absoluut moet komen eten.
-
Ontdek de culinaire wereld van Utah
Utah kent talloze festivals die de agrarische producten van de staat, lokale brouwers, wijnmakers en andere makers van heerlijke gerechten in de schijnwerpers zetten. Je vindt festivals en evenementen met allerlei agrarische producten in heel Utah, maar hier zijn 10 van de beste om te proeven wat de staat te bieden heeft.
-
Het opeten van de berg Timpanogos
Ontdek de boerderijen in Utah in de buurt van Mount Timpanogos die heerlijke sla en ambachtelijke kaas produceren. Maak je eigen plannen om Mount Timpanogos te 'beklimmen' met heerlijke streekproducten!
-
Van de boerderij naar de tafel X
Het voor een James Beard Award genomineerde restaurant Table X serveert moderne Amerikaanse gerechten met ingrediënten uit de eigen tuin.
-
Fervor on Foot: Op zoek naar lekker eten en drinken in Salt Lake City
Salt Lake City, Utah is een wandelvriendelijke stad met een bloeiende en steeds veranderende eet- en drinkcultuur. Ontdek een wijk om te wandelen, te proeven, aan te raken en te bekijken!
-
Goede wortels: De gezichten van de voedselcultuur van Utah
Maak kennis met enkele agrarische ondernemers die de smaakpapillen van inwoners van Utah en bezoekers verrijken door middel van erfgoed en beproefde methoden, zowel nieuwe als oude.
-
Heber eet
Heber Valley is een ideale uitvalsbasis voor avonturen, zonder de drukte! Met restaurants, bakkerijen, eetgelegenheden in yurts en nog veel meer, is er altijd wel iets te eten te vinden.
-
Wandelen + Dineren: Salt Lake City
Hieronder vind je een aantal van de beste wandelroutes en restaurants in de omgeving van Salt Lake City in Utah die je tijdens je volgende bezoek zeker moet ontdekken.
-
Handleiding voor deelnemers aan de conferentie in Salt Lake City: Eten, drinken en plezier
Hier vind je alles wat je moet weten om het meeste uit je tijd te halen vóór, tijdens en na je conferentie in Salt Lake City, Utah.
-
Echt blijven
De oogsten uit de achtertuinen van stadsboeren zijn geliefd bij chefs en marktbezoekers.
-
Maak kennis met de vrouwen die de culinaire renaissance van Utah aanvoeren.
Als het gaat om eten en drinken in Utah, zijn er belangrijke invloedrijke personen die zich hebben ingezet voor verandering, groei en de rol van vrouwen in de culinaire scene van Utah.
-
Culinaire routes in Utah - Honing, fruit, hamburgers en meer
Ontdek de culinaire routes van Utah: gastronomische avonturen die de beste lokale lekkernijen van Utah in de schijnwerpers zetten.
-
Je bent waar je eet: de perfecte smaken van Salt Lake Latino
Hier is een gids voor een dag – of weekend – vol met de beste Latijns-Amerikaanse gerechten van Salt Lake City, bereid door mensen die al eeuwenlang met zorg hun smaken perfectioneren.
